كيفية تحضير الطماطم في صلصة الطماطم لفصل الشتاء حسب وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة بسيطة بدون تعقيم الطماطم في عصير الطماطم تعليب الطماطم المقشرة في عصير الطماطم

كيف تصنع حصاد الطماطم لفصل الشتاء "اثنان في واحد"؟ من السهل جدًا إغلاق الطماطم في عصير الطماطم لفصل الشتاء للحصول على الخضار المعلبة اللذيذة والعصير الذي يمكنك شربه. هناك الكثير من الخيارات لمثل هذه الفراغات ، يمكن تعليب الطماطم الحمراء في عصير الطماطم مع الخل أو بدونه ، مع إضافة العديد من التوابل أو ببساطة مع السكر والملح ، مع التعقيم أو بدونه. وأبسط وصفة تسمح لك بإغلاق الطماطم في عصير الطماطم خلال نصف ساعة فقط ، في هذا الإصدار من تحضير قطعة العمل ، لا يتم عصرها طازجًا ، ولكن يتم استخدام العصير الذي تم شراؤه. نحن هنا نتشارك 6 أفضل الوصفاتمحضرات الطماطم في عصير الطماطم.

الطماطم في عصير الطماطم المشتراة لفصل الشتاء بدون تعقيم: أسهل وصفة

إلى الطماطم في عصير الطماطم لفصل الشتاء دون تعقيم ، من صنع وصفة بسيطة، لم يتخمر قبل الطقس البارد ، من المهم اختيار الخضار الناضجة فقط ، ولكن ليس الخضار الناضجة والفاسدة للحفظ. تأكد أيضًا من غسلها جيدًا والاحتفاظ بها في الماء المغلي لعدة دقائق.

تقوم العديد من ربات البيوت بتعليب الطماطم في العصير الخاص، يصنعون العصير بأنفسهم من الطماطم "دون المستوى". لكن يمكن للنساء اللواتي لا يرغبن في العبث بالعصارة أو مطحنة اللحم استخدام العصير الذي يتم شراؤه من متجر قريب للحصاد. علاوة على ذلك ، يعد تحضير الحفظ مع العصير الذي تم شراؤه أسرع بكثير ، لأنه لا يحتاج إلى الغليان لمدة 10-15 دقيقة.

لتدوير الطماطم اللذيذة بسرعة ، تحتاج أولاً إلى تحضير المكونات. للحصول على جرة سعة 1 لتر من الحفظ النهائي ، ستحتاج إلى:

• طماطم صغيرة مختارة - 10-15 قطعة (كم ستناسب الجرة)
• عصير طماطم - 0.5 لتر
• سكر - 1 ملعقة صغيرة ممتلئة
• ملح - 1 ملعقة صغيرة بدون شريحة
• ورقة الغار - 1 قطعة
• الفلفل الأسود والبازلاء - 3-4 بازيلاء لكل منهما
• الثوم - 2 فص متوسط ​​الحجم
• الخل 9٪ - 1 ملعقة صغيرة.

خطوة بخطوة نحافظ على الطماطم في عصيرنا بدون تعقيم

طريقة عمل الطماطم في عصير الطماطم لفصل الشتاء بدون تعقيم وبدون خل

طماطم لذيذة وصحية في عصير الطماطم لفصل الشتاء بدون تعقيم وبدون خل يتم تحضيرها ببساطة وبسرعة. وفي موسم البرد ، سيكون هذا الحفظ إضافة ممتازة لأي طبق أول وثاني ، وإذا رغبت في ذلك ، يمكن استخدامه في تحضير الصلصات بدلاً من معجون الطماطم.

يمكن صنع عصير السبين في المنزل. للقيام بذلك ، حدد الفواكه اللينة وقم بتمريرها من خلال عصارة أو مفرمة لحم. ليس من الضروري استخراج العظام ، لأنها تحتوي على العديد من العناصر المفيدة. ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إزالة البذور من العصير عن طريق مسحها من خلال غربال.

نقوم بالحفظ بدون خل وبدون تعقيم ببساطة وبسرعة حسب الوصفة الموجودة بالفيديو

من أجل غلق علب 7 لترات من الطماطم مع العصير بدون خل وتعقيم ، فأنت بحاجة إلى المكونات التالية:

• ثمار صغيرة كثيفة - حوالي 4 كجم
• طماطم طرية لعصر العصير منها - 3.5 كجم
• سكر - 120 جم
• ملح - 90 جم
• ورقة الغار - 4-6 قطع ، حسب الحجم
• البهارات - 5-8 بازلاء حسب الرغبة.

يتم وصف كيفية تدوير الطماطم في العصير دون تعقيم خطوة بخطوة كما هو موضح في الفيديو. إذا اتبعت هذه الوصفة البسيطة ، سيصبح الطعام المعلب لذيذًا جدًا لدرجة أنك ستلعق أصابعك ، وفي نفس الوقت سيبقى جيدًا حتى الشتاء.

طماطم بالفجل والبهارات في عصير الطماطم لفصل الشتاء بدون خل

الطماطم الحارة في عصير الطماطم بدون خل في الفجل والثوم - طبق سيساعدك على الدفء في الشتاء البارد. يمكن تقديم هذا الحفظ مع البطاطس والأطباق الجانبية ومع المشروبات الكحولية القوية (لغو الفودكا). وإذا أغلقت الطماطم الحارة بشكل صحيح ، فلن يؤثر عدم وجود الخل في التحضير على مدة تخزينها.

للحصول على جرة واحدة بسعة 3 لترات من الوجبات الخفيفة اللذيذة لفصل الشتاء ، ستحتاج إلى:

• عصير طماطم جاهز - 2.2 لتر
• جذر الفجل المطحون من خلال مفرمة اللحم - كوب
• ثوم مفروم - نصف كوب
• فلفل رومي مفروم ناعماً - نصف كوب
• سكر - 100 جم
• ملح - 50 جم.

