كيفية حفظ عصير التفاح لفصل الشتاء. وصفات بسيطة لعمل عصير التفاح في المنزل لفصل الشتاء من خلال عصارة. عصير التفاح مع الكمثرى في المنزل: وصفة فيديو بسيطة

التفاح هو الفاكهة الأكثر شيوعًا والمفضلة لدى الجميع. لها طعم لطيف ومنعش. إنه يتفوق في محتوى الحديد على الفواكه الأخرى. عصير التفاح هو أفضل استخدام لهم. يمكن تحضير عصير التفاح لفصل الشتاء بطرق مختلفة.

من الأسهل صنع العصير في العصارة. يتكون من ثلاث سفن. توضع الثمار المحضرة في وعاء به ثقوب. يسكب الماء في الوعاء السفلي. العصارة موضوعة على الموقد. بعد بضع ساعات ، يُسكب المنتج النهائي ، الذي يتم تجميعه في الوعاء الأوسط ، في الجرار ، ملفوفًا.

بمساعدة عصارة ، يتم الحصول على عصير مع اللب. يمكن حفظه بهذا الشكل أو توتره. المعالجة بالحرارة المسبقة.

ما هي أفضل أنواع التفاح؟

تعد ثمار الخريف المقرمشة من أصناف الخريف مناسبة لهذا الحفظ. سيكون عائد المنتج النهائي من هذه الفاكهة أكبر من الأصناف النشوية اللينة. إذا كان حصاد أصناف الصيف كبيرًا ، وتم إجراء مستحضرات أخرى ، فيمكنك استخدام الثمار المتبقية. لتحضير عصير من أنواع التفاح الصيفية ، من الأفضل استخدام عصارة.

تحضير المكون الرئيسي

يجب غسل الثمار التي تم جمعها جيدًا في ماءين. ضعيها على مناشف ورقية حتى تجف. يجب أن تكون مادة البداية جافة. فواكه خالية من ذيل الحصان ، صندوق البذور ، أضرار مختلفة. تقطع الفاكهة إلى قطع صغيرة.

اعتمادًا على الحجم ، يتم تقطيعها إلى أربع أو ست أو ثماني قطع.

وصفات لعمل عصير التفاح في المنزل

يتم تحضير عصير التفاح لفصل الشتاء من التفاح وحده أو مع إضافة الفواكه الأخرى والتوت وحتى الخضار. يضاف السكر حسب الرغبة. سيكون العصير المحضر في المنزل مصدرًا إضافيًا للفيتامينات.

وصفة شتوية سهلة

المنتجات المطلوبة:

• دلو من التفاح
• السكر.

سيتم الحصول على ثلاثة لترات من العصير من هذه الكمية من الفاكهة. يمكنك صنع مشروب غير مصفى. قم بتمرير الفاكهة المحضرة من خلال عصارة. صفي السائل الناتج في وعاء. تسخين مع التحريك والقشط من الرغوة. أثناء عملية التسخين ، يضاف السكر حسب الرغبة. اجعلي السائل يغلي تقريبًا ، لكن لا تغلي. اتركها دافئة لمدة عشر دقائق.

يجب حفظ المشروب الناتج في برطمانات معقمة ملفوفة بأغطية مغلية. قم بتغطية البرطمانات مقلوبة بغطاء دافئ ليوم واحد.

من خلال العصارة

مكونات:

• 10 كيلوغرامات من التفاح
• 250 جرام من السكر للأصناف الحامضة.

مرر الفاكهة المغسولة والمصنفة والمتضررة من خلال عصارة. يصفى العصير الطازج من خلال ثلاث طبقات من الشاش. يسخن حتى يسخن. تصب في لتر. ضعهم في وعاء من الماء الدافئ. عقم من لحظة غليان الماء لمدة 20 دقيقة. يتم إعداد الحفظ بهذه الطريقة بشكل جيد.

مع اللب

مكونات الطبخ:

• 3 كيلوغرامات من التفاح
• 100 غرام من السكر
• لتر من الماء.

اعصر العصير من الفاكهة المحضرة. تُسكب الكعكة بالماء. بعد الغليان ، افرك الكتلة الناتجة من خلال غربال. يُضاف العصير الطازج إلى المهروس ويُضاف السكر. أثناء التحريك ، يُغلى المزيج. في هذه العملية ، قم بإزالة الرغوة. يحفظ على النار لمدة 15 دقيقة دون تركه يغلي.

تحضير وعاء زجاجي. صب الرحيق الساخن فيه. نشمر على الفور. غطيها ببطانية قطنية. امسك حتى يبرد.

في عصارة

مكونات:

• 5 كيلوغرامات من التفاح
• 50 جرام سكر.

من أجل غلي العصير ، من الضروري وضع الفاكهة النظيفة المقطعة في الحاوية العلوية لطباخ العصير ، ورش السكر فوقها. صب الماء في القدر السفلي.

ضع العصارة على النار. بعد ساعتين ، عندما يمتلئ الوعاء الأوسط بالعصير ، يجب تصريفه عبر أنبوب في جرة معقمة. يمكن غلق البرطمان على الفور بدون معالجة حرارية إضافية.

في طباخ بطيء

لائحة البقالة:

• 2 كيلوغرام من التفاح
• 75 جرام سكر.

تمر الفاكهة المغسولة ، مقطعة من خلال عصارة ، تصفيتها. تصب في وعاء متعدد الطهي. اضبط الوضع على "حساء". بعد الغليان ، أضيفي السكر وإزالة الرغوة. أغلق الغطاء وحضر المشروب لمدة خمس دقائق. املأ برطمانًا معقمًا بالعصير الساخن. كلوج. اتركها تبرد تحت بطانية.

إجراء التعقيم في قدر الطبخ البطيء أسهل من القيام به على الموقد.

بدون سكر

يحضر:

• دلو من التفاح

نظرًا لأن المستحضر مصنوع بدون سكر ، يجب أن يكون التفاح من أصناف حلوة وناضجة جيدًا. قطع الثمار المغسولة ، وقطع صندوق البذور. تحضير الطازجة. من الجيد تسخينها وعدم تركها تغلي. قم بإزالة الرغوة من على السطح.

صب الرحيق في الجرار الجاهزة ، وشدها بأغطية معقمة.

مع الكرز

مكونات:

• 5 كيلوغرامات من التفاح
• 1.5 كيلوغرام من الكرز.

قشر الكرز ، ولفه في مفرمة اللحم ، واضغط على العصير. اغسل التفاح ، أزل صندوق البذور ، اعصر العصير.

يُمزج الكرز مع نكتار التفاح ويُغلى المزيج. للحفاظ على معظم الفيتامينات يجب عدم غلي العصير. املأ وعاء زجاجي معقم بمشروب ساخن جاهز.

مع اليقطين

لتحضير عصير التفاح مع اليقطين ، سوف تحتاج إلى:

• 4 كيلوغرامات من التفاح
• 2 كيلوغرام من اليقطين
• 0.5 لتر من الماء
• 300 غرام من السكر
• ليمون.

