كيفية طهي الجزر الكوري الحار. الجزر الكوري في المنزل والأطباق مع إضافته. طريقة طهي سريعة

أحد أشهر الوجبات الخفيفة - الجزر الكوري ، في الواقع ، يرتبط بشكل غير مباشر بكوريا. وفقًا لإحدى النسخ ، في الاتحاد السوفيتي ، استبدل المهاجرون من كوريا الملفوف الصيني بالجزر لإحدى سلطاتهم التقليدية. منذ ذلك الحين ، أصبحت هذه الوجبة الخفيفة منتشرة على نطاق واسع وترسخت بشدة لدرجة أنني أعتقد أنه لا يوجد مثل هذا الشخص الذي لم يجربها أو سمع عنها على الأقل. على سبيل المثال ، غالبًا ما يتم استخدامه كمكون لسلطات الخضار أو كطبق مستقل. في أغلب الأحيان ، يمكنك أن ترى خيارًا تم شراؤه على الطاولات ، لكن طهي الجزر الكوري في المنزل سهل مثل تقشير الكمثرى - نظرًا لأن الجزر ليس نقصًا في المعروض اليوم وعدد التوابل على أرفف المتاجر متوفر أيضًا.

هذا ما يسمى غالبًا بمحصول الجذر البرتقالي. إذا درست التكوين بالتفصيل ، يمكنك أن تفهم أن فوائد الجزر هائلة. تظهر هذه الخضار للجميع بدون استثناء للأسباب التالية:

• يحسن حدة البصر ، ويساهم في علاج العمى الليلي (ضعف الرؤية في الليل) ؛
• يساعد في القضاء على الالتهاب وحب الشباب وحب الشباب وتهيج جلد الوجه ؛
• ينعم التجاعيد
• يقوي جهاز المناعة.
• يزيد من مستوى الهيموجلوبين في الدم.
• ينظف الدم من السموم والسموم ؛
• يحسن عمليات التمثيل الغذائي.
• تطبيع عمل عضلة القلب.
• يملأ الجسم بالفيتامينات الضرورية ؛
• يساعد في الإمساك ، ويحسن الحركة المعوية.
• موصى به لمرض السكري ، لأنه يبطئ امتصاص السكر في الدم ؛
• يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.
• يخفض ضغط الدم
• ينظف الكبد والكلى بسبب الإفراز السريع للمادة الصفراوية والبول.
• يساعد على إنقاص الوزن.
• يداوي الجروح المفتوحة
• يعمل كمنشط جنسي.

الجزر الكوري في المنزل

الجزر باللغة الكورية - كلاسيكي

مُجَمَّع:

• جزر 1 كيلو
• 3-4 فصوص ثوم
• 2 رؤوس بصل
• زيت نباتي
• خل
• فلفل أحمر حار حسب الرغبة
• بعض البصل الأخضر

طريقة طهو:

نقطع الجزر والملح بشدة ونتركه ينقع لمدة 10 دقائق ثم اشطفه ثم ضعه في وعاء من المينا والفلفل وأضف 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الخل ، هرس الثوم. نقطع البصل ناعماً ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويضاف إلى الجزر. يمكن تزيين الطبق بقطع صغيرة بصل أخضر. يمكنك أيضًا الطهي من الجزر باللغة الكورية.

الجزر الكوري - وصفة في المنزل

مُجَمَّع:

• جزر 1 كيلو
• سكر محبب 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• الخل 4-5 ملاعق كبيرة. ملاعق
• 4 فصوص ثوم كبيرة أو رأس صغير
• زيت نباتي 4-5 ملاعق كبيرة. ملاعق
• فلفل أحمر مطحون 1 ملعقة صغيرة
• ملح 1 ملعقة كبيرة. ملعقة بدون رأس

طريقة عمل الجزر بالكورية:

صر الجزر والملح (يمكنك سحقه ، ولكن ليس كثيرًا). صفي العصير. يضاف السكر المحبب والثوم المفروم والفلفل والخل ويخلط كل شيء. يُسخّن الزيت في مقلاة ويُسكب فوق الجزر. استنزاف هناك عصير جزروامزج كل شيء. دعها تختمر قليلاً ، ويمكنك وضعها في البرطمانات.

جذر الشمندر باللغة الكورية

مُجَمَّع:

• شمندر 500 غ
• 3 فصوص ثوم
• فلفل أسود مطحون 1/3 ملعقة صغيرة
• 1/3 كوب زيت نباتي
• 1/3 كوب خل
• ملح للتذوق

طريقة طهو:

ابشر البنجر بخشونة وأضف الثوم المفروم ناعماً (أو المبشور جيداً) والفلفل والخل. ضعيه في حمام مائي لمدة 20 دقيقة. سخني الزيت النباتي في مقلاة إلى حالة ضبابية ، وأضيفيها إلى البنجر ، واخلطيها ، واتركيها تبرد ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 12 ساعة. اتبع بدقة الوصفة ، وإلا فلن تعمل!

جزر على الطريقة الكورية لفصل الشتاء في الجرار

مكونات:

• الجزر - 1.5 كجم ،
• الثوم - 9 فصوص ،
• ماء - 3.5 أكواب ،
• سكر - 9 ملاعق كبيرة ،
• الملح - 1.5 ملاعق كبيرة ،
• زيت نباتي - 300 مل ،
• الخل 9 في المائة - 5 ملاعق كبيرة ،
• خلطة توابل جاهزة للجزر الكوري - 1 ملعقة كبيرة.