وصفة خطوة بخطوة لغزل الطماطم في عصيرها مع الفجل مع صورة

يتم إعداد حفظ حار على النحو التالي:

1. تحتاج أولاً إلى تحضير الحشوة. أضيفي الملح والسكر إلى عصير الطماطم ، واخلطيهم جيدًا ، ثم ضعيهم على النار واتركيهم حتى الغليان.
2. يُضاف الفجل المفروم والثوم والفلفل إلى حشوة الغليان ، ويُمزج المزيج مرة أخرى ويُترك لمدة 3-5 دقائق.
3. ضعي الطماطم الكثيفة المختارة في برطمان معقم واسكبي مزيجًا مغليًا من العصير والفجل والفلفل والثوم.
4. قم بتغطية البرطمانات بالأغطية ، وقم بتعقيمها ، ولفها لأعلى واتركها لتبرد رأسًا على عقب.

يعتمد وقت تعقيم العلب مع حفظها على حجمها. يتم تعقيم الجرار 3 لتر في بخار الماء لمدة 20 دقيقة على الأقل ، والجرار 1 لتر - 10-12 دقيقة.

الطماطم في عصير الطماطم لفصل الشتاء مع التعقيم لذيذ مثل الاغذية المعلبة "العم فانيا"

وقعت ماركة الأطعمة المعلبة "Uncle Vanya" في حب العديد من الروس لمذاقها الطازج الغني. لكن اغلق الطماطم في عصير الطماطم لفصل الشتاء بالتعقيم حتى لا يختلف طعمها عن المنتج علامة تجارية مشهورة، ليس صعبًا على الإطلاق.

تحتاج أولاً إلى صنع عصير الطماطم. لتحضيرها ، يمكنك أن تأخذ أي طماطم طرية ، بما في ذلك مسحوقة أو كبيرة جدًا للحفظ. يمكنك معالجة الخضار بالطريقة القديمة ، مقطعة إلى شرائح ، مسلوقة ومفركة من خلال غربال ، أو أسهل بكثير - باستخدام عصارة. لكن من المهم أن تغلي العصير الطازج مع عصره بالعصارة لمدة 5 دقائق على الأقل حتى يتم تعقيمه.

طماطم "العم فانيا" محلية الصنع: وصفة بسيطة

لحفظ جرة 1 لتر من الطماطم في عصير الطماطم ، ما عليك سوى:

• الخضار الناضجة الكثيفة - 0.5 كجم
• عصير طماطم طازج للسكب - 700 جم
• سكر - 1 ملعقة كبيرة ممتلئة
• ملح خشن - 0.5 ملاعق كبيرة
• الخل 9٪ - 1 ملعقة صغيرة
• البهارات - 1-2 بازلاء من البهارات ، 2-3 بازلاء من الفلفل الأسود ، قليل من الريحان.

طماطم الكرز المعلبة في عصير الطماطم لفصل الشتاء

طماطم الكرز الصغيرة والحلوة والثابتة لذيذة وصحية وطازجة أو معلبة. وبعد أن أعدت طماطم كرزية في عصير الطماطم لفصل الشتاء ، يمكنك الاستمتاع بالطعم الغني لهذه الخضار حتى في موسم البرد.

يمكن الحفاظ على الكرز بدون قشر وبجلد - في كلتا الحالتين ، سيكون الالتواء لذيذًا لدرجة أنك سترغب في تناول الجرة بأكملها في وقت واحد. الشيء الرئيسي هو اختيار الخضار الناضجة والكثيفة بنفس الحجم تقريبًا لحفظها وغسلها جيدًا قبل وضعها في مرطبان.

وصفة فيديو خطوة بخطوة لحفظ طماطم الكرز

لتدوير الطماطم الكرزية في عصير الطماطم ، يجب أن تأخذ المكونات التالية (يُشار إلى الكمية على أساس 1 لتر جرة):

• طماطم كرزية - 500 جم
• عصير طماطم - 600 جم
• ملح - 10 جم
• سكر - 50 جم
• الخل 6٪ - 30 جم
• قرنفل - قطعة واحدة
• الثوم - 1-2 فصوص
• ورقة الغار - 1 صغيرة
• البهارات - 2-3 بازلاء.

يتم عرض وصفة خطوة بخطوة لقطعة العمل في الفيديو. لن تكون التقلبات التي تم إجراؤها وفقًا لها لذيذة فحسب ، بل ستكون أيضًا فاتحة للشهية في المظهر. ستكون الطماطم الصغيرة المعلبة زخرفة حقيقية للمائدة الاحتفالية في فصل الشتاء. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استكمال هذه الوصفة بالتوابل المفضلة لديك أو وضع المزيد من السكر / الملح.

الطماطم في صلصة الطماطم لفصل الشتاء - لذيذ أن تلعق أصابعك

يمكن لربات البيوت اللواتي يحضرن حساء الطماطم والمقبلات الساخنة بهذه الخضار في كثير من الأحيان حفظ الطماطم في صلصة الطماطم لفصل الشتاء حتى في موسم البرد يكون لديهم دائمًا مكونات لأطباقهم المفضلة. يمكن استخدام الحشوة من هذا الحفظ كضمادة للدورات الأولى ، وكمخلل للحوم والأسماك ، ويمكن تقديم الطماطم اللذيذة كمقبلات للأطباق الثانية.

لتحضير عبوة سعة 1 لتر ، تحتاج إلى:

• طماطم - 1 كجم
• البهارات - 5-7 بازلاء
• قرنفل - قطعتان
• ورقة الغار - 1 قطعة
• ملح خشن (غير معالج باليود) - 0.5 ملعقة صغيرة.

طبخ:

1. صلصة الطماطم ، التي سيتم استخدامها كملء ، بسيطة للغاية. تُفرك نصف حبات الطماطم (0.5 كجم) في الخلاط حتى تصبح ناعمة ، ويُغلى البوريه الناتج ، وتُضاف إليه البهارات ، ثم تُغلى الصلصة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا.
2. توضع الطماطم الكاملة المتبقية في برطمان معقم وتُسكب بالصلصة المغلية (من المهم ألا تنسى إزالتها أولاً من صلصة الطماطم أوراق الغار). حتى لا يفسد الحفظ ، يجب تعقيم الطماطم الموجودة في الصلصة في حمام مائي لمدة 10-12 دقيقة.