قشر اليقطين وإزالة البذور وتقطيعها إلى قطع صغيرة وضعها في وعاء. يُسكب في الماء ويُطهى حتى يصبح طريًا. اعصري عصير الليمون وأضيفيه إلى اليقطين. يغلي لمدة خمس دقائق. عندما يبرد اليقطين ، يجب هرسه.

مرر التفاح المقشر من خلال عصارة. يُسكب طازجًا في المهروس ، يُضاف السكر. يُغلى المزيج ويُسكب في مرطبانات معقمة ويُلف.

مع الكمثرى

من الضروري التحضير:

• 3 كيلوغرامات من الكمثرى
• 4 كيلوغرامات من التفاح.

قطع الفاكهة المغسولة إلى أرباع ، وإزالة البذور. تحضير الطازجة. اطهيه على نار هادئة لمدة ست دقائق ، مع إزالة الرغوة. صب المشروب النهائي في زجاجة معقمة ، ولفها. اتركها تبرد تحت بطانية.

بالعنب

للطبخ سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

• كيلوغرام من التفاح
• كيلوغرام من العنب
• 50 غرام من السكر
• 2 كوب ماء مصفى.

نظف العنب من الحطام ، أزل الثمار الخضراء. ضعي في مصفاة ، اشطفي جيدًا بالماء الجاري ، اتركي العنب يجف.

اغسل التفاح ، مقطعة إلى قطع ، أزل اللب. مرر الفاكهة من خلال عصارة. يُغلى العصير الطازج الناتج عن الغليان ، ويُضاف السكر ويُغلى لعدة دقائق ، مع إزالة الرغوة. ثم صب الماء ، واتركه يغلي لمدة ثلاث دقائق أخرى. صب المشروب في الجرار المعقمة ، الفلين. اختتم غروب الشمس. بعد التبريد ، أرسل إلى الطابق السفلي.

ميزات التخزين

يتم تخزين الطازجة في الثلاجة لعدة ساعات. تأكد من الاحتفاظ بها في حاوية مغلقة بإحكام.

يمكن تخزين المجمدة لفترة طويلة ، لكن هذا الخيار غير مناسب للجميع.

حفظ الفيتامينات الأكثر صلة بالتعليب. إذا اتبعت جميع قواعد الحصاد ، فيمكن تخزين العصير في مكان بارد ومظلم لمدة تصل إلى عامين.

بالنسبة لعصير التفاح ، اختر التفاح الناضج والعصير وغير الحامض.

لعملية الحفظ سوف تحتاج:

عصارة.
- عبوات سعة 1 أو 2 أو 3 لترات وأغطية ؛
- آلة الاغلاق
- حوضان صغيران وحامل لتعقيم الجرار ؛
- مناشف أو مناديل كبيرة ؛
- وعاء زجاجي أو مطلي بالمينا لجمع العصير ؛
- وعاء مطلي بالمينا لبسترة العصير ؛
- مغرفة مطلية بالمينا لصب العصير في الجرار ؛
- آلة الاغلاق
- المنظفات أو صودا الخبز لغسيل العلب ؛
- بطانية أو بطانية لتغليف علب العصير.

عملية حفظ عصير التفاح

اغسل التفاح المختار للعصير في وعاء عميق ، بعد الغسيل ، انقله إلى وعاء أو مقلاة أخرى. دع الماء يستنزف من التفاح الرطب.

اغسل البرطمانات من الداخل والخارج باستخدام المنظفات أو صودا الخبز. اشطفيهم جيدًا وضعيهم رأسًا على عقب على منشفة منتشرة على المنضدة ، واتركي الماء يستنزف.

قم بتركيب العصارة وتوصيلها. مناسب للأغراض الكهربائية أو الميكانيكية. يمكنك استخدام الصحافة. ضع وعاء مطلي بالمينا تحت فوهة العصير لتجميع العصير الطازج.

قطع التفاح إلى أرباع. من الأفضل إزالة السيقان. نظف على طول الطريق الأماكن التي بها بقع العفن أو الفاسدة عند سقوط التفاح على الأرض. غطي شرائح التفاح بمنشفة أو منديل. اعمل بسرعة لأن التفاح يميل إلى التأكسد بسرعة عند تعرضه للهواء.

ابدأ في عصر العصير. تابع وفقًا لتعليمات العصارة. في عصارة عادية ، ضعي أرباع التفاح في الدرج ، واضغطي لأسفل بلوح خاص واعصري العصير.

ضع العصير الذي تم جمعه على الموقد في مقلاة بالمينا وقم بتسخينه إلى درجة حرارة 70-80 درجة. املأ قدرًا صغيرًا منفصلًا حتى منتصفه بالماء ، واتركه حتى يغلي ، ثم اخفض الأغطية لجر الجرار في الماء المغلي ، ثم أطفئ النار بعد دقيقة أو دقيقتين.

أثناء تسخين العصير ، ضع قدرًا صغيرًا من الماء ورفًا لتعقيم البرطمانات على الموقد. ضع البرطمان على الحامل واحتفظ به لمدة دقيقتين إلى دقيقتين حتى يسخن البرطمان ويصبح شفافًا من المكثفات المتدفقة على السطح الداخلي.

ضع برطمانات معقمة على سطح طاولة جاف أو منشفة جافة مع رفع العنق. بمجرد تسخين العصير إلى درجة حرارة 70 درجة ، أطفئ الموقد واستمر في صب العصير في الجرار.

ضع البرطمان على سطح مستو ، ويفضل وضعه على كرسي. صب العصير في مغرفة ، وأغلقها بغطاء معقم ولفها بخياطة. ضع الجرة الملفوفة على الأرض مغطاة ببطانية. للقيام بذلك ، اقلب البرطمان رأسًا على عقب. قم بتغطية الجزء العلوي من الجرة ببطانية.

استمر في سكب العصير في البرطمان التالي. وهكذا حتى تتم معالجة كل العصير. يمكن إخراج البطانية من العلب في يوم واحد. انقل علب العصير المبردة إلى القبو أو المخزن.

إذا رغبت في ذلك ، وإذا كان هناك توت وفواكه أخرى ، يمكن إضافة الأعشاب الحارة (النعناع ، بلسم الليمون) ، أغصان النعناع أو بلسم الليمون إلى العصير النهائي قبل التعقيم. يمكنك أيضًا إضافة عصير التوت. التوت Chokeberry والخوخ والعنب والكمثرى واليقطين مناسبة.

2013-09-12

لقد دأبت البشرية على حصاد الطعام منذ العصور القديمة. بعد كل شيء ، إنه لأمر مؤسف أن تختفي الخضار والفواكه الجيدة والعصرية. بعد الإفراط في التشبع معهم في موسم النضج ، يرغب المرء في الاستمتاع بالطعم المألوف في الشتاء.

اليوم ، بين العديد من ربات البيوت ، أصبح من الشائع تحضير عصير الشتاء في المنزل. إنها أكثر صحة من مجموعة متنوعة من العصائر المحضرة تجاريًا ، حيث يتم تحضيرها بدون أي مواد حافظة أو أصباغ. لا تتطلب العصائر محلية الصنع إضافة النكهات والمحليات المختلفة والإضافات الكيميائية. على الرغم من أنه على عكس العصائر المصنوعة منزليًا ، يمكن تخزينها لفترة طويلة جدًا. لكن المضيفات لم يبقين في ديون وتوصلن إلى الحفاظ على العصير الطازج لتخزين أطول.