طبخ:

يقطع الخضار على مبشرة خشنة عادية. نقوم بتنظيف الثوم. نأخذ مكبس ثوم خاص. نضع كل فص ونطحن. نخلط الخضار المبشورة مع الثوم الذي يمر عبر العصارة. نضيف خلطة خاصة من البهارات لطهي طبق باللغة الكورية. نحن نمزج. نترك لمدة 20-30 دقيقة. اشطف البرطمانات بسعة 0.5 لتر جيدًا. نحن نعقم. نضع خليط الخضار في مرطبانات ، ونترك مساحة خالية من 1-2 سم للرقبة. صب الماء في قدر كبيرة. أضف السكر والملح. صب الزيت النباتي والخل. أشعل النار فوق المتوسط. يُغلى الماء ويُغلى لمدة دقيقتين على الأقل. صب التتبيلة الساخنة في الجرار. نغلق الأغطية ونضع الجرار على الأرض. يغطى بإحكام ببطانية. السماح لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة. يمكن تخزين الفراغات في مكان بارد بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.

جزر كوري مع كزبرة

للوصفة سوف تحتاج:

• جزر - 500 جرام
• الخل 9٪ - 2 ملعقة كبيرة
• زيت عباد الشمس - 50 جرام
• ملح - 2 رشة
• فلفل أحمر - 1 رشة
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• ثوم - 2 فصوص
• كزبرة - 1 رشة
• سكر - 1 ملعقة صغيرة

طبخ

قشر وقطّع الجزر في الخلاط على فوهة خاصة "للجزر الكوري". يُحمّى الزيت في مقلاة ويُقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أزل البصل (لن تحتاجه بعد الآن). رشي الجزر بالزيت. يُطحن الثوم والكزبرة ويُوضع في الجزر.

يضاف الملح والفلفل ويضاف السكر. يُسكب الخل ويُمزج كل شيء. اتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

أطباق مثيرة للاهتمام مع الجزر الكوري

سندويتشات دجاج مدخن و جزر على الطريقة الكورية

مكونات:

• 4 شرائح خبز محمص
• 150 جرام صدور دجاج مدخنة منزوعة الجلد
• 100 جرام جزر على الطريقة الكورية
• 4 أوراق خس
• 1/2 رأس بصل
• مايونيز

طبخ:

نقطع صدور الدجاج المدخن إلى شرائح ، ويقشر البصل إلى حلقات ، ويُجفف السلطة المغسولة. دهن شرائح الخبز بالمايونيز ، ضع ورقة خس على كل منها. ضعي الدجاج المحضر على طبقتين وغطيه بالجزر. يُغطى بحلقات البصل وبقية شرائح الخبز المُعدّة.

صدور دجاج على الطريقة الكورية مع جزر

مكونات:

• 2 صدور الدجاج
• 200 جرام جزر متبل بالطريقة الكورية
• 2 طماطم
• 100 غرام كريمة حامضة
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 50 جرام جبن

طبخ:

نقطع الصدور إلى شرائح والملح ويقلى بالزيت لمدة 10 دقائق. يضاف الجزر الكوري والطماطم المهروسة مع الكريمة الحامضة. يُضاف الملح حسب الرغبة ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. تقدم مع رش الجبن.

سلطة الرنجة الكورية مع التفاح والجزر

مكونات:

• 300 جرام رنجة معلبة
• 150 جرام جزر على الطريقة الكورية
• 2 تفاح أخضر
• 1/2 رأس بصل
• بَقدونس
• مايونيز

طبخ:

نقطع الرنجة ، ونبشر التفاح المقشر بدون قلب على مبشرة خشنة ، يقطع البصل المقشر بسكين. يُمزج الأطعمة الجاهزة مع الجزر على الطريقة الكورية ، ويُمزج الملح ويُتبل بالمايونيز. تزيين تلك الموجودة في وعاء السلطة بالبقدونس.

فطيرة بالجزر الكوري والجبن

مكونات:

• 500 جرام نفخة جاهزة خميرة العجين
• 200 جرام جزر كوري
• 200 جرام جبن
• 1 رأس بصل
• نصف كوب كريمة
• 1 بيضة
• 50 جرام جبن

طبخ:

نقطع البصل المقشر إلى حلقات. ضعي العجينة في قالب سيليكون. ضعي الجزر فوقه ، وحلقات البصل والجبن المفتت. صب في البيض المخفوق. يرش الجبن المبشور. اخبزيها لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

سلطة مع جزر كوري و سبيط

وقت الطهي: 15 دقيقة.

مكونات

• 500 غرام حبار
• 500 جزر كوري
• 1 بصلة صغيرة
• 3 فصوص من الثوم
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• 1 ملعقة صغيرة من السكر
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة ؛
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ؛
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون.
• زيت نباتي للقلي.

طبخ

الحبار المعوي ، نظيف من الجلد والألواح الكيتينية. اغليهم في ماء مغلي مملح لمدة 1-3 دقائق. إذا تم طهيها أكثر من اللازم ، سيكون اللحم قاسيًا.

بينما تبرد الحبار ، اقلي البصل المفروم بالزيت النباتي. قشر الثوم ومرره من خلال مكبس. نقطع الحبار المبرد إلى شرائح ويوضع في وعاء.

يضاف الجزر الكوري والثوم والبصل وجميع البهارات الأخرى. يتبل بصلصة الصويا.

