Θεραπευτικές ιδιότητες των μπαχαρικών - φύλλο δάφνης, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά και μπαχαρικά για την προστασία της υγείας. Μπαχαρικά. Ιδιότητες μπαχαρικών: πιπέρι, δάφνη, μουστάρδα, γαρίφαλο, κανέλα, βανίλια, δεντρολίβανο, τζίντζερ, κουρκουμάς, μοσχοκάρυδο Δάφνη και αρωματικό

Από παιδί πάντα χαιρόμουν όταν έπεφτε ένα φύλλο δάφνης στο πιάτο μου. «Κατά γράμμα», είπε η γιαγιά με αγάπη. Το να λάβω τότε ένα γράμμα ήταν πραγματικό γεγονός. Τώρα, στην εποχή του πανταχού διαδικτύου, δεν ξέρετε πια πού να πάτε από τα ανεπιθύμητα μηνύματα. Και τα γράμματα ήταν διαφορετικά τότε. Όμως το φύλλο δάφνης έχει μείνει ίδιο και δεν πρόκειται να παραδώσει τις θέσεις του στις πλάκες. Και οι ιδιότητες του προγνωστικού του, όπως και του κόκκου πιπεριού, παρέμειναν ίδιες.

Φωτογραφία Gettyimages

Φύλλο για την ευτυχία

Γύρω από το φύλλο δάφνης γενικά υπάρχουν πολλοί θρύλοι, σημάδια και δεισιδαιμονίες. Γνωρίζατε, για παράδειγμα, ότι αν το βάλετε κάτω από το μαξιλάρι σας, τότε ο ύπνος σας θα είναι ήρεμος και υγιής; Και αν κρεμάσετε ένα μπουκέτο πάνω από την πόρτα, τότε θα υπάρχει πάντα ευημερία στο σπίτι. Τρίψτε το στα χέρια σας, ονειρεύεστε αυτή τη στιγμή για το αγαπημένο - όλα σίγουρα θα γίνουν πραγματικότητα.

Αυτό το φυτό υπήρξε σύμβολο του θριάμβου της δύναμης, της επιμονής και της αποφασιστικότητας από την εποχή των πρώτων Ολυμπιακών Αγώνων. Ήταν το δάφνινο στεφάνι που στόλιζε το κεφάλι των νικητών. Επομένως, αν ένα φύλλο δάφνης από μια μεγάλη κατσαρόλα με σούπα καταλήξει στο πιάτο σας, βεβαιωθείτε ότι κάτι σημαίνει.

Μόλις σε ένα πιάτο, η lavrushka προμηνύει πραγματικά τα νέα. Μπορεί να έρθει σε εσάς με κάθε δυνατό τρόπο - μέσω e-mail, με τη μορφή SMS, μια έντυπη επιστολή, ένα τηλεφώνημα, κουτσομπολιά, νέα σε μια συνομιλία με έναν συνάδελφο, τη φίλη, τη μητέρα.

Και αν είστε πιο προσεκτικοί, μπορείτε ακόμη και να καθορίσετε τον βαθμό διάθεσης του επερχόμενου μηνύματος. Είδατε το φύλλο πριν ξεκινήσετε να τρώτε; Αυτό είναι υπέροχο. Βγάλτε και πετάξτε. Το μήνυμα θα είναι χαρούμενο.

Βρέθηκε σε ένα πιάτο στα μισά του δρόμου; Τότε η είδηση, ίσως, θα είναι με μια ελαφριά απόχρωση θλίψης ή ουδέτερη, ας πούμε, εισαγωγική, ώστε να βγουν συμπεράσματα και να διορθωθεί η συμπεριφορά τους.