انتاج العصائر المعلبة بالمنزل.

من أجل الحصول على منتج عالي الجودة ، من الضروري غسل الفواكه أو التوت المختار جيدًا. بالنسبة للعصائر ، يتم اختيار الفاكهة الناضجة ، وأحيانًا شديدة النضج ، من أي حجم وشكل. لا ينبغي أن تتعفن الثمار أو تتعفن ، كما أن الفواكه ذات الثقب الدودي لن تعمل أيضًا. ثم يتم عصر العصير منها بالضغط.

قبل العصر ، يجب تقطيع الثمار الكبيرة أو التوت إلى قطع صغيرة. يتم الاستخراج إما بضغطة يدوية أو عصارة كهربائية. إذا تم الاستخراج بضغطة يدوية ، فسيكون من الضروري تصفية العصير ، حيث سيحتوي على الكثير من اللب. يجب تسخين العصير الجاهز إلى ما يقرب من 80-85 درجة في وعاء من المينا ، ثم يصفى ويصب في الجرار الزجاجية. يُسكب العصير في الجرار بغطاء من الصفيح ويوضع في ماء ساخن تبلغ درجة حرارته 85 درجة للبسترة. تستغرق البسترة حوالي 20 دقيقة. إذا كان العصير مصنوعًا من الفواكه الحامضة ، يضاف إليه الكثير من السكر لتحليته.

عصير تفاح معلب.

تحتوي كل حديقة تقريبًا على أشجار تفاح وليست شجرة أو اثنتين ، بل عدة أشجار. حتى من عدد قليل من أشجار التفاح ، يمكنك حصاد محصول جيد. لكن ماذا تفعل بهم ، ماذا تفعل بهم؟ إذا كان الجميع قد أكل بالفعل فطائر التفاح ، فإن المربى منها جاهز ، ويتم تحضير الكومبوت قبل عامين ، ولا يزال هناك الكثير منها. لا تضيعوا الخير الذي قدمته الطبيعة بسخاء. لا يوجد سوى مخرج واحد - الحفاظ على العصير.

لكن ، لا يعرف الجميع كيفية حفظ عصير التفاح بشكل صحيح. أولاً ، عليك أن تعرف أن أفضل عصير هو عصير التفاح الحلو والحامض. يمكنك عصر العصير باستخدام عصارة أو مكبس ، حتى بمفرمة اللحم.

أولاً ، يتم غسل برطمانات العصير وتعقيم كل منها بالبخار الساخن لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

استخرج العصير من التفاح بأي طريقة مناسبة واسكبه كله في وعاء من المينا. أضف السكر إذا لزم الأمر حسب الرغبة. ثم يُغلى المزيج ، لكن لا تغلي. يُسكب العصير في الجرار ويُغطى بالفلين بأغطية معدنية مغلية مسبقًا.

برطمانات العصير الجاهزة مقلوبة رأسًا على عقب وملفوفة ببطانية دافئة. عندما تكون الجرار الملفوفة باردة تمامًا ، يتم قلبها ووضعها في مكان مُجهز لتخزين الفراغات الشتوية. يمكن تخزين العصائر المعلبة بهذه الطريقة لمدة تصل إلى عامين.

من حيث الذوق ، فهو ليس بأي حال من الأحوال أقل شأنا من المتجر الذي تم شراؤه. على العكس من ذلك ، فهي لا تحتوي على مواد مضافة ضارة ، مما يجعلها أكثر فائدة. يمكنك تحضيره من أنواع مختلفة من التفاح. في الوقت نفسه ، لا يزال من الضروري التخلص من الفواكه الحامضة والحامضة ، لأن العصير النهائي من هذه الفاكهة ليس لطيفًا جدًا في الذوق ويمكن أن يسبب حرقة في المعدة.

من المهم جدًا اختيار الفاكهة العصيرية ، لأن كمية العصير التي يتم الحصول عليها أثناء الاستخراج تعتمد بشكل مباشر على العصارة. يمكنك تحضير عصير التفاح باستخدام عصارة أو عصارة منزلية. نريد أن نقدم لك عدة وصفات لصنع عصير التفاح. اختر اللي اعجبتك اكثر.

عصير تفاح في المنزل.

مكونات:
- تفاح
- السكر

طبخ:
1. اغسل الثمار واقطع المناطق التالفة بسكين حاد.
2. تقطع الثمار إلى عدة قطع.
3. ضع شرائح التفاح في أجزاء في عصارة منزلية ، واعصرها.
4. صب كل السائل الناتج في وعاء زجاجي أو مطلي بالمينا.
5. اعصر العصير من اللب ، صفيه في مقلاة نظيفة من خلال القماش القطني.
6. ضع المقلاة على النار ، تذوق الشراب. إذا لزم الأمر ، أضف حبيبات السكر. جرة بسعة ثلاثة لترات تستوعب حوالي 3 ملاعق كبيرة من السكر.
7. اخلطي السائل واتركيه يغلي ثم أزيلي الرغوة.
8. بعد بضع دقائق ، صب المشروب في برطمانات نظيفة معقمة ، وشدها بأغطية معدنية.
9. لفها ببطانية ، اتركها لتبرد. لا يمكنك قلب رأسا على عقب. جاهز!

عصير تفاح في المنزلمع اللب.

مرر التفاح عبر مفرمة اللحم عدة مرات (2 أو 3 ستكون كافية). حتى لا يغمق عصير الفاكهة بعد المرور الأول ، لا تضف إليه عدد كبير منحمض الاسكوربيك (لكل 10 كجم - 10 جم). سيكون من الأفضل تخزين مشروب تفاح إذا كانت الكتلة متجانسة ومسحوقة بدرجة كافية. بعد ذلك ، قم ببسترة العصير ، ولفه في وعاء.

ليس من الضروري تعبئة عصير التفاح في زجاجات. ومع ذلك ، في هذه الحالة يفضل استخدامه مباشرة بعد التحضير حتى لا يفقده خصائص مفيدة. لأن العصير حامضي ، اشربه من خلال ماصة حتى لا يتلف المينا. إذا كنت تريد أن يفيد عصير التفاح جسمك ، فأنت بحاجة إلى شربه بانتظام ، وليس من حين لآخر. نصف كوب في اليوم لمدة شهر أو شهرين وستشعر بتحسن كبير. اقرأ المزيد عن صنع العصير في المنزل

ثمار التفاح غنية بالألياف الغذائية والبوتاسيوم وحمض الأسكوربيك والدهون المتعددة غير المشبعة وعدد من فيتامينات ب والفوسفور والكالسيوم والحديد. يعتبر مشروب التفاح مفيدًا لأغذية الأطفال ، لأنه لا يستخدم الكثير من السكر في صنعه. لعصير هذه الفاكهة تأثير مفيد على جسم الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز القلبي الوعائي وفقر الدم الناجم عن نقص الحديد والأمراض المرتبطة بالهضم وارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين.