الطماطم في عصير الطماطم - لذيذ وبسيط وصحي

وصفة الحفظ البسيطة هي إحدى المزايا الرئيسية للطماطم في عصيرها ، وهي مغلقة بدون تعقيم. لكن الطماطم في عصير الطماطم لفصل الشتاء مع التعقيم ليست أكثر صعوبة في التحضير ، ولن تستغرق عملية حصاد الخضروات بأكملها بهذه الطريقة أكثر من 1.5 ساعة. ومع ذلك ، على الرغم من بساطة الوصفة ، فإن هذا الحفظ ، المغلق بدون الخل أو بالخل ، يكون لذيذًا جدًا ويحتفظ بالعديد من الفيتامينات حتى الشتاء. تبدو الطماطم الكرزية المحفوظة في صلصة الطماطم شهية جدًا لدرجة أنها ستزين أي طبق لحم أو خضروات.

عند اختيار الخضار للحصاد ، ينبغي للمرء أن يعطي الأفضلية للفواكه الكثيفة. مجموعة Slivka وما شابه ذلك ستذهب بشكل مثالي. يجب أن تكون الطماطم صغيرة ، بنفس الشكل تقريبًا مع قشرة كثيفة ولكن ليست سميكة جدًا.

تأكد من فحص الثمار بعناية قبل التعليب. لا ينبغي أن يكون لديهم البقع والخدوش والمزيد من الضرر.

الخطأ الذي ترتكبه معظم ربات البيوت هو استخدام "غير قياسي" لصنع الطماطم. مثل هذا المستحضر ، حتى لو تم تخزينه جيدًا ، لن يكون له طعم جيد. لذلك لا تحاول توفير المال ، واشترِ فقط المنتجات عالية الجودة للحفظ.

يجب تعقيم الجرار والأغطية! لا يجب أن تخاف من هذا. يكفي غسل العلب بالصودا (يمكنك حتى بعد استخدام المنظفات) ، ثم وضعها في الشمس لعدة ساعات. يمكن لسكان المباني الشاهقة وضع الجرار للتعقيم مباشرة على حافة النافذة. من خلال الزجاج ، سوف "تقلى" الشمس أيضًا. هذا هو أبسط خيار "ريفي". حسنًا ، وهكذا ، يجب وضع العلب النظيفة فوق البخار.

الطماطم الكاملة في عصيرها الخاص لفصل الشتاء

يتم الحصول على الطماطم اللذيذة وفقًا لهذه الوصفة. والأهم من ذلك - عندما تفتح البرطمان ، ستشعر على الفور برائحة الصيف الحقيقية.

لوعاء سعة 3 لتر ، يجب أن تأخذ:

• 2 كيلوغرام من الطماطم الصغيرة والفواكه الكبيرة ؛
• بذور الشبت أو نورة واحدة ؛
• ورقة الفجل
• 2-3 فصوص من الثوم
• عدد قليل من البازلاء السوداء والاستحمام. فلفل؛
• برعم القرنفل؛
• على غصن من البقدونس والطرخون.
• الخل - 2 ملاعق كبيرة.
• ملح (3 ملاعق كبيرة) وسكر (5 ملاعق كبيرة).

ضعي الطماطم الصغيرة مع الأعشاب والتوابل في مرطبان. قم بإزالة القشرة من القشرة الكبيرة وقطعها إلى قطع واتركها تغلي لمدة 30 دقيقة. يمكنك طحنها مسبقًا حتى تصبح ناعمة.

تصب الطماطم في مجموعتين من الماء المغلي لمدة 15 دقيقة. ثم أضيفي الخل والسكر والملح إلى البرطمان ، وادخلي كتلة الطماطم المغلية بعناية ولفيها.

خذ ملاحظة!

إذا لم يكن الجرة ممتلئًا بالطماطم ، ولكن بالعصير المحضر باستخدام عصارة ، فسيبقى الكثير من الكعكة. ليس عليك التخلص منها. يمكنك إضافة القليل من الثوم أو الفلفل الحار والتوابل المفضلة لديك ، وتحصل على نكهة رائعة.

الطماطم المقطعة لفصل الشتاء في عصيرها الخاص

هذه الوصفة مناسبة للطماطم حجم كبير. يعتبر تنوع Malinovka مثاليًا ، ولكن أي نوع آخر مناسب أيضًا ، والشيء الرئيسي هو أن الثمار كثيفة وتحافظ على شكلها جيدًا.

يجب تقطيعها إلى 2-4 أجزاء ، ووضعها في جرة. قشر الجلد الناعم واسحقه في وعاء عميق بيديك أو مع هراسة البطاطس المهروسة.

قم بالمرور من خلال غربال لإزالة البذور ، على الرغم من بقاء أي منها ، فلا بأس بذلك.

اغلي العصير لمدة ساعة مع التحريك بانتظام. في كل جرة ، أضف الملح (في 2 لتر 1 ملعقة كبيرة) والسكر (في 2 لتر 4 ملاعق كبيرة) وأقراص الأسبرين. تُسكب الطماطم وتُلف.

إذا لم تكن متأكدًا من جودة الفاكهة ، فاستخدم الماء المغلي لأول مرة قبل ملء البرطمانات بالطماطم. 15 دقيقة كافية لإجراء معالجة إضافية.

الطماطم الكرز في عصيرهم الخاص

وصفة بسيطة للغاية ، ولكن طعم قطعة العمل لدرجة أن الذواقة سيقدرونها. تأكد من تحضير عدة حصص. في الشتاء ، لن تفاجئ ضيوفك فحسب ، بل ستتمتع أنت بنفسك بالطعم الرائع للطماطم.

ستحتاج لوعاء نصف لتر إلى:

• حوالي 400 غرام كرز ؛
• حوالي 500-600 جم من الطماطم لكل عصير ؛
• ملعقة صغيرة من الملح
• 2 ملعقة صغيرة الصحراء.
• الريحان (يُنصح بأخذ غصن طازج ، ولكن يمكن أيضًا استخدام التوابل ، ثم يكفي قرصة).

وضع الكرز في جرة ، صب الماء المغلي. تُطحن الثمار الكبيرة إلى طماطم وتُغلى لمدة 15 دقيقة ، يُضاف الملح والسكر والريحان ويُغلى لمدة ربع ساعة أخرى. يُصفّى الماء من البرطمان ، يُسكب الطماطم ويُعقّم لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، يُلف.

لمنع الطماطم من الانفجار ، تحتاج إلى عمل 2-3 وخزات بإبرة على كل منها.

وإليك كيفية طهي طماطم الكرز مع الخيار لفصل الشتاء.