Αλλά αν δεν προσέξατε το lavrushka και το στείλατε στο στόμα σας, ακόμα και το μασήσατε, σημαίνει ότι έχετε πρόβλημα. Ωστόσο, αυτό το αποτέλεσμα είναι πολύ εύκολο να αποφευχθεί: απλά ψαρέψτε το φύλλο δάφνης από το τηγάνι όταν το πιάτο είναι έτοιμο. Και τότε όλα τα νέα θα πάνε αποκλειστικά σε εσάς. Και θα είναι καλοί.

Φωτογραφία Gettyimages

Pepper Magic

Το μαύρο πιπέρι είναι το δεύτερο πιο δημοφιλές καρύκευμα μετά το αλάτι. Είναι σίγουρα σε κάθε σπίτι, έδαφος ή μπιζέλια. Μπορεί να προστεθεί σχεδόν παντού - ακόμα και σε σούπα, ακόμα και σε σαλάτες. Όμως οι ικανότητες του μαύρου πιπεριού δεν περιορίζονται μόνο στο μαγείρεμα. Υπάρχουν επίσης μαγικές ιδιότητες.

Το κυριότερο είναι να εξουδετερώσετε την αρνητική ενέργεια, καθώς και να προστατέψετε το σπίτι σας από κακούς. Συμφωνώ, πραγματική μαγεία! Φήμες λένε ότι στην αρχαιότητα οι άνθρωποι το χρησιμοποιούσαν ως θεραπεία για τη δειλία, καθώς ήταν βέβαιοι ότι δίνει κουράγιο σε οποιαδήποτε κατάσταση και προσθέτει θάρρος και ενθουσιασμό στη ζωή, αναζωογονεί το πάθος και το ενδιαφέρον για τα πάντα γύρω από ένα άτομο. Το μόνο που χρειάζεστε είναι να βάλετε μονό αριθμό μπιζελιών σε μια τσάντα από φυσικό ύφασμα και να την έχετε μαζί σας.

Ωστόσο, όπως κάθε φαινόμενο, υπάρχει και μια άλλη πλευρά στη «μαγεία του μαύρου πιπεριού». Όπως το αλάτι, δεν μπορεί να χυθεί. Και αν συνέβη τόσο ακούσια, τότε, σύμφωνα με σημάδια, πρόκειται για διαμάχη. Όμως, όπως όλα με το ίδιο αλάτι, όλα διορθώνονται. Στο θρυμματισμένο πιπέρι, πρέπει να περάσετε το δείκτη σας σταυρωτά, φανταζόμενοι ότι διαγράφετε μια μελλοντική ενόχληση.

Ακόμα κι αν είστε μεγάλος θαυμαστής αυτού του μπαχαρικού, χρησιμοποιήστε το προσεκτικά ως ένας μεγάλος αριθμός απόΤο μαύρο πιπέρι στο φαγητό μπορεί να προκαλέσει συγκρούσεις σε μια οικογένεια ή ζευγάρι, η ένταση των οποίων θα εξαρτηθεί από τη δύναμη της αγάπης σας για το πιπέρι.

Το γεγονός είναι ότι, σύμφωνα με την αστρολογία, ο πλανήτης Άρης προστατεύει το μαύρο πιπέρι, προικίζοντάς το με τις ιδιότητες των στοιχείων της φωτιάς. Επομένως, εκεί που το μαύρο πιπέρι είναι πάντα καυτερό και μάλιστα καυτερό.

Φύλλο δάφνης: χαρακτηριστικά της σύνθεσης και περιεκτικότητα σε θερμίδες, θεραπευτικά αποτελέσματα, υποτιθέμενη βλάβη σε περίπτωση κατάχρησης. Σε τι είδους φαγητό προσθέτετε μπαχαρικά;

Το περιεχόμενο του άρθρου:

Το φύλλο δάφνης είναι ένα αρκετά γνωστό μπαχαρικό που παρασκευάζεται από τα φύλλα του Laurel noble, το οποίο ανήκει στην οικογένεια των Laurel και φύεται σε χώρες με υποτροπικό κλίμα. Η πατρίδα του είναι η Μεσόγειος. Τα δέντρα μεγαλώνουν μέχρι 18 μέτρα ύψος και οι θάμνοι - έως και 3 μέτρα. Μπορείτε να συναντήσετε αυτό το ευγενές φυτό τόσο στην Κριμαία όσο και στην Επικράτεια του Κρασνοντάρ. Επί του παρόντος, το φύλλο δάφνης είναι ένα από τα πιο περιζήτητα μπαχαρικά στον κόσμο. Τόσο στη Ρωσία όσο και στην Ουκρανία, είναι το δεύτερο πιο δημοφιλές μπαχαρικό μετά το πιπέρι, επιπλέον, έχει υπέροχες φαρμακευτικές ιδιότητες.

Η σύνθεση και η περιεκτικότητα σε θερμίδες του φύλλου δάφνης

Το φύλλο δάφνης έχει αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, περιέχει μεγάλη ποσότητα από διάφορα λίπη. Αλλά υπάρχουν λίγες βιταμίνες εδώ, αλλά αυτές που αποτελούν μέρος του είναι πολύ χρήσιμες. Παρόμοια εικόνα είναι και με μικρο και μακροστοιχεία.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες σε φύλλα δάφνης - 313 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος, εκ των οποίων:

• Πρωτεΐνες - 7,6 g;
• Λίπη - 8,4 g;
• Υδατάνθρακες - 75 g;
• Διαιτητικές ίνες - 26,3 g;
• Νερό - 5,44 g;
• Τέφρα - 3,62 g.

Σύνθεση βιταμινών του φύλλου δάφνης ανά 100 g:

• Βιταμίνη Α, RE - 309 mcg;
• Βιταμίνη Β1, θειαμίνη - 0,009 mg;
• Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη - 0,421 mg;
• Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη - 1,74 mg;
• Βιταμίνη Β9, φυλλικά - 180 mcg;
• Βιταμίνη C, ασκορβικό οξύ - 46,5 mg;
• Βιταμίνη PP, NE - 2.005 mg.

Μακροθρεπτικά συστατικά ανά 100 g:

• Κάλιο, Κ - 529 mg;
• Ασβέστιο, Ca - 834 mg;
• Μαγνήσιο, Mg - 120 mg;
• Νάτριο, Na - 23 mg;
• Φώσφορος, Ph - 113 mg.

Ιχνοστοιχεία ανά 100 g:

• Σίδηρος, Fe - 43 mg;
• Μαγγάνιο, Mn - 8,167 mg;
• Χαλκός, Cu - 416 mcg;
• Σελήνιο, Se - 2,8 mcg;
• Ψευδάργυρος, Zn - 3,7 mg.

Λιπαρά οξέα ανά 100 g:

• Ωμέγα-3 - 1,05 g;
• Ωμέγα-6 - 1,24 g;
• Καπρυλικό - 0,01 g;
• Capric - 0,01 g;
• Lauric - 0,53 g;
• Myristic - 0,21 g;
• Παλμιτικό - 1,27 g;
• Στεατικό - 0,16 g;
• Παλμιτολεϊκό - 0,14 g;
• Ελαϊκό (ωμέγα-9) - 1,5 g;
• Λινολεϊκό - 1,24 g;
• Λινολενικό - 1,05 g.

Χρήσιμες ιδιότητες της δάφνης

Πολυάριθμες χρήσιμες ουσίες στη σύνθεση του φύλλου δάφνης προκαθορίζουν την ευρεία χρήση του ως αρωματικού μπαχαρικού στη μαγειρική.