للتعليب ، يتم استخدام التفاح من مختلف الأصناف ودرجات النضج. بالإضافة إلى ذلك ، هناك مستحضرات يتم فيها حفظ الخضار ، على سبيل المثال ، الطماطم ، مع التفاح أو في عصير التفاح.

وصفة لتعليب عصير التفاح من العصارة

مكونات:

• ½ كجم من السكر الحبيبي ؛
• 5 كجم من التفاح.

طبخ:

1. يغسل التفاح ويجفف ويقطع إلى عدة قطع ؛
2. بسكين ، قم بإزالة الأجزاء التالفة والناضجة من القشرة ؛
3. اقطع الجزء الذي يحتوي على البذور من الفاكهة. إذا لم تتم إزالة البذور من الفاكهة قبل التعليب ، فسوف يتخمر العصير بمرور الوقت وسيتدهور مذاقه ؛
4. ضع التفاح في العصارة. قم بإزالة الرغوة الوفيرة من العصير الناتج بملعقة أو قم بإزالتها أثناء الطهي ؛
5. يُسكب العصير في وعاء مناسب للطبخ ويُشعل نارًا صغيرة ؛
6. اغلي عصير التفاح وأطفئ الموقد على الفور. لا يمكنك غلي قطعة العمل لتجنب فقدان العناصر النزرة الموجودة في الفاكهة ؛
7. إذا كان التفاح حامضًا جدًا ، أضف الكمية المطلوبة من السكر الحبيبي. إذا تبين أن العصير حلو بدرجة كافية ، فيمكن استبعاد إضافة السكر تمامًا ؛
8. تحضير الزجاجات أو البرطمانات. للقيام بذلك ، من الضروري تعقيمها بالبخار أو وضع البرطمانات لمدة 10 دقائق في الفرن (التسخين المسبق غير مطلوب) ، والتعقيم ممكن أيضًا في فرن المايكرويففي غضون 3 دقائق
9. صب العصير في زجاجات دافئة وأغلق الأغطية ؛
10. يعتبر القبو أو القبو مثاليًا لتخزين قطعة العمل. إذا لم تكن متوفرة ، يمكنك تخزين المشروب المدعم في أي مكان بارد ومظلم ، مثل حجرة المؤن.

التعقيم بالبخار - الخيار الأمثل. إذا كانت هذه الطريقة غير ممكنة لسبب ما وتم اختيار التعقيم في الفرن ، فيجب ضبط درجة الحرارة على 120 درجة. عند التعقيم في الميكروويف ، يجب أن تكون درجة الحرارة القصوى.

عصير التفاح والجزر بدون لب

مكونات:

• 1 ½ كغم جزر ؛
• 5 كجم من التفاح الحلو والمر ؛
• رمل السكر.

طبخ:

1. اغسل الفاكهة جيدًا ، أزل الجلد بسكين ؛
2. اغسل الجزر جيدًا باستخدام إسفنجة صلبة أو فرشاة ؛
3. مرر التفاح من خلال العصارة. لا تقم بإزالة الرغوة التي ظهرت ، ولكن اتركها للضغط ؛
4. ضع الجزر في العصارة. قم بتمرير عصير الجزر الناتج من خلال عدة طبقات من الشاش المطوي. هذا ضروري لمسح عصير اللب غير الضروري ؛
5. قم بإزالة الرغوة من عصير التفاح وقم بتمريرها من خلال الشاش مثل عصير الجزر.
6. يُسكب عصير الجزر والتفاح في وعاء واحد ، ويُخلط جيدًا ويُوضع المقلاة مع الخليط على النار ؛
7. إذا تبين أن المستحضر حامض جدًا ، مع التحريك جيدًا ، أضف السكر المحبب. اجعل الخليط متجانسًا
8. سخني العصير إلى درجة حرارة 90 درجة. عندما يذوب السكر المحبب تمامًا ، أطفئ النار دون غليان العصير. انتبه لظهور الفقاعات في المقلاة. عندما يبدأ تشكيلها ، يمكن إطفاء الموقد ؛
9. عقم برطمانات أو زجاجات العصير بطريقة مناسبة (على سبيل المثال ، في الفرن أو الميكروويف أو باستخدام البخار). يشمل الحفظ أيضًا تعقيم الأغطية ؛
10. صب العصير في زجاجات جافة وأغلق الأغطية بإحكام ؛
11. اقلب برطمانات العصير رأسًا على عقب للتحقق من مدى إحكام لف البرطمانات ؛
12. لف العصير بقطعة قماش دافئة أو بطانية. ضع الفراغات في الثلاجة أو مخزن بارد.

عصير التفاح مشروب عالي التركيز. لتجنب مشاكل الجهاز الهضمي ، يجب تخفيف العصير.

وصفة عصير التفاح المبستر

مكونات:

• التفاح ذو القشرة الفاتحة.

طبخ:

1. افرز الثمار واغسلها وجففها بمنشفة ؛
2. قطّعي الفاكهة إلى شرائح ، وضعيها في عصّارة واعصري عصير التفاح من خلالها ؛
3. صب العصير المصفى من خلال القماش القطني في وعاء من المينا ؛
4. ضعي القدر مع العصير على نار متوسطة وحرارة حتى تظهر الفقاعات (حوالي 85 درجة) ؛
5. في هذه الدرجة ، سخني عصير التفاح لمدة خمس دقائق ؛
6. تعقيم الجرار في حمام مائي ، وغلي الأغطية لهم ؛
7. صب العصير في برطمانات (أو زجاجات) ، وأغلقها بأغطية جاهزة ؛
8. في مقلاة منفصلة ، سخني الماء إلى 60 درجة ؛
9. توضع برطمانات العصير في هذه المقلاة وتُبَسِّر على درجة حرارة 80-85 درجة. مدة البسترة تعتمد على سعة البرطمانات. في غضون 12 دقيقة ، الجرار المبستر بسعة 0.5 لتر ، لتر - 15 دقيقة ، 3 لتر - 20 دقيقة ؛
10. أغلق البرطمانات المبسترة بإحكام وضعها مرة أخرى في نفس الحاوية ؛
11. ارفعي القدر عن النار ، ارفعي الغطاء عنه. في هذا الشكل ، قم بتعريض برطمانات العصير للتبريد.

من المفيد شرب بعض عصير التفاح بين الوجبات أو قبل الوجبات.

الطماطم في عصير التفاح

مكونات:

• 2 كجم من الطماطم المختارة ؛
• 1 لتر من عصير التفاح
• السكر والتوابل اختياري.
• ملح الطعام - 1 ملعقة كبيرة. ل.

طبخ:

1. اشطف الطماطم جيدًا واقطع السيقان منها ؛
2. ضع التفاح الكامل أو المفروم في عصارة وصنع العصير ؛
3. نضع العصير على النار ونضيف الملح وإذا كان الخليط حامضًا يضاف السكر المحبب. دمل؛
4. ضعي الطماطم في مرطبانات معدة مسبقًا واسكبي عصير التفاح المغلي ؛
5. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة رائحة عطرة إلى قطعة العمل عن طريق وضع الخضار والتوابل في الجرار ؛
6. سخني الماء في قدر منفصل ؛
7. ضعي البرطمانات في قاع الإناء واتركيها حتى الغليان. يجب أن تستغرق العملية حوالي 8 دقائق ؛
8. أغلق الفراغات بإحكام بأغطية وضعها في مكان مظلم.