الطماطم مع الفلفل في العصير الخاص

يمكن تسمية الفراغ بـ "2 في واحد". يمكن تقديم الخضار بشكل منفصل ، ويمكن استخدام المرق كطبق جانبي. اتضح أنه لذيذ جدًا ، خاصة مع المعكرونة. يشعر وكأنه إيطالي حقيقي!

ستحتاجين إلى كيلوغرامين من الطماطم الصغيرة:

• 1-1.3 لتر من الطماطم النهائية ؛
• 1-2 جهاز كمبيوتر شخصى. البلغارية فلفل؛
• الملح (1 ملعقة كبيرة) والسكر (3 ملاعق كبيرة) ؛
• الثوم والأعشاب الطازجة حسب الرغبة.

ضعي الطماطم مع الثوم والأعشاب في مرطبانات ، واسكبي الماء المغلي مرتين ، مع الاحتفاظ بها لمدة 5-7 دقائق. أرسل الفلفل والملح والسكر المقطّع إلى شرائح صغيرة إلى الطماطم. الغليان صب الجرار ، نشمر.

خذ ملاحظة!

لمزيد من الثقة ، يمكنك إضافة الخل إلى البرطمانات (ملعقة كبيرة في برطمان لتر).

الطماطم بدون خل في عصيرها

لهذه الوصفة ، يمكنك استخدام كل من العصير محلي الصنع والعصير الذي تم شراؤه. لكن يجب أن تكون منتجات المتجر ذات جودة عالية.

ستحتاج إلى برطمانات سعة ثلاثة لترات:

• 2 كيلوغرام من الطماطم الكريمية
• لتر من العصير
• 1.5 لتر ملح؛
• 2 لتر. الصحراء.
• لافروشكا ، ثوم ، فلفل استحمام.

يُغلى العصير ويُضاف جميع التوابل والبهارات ويُغلى لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

إذا كنت تتناول عصيرًا اشتريته من المتجر ، فقد تحتاج إلى ملح وسكر أقل. تأكد من تذوقه.

رتبي الطماطم في برطمانات وصبي عليها الماء المغلي ولفيها ببطانية دافئة حتى تبرد تمامًا. يُصفّى الماء ويُسكب العصير المغلي فوق الطماطم ويُلف.

الطماطم مع البصل في عصيرها لفصل الشتاء

وفقًا لهذه الوصفة ، فإن الخضار لذيذة جدًا ، لكن المرق يكون ألذ. طعمها يشبه إلى حد كبير صلصة Ankle Bens الشهيرة ، إلا أنها أكثر سمكًا. إذا لم يكن هناك وقت للطهي ، فقط اسكبها فوق أي عصيدة أو معكرونة.

ثلاثة كيلوغرامات من الطماطم مقطعة إلى شرائح وتشعل النار. أرسل لهم قطعتان من البصل المفروم ، مع غصن من الريحان والزعتر وعصير ليمونة واحدة. يغلي لمدة 20 دقيقة ، والملح حسب الرغبة ويطفئ.

قشر 2.5 كيلو من الثمار الصغيرة من القشرة والسيقان ، مقطعة إلى نصفين وترتيبها في برطمانات. يُصفّى الصلصة من خلال مصفاة ، يُسكب فوق الطماطم لمدة 2-3 ، يُعقم لترًا لمدة نصف ساعة ويُلف.

إذا أضفت غصنًا من الريحان إلى كل جرة ، فستكتسب قطعة العمل طعمًا ورائحة أكثر دقة.

طماطم مع معجون طماطم

الإصدار السريع من الفراغ المفضل لديك. تحذير واحد - لا يمكنك الحفظ على المعكرونة. إذا لم تأخذ الجودة العالية ، فسوف يفسد الطعم بشكل ميؤوس منه.

ضعي فصًا أو فصين من الثوم والطماطم في وعاء لتر. ليس ضيقًا ، ولكن تقريبًا إلى القمة. صب حوالي 700 مل من الماء في قدر ، وخفف 4 ملاعق كبيرة فيه. معجون ، واتركيه ليغلي. بعد 5-7 دقائق. إضافة ملعقة شاي ملح وسكر نصف ملعقة صغيرة. ux. خلاصات قليلة من البازلاء من الفلفل.

تُسكب فوق الطماطم وتُلف. إذا تم تخزين قطعة العمل في غرفة دافئة ، فمن الأفضل تعقيمها لمدة 5-7 دقائق إضافية قبل التدحرج.

الطماطم في عصيرها مع حامض الستريك

لهذه الوصفة ، على عكس الوصفة السابقة ، لا يمكن استخدام الطماطم المثالية. نعم ، ولا يحتاج عصير الطماطم إلى الحصاد ، وهي ميزة لا شك فيها.

في الجزء السفلي من كل جرة لتر نضع lavrushka ، 5-7 حبوب الفلفل ، ملعقة شاي. السكر ، ش. ل.ملح ورشة ليمون. ضعي الطماطم المقطعة فوقها. لا تضيف الماء!

قطعي الطماطم إلى شرائح باعتدال. لا تضع كل شيء في البنوك.

قم بتغطية البرطمانات بالغطاء وقم بتعقيمها على حرارة منخفضة للغاية. ستبدأ الطماطم في ترك العصير يستقر. في المكان الشاغر ، قم بالإبلاغ عن الطماطم "الاحتياطية". يجب أن يتم ذلك عدة مرات حتى تستقر كل الطماطم في العصير الناتج.
يستغرق وقت التعقيم تقريبًا 40-50 دقيقة.

طريقة مؤكدة للحصاد. يمكن تخزين هذه الجرار بأمان حتى في الشقة.

يمكن استخدام الطماطم كوجبة خفيفة مستقلة ، بالإضافة إلى إضافتها إلى أطباق مختلفة ، مثل البرش والحساء وما إلى ذلك.

الطماطم منزوعة الجلد في عصيرها

لهذه الوصفة ، تحتاج إلى اختيار الطماطم الناضجة ، ولكن ليست الطماطم الكريمية المفرطة النضج. يجب أن تكون الثمار كثيفة جدًا حتى تحافظ على شكلها جيدًا. يحتاجون إلى الجلد. للقيام بذلك ، بعد الغسيل ، يجب خفضها إلى ماء مغلي لمدة 2-3 دقائق ، ثم نقلها على الفور إلى ماء مثلج. لذلك فإن الجلد سوف يؤتي ثماره تماما.

