نحن جميعًا نحب العصائر الطازجة محلية الصنع ، فهي تستحق بجدارة مذاق فريد وفوائد صحية ، ولكن للأسف ، العديد منها موسمي. ومع ذلك ، نظرًا لنقص فواكه الصيف المحلية في الشتاء ، لا يجب أن ترفض العصير الطازج ، فمن الأفضل زيارة موقع الطهي ومعرفة كيفية صنع عصير الجزر. من محصول جذر البرتقال يمكنك صنع مشروب طازج على مدار السنة ، والذي سيشربه جميع أفراد الأسرة ، بغض النظر عن العمر وتفضيلات الذوق.
كيفية اختيار الجزر لعصير الجزر
يبدو أن أي محصول جذري مناسب تمامًا لصنع عصير الجزر الطازج. في الواقع ، هذا بعيد كل البعد عن القضية. لكي يصبح المشروب المستقبلي لذيذًا ومركّزًا ويحتفظ بأقصى قدر من الخصائص المفيدة ، تحتاج إلى اختيار الجزر المناسب. يفعل الاختيار الصحيحمع بعض النصائح البسيطة.
أفضل ما هو طازج سيأتي من الجزر ، الذي يتميز بلونه البرتقالي الزاهي الجميل. لن يجعل هذا اللون المشروب فاتح للشهية فحسب ، بل سيثريه أيضًا بأكبر قدر من الكاروتين. بعد كل شيء ، كلما كان لون الجزر أكثر إشراقًا ، زادت المواد المفيدة التي يحتوي عليها.
لتحضير مشروب عالي الجودة بكميات كبيرة ، ستحتاج إلى ثمار غنية بالعصارة ناضجة بشكل استثنائي (احرص أيضًا على أنها مرنة).
من السهل التحقق من عصارة محصول الجذر - اختر سطح الجزر قليلاً: إذا لم يكن جافًا ، فسيبرز العصير منه.
يجب ألا يكون الجزر الذي تم شراؤه كبيرًا. تمتص الفاكهة الكبيرة النترات بشكل أكثر نشاطًا ، لذا حاول الحصول على فاكهة لا يزيد وزنها عن 150 جرامًا. لا يمكن تناول الجزر الكبير إلا عندما يتم زراعته بأيديهم في أسرتهم الخاصة.
كيفية تحضير محصول جذري للطبخ
الخطوة الأولى المهمة في تحضير عصير الجزر هي تحضير مكونه الرئيسي. بغض النظر عما ستصنعه من العصير: في الخلاط أو المبشرة أو العصارة - من المهم تنظيف محصول الجذر بشكل صحيح حتى لا يتم إزالة الجزء الذي يحتوي على أكبر قدر من العناصر الغذائية منه عن طريق الخطأ.
لذلك فإن تحضير الجزر يشمل الخطوات التالية:
- نقوم بكشط الجزء العلوي من محصول الجذر بسكين. لا تقطع الجلد بأي حال من الأحوال ، وإلا يمكنك إزالة الفائض. نحن نتحدث عن مواد مفيدة ، في المقام الأول كاروتين ، والتي تتركز في الجزر ، أقرب إلى السطح.
- اغسل الجزر المقشر في ماء بارد.
- تُفرك المحاصيل الجذرية المغسولة بفرشاة عادية لتنظيف بقايا الأرض المحتملة منها.
- يتم قطع رأس الجزرة ، بغض النظر عما إذا كانت توجد أوراق عليها أم لا.
- أخيرًا ، ثلاث فواكه مع مقشرة نباتية لإزالة المبيدات المتبقية فيها.
مكونات
- - 1 كجم + -
- - 0.5 لتر + -
- عصير البرتقال — 50 مل (لكل 250 مل كوب عصير جزر) + -
طبخ
أسهل طريقة لعمل عصير الجزر هي استخدام الخلاط. لن يستغرق الطهي بهذه الطريقة السهلة أكثر من 10 دقائق ، إذا لم تأخذ في الاعتبار وقت تحضير الجزر.
ميزة أخرى للعصر باستخدام الخلاط هي أن الخليط الطازج أكثر رقة من ذلك الذي يتم الحصول عليه باستخدام تقنيات أخرى.
- تحضير الجزر للتقطيع.
- نقطع جذر الجذر المقشر والمغسول إلى قضبان كبيرة. القطع التي يبلغ حجمها 2-5 سم مناسبة ، لكن ليس أكثر. لا ينصح باستخدام الجزر الكامل لأنه يمكنك كسر الخلاط.