عصير التفاح واليقطين مع الليمون

مكونات:

• ثمار التفاح - 1 كجم ؛
• اليقطين المقشر - 1 كجم ؛
• سكر - 1 كوب ؛
• حامض الستريك - 10 ك.

طبخ:

1. في العصارة ، قم بإعداد عصير اليقطين ثم التفاح. يمكن لعصير التفاح ، الذي يمر عبر العصارة ، أن يتحول إلى اللون الداكن بسرعة. يظهر لون بني غير لطيف بسبب حقيقة أن الحديد الموجود في الفاكهة يتأكسد عندما يتلامس مع الهواء. لتجنب هذه الظاهرة ، يمكنك إضافة القليل من الليمون أو حامض الستريك إلى العصير ؛
2. صب العصائر في وعاء واحد ، أضف السكر مع الليمون.
3. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك باستمرار ؛
4. تصب في زجاجات عصير نظيفة ، تغلق بإحكام مع الأغطية ، اتركها تبرد ؛

تخزينها في مخزن أو مكان بارد آخر.

عصير تفاح من عصارة لفصل الشتاء (فيديو)

عصير التفاح ، على الرغم من الكثير من الصفات المفيدة ، له العديد من موانع الاستعمال. يجب ألا تزيد كمية المشروب في حالة سكر في اليوم على لتر واحد حتى لا تثير ظهور الحساسية. يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع حموضة المعدة وأمراض الجهاز الهضمي الأخرى التوقف عن شرب عصير التفاح المركز.

العصير الطبيعي الطازج مفيد دائمًا. ولإتاحته على مدار السنة ، يوصى بحصاد عصير التفاح لفصل الشتاء باستخدام عصارة. لتحضيرها ، يتم أخذ أنواع حلوة من التفاح: يجب أن تكون الثمار متساوية ، كاملة ، دون ضرر أو مرض. في أغلب الأحيان ، يتم استخدام أصناف مثل Anis و Grushovka و Glory للفائزين و Malinovka وغيرها من التفاح الحلو والحامض. يمكنك الجمع بين الأصناف.

عصير تفاح لفصل الشتاء من عصارة: وصفة سريعة وصحية

مكونات:

• التفاح (5 كجم) ؛
• سكر (يكفي و 100 جرام).

صنع عصير التفاح يشبه حصاد الشتاء عصير الطماطمفقط أضف السكر بدلا من الملح. يتم غسل الثمار المختارة وتنظيفها من صندوق البذور دون فشل ، لأنه في حالة وجود بذور في العصير ، يمكن أن تتخمر وتتلف. مقطعة إلى 4 أجزاء ، يمكن إرسال التفاح إلى العصارة.

حتى لا يتحول لون العصير إلى اللون الداكن بعد عصره ، يمكنك عصر القليل من عصير الليمون فيه (ربع الفاكهة لكل لتر من العصير). أيضًا ، عند عصر الفاكهة ، يتم تكوين الكثير من الرغوة - يمكن إزالتها فورًا أو لاحقًا أثناء الطهي. لكن لا تتسرع في التخلص من الكيك المتبقي ، فيمكن استخدامه لعمل فطائر لذيذة ، عصير التفاح، أعشاب من الفصيلة الخبازية أو مربى البرتقال.

يوضع كل العصير الناتج على نار متوسطة في وعاء مينا ويسخن إلى 95 درجة مئوية. إذا لم يكن هناك مقياس حرارة للمطبخ ، فأنت بحاجة إلى إحضار العصير حتى تظهر الفقاعات الصغيرة الأولى حول محيط المقلاة وإيقافها على الفور.

انتباه! لا ينبغي أن يغلي العصير ، لأن المواد المفيدة والفيتامينات تتلف بسرعة عند الغليان.

يضاف السكر إذا رغبت في ذلك ، لكنه غير مطلوب. إذا لم يكن التفاح حامضًا جدًا ، فمن الأفضل ترك المشروب طبيعيًا بدون إضافات. يمكن تخزين العصير في برطمانات وزجاجات تقليدية ، أو في زجاجات زجاجية نظيفة مع الفلين. يتم غسل الحاويات المختارة مع الأغطية صودا الخبز. بعد غسل العبوات ، نرسلها لتعقيمها لزوجين أو في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 100-120 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.

بعد تعقيم البرطمانات ، يُسكب العصير الساخن الجاهز في أوعية دافئة ويغلق بأغطية لولبية أو مغطاة بالفلين. كل شيء طبيعي ومفيد جدا و عصير لذيذجاهز. قم بتخزينه في القبو أو الطابق السفلي أو في مخزن الشقة. الشيء الرئيسي هو أن المكان بارد ومظلم. يتم تخزين هذا العصير لمدة تصل إلى عامين.

ملحوظة! يكون عصير التفاح الناتج في العصارة لفصل الشتاء شديد التركيز ، لذا قبل شربه يمكن تخفيفه بالبرودة المغلية أو مياه معدنية. هذا ينطبق بشكل خاص على الأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدة على خلفية الحموضة العالية.

اعتني بصحتك منذ الصغر .. والفواكه والخضروات من الصيف! ولا تعتني به فقط ، بل جهزه. نعم أكثر. في الواقع ، في فصل الشتاء ، يحتاج الجسم إلى مواد مفيدة ومجموعة كاملة من الفيتامينات ولوحة كاملة من تجارب تذوق الطعام الممتعة. قم بإعداد عصير تفاح محلي الصنع لفصل الشتاء في برطمانات - واسعد كل فرد من أفراد الأسرة بكل المزايا المذكورة أعلاه.

وابحث عن وصفات بسيطة خطوة بخطوة مع الصور ومقاطع الفيديو في اختيارنا المناسب. تحضير عصير تفاح نقي مع اللب وبدونه في المنزل ، وتحضير عصير التفاح والجزر والتفاح واليقطين من خلال العصارة ، وتخمير مشروب فيتامين مع التوابل في العصارة وغير ذلك الكثير ...

عصير تفاح كلاسيكي في المنزل لفصل الشتاء

يمكنك تحضير عصير كلاسيكي لفصل الشتاء في المنزل من مجموعة متنوعة من أصناف التفاح. ومع ذلك ، لا ينصح باستخدام الفواكه الحامضة أو اللاذعة حصريًا. لن يكون طعم المشروب النهائي ممتعًا تمامًا ، وستؤدي الأحماض المفرطة إلى حرقة معوية مؤلمة. يجب تحضير عصير تفاح مثالي 100٪ من أصناف Gala و Vita و Golden و Snowy Calvin و Glory للفائزين و Malinovka و Macintosh و Champion.