ضعي الطماطم المقشرة في برطمانات.

يجب تحضير عصير الطماطم من فواكه أكبر. يجب تقشيرها وتقطيعها إلى شرائح وغليها حتى تصبح طرية. بعد التبريد ، افرك من خلال غربال ، أضف lavrushka ، قليل من الأسود. الفلفل والملح حسب الرغبة. يغلي لبضع دقائق.

صب الجرار على الفور ، ضع الطماطم للتعقيم (0.5 لتر - 5 دقائق ، 1 لتر - 10 دقائق).

يجب استخدام عصير الطماطم الطازج في غضون ساعة. بعد هذا الوقت ، تبدأ عمليات التخمير.

وصفة الطماطم في عصير خاص في جرار لتر

وجبة خفيفة لذيذة سيقدرها الذواقة. السر هو استخدام غير مكونات القرفة المعتادة. هي التي تعطي الملاحظات الأصلية لقطعة العمل.

لجرار سعة 5 لتر ، بالإضافة إلى الطماطم الكثيفة متوسطة الحجم ، ستحتاج إلى:

• 3 لترات من العصير
• 200 غرام من السكر
• 20 غرام من الملح
• 5 قطع دش الفلفل والقرنفل.
• الطاولة. ل. بشريحة من الثوم المسحوق ؛
• رشة من القرفة
• ملعقة شاي خلاصات الخل.

اغسل الطماطم ، افرمها بعود أسنان ، ضعيها في الجرار. يُغلى العصير ويُضاف البهارات والملح والسكر ويُغلى لمدة 5 دقائق تقريبًا. تخلط مع الجوهر والثوم وتسكب الطماطم.

عقم بعد 40 دقيقة من غلي الماء.

الطماطم في عصيرها الخاص دون تعقيم

تحتفظ الطماطم وفقًا لهذه الوصفة بالطعم الأكثر طبيعية. والفواكه لذيذة للغاية ، والعصير لا يصدق.

لثلاثة كيلوغرامات من الكريمة ، تحتاج إلى تناول ثلاثة كيلوغرامات من الفاكهة الكبيرة. نقطعها ونغليها ونطحنها من خلال غربال. يُضاف الملح والسكر إلى العصير حسب الرغبة ، ويُغلى المزيج.

قم بعمل وخز على الثمار ، وضعها في وعاء ، صب الماء المغلي لمدة 20 دقيقة. صفي الماء واسكبي الطماطم المغلية ولفيها.

ملحوظة!

يجب تخزين قطعة العمل فقط في مكان بارد. خلاف ذلك ، من الضروري صب 25 مل من 9 ٪ من الخل في كل لتر جرة قبل الإغلاق.

وصفة بسيطة للطماطم في عصيرها مع التعقيم

في الواقع ، طريقة بسيطة للغاية للحصاد. قم بلف الطماطم في مفرمة اللحم وقم بتصفيتها ، أو استخدم العصارة على الفور وصنع العصير. بالنسبة لوعائين من 750 مل ، يكفي 1.5 كجم من الطماطم لكل طماطم.

رتبي توابلك المفضلة في برطمانات. يمكن أن يكون الفلفل ، lavrushka ، القرنفل ، إلخ. ضع الطماطم فوقها.

يُضاف الملح والسكر حسب الرغبة في العصير المغلي ، ويُسكب فوقه البرطمانات. عقم لمدة 15 دقيقة. نشمر على الفور.

باستخدام عصير الطماطم الذي تم شراؤه لصب الطماطم ، ستوفر بشكل كبير الوقت والجهد. العيب الوحيد لطريقة الحصاد هذه هو أنه يمكن تحضير العصير من معجون الطماطم المخفف أو منكه بمواد مضافة مختلفة. لذلك عند اختيار عصير الطماطم الجاهز ، ادرس بعناية التركيب وتأكد من أنه مصنوع من طماطم مهروسة ، وبعيدا عن الملح والسكر ، فإنه لا يحتوي على أي شيء. المضافات الغذائية. وبعد ذلك ستحصل على أقصى استفادة وجبة خفيفة لذيذةلفصل الشتاء.

هناك طريقتان لتحضير الطماطم في عصير الطماطم المشتراة: بقشرها وتقشيرها. يتضمن الخيار الثاني التعقيم وسيستغرق وقتًا أطول قليلاً. لكن لديه الكثير من المزايا: سيتم ملء الجرار بكثافة ، ثم لن تضطر الطماطم إلى تقشيرها ، ويمكنك التأكد من أنه بعد التعقيم سيتم تخزين قطعة العمل دون مشاكل. ستساعدك الوصفة التي تحتوي على صورة على تكرار عملية التخليل بسهولة.

مكونات:

• طماطم سمين ناضجة - 1.5 كجم ؛
• شراء عصير الطماطم - 1 لتر ؛
• ملح وسكر - حسب الرغبة (أضيفي إذا كان العصير طبيعيًا).

كيف تطبخ الطماطم في عصير الطماطم

اغلي كمية كافية من الماء لتغطية الطماطم. نقوم بفرز الطماطم ونضعها جانباً بالبقع أو البقع الفاسدة. تلك المعدة للحصاد ، توضع في حوض أو مقلاة ، تصب الماء المغلي لمدة عشر دقائق. ثم نغير الماء إلى شديد البرودة ، ونقف لمدة خمس دقائق أخرى.

بعد قطع الجلد ، قم بإزالته وقطع بقعة مضيئة حيث تم تثبيت الغصين.

نضع الطماطم في مرطبان (نغسلها أولاً ونحرقها بالماء المغلي). نقطع الطماطم الكبيرة جدًا إلى نصفين لملء الجرة بكثافة أكبر.

يُسكب عصير الطماطم في قدر. إذا كان العصير يحتوي بالفعل على الملح والسكر ، يكفي غليه ؛ وإذا لم يكن هناك ملح وسكر ، أضفه حسب الرغبة.

دع العصير يغلي لمدة خمس دقائق. تُسكب الجرار مع الطماطم المقشرة مع العصير المغلي ، وتغطيها بالكامل.

سنقوم بتعقيم الجرار في مقلاة عميقة واسعة ، وفي قاعها يجب أن نضع قطعة قماش سميكة أو فوطة مطبخ أو منشفة مطبخ مطوية في طبقتين أو ثلاث طبقات. نضع البرطمانات في الأعلى ، نغطيها بأغطية من الصفيح بحيث لا تدخل قطرات الماء عند الغليان.