- ضعي قطع الجزر المقطعة في الخلاط واطحنيها حتى تنضج. إذا حدث أن الجزر ليس به الكثير من العصير ، أضف القليل من الماء إلى المهروس ، فهذا سيساعد على تبسيط عملية التقطيع.
- قلّب الهريس الناتج مع 2 ملعقة كبيرة. (250 مل لكل منهما) ماء مغلي ساخن. يُمزج الماء المغلي جيدًا مع هريس الجزر. من المهم أن نحصل على مشروب رقيق ومتجانس.
- في غضون 15-30 دقيقة. دعونا نعطي فرصة جديدة لبث. خلال هذا الوقت ، سيكون للمشروب وقت لالتقاط نكهات وفيتامينات الجزر ، وهو ما نحتاجه للحصول على عصير صحي ولذيذ.
- بمجرد نقع العصير ، نقوم بترشيحه من خلال غربال. إذا كانت الجزيئات الصغيرة من لب الجزر في المشروب لا تزعجك ، فقم بالتصفية من خلال غربال كبير. إذا كنت ترغب في الحصول على عصير نقي بدون أي لب ، فبعد مصفاة كبيرة ، قم بتصفية العصير الطازج من خلال مصفاة جيدة.
المشروب جاهز. يبقى تقليبها بعصير البرتقال وبضع قطرات زيت نباتي.
ماذا يمكنك مزج عصير الجزر؟
بما أنه لا ينصح بشرب مشروب جزر في شكله النقي ، فيجب تناوله بشكل مخفف. في وصفتنا ، يتم خلط العصير الطازج مع عصير البرتقال الطازج. ومع ذلك ، فإن هذا ليس الإصدار الوحيد الناجح من مزيج الفواكه والخضروات.
إذا كان الصيف بالخارج ، فمن المنطقي أن تمتلئ أرفف المتاجر بجميع أنواع الأطباق الصيفية الأصلية ، مثل العنب والكرز والكمثرى وما إلى ذلك. يمكنك عصر العصير بأمان من هذه الفاكهة في المنزل وخلطها مع الجزر الطازج عصير.
ولكن عندما لا يكون الجو باردًا بالخارج ولا توجد خضروات موسمية ، يمكنك تناول الفواكه والخضروات بكثرة على مدار السنة. من بين هؤلاء ، مشروب الجزر مناسب:
- تفاح؛
- البنجر (يجب أن تشرب بحذر وبالجرعة الصحيحة) ؛
- جير؛
- الليمون ، إلخ.
كيفية صنع عصير من الجزر في عصارة
تعتبر العصارة بديلاً جيدًا للخلاط. إذا كنت تصنع عصيرًا في عصارة كهربائية ، فلا يمكنك تقطيع الجزر جيدًا. قطع مناسبة بقطر 5-7 سم.
ومع ذلك ، إذا كان هناك جهاز محمول باليد فقط في المنزل ، فمن المستحسن تقطيع الجذر جيدًا قبل وضعه في العصارة. يمكنك القيام بذلك بمبشرة كبيرة.
كقاعدة عامة ، يتم الحصول على عصير بدون لب في أي عصارة. ولكن إذا استمرت الجزيئات الصغيرة من محصول الجذر في دخول المشروب ، فيمكنك إزالتها عن طريق تمرير الطازج من خلال غربال.
تأكد من تقليب المشروب النهائي بالماء أو أي عصير طازج آخر (حسب تقديرك). لا تنس أيضًا إضافة الدهون إلى العصير (زيتون أو زيت نباتي أو كريمة).
عصير جزر لفصل الشتاء
ليس من الممكن دائمًا إيجاد الوقت لعمل العصير الطازج. في مثل هذه الحالات ، توصلت ربات البيوت إلى وصفات لفصل الشتاء الطازج. وعلى الرغم من أن المشروب المعلب لن يحتفظ بكل شيء حتى الشتاء ميزات مفيدةومع ذلك ، فإن طريقة الطهي هذه مريحة للغاية.
في الواقع ، للتحضير لفصل الشتاء طازجًا ، لا تحتاج إلى القيام بأي شيء خاص. من الضروري فقط:
- احصل على عصير طازج باستخدام عصارة أو خلاط (باستخدام أي من التقنيات المذكورة أعلاه).
- تحضير 10٪ شراب السكر.
- امزج العصير والشراب وحمض الستريك في وعاء معقم.