ستكون السلطة ألذ إذا كانت تخمر قليلاً.

فلفل بلغاري محشي جزر كوري

دائمًا ما تكون أطباق الفلفل الحلو مشرقة بسبب نظام ألوانها. يعتبر Pepper مناسبًا جدًا للحشو: فهو متاح دائمًا ، مما يسمح لك باستخدامه في القائمة في أي وقت من السنة.

مكونات:

• 1 فلفل رومي كبير
• 200 جرام مخلل جزر كوري
• 100 غرام كريمة حامضة للتقديم
• 100 مل كريم
• 80 جرام جبن قاسي
• حفنة من الشبت الأخضر
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة

طبخ:

قطع الفلفل بعناية بالطول إلى نصفين ، وينصح بترك القصبة. أزل البذور والأغشية البيضاء. ابشر الجبن على مبشرة خشنة. يقطع الشبت الخضر.

مزيج الكريمة مع الجبن المبشور. يضاف الشبت ويقلب. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق). املأ أنصاف الفلفل بالجزر. يُغطى بخليط الجبن الكريمي. ضعها على رف الطهي بالبخار واطبخها لمدة 15 دقيقة.

سلطة مع جزر كوري و خيار

مكونات:

• جزر كوري 150 غرام
• خيار 2 قطعة.
• طماطم 1 قطعة.
• مايونيز 100 غرام.
• الفاصوليا المعلبة 200 غرام.
• ملح للتذوق

الطبخ خطوة بخطوة

تحضير المكونات اللازمة لصنع السلطة. اشطف الخيار والطماطم ، وتخلص من الفاصوليا المعلبة في مصفاة للتخلص من السوائل الزائدة.

ضعي الجزر على الطريقة الكورية في وعاء سلطة كبير. من المستحسن أن يتم أيضًا إزالة عصير الجزر مسبقًا ، وكذلك من الفاصوليا. وجود سائل فائض في السلطة للغاية

أضف الفاصوليا المعلبة. قطع الخيار إلى قطع صغيرة من الشكل التعسفي. أضف إلى باقي المكونات في وعاء السلطة. يقلب. أضف حبة طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة. لا تنس إزالة الجذع.

أضف المايونيز إلى السلطة والملح حسب الرغبة. أضف أي توابل إذا كنت ترغب في ذلك. سلطة تحريك ، تقدم.

يمكن استخدام أي مايونيز كصلصة سلطة مع الجزر الكوري. خذ المنتج الموجود في قائمة المنتجات المقبولة بالنسبة لك: قليل الدسم ، نباتي.

كإصدار خفيف من هذا الطبق ، يمكنك تتبيل السلطة مع التتبيلة المعتادة من الزيت النباتي وعصير الليمون مع التوابل. على سبيل المثال ، تعتبر التوابل العالمية مثل الفلفل الأسود المطحون مناسبة تمامًا. سيكون من الجيد استكمال سلطة مع جزر على الطريقة الكورية مع الأعشاب الطازجة: البقدونس والشبت والكزبرة. سيكون كافيًا شطف الخضر ، ورجها ، وتقطيعها جيدًا ، وإضافتها إلى السلطة. من الأفضل استخدام السيقان الصلبة لطهي الأطباق الأخرى ، على سبيل المثال ، الحساء ، البرش ، المرق ، الصلصة. كمية وتكوين مكونات السلطة هذه ليست عقيدة ثابتة. يمكنك (ويجب) استكمال الطبق بمكونات مشرقة حسب ذوقك.

الجزر على الطريقة الكورية هو سلطة حارة حارة يستخدمها العديد من ربات البيوت كوجبة خفيفة مستقلة وكمكون في وصفات الطبق الرئيسي الأكثر تعقيدًا. يمكنك تقديمها على طاولة الأعياد وفي الحياة اليومية. يسهل العثور على هذه الوجبة الخفيفة في أي متجر ، أو يمكنك طهيها بنفسك في المنزل.

إن موطن الجزر باللغة الكورية ليس كوريا على الإطلاق ، بل الاتحاد السوفيتي. أُجبر المهاجرون الكوريون على استبدال منتجاتهم المعتادة بما هو متاح في الاتحاد السوفياتي. لذلك تحول طبق الكيمتشي ، المكون من ملفوف بالبهارات ، إلى جزر مع بهارات ، أي جزر باللغة الكورية.

يجب تقطيع الجزر على مبشرة خاصة

لطهي الجزر باللغة الكورية ، يمكنك استخدام مبشرة خاصة أو تقطيع الخضار باليد بسكين إلى شرائح رفيعة وطويلة. مفتاح النجاح في طهي الجزر على الطريقة الكورية في المنزل هو استخدام التوابل.

التوابل الإلزامية هي الخل والملح والسكر والفلفل الأحمر المطحون. لتحسين طعم الطبق النهائي ، يتم أيضًا استخدام البصل والثوم والكزبرة (الطازجة) والفلفل الأسود والسمسم.

تشتري العديد من ربات البيوت توابلًا جاهزة لطهي الجزر باللغة الكورية. سيؤدي هذا بلا شك إلى تبسيط عملية الطهي ، وسيكون طعم الجزر مشابهًا جدًا للسلطة من المتجر.

بعض التفاصيل الدقيقة للتحضير

• يضاف الثوم إلى السلطة فقط بعد الزيت. يغير الزيت الساخن لون الثوم ويتحول إلى اللون الأخضر.
• للطبخ ، يجب استخدام الجزر الحلو العصير ، وإلا فإن طعم الطبق سوف يتأثر ولن يبدو كمنتج مخزن. تعتمد نضارة وعصارة السلطة بشكل مباشر على الجزر.