Εξετάστε λεπτομερέστερα τα οφέλη αυτού του μπαχαρικού για το σώμα:

1. Ενίσχυση της ανοσίας. Για το σκοπό αυτό, λαμβάνεται ένα έγχυμα φύλλων δάφνης, φυσικά, όχι ως ανεξάρτητο φάρμακο, αλλά σε συνδυασμό με άλλα φάρμακα.
2. Πρόληψη διαταραχών ύπνου. Τα εγχύματα με φύλλα δάφνης βοηθούν στην ομαλοποίηση του ύπνου με την αϋπνία και επίσης ενισχύουν το νευρικό σύστημα.
3. Καταπολέμηση του κρυολογήματος και της γρίπης. Όπως και με την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, πάρτε ένα αφέψημα από τα φύλλα μαζί με άλλα. φάρμακα. Το λαυρικό οξύ, το οποίο υπάρχει στη σύνθεση του lavrushka, βοηθά στην καταπολέμηση του SARS.
4. Διουρητική δράση. Τα αιθέρια έλαια στο φύλλο δάφνης συμβάλλουν στην απομάκρυνση της περίσσειας υγρών.
5. Απαλλαγή από το περιττό βάρος. Τα έλαια που ήδη αναφέρθηκαν επιταχύνουν τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα. Και, όπως γνωρίζετε, αυτό είναι το κλειδί για έναν επιτυχημένο αγώνα ενάντια στα μισητά περιττά κιλά.
6. Βοήθεια με τον διαβήτη. Τα εγχύματα δάφνης συνιστώνται να λαμβάνονται ως βοήθημα σε αυτή την ασθένεια για τη μείωση της ποσότητας γλυκόζης στο αίμα και την ομαλοποίηση της ισορροπίας των υδατανθράκων. Αλλά πρέπει να σημειωθεί ότι αυτό μπορεί να είναι αποτελεσματικό μόνο σε αρχικό στάδιοΔιαβήτης.
7. Καταστολή της ανάπτυξης της φυματίωσης. Αυτό το αποτέλεσμα είναι δυνατό λόγω των πολυάριθμων βιταμινών και μετάλλων που υπάρχουν σε αυτό το μπαχαρικό.
8. Βελτίωση της πέψης. Το βουτυρικό οξύ είναι υπεύθυνο για αυτό το αποτέλεσμα. Προστατεύει το κόλον από τις τοξίνες, ομαλοποιεί επίσης τις μεταβολικές διεργασίες. Επιπλέον, ένα αφέψημα από τα φύλλα αυτού του φυτού βοηθά στην καταπολέμηση της διάρροιας λόγω των συστατικών που «διορθώνουν» τα χαλαρά κόπρανα.
9. Μείωση της αρτηριακής πίεσης. Ένα έγχυμα φύλλων δάφνης μειώνει την ελαφρώς αυξημένη πίεση, αλλά με υψηλούς αριθμούς στο τονόμετρο, δεν πρέπει να βασίζεστε σε αυτό το φάρμακο. Ωστόσο, πρέπει να είστε προσεκτικοί με μια τέτοια θεραπεία, επειδή η καμφορά υπάρχει στη σύνθεση της δάφνης. Αυξάνει τον καρδιακό ρυθμό.
10. Εξάλειψη των συνεπειών των αλλεργιών. Για το σκοπό αυτό, λαμβάνεται ένα υδατικό έγχυμα αυτού του μπαχαρικού, το οποίο εξουδετερώνει την αρνητική αντίδραση στο αλλεργιογόνο.
11. Απαλλαγείτε από τις εναποθέσεις αλατιού στις αρθρώσεις. Το αφέψημα δάφνης σε συνδυασμό με μια ειδική δίαιτα βοηθά στην απομάκρυνση των περιττών αλάτων που προκαλούν πόνο στις αρθρώσεις. Παρόμοια θεραπεία χρησιμοποιείται και για τους ρευματισμούς.
12. Αύξηση της όρεξης. Αυτό το αποτέλεσμα είναι δυνατό λόγω της έντονης γεύσης του φύλλου δάφνης.
13. Παλεύοντας με την ασφυξία. Με την παρουσία αυτού του συμπτώματος, συνιστάται να πάρετε ένα αφέψημα δάφνης, μερικές κουταλιές θα είναι αρκετές.
14. Εξαλείψτε την κακοσμία του στόματος. Για να γίνει αυτό, συνηθίζεται να μασάτε ξερά φύλλα δάφνης.
15. Καθαρισμός του σώματος από τις τοξίνες. Αυτό διευκολύνεται από τις πολυάριθμες ευεργετικές ουσίες που βρίσκονται στο φύλλο δάφνης.