- من الأفضل تخزين هذا المشروب في مكان بارد.
نصيحة كوك
من الأفضل تخفيف العصير الطازج المعلب بالدهون والعصائر الأخرى مباشرة قبل الاستخدام.
وصفة للأطفال (مبشور)
الجزر الطازج مفيد بشكل خاص للأطفال. تساهم الفيتامينات الموجودة فيه في الأداء الكامل لأعضاء وأنظمة جسم الطفل النامي. ومع ذلك ، يُمنع منعًا باتًا إدخال العصير في نظام الأطفال الغذائي لمدة تصل إلى ستة أشهر.
من الأفضل تحضير الأطعمة التكميلية الأولى بالجزر الطازج بين 8-9 أشهر من عمر الطفل. تحتاج إلى إعطاء العصير شيئًا فشيئًا ، حتى يعتاد جسم الطفل تدريجيًا على المنتج الجديد. تحتاج إلى تحضير الطفل طازجًا فقط على مبشرة ، بدون مساعدة من عصارة وخلاط.
مكونات
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر. حجم صغير.
- ماء (مغلي) - من إجمالي كمية العصير التي تم الحصول عليها.
طبخ
- تحضير الجزر:
- محصولي الجذري بفرشاة ؛
- قم بإزالة الجزء العلوي منه ؛
- اغسل الجزر مرتين في ماء نظيف ؛
- صب الماء المغلي على الفاكهة.
- نفرك الجزر على مبشرة جيدة.
- نحول الكتلة المبشورة إلى شاش مزدوج.
- استخرج العصير بملعقة من الفولاذ المقاوم للصدأ.
- نحرك العصير الطازج الناتج بالماء ونعطيه للطفل فور الرضاعة الطبيعية.
كما ترى ، فإن العثور على استخدام ، في الواقع ، بالإضافة إلى صنع عصير الجزر ، أمر بسيط للغاية. لذلك ، لا فائدة من إنفاق الأموال على المشروبات غير الكاملة التي يتم شراؤها من المتجر. من الأفضل طهي مزيج الفواكه والخضروات الخاص بك ، وغير المؤذي على الإطلاق ، في المنزل ، والذي سيستمتع به جميع أفراد الأسرة. اشرب مشروبًا معجزة محلي الصنع لصحتك - ولا تمرض سواء في الشتاء أو في الصيف.
أتمنى لك وجبة شهية!
سعرات حراريه: غير محدد
وقت التحضير: غير محدد
يوجد دائمًا الكثير من التفاح في أغسطس. هم متاحون للجميع! نعم ، الجزر في الطريق! أقترح تحضير عصير التفاح والجزر في عصارة لفصل الشتاء. العصارة شيء رائع! العصير الطبيعي المطبوخ في العصارة لذيذ جدا! تأكد من الحصول على عصارة. يمكنك فيه تحضير عصائر مختلفة من الخضار والفواكه المختلفة.
لتحضير عصير التفاح والجزر نحتاج إلى:
- عصارة
- تفاح؛
- جزرة؛
- السكر؛
- مياه مصفاة؛
- عبوات سعة 1 أو 0.5 لتر ؛
- قبعات للالتواء.
- مفتاح للحفظ ؛
- غطاء لإخفاء علب العصير.
وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:
التفاح لتحضير عصير التفاح والجزر يناسب أي نوع. نغسل التفاح بالماء ولا نقطعه جيدًا. 
إذا قمت بتقطيع التفاح جيدًا ، فستعمل عملية التبخير على هرسها وسد فتحات العصير. من الأفضل استخدام الجزر طازجًا بقلب رفيع. سيكون من الجيد جدًا وضع الجزر مباشرة من الحديقة في العصير. نقوم بتنظيف الجزر بمقشرة الخضار ونقطعها إلى دوائر. 
نبدأ في وضع الجزر والتفاح في المقصورة مع الثقوب. نضع التفاح في القاع ، ثم نضع طبقة من الجزر وهكذا نتبادل حتى تمتلئ المقصورة. 
صب حوالي لترين من الماء في قدر من العصارة. 
على المقلاة نقوم بتثبيت طبقة لتراكم العصير بخرطوم. 
بعد ذلك ، ضع طبقة في الأعلى مع التفاح والجزر المفروم. 
إذا كان التفاح حامضًا ، رش القليل من السكر على السطح (2-3 ملاعق كبيرة) 
نستبدل كوبًا تحت الخرطوم حيث يتم تصريف العصير. 