نصيحة. ينصح بشطف الجزر المقطع جيداً بالماء البارد. سيساعد ذلك على إزالة المرارة وجعل الخضار أكثر حلاوة.

• يضاف الكزبرة الخضراء إلى الطبق قبل التقديم. تجعل الكزبرة الطعم أكثر حارة.
• لا يمكنك استخدام عباد الشمس فحسب ، بل يمكنك أيضًا استخدام القطن والسمسم زيت الذرة. عند تسخين الزيت ، تقوم العديد من ربات البيوت بتذوقه بالتوابل.
• تضاف بذور السمسم المقلية الجافة إلى الجزر على الطريقة الكورية كعامل توابل.
• الغلوتامات أحادية الصوديوم هي مُحسِّن للنكهة الصناعية يضاف إلى المنتجات المباعة ، بما في ذلك الجزر الكوري. لحماية نفسك وأحبائك من الآثار الضارة لهذه المادة ، قم بطهي الجزر على الطريقة الكورية في المنزل. ليس من الصعب صنع هذه السلطة في المنزل ، وستكون ألذ وأكثر صحة.

الجزر باللغة الكورية في المنزل دون استخدام التوابل الجاهزة

مكونات:

1. الجزر - 0.9 كجم.
2. بصل - 1-2 قطعة.
3. الثوم - 4-6 أسنان.
4. سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
5. الخل 9٪ - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
6. فلفل أحمر - حسب الرغبة.
7. كزبرة - 0.5 ملعقة صغيرة
8. زيت نباتي - 60 مل.
9. ملح - 1 ملعقة صغيرة.

يمكن طهي الجزر على الطريقة الكورية بدون توابل خاصة يتم شراؤها من المتجر

طريقة طهو:

• قشر وغسل الجزر المحضر. ابشر أو قطع بسكين لعمل شرائح رفيعة.
• نضع الملح والسكر والخل. اعجن بيديك واتركيه لمدة 15-25 دقيقة حتى يتكون العصير.
• الآن تحتاج إلى إضافة الفلفل الأحمر ، وتخلط بيديك.
• يقطع البصل بشكل خشن (يقسم إلى حوالي 8 أجزاء).
• يُحمّى الزيت ويُضاف الكزبرة ويُوضع البصل ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. سيجعل البصل والكزبرة الزيت عطريًا. ثم انزع البصل بملعقة مثقوبة واسكب الزيت الساخن في الجزر.

انتباه! ليس من الضروري أن يغلي الزيت ، فهذه العملية مصحوبة بإنتاج مواد مسرطنة يمكن أن تؤثر على طعم الطبق وتجعله ضارًا.

• افرم الثوم (أو اعصره من خلال مكبس). أضفه إلى الجزر وحركه. يمكنك وضع المزيد من الثوم ، كل هذا يتوقف على درجة البهارات التي تريد الحصول عليها.
• أغلق السلطة واتركها تختمر لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة العادية. ثم أرسلها إلى الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. مع التخليل الأطول ، لن تتدهور السلطة على الإطلاق ، لكنها ستصبح أكثر غضًا.
• تُحفظ السلطة المحضرة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين في وعاء مغلق جيدًا.

طهي طبق بهارات جاهزة

يمكن العثور على توابل الجزر الكوري في أي محل بقالة. بفضل مساعدتها ، أصبح طهي الجزر على الطريقة الكورية في المنزل أمرًا سهلاً وبسيطًا: قم ببشر الجزر وإضافة التوابل وصب الزيت الساخن مع الخل ، واتركه يشرب في مكان بارد.

هناك خيارات طبخ أخرى. على سبيل المثال ، يمكن إضافة توابل الجزر الكوري إلى الزيت الساخن.

سيساعد استخدام التوابل في صنع سلطة بالطعم المعتاد الذي يتم شراؤه من المتجر.

استخدم في أطباق أخرى

هناك العديد من الخيارات لطهي الجزر الكوري. يمكن أن تكون الاختلافات في الحدة والتركيب والزيت المستخدم. كلهم لذيذون للغاية وقد أعدتهم ربات البيوت لسنوات عديدة وفقًا لوصفاتهم المفضلة المثبتة.

يتناسب الجزر المصمم على الطريقة الكورية مع الأطعمة الأخرى ، لذلك هناك العديد من السلطات والأطباق الساخنة واللفائف وحتى الفطائر مع هذا المنتج. تختلف السلطات مع الجزر اختلافًا كبيرًا: مع اللحوم والدجاج والخضروات والأسماك. على سبيل المثال ، سلطة ذات طبقات من الفطر المقلي والجزر الكوري والدجاج المسلوق والجبن والبسكويت المتبلة بالمايونيز.

كثير من ربات البيوت يقدرون هذا بسيط و سلطة لذيذة. استخدامه في الطبخ واسع جدا. وصفات جديدة تظهر باستمرار مع هذا المنتج الرائع. قم بشرائه أو طهيه بنفسك - سيكون هذا الخيار دائمًا ، وستسمح لك الوصفة التي تحتوي على صورة بطهيها في أي وقت.