المكونات الضرورية لحصاد عصير التفاح الكلاسيكي لفصل الشتاء

• تفاح طازج - 10 كجم
• سكر - حسب الرغبة

تحضير عصير التفاح التقليدي خطوة بخطوة لفصل الشتاء في المنزل

اغسل التفاح الطازج (ويفضل أن يكون محلي الصنع) ، قشره من النوى والسيقان وجميع المناطق الفاسدة. اقطع اللب حتى تتناسب القطع بسهولة مع عنق العصارة.

مرر التفاح من خلال العصارة. تأكد من غسل أوعية الجهاز جيدًا ومسحها حتى تجف.

في نفس المرحلة ، يمكن معالجة أي مكونات إضافية أخرى في العصارة. على سبيل المثال ، الكرفس ، الكمثرى ، اليقطين ، إذا كانت مذكورة في الوصفة الخاصة بقطعة العمل.

اغسل البرطمانات الكبيرة أو الصغيرة في محلول الصودا واشطفها واخبزيها في الفرن على درجة حرارة 100 مئوية. اغلي الأغطية في ماء نظيف.

أزل كل الرغوة من العصير. صب السائل في الجرار دون إجهاد. عصير اللب هو أكثر فائدة ومغذية.

أضف ملعقة صغيرة إلى ملعقتين كبيرتين من السكر لكل برطمان. ركز على تفضيلات ذوقك.

في المذكرة! إذا كان عصير الشتاء مصنوعًا من أنواع مختلفة من التفاح الحلو ، فيمكنك الاستغناء عن السكر على الإطلاق. لذلك لن يكون المشروب لذيذًا وطبيعيًا فحسب ، بل سيكون أيضًا منخفض السعرات الحرارية!

توضع برطمانات العصير مغطاة بأغطية معقمة في قدر كبيرة. املأ الإناء بالماء حتى أكتاف العلب. قم بتسخين قطعة العمل على نار متوسطة لمدة 10 إلى 20 دقيقة.

بعد انقضاء الوقت ، قم بإزالة البرطمانات بعناية من الماء المغلي ، واستبدل الطبق أو اللوح الموجود أسفل القاع. نشمر عصير التفاح الكلاسيكي في المنزل لفصل الشتاء بمفتاح خاص. لف قطعة العمل في بطانية واتركها حتى الصباح.

كيفية صنع عصير من لب التفاح بدون عصارة

يتم تحضير عصير التفاح الطبيعي بإحدى الطرق العديدة الممكنة. في أغلب الأحيان ، يتم تمرير الثمار من خلال عصارة سوفيتية أو حديثة. السائل المعصور مبستر في برطمانات أو يوضع في قدر 95 درجة مئوية. تستخدم ربات البيوت الحكيمات اللواتي يتمتعن بخبرة الحياة أيضًا طباخات العصير - وهي أجهزة تقلل من الفاكهة للزوجين وبالتالي تأخذ الحد الأقصى مشروب صحي. ولكن حتى بدون هاتين الآلتين ، يمكنك صنع العصير باللب في المنزل. يكفي طحن الفاكهة على مبشرة جيدة أو التمرير في مفرمة اللحم ، ثم عصر 2-5 طبقات من الشاش.

المكونات الضرورية لحصاد عصير التفاح باللب بدون عصارة

• تفاح حلو - 10 كجم
• القرفة - حسب الرغبة

تحضير خطوة بخطوة للعصير الطبيعي من التفاح مع اللب لفصل الشتاء بدون عصارة

اغسل التفاح الناضج والعصير من الأصناف الحلوة جيدًا في ماءين ، ثم قشرها من السيقان والنوى.

ابشر الثمرة مع القشر على مبشرة ناعمة أو متوسطة.

قم بطي كتلة التفاح على طبقتين من الشاش النظيف ، وقم بطي الأطراف ، وتشكيل كيس أنيق. بالضغط على كيس الشاش ، قم بإخراج كل العصير من الفاكهة. علق الكعكة فوق وعاء سائل حتى يتم جمع كل المخلفات القيمة.

في المذكرة! كلما زاد عدد طبقات الشاش التي تحضرها لعصر العصير ، قل احتمال بقاء اللب في المشروب. لذلك ، مع كثافة "الحقيبة" فمن الأفضل عدم المبالغة فيه.

يُسكب عصير التفاح في قدر نظيف من المينا ويُترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة دون أن يغلي. قم بإيقاف تشغيل الموقد من وقت لآخر حتى لا تتجاوز درجة حرارة السائل 90 درجة مئوية - 95 درجة مئوية. أضف مسحوق القرفة من اختيارك إلى مشروبك.

اغسل برطمانات سعة ثلاثة لترات أو 2 لتر بالصودا ، اشطفها وعقمها على البخار (في الفرن ، في الماء المغلي). عالج الجفن أيضًا بدرجة حرارة عالية.

صب العصير المبستر مع لب التفاح بدون عصارة في وعاء نظيف ، ولف الأغطية حتى الشتاء. احتفظ بقطعة العمل "تحت الغلاف" لمدة 8-10 ساعات. ثم انتقل إلى موقع تخزين دائم.

عصير تفاح لذيذ لفصل الشتاء في المنزل من خلال عصارة

يبدو أن تحضير عصير التفاح اللذيذ لفصل الشتاء من خلال العصارة هو أسهل أنواع الحصاد في المنزل. ولكن حتى في مثل هذا العمل البدائي ، هناك عيوب: اتضح أن الجهاز مختلف بالنسبة للجهاز! إذا كان بإمكان عصارات الإنتاج الروسي أو البيلاروسي معالجة عدة كيلوغرامات من التفاح بسهولة في نصف ساعة ، فإن الجهاز الخارجي مناسب فقط لعصر 2-3 فواكه لكل كوب من المشروب الطازج. وبعد - يتطلب راحة طويلة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن العصارات الأجنبية ، على عكس العصارات "السوفيتية" ، لا تترك كعكة جافة ، بل ملاط ​​سائل. وبالتالي ترجمة المنتجات المفيدة.

شاهد بالفيديو وصفات عن كيفية تحضير عصير تفاح لذيذ لفصل الشتاء في المنزل من خلال عصارة:

عصير تفاح طبيعي من خلال عصارة لفصل الشتاء في المنزل

من المعروف أن طباخات العصير طهاة منذ الحقبة السوفيتية. وفي غضون ذلك ، لا يزالون في ترسانة المطبخ النشطة لآلاف ربات البيوت. وهو ليس مفاجئًا على الإطلاق!

• لا يحتاج العصير من العصارة إلى معالجة حرارية إضافية قبل الإغلاق ؛
• يمكن استخدام اللب المتبقي بعد تبخير العصير لصنع المربى ؛
• يتم تخزين علبة مشروب مفتوحة في الثلاجة لمدة 7-10 أيام على الأقل ، وليس يومين ، كما هو الحال في الخيارات مع طرق الحصاد الأخرى ؛
• من السهل جدًا تحضير عصير التفاح الطبيعي من خلال عصارة لفصل الشتاء في المنزل ، دون إهدار الطاقة في التواء أو طحن الفاكهة مسبقًا.