عندما يتراكم العصير في الكوب ، اسكبه في المقلاة. بعد 45-55 دقيقة ، أطفئ النار تحت العصارة. يجب غلي عصير التفاح والجزر من قدر العصير وصبه في برطمانات معقمة. أضف 1 ملعقة كبيرة إلى العصير. ملعقة من السكر. 
نقوم بتعقيم البرطمانات أثناء تحضير العصير. قم بتنظيفها تمامًا صودا الخبزيشطف بالماء البارد عدة مرات. يمكنك التعقيم بسرعة في الميكروويف. تصب في وعاء نظيف من الماء بارتفاع 2.5 سم وتوضع في الميكروويف. نقوم بتشغيل الموقت لمدة 4-4.5 دقيقة لوعاء لتر و 3 دقائق لوعاء نصف لتر. اغلي الأغطية المعدنية في الماء لمدة 5 دقائق. أثناء غليان العصير ، اسكبه في مرطبانات ولفه بمفتاح. 
البنوك مع الجزر عصير تفاحضع بطانية واتركها ليوم واحد. 
يمكن إعطاء هذا العصير بأمان للأطفال لشربه. العصير الطبيعي دائمًا صحي أكثر مما يُباع في المتجر! 
خذ الوقت والمال ، وقم بإعداد بضع برطمانات مع عصير التفاح والجزر لفصل الشتاء! 
اخفض علب العصير في القبو للتخزين.
أذكر أن آخر مرة طبخنا فيها
لقد قيل وكتب الكثير عن فوائد عصير الجزر. لا يوجد شيء للإضافة. هذا مجرد عصير يبيعونه في المتاجر ، بعبارة ملطفة ، ليس دائمًا عصيرًا وليس دائمًا جزر ... شيء آخر يتم طهيه بمفردك! يعد عصير الجزر الطازج رائعًا ، ولكن يمكن أيضًا تعليبه. تختلف هذه العملية إلى حد ما عن تعليب العصائر الأخرى ، فاحتمال التخمير مرتفع للغاية. لذلك ، يجب التقيد الصارم بالتكنولوجيا.
كيفية حفظ عصير الجزر
لتحضير عصير الجزر ، تؤخذ المحاصيل الجذرية الطازجة والناضجة. يجب غسلها جيدًا وتنظيفها وتقطيعها. تحت ضغط أو في عصارة ، يتم عصر العصير منها. ثم يتم تصريفها بعناية ، وفصلها عن الرواسب ، وتصفيتها بعناية من خلال طبقتين أو ثلاث طبقات من الشاش ، وتسخينها إلى 80-85 درجة ، وتصب على الفور في الجرار دون إضافة 1-1.5 سم إلى الحافة. تُغلق البنوك بأغطية معدنية وتُعقم عند درجة حرارة 108 درجة لمدة 30 دقيقة. يجب تقوية الأغطية بشكل إضافي بدبابيس حتى لا يتمزقها أثناء الغليان.
للحصول على درجة حرارة الماء اللازمة للتعقيم ، من الضروري إضافة 400 غرام من الملح لكل لتر.
يمكنك عمل عصير الجزر مع اللب. للقيام بذلك ، يُقطع الجزر المقشر إلى دوائر ، ويُسكب في وعاء من المينا مع كمية صغيرة من الماء ويُغلى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا. ثم يتم ترشيح المرق ، ولا يزال الجزر ساخنًا يفرك من خلال غربال ويخلط مع المرق. إذا كان المهروس سميكًا ، أضف الماء المغلي. علاوة على ذلك ، تختلف عملية وضع البرطمانات والتعقيم فقط في تعقيم الجرار عند درجة حرارة 107 درجة.
مفيد جدا ، إلى جانب ذلك ، إنه لذيذ فقط.
لشرب العصائر على مدار السنة ، يجب أن يكونوا مستعدين للمستقبل. كم هو ممتع فتح جرة من إنتاجنا في يوم شتاء بارد والاستمتاع برائحة الصيف والمذاق غير العادي. عملية الحفظ بسيطة للغاية بحيث لا ينبغي إهمالها.