كيف تطبخ الجزر باللغة الكورية: فيديو

واحد من نقاط مهمةعند طهي الجزر باللغة الكورية - وجود مبشرة جيدة. إذا كنت من محبي الطعام الكوري وتحب التوابل سلطات الخضار، فسيكون هذا المساعد سعيدًا لك فقط. سيخرج الجزرة طويلة وجميلة ومقطعة إلى شرائح رفيعة. وتأكد من استخدام الكزبرة والخل في التوابل - فبدونها لن يكون للجزر ذلك المذاق الخاص الذي اعتدت عليه عند تجربة سلطة في السوق الكوري.

كيف تطبخ الجزر الكوري في المنزل؟

بالنظر إلى السلطات الكورية في السوق ، تتساءل: كيف تصنع الجزر الكوري؟ المنتج نفسه رخيص ، إن لم يكن رخيصًا ، ويمكنك طهي سلطة حارة بنفسك في المنزل. فلماذا التأخير؟ شراء الجزر ، تسليح نفسك بالصبر ومبشرة وانطلق!

كيف تطبخ الجزر الكوري؟

إذا كنت تطبخ جزرًا على الطريقة الكورية في المنزل لأول مرة ، فجرّب التوابل بعناية. هناك العديد من وصفات الطهي - يضيف شخص ما التوابل على الفور إلى الجزر ، ويضيف شخص ما الزيت الساخن. جرب كلتا الطريقتين واختر الخيار الأنسب لك.

جزر كوري حار

أي طريقة لطهي الجزر الكوري تحتوي على توابل يجب إضافتها مع التركيز فقط على ذوقك الخاص. قد تختلف كمية التوابل ، الكمية المحددة ليست إلزامية.

مكونات:

• جزر - 1 كجم ؛
• زيت نباتي - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• بصل - 1 قطعة ؛
• سكر - 0.5 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• ثوم - 4 فصوص ؛
• الخل - 4-5 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• كزبرة مطحونة - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
• فلفل أحمر مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• ملح - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق.

طبخ

اغسل الجزر جيدًا وقشر وابشره للحصول على الجزر الكوري. حاول الحصول على الجزر على شكل قش طويل. ثم يملح الجزر ويخلط بلطف. اتركيه لمدة 30 دقيقة تقريبًا. يجب أن يفرز الجزر العصير. بعد ذلك ، تذكر الجزرة جيدًا حتى تصبح طرية وبلاستيكية. ثم تخلص منه في مصفاة ، اترك العصير يستنزف وتحقق من الملح. إذا كان الجزر مالحًا جدًا ، اشطفه بالماء واعصره مرة أخرى في مصفاة. احتفظ بالعصير المصفى ، ثم يمكنك سكبه فوق الجزر عند التقديم. يُضاف الخل إلى الجزر ويُحرّك ويُغطّى الوعاء بغطاء ويُترك لينقع. سخني الزيت النباتي جيدًا في مقلاة واقلي البصل المفروم خشنًا حتى يصبح بنيًا مع التحريك من حين لآخر. لكن تأكد من أن البصل لا يحترق ، وإلا فإن طعم الجزر سوف يفسد. ضعي البصل الجاهز في طبق منفصل - لن نحتاجه بعد الآن ، وسنستخدم الزيت الساخن لاحقًا.

أضف السكر إلى الجزر واجمعه في شريحة. نضع الفلفل الأحمر المطحون والكزبرة على الوجه ونسكب الزيت الساخن بعناية فوق البهارات. ثم نضيف الثوم المفروم ناعماً ونخلط ونغطي الوعاء بغطاء ونضعه في الثلاجة لعدة ساعات حتى ينقع الجزر بالكورية.

جزر على الطريقة الكورية مع توابل

اليوم ، لطهي الجزر على الطريقة الكورية في المنزل ، يمكنك شراء توابل جاهزة واستخدامها وفقًا للإرشادات الموجودة على العبوة ، أو إضافتها حسب رغبتك.

مكونات:

طبخ

اغسل الجزر وقشره وابشره إلى شرائح طويلة. اخلطي التوابل المحضرة مع الجزر واتركيها تقف. اعصر الثوم واخلطه مع الجزر. يُمزج الزيت والخل ويُغلى المزيج في مقلاة أو وعاء آخر ويُسكب فوق الجزر. غطي الطبق بالجزر الجاهز على الطريقة الكورية وأرسله إلى الثلاجة لعدة ساعات. يجب أن يكون الناتج جزرًا لذيذًا باللغة الكورية.

لطالما كان الجزر باللغة الكورية ضيفًا متكررًا في نظامنا الغذائي. مقبلات سريعة ومكون جاهز لمختلف أنواع السلطات ، ولكن ليس من الممكن دائمًا اختياره حسب رغبتك في شبكة التوزيع. لماذا لا تحاول طهي الطعام الكوري في المنزل؟

ميزات الطبخ

• لا يمكنك استخدام المبشرة - فهي تسحق الألياف مما يجعل الطعم مختلفًا. إذا لم يكن هناك أي شيء في المنزل ، فمن المستحسن تقطيع الخضار إلى شرائح رقيقة باليد بحيث تكون كورية.
• بعد الطحن ، من الضروري تحضير "وسادة" - ضع الشرائط البرتقالية في وعاء في شريحة ، في منتصفها يتم عمل استراحة. يتم وضع جميع المكونات الأخرى في هذه الحفرة.
• يُسحق الثوم قبل إضافته مباشرةً ، وإلا فإنه سيفقد نكهته.
• يجب وضع "الكتلة الكورية" الناتجة بإحكام في جرة أو مقلاة ، ولكن في الحالة الأخيرة ، هناك حاجة للقمع.
• عملية نقع الجزر باللغة الكورية ، في حالة عدم استخدام الخل ، تحدث أول 12 ساعة في المنزل ظروف الغرفة، ثم 12 أخرى - في الثلاجة. إذا لم يزعجك الخل الموجود في الوصفة ، أضف الحاوية وأرسلها على الفور إلى الثلاجة.