بنوك بسعة 700 مل. نقوم بالتعقيم لمدة 15 دقيقة ، لتر 20-25 ، نحسب الوقت من بداية غليان الماء في المقلاة. نخرج واحدًا تلو الآخر ، ونشمر الأغطية أسفل الآلة الكاتبة أو نضغط على الأغطية الملولبة. اقلب ، غطي بشيء دافئ واتركه يبرد تدريجيًا. ثم نضعها في المخزن حتى الشتاء. حظا سعيدا في استعداداتك!

تعد الطماطم المغطاة بعصير الطماطم بديلاً رائعًا للطماطم المخللة ، وهي مملة بالفعل للجميع ، لأنك غالبًا ما تريد التنوع ، سواء في الحياة أو في النظام الغذائي. من الجدير بالذكر أنه يمكن استهلاك الحفظ دون بقايا ، حيث أن الحشوة تتميز أيضًا بصفات طعم ممتازة وتستخدم لتزيين وتكملة العديد من الأطباق. يجب على كل مضيفة الدراسة أكثر وصفات لذيذةالطماطم في عصير الطماطم لفصل الشتاء لإرضاء عائلتك وأصدقائك بوجبة خفيفة رائعة.

لإعداد هذه الوجبة الخفيفة لفصل الشتاء ، يمكنك استخدامها على أنها وصفات كلاسيكية، تقنية الحصاد بسيطة ومفهومة ، وتلجأ إلى دراسة الأساليب الأصلية.

للطبخ ، من الضروري فرز الثمار ، وفصل العينات الناضجة: استخدمها لصنع العصير. ينصح بتركها كاملة ، يجب أن تكون صغيرة الحجم وذات لحم صلب وشكل منتظم. أضف الحشوة حسب الرغبة بالملح والسكر والخل. يمكنك أيضًا استخدام العديد من التوابل والأعشاب ، مع اتباع تفضيلات الذوق الخاصة بك.

اختيار وتحضير العبوات والمكونات

عند اختيار المكونات ، يجب الانتباه إلى ما إذا كان الصنف مناسبًا لغرض الاستخدام. يجب أن تكون الثمار متوسطة الحجم وتمر بسهولة عبر عنق البرطمان والجلد واللب - تختلف في الكثافة ومحتوى السكر العالي. يجب فرز الطماطم المختارة من السيقان وغسلها جيدًا.

عند تحضير الأطباق ، يجب تحديد الحاجة إلى تعقيم البرطمانات والأغطية اعتمادًا على الوصفة ، ولكن على أي حال يجب غسلها جيدًا.

افضل طرق الطبخ

قبل أن تبدأ في الطهي ، يجب أن تتعرف على الوصفات المقترحة وتختار الأنسب منها والتي ترضي ذوقك.

وصفة كلاسيكية للعق الاصبع

للحفاظ على وجبة خفيفة لذيذة وفقًا لهذه الوصفة ، من الأفضل استخدام الأصناف الحلوة. كمشروب طماطم ، يمكنك استخدام المنتجات المشتراة من المتجر أو صنعها بنفسك.

تتضمن قطعة العمل الكلاسيكية استخدام المكونات التالية:

• 2 كغم من الطماطم
• 0.5 لتر من عصير الطماطم
• 2 سن ثوم؛
• 1 ملعقة صغيرة الصحراء.
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• 1 ملعقة صغيرة خل؛
• الفلفل ، ورق الغار.

توفر الوصفة العمليات التالية:

1. تعقيم البرطمانات ، احشر الطماطم ، ضع جميع البهارات.
2. اغلي الماء وصب الماء المغلي فوق الخضار وغطيه بغطاء.
3. لتحضير الحشوة ، يُغلى عصير الطماطم ، ويزيل الرغوة الناتجة ، ويُضاف الخل والملح والتحلية.
4. صفي السائل من البرطمان واسكبه فوق المشروب.
5. أغلق الجرة ولفها ببطانية.

وصفة بسيطة بدون تعقيم في برطمانات اللتر

مقبلات مصنوعة وفقًا لوصفة بسيطة بدون تعقيم تكمل أطباق اللحوم والأسماك تمامًا. لتسهيل العملية ، يمكنك شراء العصير من المتجر.

قائمة المنتجات المطلوبة:

• 4 كغم من الطماطم
• 2.5 ش. ل. ملح؛
• 2.5 ش. ل. الصحراء.

تقنية صنع وجبات خفيفة لفصل الشتاء:

1. اغسلي الطماطم بكمية 2 كغ وضعيها في برطمانات واملئيها بالماء المغلي.
2. اتركي الطماطم المنقوعة لمدة 20 دقيقة.
3. تحضير عصير من باقي الخضار باستخدام عصارة.
4. السكر والملح السائل الناتج ، يغلي لمدة 5 دقائق.
5. صفي الماء من البرطمان واملأه بتركيبة الطماطم المحضرة.
6. ختم الجرار ، اقلبها وانتظر التبريد.

مع الأسبرين

طريقة الطهي ذات الأولوية بين ربات البيوت الشابات هي وصفة تستخدم الأسبرين. يساهم الحمض الموجود في الأقراص في التخزين الجيد للوجبات الخفيفة في ظروف مختلفة.

مجموعة من المنتجات لصنع طبق:

• 2 كغم من الطماطم
• 1.5 لتر من عصير الطماطم
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
• 1.5 ش. ل. ملح؛
• 3 أوراق الكشمش
• 1 شبت الإزهار.
• ½ فلفل رومي
• بهارات.

1. نزين قاع البرطمان بالبهارات والأعشاب والثوم والفلفل ، ونضع الخضار في الأعلى ويسكب الماء المغلي لمدة 15 دقيقة.
2. تحضير تركيبة الطماطم عن طريق إضافة الملح والسكر.
3. استبدل السائل في الجرة بعصير الأسبرين ، الفلين ، اتركه يبرد.

شرائح طماطم في عصير طماطم

الطماطم المفرومة أكثر تشبعًا بالملء وتبدو رائعة على طاولة الأعياد ، لذا فهي تحظى بشعبية كبيرة.