ما الشراب الذي تفضله؟
في هذه المقالة سوف نخبرك بالتفصيل عن كيفية تحضير عصير الجزر ، حيث أن الخضروات الجذرية التي يصنع منها المشروب تشتهر منذ فترة طويلة بخصائصها. خصائص الشفاء. للأشخاص الذين يعانون من الكلى والكبد و من نظام القلب والأوعية الدمويةإنه متعاون للغاية. وفقط للوقاية من الأمراض المختلفة ، فإن عصير الجزر ضروري. فلماذا لا نجهزها للمستقبل؟
قوة المشروب
إذن كيف يتم تحضير عصير الجزر لفصل الشتاء؟ التأثير الإيجابي للشراب على الحالة العامةالجسد معروف منذ فترة طويلة. له خصائص مطهرة ومضادة للبكتيريا ، ويقلل من التورم.
كاروتين ، الذي هو جزء منه ، يجعل العصير مضادًا ممتازًا للالتهابات ومضاد للأورام وعامل تجديد. بالإضافة إلى ذلك ، فقد ثبت أن الاستخدام المنتظم للجزر يقلل بشكل كبير من خطر العقم.
عصير جزر لفصل الشتاء. وصفات الطبخ
هناك عدد غير قليل من الوصفات لتحضير هذا المشروب الرائع. فكيف تصنع عصير الجزر في المنزل؟ دعنا نلقي نظرة على بعض الخيارات المتاحة.
عصير جزر مع اللب الطري
عملية تحضير مشروب بهذه الطريقة بسيطة للغاية. عصير الجزر لفصل الشتاء طري ولذيذ جدا ، والأهم (لا تنساه) مفيد.
إذا كان المستحضر مصنوعًا من اللب ، فبالطبع يتم تخزين المزيد من المواد المفيدة والمغذية فيه ، وهو أمر مهم.
للحصول على مثل هذا المشروب الرائع ، تحتاج إلى تناول المحاصيل الجذرية الناضجة وغسلها جيدًا وتقشيرها. علاوة على ذلك ، لا يتم سحق الجزر ، كالعادة ، في الإصدار الكلاسيكي ، بل يتم غليه قدر الإمكان حتى يصبح طريًا.
يتم ترشيح المرق الناتج جيدًا ، ويتم طحن الفاكهة نفسها في خلاط أو تمريرها من خلال غربال. إذا كان عصير الجزر مع اللب سميكًا جدًا ، فيمكن تخفيفه قليلاً بالماء (مغليًا وتبريده).
البديل الكلاسيكي
الآن فكر في الوصفة الخاصة بكيفية صنع عصير الجزر بدون لب.
لتحضير مشروب ، من الضروري اختيار المحاصيل الجذرية الأكثر نضجًا. يتم غسلها جيدًا تحت الماء الجاري وتنظيفها. ثم يتم سحقهم بواسطة عصارة ، أو محضر طعام ، أو يقومون ببساطة بضغط العصير من الجزر المبشور بضغطة.
ثم يجب السماح للسائل الناتج بالاستقرار. بعد فترة ، يتم ترشيحه من خلال شاش مطوي في عدة طبقات.
يسكب المشروب المعالج بعد التسخين (وليس حتى أسنانه) الجرار الزجاجيةأو زجاجات ، معدة مسبقًا. العبوات محكمة الغلق ومعقمة لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة لا تقل عن 110 درجة.
عصير الجزر لفصل الشتاء جاهز. سيصبح علاجًا مفضلاً لكل من الأطفال والكبار.
مزيج التفاح والجزر
بالرغم من كل الفوائد والمذاق الرائع إلا أن بعض الناس ما زالوا لا يحبون عصير الجزر في شكله النقي. في مثل هذه الحالات ، يمكن تحضير المشروبات المختلطة بنجاح.
لتحضير المزيج ، اختر الثمار الناضجة. يتم غسل المحاصيل الجذرية جيدًا وتقشيرها وتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم. بعد ذلك ، باستخدام غلاية مزدوجة أو طنجرة ضغط ، يجب معالجتها حرارياً.
يُفرك الجزر المحضر من خلال غربال ويخلط مع عصير التفاح بالنسب التالية: 400 جم 600 جم من العصير.
يُسكب عصير التفاح والجزر في حاويات لتر ساخنة مُعدة مسبقًا وتُبستر لمدة 20-25 دقيقة. بعد ذلك ، يتم غلق البرطمانات وإرسالها للتخزين في مكان بارد.
عصير جزر لفصل الشتاء. وصفة مع اليقطين
يمكن لعشاق الشكل النحيف محاولة صنع مشروب مع إضافة لب اليقطين ، وهو فعال جدًا في إنقاص الوزن.
يُصنع هذا العصير بنسبة 1: 3 ويتم تحضيره وفقًا لنفس مبدأ تفاحة الجزر. ومرة أخرى ، نتيجة لذلك ، نحصل على مذاق وفوائد ممتازة.