Ένα αφέψημα από φύλλα δάφνης προκαλεί συσπάσεις της μήτρας, οπότε μπορείτε να αντιμετωπίσετε μια μικρή καθυστέρηση σε «κρίσιμες μέρες» με τη βεβαιότητα ότι δεν υπάρχει εγκυμοσύνη.

Βλάβη και αντενδείξεις στο φύλλο δάφνης

Τα φύλλα δάφνης, εάν χρησιμοποιηθούν ακατάλληλα, μπορεί να προκαλέσουν κάποια βλάβη. Η κατάχρηση είναι γεμάτη με σοβαρή δυσκοιλιότητα ή δηλητηρίαση. Για ορισμένες ασθένειες, αυτό το μπαχαρικό με συγκεκριμένη σύνθεση είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητο.

Ποιος μπορεί να βλάψει τη δάφνη:

• Έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες. Έχει ήδη αναφερθεί ότι τα φύλλα δάφνης μπορούν να προκαλέσουν συσπάσεις της μήτρας και να βοηθήσουν στην αύξηση του τόνου της. Αυτό, με τη σειρά του, μπορεί να οδηγήσει σε αποβολή και είναι επίσης γεμάτο με ανώμαλη ανάπτυξη του εμβρύου. Επομένως, είναι απολύτως αδύνατο να εισαχθεί καρύκευμα στη διατροφή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας.
• Σε μικρά παιδιά. Στην πραγματικότητα, διάφορα μπαχαρικά και καρυκεύματα δεν συνιστώνται για τα παιδιά και τα φύλλα δάφνης δεν αποτελούν εξαίρεση.
• Ασθενείς με εντερική απόφραξη, γαστρικά και δωδεκαδακτυλικά έλκη. Τα μπαχαρικά και τα καρυκεύματα δεν συνιστώνται να καταναλώνονται σε τέτοιες ασθένειες. Τα φάρμακα που λαμβάνονται από ασθενείς που πάσχουν από τις αναφερόμενες ασθένειες δεν συνδυάζονται με τα συστατικά που υπάρχουν στη σύνθεση των φύλλων δάφνης. Επιπλέον, τόσο τα αφεψήματα όσο και τα αφεψήματα λαβρούσκα μπορούν να προκαλέσουν έξαρση των γαστρεντερικών ασθενειών.
• Άτομα με τάση για δυσκοιλιότητα. Σε αυτή την κατηγορία του πληθυσμού συνιστάται η χρήση φύλλων δάφνης αποκλειστικά μαζί με μεγάλη ποσότητα χονδροειδών ινών και νερού.
• Ασθενείς με καρδιαγγειακά νοσήματα. Λόγω του γεγονότος ότι το φύλλο δάφνης μπορεί είτε να μειώσει είτε να αυξήσει την αρτηριακή πίεση, καθώς και να τονώσει την καρδιά, δεν συνιστάται η κατάχρησή του.
• Ασθενείς με νεφρική και ηπατική νόσο. Με τις παροξύνσεις αυτών των ασθενειών, πρέπει να τηρείτε μια δίαιτα και να περιορίσετε τη χρήση οποιωνδήποτε μπαχαρικών, αυτό ισχύει και για τα φύλλα δάφνης. Επιπλέον, το καρύκευμα έχει διουρητική δράση. Ως αποτέλεσμα, όλα αυτά μπορούν να προκαλέσουν την κίνηση των λίθων στα νεφρά.
• Ασθενείς με σοβαρό διαβήτη. Έχουμε ήδη αναφέρει τα οφέλη αυτού του φυτού σε πρώιμο στάδιο της νόσου, αλλά σε σοβαρές περιπτώσεις αντενδείκνυται η προσθήκη καρυκευμάτων στο μενού.
• Άτομα με ατομική δυσανεξία . Έχουμε ήδη γράψει για τα οφέλη του καρυκεύματος στις αλλεργικές αντιδράσεις. διαφορετική φύση. Ωστόσο, εάν είστε αλλεργικοί στα συστατικά του φύλλου δάφνης, θα πρέπει να είστε μακριά από τη χρήση του.