حول المكونات

• يمكنك طهي جزر حقيقي على الطريقة الكورية فقط من المحاصيل الجذرية الكبيرة والعصرية والحلوة التي لا تحتوي على نواة خفيفة.
• السكر - يحسن الطعم ، لكن ليس من الضروري التتبيل منه.
• من الأفضل تناول زيت نباتي بذرة القطن أو الذرة ، إذا كنت ترغب في طهيه باللغة الكورية ، ولكن عندما لا يتم العثور على مثل هذا المنزل ، فإن مزيل الرائحة العادي سيفي بالغرض.
• الجوهر يعمل بشكل أفضل بدلاً من الخل. يمكن لعصير الليمون أن يفعل الشيء نفسه.
• يوجد الغلوتامات أحادية الصوديوم في جميع التوابل تقريبًا من المتجر. إذا قمت بطهي خليط من البهارات في المنزل بدونها ، فسيكون الطبق أكثر صحة.
• الفلفل الأحمر في هذه الحالة ليس فقط بابريكا ، ولكن أيضًا حريف ، فلفل حار ، تاباسكو. من الجيد بشكل خاص عمل خليط.

الوصفة الكلاسيكية

مكونات:

• جزر - 1 كجم ؛
• الثوم - 1 رأس كامل ؛
• راست. زيت - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
• الخل - 6 ملاعق كبيرة. ل ؛
• بصل للزيت المنكه - 2 قطعة ؛
• الفلفل الأحمر والكزبرة - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• صلصة الصويا - 1-2 ملعقة صغيرة ؛
• سكر وملح - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
• أوراق الغار والقرنفل وحبوب الفلفل.

طبخ:

1. صر الجزر الكوري المستقبلي.
2. اسكبي نصف الكمية المحددة من الملح واعجن بيديك واتركيها بمفردها لمدة نصف ساعة حتى تعطي العصير.
3. يقشر الثوم من القشرة ويقطع.
4. قم بإعداد تل مع استراحة ، ضع فيه الفلفل الأحمر.
5. يقطع البصل ، لا تحتاج إلى أن تفعل ذلك بشكل ناعم ، بحيث يكون مناسبًا للحصول عليه لاحقًا. نكهة الزيت وإزالة البصل. لا تستخدم ملعقة مبللة لهذا الغرض.
6. سخني الزيت ساخنًا جدًا واسكبه في وعاء.
7. يُضاف الثوم والتوابل الأخرى ويُمزج المزيج ويُترك لمدة 10-15 دقيقة.
8. خذ عينة واضبط الطعم إذا لزم الأمر.
9. ضع ما حدث في وعاء بإحكام وضعه في الثلاجة لمدة يوم.

تعتمد بقية وصفات الجزر الكوري على هذه الوصفات الأساسية. الأمر متروك للمضيفة لتقرر كيفية الطهي - ما هي التوابل التي يجب استخدامها ، وما الذي تضيفه أقل ، وما الذي لا علاقة له في قائمة المكونات.

سلطة يهودية بالفاصوليا

مكونات:

• جزر كوري - 250 جم ؛
• جبن (يفضل بارميزان) - 100 جم ؛
• فاصوليا - 80 جم ؛
• مايونيز - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• البقدونس والملح.

طبخ:

1. اسلقي الفاصوليا. سيكون القيام بذلك أسرع إذا قمت بنقعه مسبقًا لعدة ساعات أو في اليوم.
2. اطحن الجبن على مبشرة خشنة.
3. قطع البقدونس.
4. نخلط جميع المكونات والملح ونضيف المايونيز ونخلط.

سلطة بالدجاج

مكونات:

• جزر كوري - 200 جم ؛
• جبنة صلبة - 150-170 جم ؛
• فيليه دجاج - 2 قطعة ؛
• طماطم - 2 قطعة ؛
• الفلفل الحلو والخيار - 1 قطعة ؛
• بصل أخضر ، مايونيز.

طبخ:

1. اسلقي الفيليه وقطعيه إلى شرائح.
2. تحضير القش من الفلفل والخيار.
3. أزيلي القشر عن الطماطم وقطعيها.
4. اطحن الجبن على مبشرة.
5. تخلط جميع المكونات مع الجزر على الطريقة الكورية والبصل المفروم.
6. يُسكب المايونيز ويُمزج.

• يمكن وضع الجزر الطازج المجفف مسبقًا في الماء البارد.
• من الأفضل تسخين الزيت في مقلاة أو قدر بمقبض طويل حتى لا تحرق نفسك.
• للتخلص من الصلابة الزائدة سيساعد على التخلص من الخضار تحت غطاء في المقلاة.
• هل يوجد جفاف؟ أضف المزيد من الزيت.
• يجوز وجود ماء مالح في المنزل في متناول اليد ، حيث تُسكب التوابل اللازمة في جرة وتُسكب بالزيت الساخن.