قواعد التخزين
يمكن تخزين عصير الجزر المحضر في المنزل لفترة طويلة. للقيام بذلك ، من الضروري التحقق من جودة الإغلاق جيدًا والحفاظ على حاويات المشروبات في مكان بارد ومظلم.
إذا لاحظت تشكل بؤر العفن على سطح العصير ، وإن كانت صغيرة ، يُمنع تمامًا تناول مثل هذا المنتج لتجنب التسمم الغذائي.
يستخدم
لكي يحقق عصير الجزر أقصى فائدة ، يُنصح باتباع بعض القواعد لأخذها.
2. للحصول على تأثير إيجابي ، تحتاج إلى إضافة الزيت النباتي والقشدة الحامضة إلى العصير (ملعقة صغيرة لكل منهما).
3. من غير المرغوب فيه شرب مشروب مصنوع من الجزر. وقت طويل. خذ فترات راحة.
4. عند علاج التهاب المعدة ، يمكنك أخذ دورة مرتين في السنة (الربيع والخريف) لمدة 10 أيام. خذ ملعقة طعام 1.5 ساعة قبل الوجبات 2-3 مرات يوميًا.
جرعة مفرطة
يمكن أن يسبب الاستهلاك المفرط لعصير الجزر صداعًا شديدًا والخمول والنعاس المستمر والقيء وغير ذلك من الأحاسيس غير السارة.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يؤثر تعاطي الكحول سلبًا على لون البشرة. سوف يتحول إلى اللون البرتقالي على الوجه والنخيل.
استنتاج
يعتبر الجزر أو أي عصير آخر يتم تحضيره لفصل الشتاء مخزنًا حقيقيًا للفيتامينات خاصة في فصل الشتاء عندما نعاني من نقص كارثي فيها.
الجزر من أصح الخضروات.
يعطي عصير الجزر الجسم بيتا كاروتين (فيتامين أ) ، والذي بدوره يحسن الرؤية وجهاز المناعة البشري.
عصير جزر مع لب
سيكون عصير الجزر الطازج دائمًا أكثر فائدة من المعلب. ومع ذلك ، هناك "لكن" واحد مهم. شهر واحد فقط في السنة ، يمكنك صنع عصير الجزر لفصل الشتاء في المنزل من المحاصيل الجذرية الصديقة للبيئة ، بدون النترات والأصباغ.
في الوقت نفسه ، تعد الوصفة جيدة من حيث أنها تتيح لك توفير أقصى قدر من المواد المفيدة للخضروات دون تعريض اللحام لتعقيم إضافي.
مكونات:
- ماء - 2 لتر
- جزر - 2 كجم
- سكر - 25 جم
تكون خوارزمية تحضير المشروب المقوى كما يلي:
- شطف الخضار جيدًا تحت الماء الجاري وإزالة بقايا الأوساخ والأتربة والأتربة. ثم جفف الجذور وقشرها بسكين خاص للخضروات.
- يقطع الجزر إلى مكعبات صغيرة. في غضون ذلك ، قم بإعداد الخلاط واملأ وعاء الجهاز بالخضروات المفرومة. طحن الجزر إلى حالة هريس الأطفال.
- يُمزج لب الجزر المحضر مع 1 لتر من الماء النقي ويخلط.
- أشعل القدر مع مشروب الجزر على النار. بعد الغليان ، قم بإزالة الرغوة الناتجة بملعقة مشقوقة. اغلي المهروس حتى يصبح المكون الرئيسي طريًا وباردًا.
- بالتوازي ، تحضير الماء والسكر لشراب حلو. ضع المكونات في وعاء مطلي بالمينا وضع الحاوية على الموقد. اغلي الشراب لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
- اخفقي هريس الجزر المبرد بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. ثم صب الكتلة في قدر نظيفة ، مع إضافة شراب. اغلي العصير لمدة 5 دقائق أخرى على نار متوسطة.
- في نفس الوقت ، قم بتعقيم البرطمانات وقم بإعداد أغطية نظيفة.
- صب شراب الجزر في برطمانات معقمة. قم بلف الحاوية بالأغطية وإزالتها لتبرد ، ثم اقلبها رأسًا على عقب.
- بالإضافة إلى ذلك ، لف التماس ببطانية. احفظ العصير في مكان بارد. قبل الاستهلاك ، يمكنك الجمع بين المشروب والعصائر الأخرى ، على سبيل المثال ، ممزوجًا بالتفاح أو الكمثرى أو رحيق البرتقال.