المكونات الضرورية لعصير التفاح الطبيعي من خلال عصارة لفصل الشتاء

• التفاح العصير
• السكر المحبب (إذا كان التفاح حامضًا)

إرشادات خطوة بخطوة لحصاد عصير التفاح الطبيعي لفصل الشتاء من خلال عصارة

اختر التفاح الأكثر نضجًا وعصيرًا. من الأفضل وضع الفاكهة الفاسدة أو البطيئة جانبًا لأنواع الفراغات الأخرى. لن يقدموا كمية كافية من العصير ، لكن من المحتمل أن يفسدوا جودة المنتج.

اغسل كل ثمار التفاح المناسبة في عدة مياه ، مقطعة إلى شرائح ، قم بإزالة اللب والجذور.

أخرج العصارة وحضرها. حافظ على حاويات الفاكهة والسائل نظيفة وجافة. يجب عدم وجود روائح غريبة في الجهاز.

صب الماء في عصارة نظيفة. بعد الغليان ، اسكب التفاح على الطبقة العليا. عندما تصبح الثمار طرية ، رشها بكمية من السكر حسب حموضة الثمار. في البداية ، سيبدأ العصير في التنقيط ، ثم يسيل في مجرى رقيق.

في المذكرة! يجب إنزال خرطوم العصارة في وعاء تعليب. يجب أن تكون الحاوية معقمة ، لأن إضافية المعالجة الحراريةالعصير الجاهز لا يمر.

قم بتغيير البرطمان أثناء امتلائه. استخدم مفتاحًا ميكانيكيًا أو أوتوماتيكيًا للف وعاء به عصير تفاح طبيعي من خلال عصارة لفصل الشتاء في المنزل.

عصير تفاح للحمية - مستحضرات لفصل الشتاء بدون سكر

القرفة المكررة هي من التوابل الرائعة. إنه يؤكد تمامًا على مذاق التفاح ويطلق حلاوته مع طعمه القابض. وأيضا - جنبا إلى جنب مع القرنفل و جوزة الطيبتوفر القرفة فوائد لا تقدر بثمن للجسم: فهي تسرع عملية التمثيل الغذائي ، وتقوي جهاز المناعة ، وتحفز نشاط الدماغ ، وتدمر البكتيريا الضارة في الجهاز الهضمي. قم بإعداد وصفة عصير التفاح الغذائي الخالي من السكر واستمتع ليس فقط بمشروب لذيذ ، ولكن أيضًا مشروب حار صحي للغاية على مدار السنة.

المكونات الضرورية لحصاد عصير التفاح الغذائي الخالي من السكر لفصل الشتاء

• التفاح الحلو والمر - 4 كجم
• مسحوق القرفة - 0.5 ملعقة صغيرة
• جوزة الطيب المسحوق - 0.5 ملعقة صغيرة
• قرنفل - 5 قطع.

تحضير عصير التفاح الحار خطوة بخطوة لفصل الشتاء بدون سكر

اغسل التفاح العصير من الأصناف المتأخرة الحلو والحامض في الماء البارد. قطع كل فاكهة إلى 4 أجزاء ، وقطع بعناية اللب. قم بلف الفاكهة من خلال مفرمة اللحم.

ضع جزءًا من كتلة التفاح الناتجة على طبقة من الشاش. شكّل كيسًا واضغط على العصير بالكامل. تعامل مع بقية كتلة الفاكهة بنفس الطريقة.

يُسكب كل العصير المتاح في مقلاة عميقة ، ويُضاف التوابل. بدون الغليان ، قم ببسترة المشروب بدرجة حرارة 90 درجة مئوية إلى 95 درجة مئوية.

اغسل البرطمانات وعقمها. تحضير أغطية الاغلاق بنفس الطريقة. عصير تفاح للحمية - تحضير لفصل الشتاء بدون سكر. هذا يعني أن الحاوية يجب أن تكون نظيفة بدرجة كافية حتى لا تتكاثر البكتيريا في المشروب.

املأ الجرار المعقمة بالعصير المبستر ، ولف الأغطية. لف قطعة العمل في منشفة أو بطانية دافئة حتى تبرد تمامًا.

عصير التفاح مع الكمثرى في المنزل: وصفة فيديو بسيطة

يمكن سرد تركيبة عصير التفاح المخلوط والعصائر المتنوعة إلى أجل غير مسمى: التفاح والقرع والتفاح والجزر والتفاح العنب وما إلى ذلك. لكن الأكثر لذة وشعبية لا يزال عصير التفاح والكمثرى الناضج ، الذي أعدته ربات البيوت المجتهدات من حصادهن في المنزل. مثل هذا المشروب ، على غرار المشروبات السابقة ، يمكن أن يكون حلوًا أو حارًا ، مع أو بدون لب أو خفيف أو مركز.

شاهد كيف تصنع عصير التفاح الكمثرى في المنزل في وصفة فيديو بسيطة:

عصير فيتامين التفاح والجزر - التعليب في المنزل لفصل الشتاء

يعد صنع عصير محلي الصنع هو الطريقة الأكثر ملاءمة وعملية للحصاد لفصل الشتاء. وعلى وجه الخصوص ، مثل هذا الحصاد الوفير مثل التفاح والجزر. بالطبع ، يمكن تعبئتها بعناية في صناديق خشبية مع العشب الجاف أو نشارة الخشب وإخفائها في قبو مظلم. ولكن بعد كل شيء ، فإن كوبًا من عصير فيتامين التفاح والجزر اللامع ، المعلب في المنزل لفصل الشتاء ، يكون فاتح للشهية أكثر بكثير من تفاحة ذابلة أو جزر ذابلة. أليس كذلك؟

مكونات أساسية لعصير التفاح والجزر لفصل الشتاء في المنزل

• التفاح الحلو والمر - 3 كجم
• جزر - 5 كجم
• جذر الزنجبيل
• ليمون

الطبخ خطوة بخطوة في المنزل حسب وصفة مع صورة عصير فيتامين من التفاح والجزر لفصل الشتاء

تحضير جميع المكونات الضرورية: اغسل التفاح وقطعه جيدًا ، قشر الجزر من الجلد العلوي ، اعصر عصير الليمون ، ابشر الزنجبيل على أصغر مبشرة.

باستخدام أي طريقة مناسبة ، اعصر عصير الجزر والتفاح. يمكنك استخدام عصارة منزلية ، أو كسارة تقليدية ، أو مفرمة لحم ، أو مبشرة جيدة ، إلخ.

تعقيم الجرار ، تغلي الأغطية. تفاحة مستلمة- عصير جزرتخلط مع الليمون والزنجبيل المبشور.

صب المشروب في الحاوية وضع الزجاجات مع قطعة العمل في وعاء من الماء. قم ببسترة عصير فيتامين التفاح والجزر وفقًا لقواعد التعليب في المنزل لفصل الشتاء: 0.5 لتر من العلب - 10 دقائق ، 1 لتر - 15 م ، 2-3 لتر - 20 دقيقة.

بعد انقضاء الوقت ، أخرج البرطمانات من "البسترة" ولفها تحت أغطية الصفيح بمفتاح خاص. قم بتخزين مشروب الفيتامين اللذيذ في مكان بارد ومظلم بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.