تكوين المكونات:

• 2 كغم من الطماطم
• 1 لتر من عصير الطماطم
• 50 مل من الخل
• 2.5 ش. ل. الصحراء.
• 1 ش. ل. ملح؛
• الفلفل والثوم.

يتضمن إنشاء الطبق العمليات التالية:

1. نقطع الخضار إلى شرائح أو أنصاف ونرسلها إلى جرة ونضيف الثوم والفلفل.
2. يُغلى مشروب الطماطم ويُتبل بالملح ويُحلى ويُضاف الخل.
3. تصب في أوعية معقمة ولفها.

بدون خل

للحفاظ على المقبلات لفترة طويلة ، يمكن استخدام جذر الفجل بدلاً من حمض الأسيتيك. سيسمح لك بحفظ قطعة العمل ، بالإضافة إلى إضافة التوابل والرقي إلى حصاد الشتاء.

قائمة المنتجات المطلوبة:

• 2 كغم من الطماطم
• 1.5 لتر من عصير الطماطم
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• 1.5 ش. ل. ملح؛
• بهارات.

طريقة عمل وصفة لذيذة:

1. في الجزء السفلي من الجرة ، وزعي الفلفل والثوم والتوابل المختلفة ، ضعي الخضار في الأعلى.
2. اسلقي الطماطم وأضيفي السكر والملح واملئي البرطمانات بها.
3. تعقيم لمدة 20 دقيقة وتغلق بغطاء.

الطماطم الخضراء في الطماطم

من أكثر المقبلات غرابة. أصالة مظهر خارجيومذاقها يفاجئ العديد من المتذوقين.

هيكل المكون:

• 2 كغم من الطماطم
• 1 لتر من عصير الطماطم
• 2-3 قطع الفليفلة؛
• 2 ثوم
• 100 مل من الخل
• ملح ، سكر.

عمليات الوصفة الأساسية:

1. نقطع الطماطم إلى شرائح ، ونرسلها إلى المقلاة وتصب فوق المشروب.
2. يُغلى المزيج ، ويُغلى الملح ، والسكر ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
3. يُضاف الفلفل المفروم والثوم ويُطهى مرة أخرى لمدة 10-15 دقيقة.
4. عقم الجرار ، واملأها بالكتلة النهائية وأغلقها.

مع الخيار

يعد حفظ الخيار والطماطم بشكل منفصل عملية طويلة وشاقة ، بحيث يمكن إغلاقهما معًا. سوف تفاجئ مثل هذه المقبلات الكثيرين بأصالتها وخصائص طعمها غير العادية.

تكوين المكونات:

• 1 كغم من الطماطم
• 1 كغم من الخيار
• 1.5 لتر من عصير الطماطم
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
• 1.5 ش. ل. ملح؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. خل حمض التفاح؛
• 1 ثوم
• ½ فلفل حار
• بهارات.

تسلسل الوصفة:

1. ضعي الثوم والفلفل والبهارات في برطمانات ، ضعي اثنين من الخضروات الرئيسية.
2. يُسكب الماء المغلي ويترك لمدة 20 دقيقة.
3. يُغلى مشروب الطماطم في الغليان ، والملح ، والتحلية.
4. صفي الماء من الجرة واسكب الكتلة المحضرة ، ثم أضف الخل ، وأغلقها واتركها جانباً حتى تبرد.

مع الفجل والثوم

ستبدو الطماطم المنقوعة بالفجل والثوم لذيذة بشكل لا يصدق ، ولن يتطلب الإغلاق جهدًا ووقتًا.

للطبخ سوف تحتاج:

• 2 كغم من الطماطم
• 2.5 لتر من عصير الطماطم
• ¼ شارع. جذور الفجل المبشور
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
• ثوم.

نقاط مهمة لعمل الوجبة الخفيفة الأصلية حسب الوصفة:

1. ضعي الطماطم مثقوبة بعود أسنان في برطمان واسكبي عليها الماء المغلي.
2. يُمزج عصير الطماطم مع الفجل والثوم المفروم والملح والمحلاة.
3. اغلي لمدة 5 دقائق واستبدل الماء الموجود في الجرة بالتركيب الناتج.
4. نشمر ونبرد.

مع حامض الستريك

يعد استخدام حامض الستريك طريقة رائعة لتسريع الحفاظ على المستحضرات النباتية خلال فصل الشتاء. يستغرق تحضير مثل هذه المقبلات نصف ساعة فقط.

قائمة المكونات المطلوبة:

• 700 غرام من الطماطم
• 10 غرام من الملح
• 15 غرام من السكر
• 3 غرام حامض الستريك.

وصفة المقبلات خطوة بخطوة:

1. يجب تقطيع نصف العدد المطلوب من الطماطم في عصارة.
2. اغلي العصير مع إضافة الملح والسكر والحمض واتركيه على النار لمدة 5 دقائق.
3. أرسل الطماطم إلى الجرة واسكب تركيبة الطماطم المحضرة ، ولفها.

الطماطم في عصير الطماطم التجاري

حتى لا تهتم بتحضير عصير الطماطم ، يمكنك مخلل الطماطم في المنتج النهائي. سيوفر هذا الكثير من الوقت ويجعل العملية أسهل.

للتصنيع ، يجب عليك شراء:

• 2.5 كجم من الطماطم
• 1.5 لتر من الطماطم
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
• 5-7 أسنان ثوم؛
• 1 ملعقة صغيرة الخل (70٪) ؛
• 1.5 ش. ل. ملح؛
• بهارات.

خوارزمية الوصفة:

• املأ الوعاء بالخضروات وأضف البهارات.
• صب الماء المغلي لمدة 20 دقيقة.
• يغلي المنتج المخزن ويضاف السكر والملح.
• استبدل الحشوة النهائية بالماء في الحاوية ، وأضف الخل وأغلقها.

يعلم الجميع ويحب أن الطماطم تنتمي في الواقع إلى التوت. لكن هذا في علم النبات. أما بالنسبة للطبخ والرأي العام ، فقد كانت الطماطم دائمًا ولا تزال خضروات. لا تحتوي الطماطم على خصائص طعم ممتازة فحسب ، بل تحتوي أيضًا على عدد كبير منالفيتامينات و المعادن. على سبيل المثال ، فيتامين هـ ، ب 1 ، ب 2 ، ب 3 ، الصوديوم ، البوتاسيوم ، الكالسيوم ، الحديد ، المغنيسيوم.