كمرجع:من الأفضل امتصاص عصير الجزر مع الدهون. للقيام بذلك ، قبل الشرب ، يكفي رش 2-3 قطرات من زيت الزيتون أو الزيت النباتي في المشروب.
يمكن تحضير العصير بعدة طرق ، مما يجعل المشروب سميكًا ومعتمًا أو جميلًا وخفيفًا ونقيًا كقطرة ماء. سيكون الإصدار الثاني من عصير الجزر جذابًا للأطفال بشكل خاص ، ومن السهل جدًا صنعه عن طريق تمرير الخضار في العصارة.
للحصاد الشتوي ، لا يلزم سوى مكونين: المحاصيل الجذرية والسكر الحبيبي ، ويمكن تعديل مقدارهما حسب الذوق.
مكونات:
- جزر - 5 كجم
- سكر - 150 جم
تكون طريقة تحضير فيتامين سائل كما يلي:
- اشطف الخضار واكشط القشر بسكين. اغمس الجزر في الماء مرة أخرى وجففه على مناشف ورقية.
- تقطع الخضار الجذرية إلى مكعبات. اعصر عصير الجزر باستخدام العصارة.
- دافع عن ثفل الجزر لمدة 5-7 دقائق وقم بتصفيته من خلال القماش القطني. كعكة لاستخدامها على شرحات الخضار أو طاجن.
- صب العصير في وعاء من المينا واشعل النار فيه. اغلي العصير مع عدم السماح له بالغليان. تبرد وتغلي مرة أخرى.
- أضف السكر حسب الرغبة في رحيق الجزر. يمكن تمليح المشروب الناتج أو تحمضه حسب الرغبة باستخدام حامض الستريك أو عصير الليمون.
- تغسل البرطمانات بفرشاة وتعقم في الفرن ( فرن المايكرويف، للازواج). قم بتسخين الجفن.
- صب كوكتيل فيتامين الجزر في الجرار. قم بتغطية الحاوية بأغطية.
- ضع أوعية من العصير في قدر عميق ، واملأها بالماء حتى عنق العلب. تعقيم الفراغات لمدة 30 دقيقة ولفها.
كمرجع:ميزة الوصفة هي احتوائها على حد أدنى من السكر. بفضل هذا ، يمكن تقديم المشروب للأطفال والنساء المرضعات وكبار السن.
يعتبر عصير الجزر المحضر لفصل الشتاء حسب الوصفة المقترحة الأكثر فائدة. الشراب لا يصلح لفترة طويلة المعالجة الحراريةلذلك فهو يحتفظ بالعناصر الغذائية قدر الإمكان. اتضح أن كوكتيل الفيتامينات شديد التركيز ؛ قبل الاستخدام يخلط بالماء أو غيره من الرحيق.
رحيق الجزر من العصارة
خيار آخر لصنع عصير الجزر لفصل الشتاء هو استخدام عصارة. الميزة الرئيسية هي أنك لست بحاجة إلى إضاعة الوقت في تحضير رحيق صحي ، فالجهاز الذكي سيفعل كل شيء بمفرده باستخدام المعالجة الحرارية.
مكونات:
- جزر - 4 كجم
- سكر - 250 جم
- تتم معالجة المحاصيل الجذرية مسبقًا عن طريق غسلها وتقشيرها. قطع الخضار عن الأماكن المتعفنة والفاسدة. يقطع الجزر إلى شرائح.
- تحضير عصارة. اغسل أجزاء من الجهاز بالماء الساخن والصابون. تثبيت مجمع العصير ، وربط الخاصرة والمشابك. املأ الوعاء السفلي من مساعد المطبخ بالماء (3-4 لترات) وضعيه على الغاز. ضع وعاء في الأعلى لجمع العصير مع الخضار المحضرة. نرش طبقة الجزر بالسكر. أغلق الجهاز بغطاء.
- اترك العصارة على النار حتى يتوقف العصير عن التساقط. تستغرق العملية 30-60 دقيقة حسب كمية المواد الخام.
- ضع الوعاء مع رحيق الجزر المُجمع على الموقد ، مع إضافة السكر حسب الرغبة.
- يُغلى المشروب في الغليان ويُسكب في برطمانات معقمة.
- أغلق حاوية العصير بآلة الإغلاق.