إضافة إلى أي وجبة جزر في الكورية. يمكن شراؤه من المتجر (جاهز بالفعل) ، ويمكنك صنعه بنفسك في المنزل. بدأت الوصفة الكلاسيكية للجزر الكوري تكتسب شعبيتها منذ فترة طويلة ، وبعد فترة من الوقت بدأت في التغيير ، الآن بدأت الوصفة تشمل مكونات إضافية مثل خل الصويا وبذور السمسم وغيرها. لكن مازال الوصفة الكلاسيكيةسيكون أساس أي إضافة.

الجزر باللغة الكورية غني جدًا بالطعم والصحة. الجزر الكوري مفيد في أنه يقوي جدران الأوعية الدموية ويحسن الهضم. هذا النوع من الوجبات الخفيفة مثالي أيضًا لأولئك الذين يخشون زيادة الوزن ، ولكن في نفس الوقت يحبون الأكل اللذيذ ، لأن محتوى السعرات الحرارية في الجزر الكوري هو 110 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام من الوجبة الخفيفة. يتم تحضير الطبق في وقت قصير جدًا وبسيط جدًا. ضع في اعتبارك عدة خيارات لطهي الجزر الكوري والاختيار أفضل وصفةلنفسي.

وصفة الجزر الكورية الكلاسيكية

من أجل طهي الجزر الكوري سوف تحتاج إلى:

1. جزر - 500 جرام ؛
2. الخل - 2 ملاعق كبيرة.
3. زيت نباتي - 100 مل ؛
4. سكر - 2 ملاعق كبيرة
5. ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
6. فلفل أسود - 1 ملعقة صغيرة ؛
7. كزبرة - 1/3 ملعقة صغيرة ؛
8. الثوم - 4 نوابض.

طبخ الجزر باللغة الكورية:

• اغسل الجزر والقشر.
• نفرك الجزر على مبشرة خاصة بشرائط مستطيلة ؛
• جزر ملح ، يضاف السكر.
• يجب هز الجزر المتبل جيدًا بيديك حتى يخرج منه القليل من العصير ؛
• في وعاء من الجزر ، ضعي الفلفل الأسود والكزبرة واسكبي الخل.
• يجب تقشير الثوم وهرسه في عصارة الثوم أو مبشوره على مبشرة جيدة ؛
• في طبق به جزر ، يجدر أخذ استراحة ووضع الثوم المفروم هناك ؛
• يجب سكب الزيت النباتي في كوب وتسخينه على منخل ؛
• يجب تغطية الجزر بجميع البهارات بطبق من الأعلى (إذا جاز التعبير ، ضعه تحت الضغط) ؛
• ضعه في الثلاجة لمدة 9 ساعات ، أو أفضل حتى صباح اليوم التالي ، اترك صفيحة الجزر تحت الضغط في الثلاجة.

من الأفضل شراء الكزبرة في الحبوب ثم طحنها بنفسك في مطحنة الهاون أو الفلفل. يمكن استخدام الخل على شكل ستة بالمائة أو نبيذ أو تفاح. يمكن سكب الزيت على حد سواء عباد الشمس والذرة.

وصفة للطبخ الكوري باستخدام التوابل الجاهزة

في لحظة تطوير وصفة الجزر الكوري ، التي أحبها الجميع كثيرًا ، يمكنك شراء توابل جاهزة للجزر من المتجر.

للطبخ سوف تحتاج:

1. جزر - 1 كجم ؛
2. توابل جاهزة - عبوة واحدة (اختياري) ؛
3. الخل - 3 ملاعق كبيرة.
4. الثوم - 6 فصوص ؛
5. زيت نباتي - 150 مل.

طريقة طهو:

• يجب غسل الجزر وتقشيره.
• ابشر الجزر على مبشرة خاصة ، في محاولة لجعل الشرائط أطول ؛
• اسكب التوابل النهائية في الجزر وامزج كل شيء جيدًا ؛
• اترك الجزر المختلط مع التوابل لمدة 15 دقيقة ؛
• في صفيحة حديدية ، يُمزج الزيت النباتي والخل ويُشعل النار ويُغلى المزيج ؛
• يُسكب المزيج الساخن الناتج على الجزر ويُمزج ؛
• غطي الجزر بغطاء أو طبق وضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات أو طوال الليل.

إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة بذور السمسم ، ويمكن إضافة عبوة واحدة من بذور السمسم إلى الوصفة أعلاه.

وصفة الجزر الكوري بنكهة البصل

لتحضير الطبق ستحتاج:

1. جزر - 500 جرام ؛
2. بصل - 500 جرام ؛
3. زيت نباتي - 150 مل ؛
4. الخل - 2 ملعقة صغيرة ؛
5. سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
6. الثوم - 5 فصوص ؛
7. فلفل أحمر (مصقول) - 1 ملعقة صغيرة ؛
8. ملح - 1 ملعقة صغيرة

لتحضير ثماني حصص من الجزر الكوري ، يجب اتباع التعليمات التالية:

• نقطع البصل إلى أرباع (اتركيه جانباً) ؛
• ابشر الجزر على مبشرة خاصة بشرائط طويلة ؛
• يُملح الجزر ويُحرّك.
• اترك الجزر المملح لمدة نصف ساعة ؛
• يضاف السكر والفلفل الأحمر ويخلط جيدا.
• نسكب الزيت النباتي في المقلاة ونضع كل البصل فيه ؛
• يجب أن يقلى البصل حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا غامقا.
• بعد قلي البصل ، أخرجه من الزيت (لم تعد بحاجة إليه) ؛
• دع الزيت يبرد ثم اسكبه في الخل.
• نقطع الثوم في عصارة الثوم ونضيفه إلى الجزر.
• تخلط جيدا وتغطى الجزر بغطاء وتبرد لمدة 6 ساعات.