تحسن الطماطم المزاج ، وتحارب الإجهاد ، ولها خصائص مفرزة ومدر للبول. حقيقة مثيرة للاهتمام هي أنه في شكل مسلوق الطماطم (البندورة) أكثر صحةمن عصير الطماطم الطازج على سبيل المثال.

في نهاية الموسم ، يزرع الكثيرون محصولًا كبيرًا من الفواكه ذات العصير الأحمر. كل ربة منزل جيدة ستصنع بالتأكيد عدة أواني من المحميات. لذلك ، سيكون من المفيد معرفة أنه ليس هناك تخليل عادي فحسب ، بل هناك أيضًا وصفات مختلفة لإعداد الطماطم اللذيذة. تشمل هذه الوصفات ، على سبيل المثال ، الخضار في عصير الطماطم لفصل الشتاء.

وصفة الطماطم في عصير الطماطم لفصل الشتاء

تختلف هذه الوصفة عن الباقي في أن الطماطم لذيذة وصحية لعدم استخدام الخل ويمكنها أن تصمد بشكل مثالي حتى الشتاء رغم عدم التعقيم.

مكونات:

سيستغرق تحضير الوصفة بالكامل حوالي ساعتين. والنتيجة هي اثني عشر لترا من الحفظ اللذيذ. يمكن شراء الطماطم للعصير مفرطة النضج أو فاسدة قليلاً.

وصفة:

تحضير الطماطم. اشطفها جيدًا ونظفها. يأخذ الجرار الزجاجيةأي حجم. اغسل وتعقيم جيدا. ضع مظلة شبت واحدة وورقة غار وثلاث حبات فلفل وثلاث فصوص ثوم مقطعة أو كاملة في كل وعاء.

ضعي الطماطم في برطمانات. اشطف الفلفل الحلو وإزالة القلب والبذور وتقطيعها إلى أي قطع. أضفه إلى الجرار. إذا كان شخص ما يحب القليل من الأطباق الحارة ، فيمكنك إضافة الفلفل الحار حسب الرغبة.

يتبع الآن اصنع الصلصة. اشطف جميع الطماطم شديدة النضج وذات الجودة المنخفضة جيدًا واقطع كل ما لا لزوم له منها. قسّميها إلى شرائح ومرريها عبر مفرمة اللحم أو العصارة أو الخلاط. ثم اغلي الحشوة الناتجة لمدة 15 دقيقة. لا تنسى الملح.

يُغلى الماء ويُسكب في أوعية الطماطم. اتركه لمدة خمس دقائق ثم صفي الماء المغلي بعناية. للحصول على تأثير أكبر للتعقيم ، يمكنك إجراء هذا الإجراء مرة أخرى.

صب ملعقة كبيرة من الملح في كل وعاء. إذا كانت البرطمانات أصغر من ثلاثة لترات ، فعليك أن تنظر إلى كمية الملح حسب الرغبة. تُسكب الطماطم مع عصير الطماطم. نشمر بأغطية معقمة ، ثم اقلبها واتركها تحت بطانية دافئة حتى تبرد تمامًا.

طماطم في صلصة الطماطم لفصل الشتاء

وصفة مجربة ومختبرة للطماطم يمكن فتحها في الشتاء واستخدامها في أي طبق. سواء كانت ساخنة ، أو صلصات مختلفة ، أو وجبات خفيفة ، أو محمصة ، أو أكثر. إذا كنت تأخذ الكمية الدقيقة من المكونات المشار إليها في الوصفة ، فيجب أن تحصل عليها مائتان وسبعمائة جرام من الجرارمنتج منتهي.

مكونات:

وصفة:

خذ الطماطم وفرزها بعناية. ضع جانباً جميع الفواكه الكثيفة وذات الجودة العالية للحفظ ، والفاكهة اللينة والناضجة لعصير الطماطم. من كيلوغرام يجب أن يتحول من خمسين إلى خمسين.

خذ وعاء زجاجي واغسله وعقمه بأي طريقة مناسبة. ضع المحاصيل الجذرية الجيدة بإحكام وصب الماء المغلي عليها. غطيها بأغطية معقمة واتركيها لمدة 15 دقيقة.

في هذا الوقت ، من الضروري طهي عصير الطماطم. للقيام بذلك ، تحتاج إلى قطع الطماطم منخفضة الجودة إلى شرائح عشوائية. اعصر العصير باستخدام أي جهاز منزلي. يمكن أن يكون خلاطًا أو عصارة أو مفرمة لحم أو أي شيء آخر.

ضعي الطماطم المفرومة على نار خفيفة و بعد الغليان يضاف الملح. إذا تبين فجأة أن الطماطم شديدة الحموضة ، فيمكنك إضافة رشتين من السكر المحبب ، لكن هذا ليس للجميع. بعد ذلك ، أضف أوراق الغار والقرنفل. اتركيه يغلي لمدة عشر دقائق أخرى مع التحريك باستمرار.

صفي الماء المبرد من وعاء زجاجي واسكب الماء المغلي مرة أخرى. الآن غادر لمدة عشر دقائق. صفي السائل الساخن ، ودون ترك الطماطم تبرد ، اسكبي عصير الطماطم على الفور. نشمر بأغطية معقمة ، اقلبها واتركها في هذا الوضع تحت الأغطية حتى تبرد تمامًا. ثم نظف في مكان منعزل حتى الشتاء.

الوصفة الأصلية للطماطم في صلصة الطماطم لفصل الشتاء

تم تصميم جميع المكونات في الوصفة لحاوية واحدة سعة ثلاثة لترات. الطعم غني وطازج.

مكونات:

وصفة:

خذ وعاء زجاجي واشطفه وعقمه بأي طريقة مناسبة وضع كل الثوم والشبت وأوراق الكشمش فيه ، والطماطم فوقها.

ضع لترًا واحدًا من الماء على النار وانتظر حتى يغلي. أضف جميع التوابل المتبقية ومعجون الطماطم. يقلب ويترك لينضج لمدة ثلاث إلى خمس دقائق ، ثم يضاف الزيت النباتي.

صب هذه الصلصة الحارة فوق الطماطم في برطمان ولفها. اقلبه رأسًا على عقب واتركه ليبرد تحت الأغطية لمدة يوم تقريبًا. ثم ترسل إلى مكان بارد حتى الشتاء.