عصير التفاح الحامض مع العنب - تعليب في المنزل

عصير التفاح مفيد في حد ذاته: فيتامين ج والأحماض العضوية وأملاح البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والفوسفور لها تأثير مفيد على الجهاز التنفسي والجهاز الهضمي والدورة الدموية والجسم كله. ولكن مع العنب الطازج محلي الصنع ، يصبح الشراب معجزة في بعض الأحيان. عصير التفاح اللاذع مع العنب حسب وصفات التعليب المنزلي يعد تحضيرًا رائعًا للجميع: من الأطفال إلى كبار السن.

المكونات الضرورية لحصاد عصير العنب والتفاح اللاذع لفصل الشتاء في المنزل

• التفاح العصير - 4 كجم
• العنب الوردي - 5 كجم
• العنب الأزرق - 1 كجم

تحضير عصير التفاح والعنب خطوة بخطوة في المنزل لفصل الشتاء

اغسل كل التفاح جيدًا. تقطع الثمار الكبيرة إلى 4 أجزاء والصغيرة إلى 2. إزالة النوى بالحجارة.

اغسل العنب وافصل التوت عن الأغصان.

مرر الفاكهة عبر العصارة ، ثم اسكب العصير في قدر سميكة الجدران.

اغلي قطعة العمل لمدة 5-7 دقائق عند 90 درجة مئوية -95 درجة مئوية ، وتجنب الغليان. قم بإزالة الرغوة المشكلة.

صب عصير التفاح اللاذع مع العنب في المنزل في برطمانات معقمة ، ولفها بالغطاء. اقلب الحاوية رأسًا على عقب ، ولفها ببطانية ليلاً.

انقل العصير المبرد إلى حجرة المؤن. المشروب محفوظ تمامًا في درجة حرارة الغرفة.

عصير التفاح واليقطين محلي الصنع لفصل الشتاء

يعتبر عصير اليقطين النقي ذو قيمة كبيرة لجسم الإنسان ، ولكن لا يعجب الجميع بمذاقه. شخص ما لا يحب التركيب القابض مع وفرة من اللب ، والبعض الآخر يرتبك من طعم "الصابون". لحسن الحظ ، هناك حل ممتاز لكل هذه الفروق الدقيقة - اخلط اليقطين مع تفاحة وقم بإعداد عصير متعدد الفيتامينات لفصل الشتاء. لا تختلف تقنية تحضيره كثيرًا عن الاستعدادات عن الوصفات السابقة. نعم ، وطريقة التخزين هي نفسها تمامًا.

شاهد المزيد حول صنع عصير التفاح واليقطين محلي الصنع لفصل الشتاء في وصفة الفيديو:

عصير التفاح محلي الصنع لفصل الشتاء هو أنبل إعداد للممثلين الأكثر بدائية لموسم الصيف والخريف. يمكن جعل مشروب الفيتامينات الصحي حلوًا ونقيًا وخاليًا من أي رواسب. أو تارت بالجزر أو لب اليقطين. مع وجود عصارة أو عصارة في الترسانة ، سيقوم كل متخصص في الطهي بإعداد مجموعة كاملة من المشروب اللذيذ "في علب" في المنزل دون صعوبة كبيرة.

المشاهدات بعد: 166

بغض النظر عن تكلفة العصير الذي يتم شراؤه من المتجر والذي يحمل علامة تجارية ، من حيث الجودة والفوائد ، لن يتم مقارنته أبدًا مع العصائر محلية الصنع. هذا هو السبب في أن صنع العصائر الطازجة والحفاظ على رحيق التفاح أمر لا بد منه. وإذا كان المنزل يحتوي على شيء رائع مثل العصارة ، فإن العملية تكون مبسطة قدر الإمكان وعلينا فقط تنظيم عمل المعدات بشكل صحيح.

اختيار وتحضير التفاح

للحصول على أكبر قدر ممكن من الشراب وعدم إنفاق الكثير من المال على السكر ، خذ التفاح من أصناف حلوة وعصارة. يمكن أن يكون حشوة بيضاء ، بريما ، جوناجولد ، فوجي ، غالا ، ماك ، زعفران ، سيدة وردية. إذا لم تكن هناك طريقة للحصول عليها ، فسنصنع عصيرًا من الحلو والحامض - في هذه الحالة ، سيصبح المنتج أيضًا لذيذًا وفيتامين.

نصيحة!يجب عصر العصير من الفاكهة الناضجة تمامًا عندما تمتلئ بما فيه الكفاية بالرطوبة والشمس. من لحظة الجمع إلى المعالجة الفعلية ، لا يجب أن يمر أكثر من أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع ، وإلا ستبدأ الفاكهة في التدهور وسيؤدي حتماً بعض العصير المحتمل إلى هدر.

للتحضير للضغط ، اغسل التفاح جيدًا بالماء البارد ، وأزل الأوراق والحطام الصغير ، واقطع الأجزاء الدودية. بعد ذلك ، نقسم كل فاكهة إلى 4 أجزاء على طول الجذع ، وإذا كان حجم التفاح كبيرًا جدًا ، نقسم إلى 5-6 أجزاء.

صنع "شراب الآلهة"

أولاً ، لنتعامل مع مساعد المطبخ. يجب أن تكون عصارة التفاح عالية الجودة حقًا:

• بالطبع ، كهربائي
• الطرد المركزي أو البريمة (إذا استخدمنا الطرد المركزي ، فمن المستحسن أن يكون لدينا وظيفة طرد اللب التلقائي) ؛
• مع قطع من الفولاذ المقاوم للصدأ.
• مع قمع واسع لتحميل المنتجات وجهاز استقبال عصير واسع.

ثانيًا ، سوف نتأكد من أنه لا يوجد أي شيء ضد القشر والعظام الصغيرة.

نقوم بتشغيل الجهاز وتمرير الثمار المتاحة من خلاله. إذا كنت تخطط لاستخدام العصير على الفور ، فيمكن اعتبار التحضير منتهيًا ، ولا يلزم اتخاذ أي إجراء آخر.

في حالة ما إذا كان المشروب كثيرًا ، فمن المنطقي تخزينه للاستخدام في المستقبل. نقوم بتصفية العصير من خلال عدة طبقات من الشاش ، وبالتالي التخلص من الرغوة واللب الزائد. يُسكب في مقلاة كبيرة مطلية بالمينا ويُشعل النار ويُغلى لمدة 5 دقائق. عندما تكون ساخنة ، اسكبيها في برطمانات معقمة ولفيها واقلبها رأسًا على عقب ولفيها حتى تبرد تمامًا.

نصيحة!يمكن أن يكون رحيق الفاكهة غير الناضج أو الأصناف الحلوة والحامضة غير محلى تمامًا. سيساعد السكر في تصحيح الموقف: يتم تخفيف ملعقة كبيرة من الرمل في لتر من العصير وتقليبها حتى تذوب البلورات تمامًا.

يجب تخزين هذا المستحضر في درجة حرارة الغرفة. إذا بدا العصير المكشوف شديد التركيز في الشتاء ، قم بتخفيفه بالماء المغلي وتحلية إذا لزم الأمر. بالعافية!

صنع عصير التفاح بالعصارة - فيديو