- قم بتبريد كوكتيل الفيتامين الطبيعي وخزنه في غرفة باردة. حافظ على الإغلاق لمدة لا تزيد عن عام واحد. قبل التقديم ، قم بتخفيف الرحيق المركز بالماء بنسبة 1: 1.
خيارات حول كيفية طهي الطعام الصحي و عصير لذيذمن الجزر كثيرا. يمكنك ، على سبيل المثال ، مزج رحيق الجزر مع التفاح أو البنجر أو العنب.
لكن معظم مشروب صحييعتبر كوكتيل الجزر واليقطين. يتم تناول المكونين بكميات متساوية. بفضل هذا ، تساهم الخضروات في تسريع عملية التمثيل الغذائي وتطبيع عملية تخثر الدم.
مكونات:
- اليقطين - 1 كجم
- جزر - 1 كجم
- ليمون - 1 قطعة.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.
- ماء -1.5 لتر
خوارزمية الإجراءات في تحضير عصير الجزر واليقطين هي كما يلي:
- قشر اليقطين من القشرة الصلبة والبذور ، قم أولاً بتقطيعه إلى شرائح صغيرة.
- اشطف الجزر واكشط قشر الخضار. تمزيق محصول الجذر بمكعبات عشوائية.
- حضري قدرًا كبيرًا. يُسكب اليقطين المفروم والجزر المفروم في وعاء. صب 1 لتر من الماء النظيف المفلتر في الأطباق.
- انقل الوعاء إلى الموقد. اجلب السائل ليغلي. رمي السكر في كتلة اليقطين والجزر واخلطيهم. اسلقي الخضار حتى تنضج (تستغرق العملية 40-60 دقيقة).
- ثم قم بتبريد اللب النباتي قليلاً واضرب بالخلاط إلى حالة الهريس. أو افركي الخضار المسلوقة من خلال منخل حديدي.
- صب بقية الماء في هريس الجزر واليقطين وأضف عصير الليمون الطازج. يُغلى المزيج ويُغلى لمدة 10 دقائق أخرى.
- في هذا الوقت ، قم بإعداد الأواني الزجاجية والأغطية لحفظها وشطفها وتعقيمها بأي طريقة مناسبة.
- الغليان هريس الخضارتصب في الجرار المعقمة. نشمر العصير ونقلبه ولفه ببطانية واتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
- ثم قم بنقل اللحام إلى مكان بارد ، حيث يتم تخزينه لحين الحاجة.
كمرجع:لتقوية المناعة ، استخدم كوبًا واحدًا من المشروب في الصباح والمساء لمدة شهر. وبالتالي ، من السهل حماية الجسم من الأمراض في فترة الخريف والشتاء.
مشروب الجزر والتفاح لفصل الشتاء
من بين وفرة الثفل الصحي ، يحتل عصير الجزر مكانًا خاصًا مع رحيق التفاح المعد لفصل الشتاء من العصارة. من خلال الجمع بين المكونين المتاحين ، تحصل على المشروب المثالي من حيث الطعم وتركيز العناصر الغذائية.
من الأفضل اختيار التفاح لعصير الأصناف الحلوة والحامضة ، والاعتناء بالجزر الصغير ذو البنية الكثيفة والحجم الصغير.
مكونات:
- الجزر - 1.5 كجم.
- تفاح - 2 كجم.
- سكر - 150 جم.
إجراء صنع العصير كالتالي:
- قشر التفاح والبذور. اكشط الجلد عن الجزر. اشطف كلا المكونين تحت الماء الجاري وجففيهما.
- نقطع الجزر والتفاح إلى مكعبات كبيرة. قم بتمرير مكونات العصير المسحوق من خلال عصارة.
- يُسكب رحيق التفاح والجزر في قدر نظيف. ثم أضف السكر إلى الوعاء.
- أشعل الحاوية مع الكوكتيل المقوى على النار. اغلي الثفل لمدة لا تزيد عن 5 دقائق على نار متوسطة.
- تحضير الزجاجات والأغطية المعقمة.
- املأ وعاء زجاجي بعصير مغلي. نشمر بأغطية مطهرة.
- عصير التفاح والجزر جاهز. يبقى فقط لتبريد الحفظ تحت الأغطية وتخزينه في البرد.
ألمانيا في طريقها إلى الوحدة
سيرة رئيس وزراء روسيا دميتري أناتوليفيتش ميدفيديف
فيتامينات مفيدة للبشرة
العاب طبخ الوحش السامي نصائح تجول
مدن لاتفيا: قائمة المستوطنات ألف على الأقل