1. لإضفاء مجموعة متنوعة على مذاق الجزر ، يمكنك استخدام النصائح التالية:

• يجدر إضافة 3-4 فصوص من الثوم إلى الزيت الساخن ، قبل صب الزيت في الجزر ، يجب أن تحصل على الثوم (لن تكون هناك حاجة بعد الآن) ؛
• إلى الزيت النباتي ، عندما يسخن ، يمكنك إضافة الفلفل الأسود أو الأحمر المطحون (يمكنك إضافة الفلفل ، ولكن قبل صب الزيت في الجزر ، يجب إزالته) ؛
• يمكنك أيضًا وضع بذور الكزبرة أو السمسم في الزيت.

في درجات حرارة عالية في الزيت النباتي ، تكشف المكونات المذكورة أعلاه مذاقها أكثر وتنقل رائحة الطعم إلى الزيت النباتي.

1. جلوتامات أحادية الصوديوم. يمكن تحضير الجزر الكوري باستخدام الغلوتامات أحادية الصوديوم ببساطة عن طريق رش بلورات منه على الجزر المبشور. تستخدم هذه الطريقة في طهي الجزر الكوري في المتاجر. لكن من الأفضل عدم استخدام مثل هذا التوابل لتحسين طعم وجبة خفيفة ، لأنه يضر بالجسم ؛
2. إذا كان طعم الجزر حلوًا في حد ذاته ، فيمكن حذف إضافة السكر ؛
3. لمحبي رائحة الفلفل الأسود العطرة ، يجدر صب الزيت النباتي الساخن على الفلفل ، ثم يكشف عن رائحته ، ولكن للأسف ، عند استخدام هذه الطريقة ، سيفقد الفلفل خصائصه المرة ؛
4. من أجل التغيير ، يمكنك تقطيع وإضافة كنزا طازجة إلى السلطة النهائية ، كما يمكنك إضافة الجوز المفروم.

سلطة لذيذة بالجزر الكوري # 1

لتحضير السلطة ستحتاج:

1. جزر كوري - 250 جرام ؛
2. جبنة صلبة - 150 جرام ؛
3. فيليه دجاج - 2 قطعة ؛
4. طماطم طازجة - 2 قطعة ؛
5. فلفل أصفر حلو - 1 قطعة ؛
6. خيار طازج - قطعة واحدة ؛
7. بصل أخضر - حفنة واحدة ؛
8. مايونيز - حسب الرغبة.

تحضير سلطة لذيذة:

• يجب غلي شرائح الدجاج حتى تنضج (اتركها تبرد) ؛
• قطع الشرائح إلى شرائح.
• نقطع الخيار إلى نصفين ونقطع إلى شرائح ؛
• قطعي الطماطم إلى شرائح.
• نقطع الفلفل إلى دوائر أو نصف حلقات ؛
• ضع جميع المكونات على طبق.
• يضاف الجزر الكوري
• صر الجبن على مبشرة خشنة.
• يقطع البصل ناعماً ويضاف إلى السلطة ؛
• يجب أن تكون السلطة متبلة بالمايونيز والملح (إذا لزم الأمر) ، وتخلط جيدًا.

سلطة لذيذة ومثيرة للاهتمام مع إضافة الجزر الكوري №2

سيكون محتوى السعرات الحرارية في مثل هذه السلطة 310 سعرة حرارية.

للطبخ سوف تحتاج:

1. كبد - 500 جرام ؛
2. جزر كوري - 300 جرام ؛
3. بصل - 150 جرام ؛
4. الفطر الطازج (الفطر) - 400 جرام ؛
5. زيت الزيتون - حسب الرغبة
6. ملح للتذوق؛
7. مايونيز - حسب الرغبة
8. الشبت - حسب الرغبة
9. حليب - حسب الرغبة.

سوف يستغرق الأمر 20 دقيقة للتحضير.

طريقة تحضير سلطة بالكبدة والجزر الكوري:

• يجب تقطيع البصل إلى نصف حلقات.
• قشر الكبد الخام من الأفلام ، مقطعة إلى شرائح ونقع في الحليب ؛
• يقلى البصل زيت الزيتونحتى نصف جاهز
• يجدر إضافة الكبد بالحليب إلى البصل والملح ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق (حتى ينضج تمامًا) ؛
• اقلي الفطر بنفس زيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• دع الكبد والبصل والفطر يبرد.
• نخلط جميع المكونات ونضيف الجزر الكوري ونقطع البقدونس ناعما (افصله عن العيدان).
• ضعي المايونيز على السلطة.

تاريخ وجبات الجزر الكورية الخفيفة

ظهرت هذه الوجبة الخفيفة الشعبية على طاولاتنا لفترة طويلة. هذا الطبقلا علاقة له بكوريا على الإطلاق ، وعلى الأرجح لم يسمعوا به حتى هناك. جاءت هذه الوصفة من المهاجرين الكوريين الذين عاشوا في الاتحاد السوفيتي ، بينما استبدل الكوريون ملفوف بكين بالجزر ، الذي كان في متناول الجميع في ذلك الوقت.

ستكون هذه السلطة محلية الصنع إضافة رائعة لأي طعام محلي الصنع أو مشتريات. كل جيدا!