Συνταγές με φύλλα δάφνης

Τα φύλλα δάφνης είναι ένα απαραίτητο μπαχαρικό στη μαγειρική. Χρησιμοποιείται συχνότερα σε ζωμούς, σούπες και τουρσιά. Το Lavrushka θα προσθέσει αναμφίβολα μια ασυνήθιστη γεύση και άρωμα στα δεύτερα πιάτα. Ένα μεγάλο πλεονέκτημα του φύλλου δάφνης είναι ότι ταιριάζει καλά με άλλα μπαχαρικά, δηλαδή γαρύφαλλο, φασκόμηλο, δεντρολίβανο, πιπέρι, άνηθο και μαϊντανό.

Αυτό το μπαχαρικό μπορεί να αγοραστεί σε οποιοδήποτε κατάστημα σε φύλλα, κόκκους και αλεσμένο. Φυσικά, η καλύτερη επιλογή είναι ομοιόμορφα και όχι σπασμένα φύλλα ελιάς, η διάρκεια ζωής είναι 1 έτος.

Συνταγές για πιάτα χρησιμοποιώντας φύλλο δάφνης

1. Βραστό χοιρινό σε μανίκι ψησίματος. Συστατικά: 800 γραμμάρια χοιρινό, αλάτι (2 κουταλιές της σούπας), σκόρδο (2 σκελίδες), 2 φύλλα δάφνης, 1 λίτρο νερό, καθώς και μαύρο πιπέρι και άλλα μπαχαρικά για γεύση. Αρχικά, ρίχνουμε τα μπαχαρικά, το αλάτι και το πιπέρι στο νερό, βράζουμε και κρυώνουμε. Στη συνέχεια βάζουμε το κρέας σε αυτή την άλμη (το νερό να το σκεπάζει τελείως), το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες. Βγάζουμε το κρέας, το στεγνώνουμε και τρίβουμε ελαφρά με αλάτι και μυρωδικά. Κάνουμε μικρά κομμάτια και τοποθετούμε μέσα το σκόρδο. Στη συνέχεια βάζουμε το κρέας στο μανίκι, βάζουμε τη λαβρούσκα από την άλμη εκεί και ψήνουμε στο φούρνο για μια ώρα, σε θερμοκρασία 190 βαθμών.
2. Σκουμπρί σε βάζο. Θα χρειαστούμε 2 φρέσκα ψάρια, καρότα, κρεμμύδια, φυτικό λάδι (3 κουταλιές της σούπας), 2 μπιζέλια μπαχάρι, 1-2 μαϊντανό, αλάτι, τα οποία παίρνουμε για γεύση. Ξεπαγώστε το ψάρι, αφαιρέστε το εσωτερικό του και κόψτε σε μερίδες. Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα καρότα. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και κόβουμε σε μισές ροδέλες. Βάζουμε προϊόντα σε ένα βάζο σε στρώσεις: καρότα, ψάρια, κρεμμύδια κ.λπ. Αλάτι, βάλτε πιπέρι και lavrushka, ρίξτε φυτικό λάδι. Κλείνουμε τα πιάτα με καπάκι ή αλουμινόχαρτο και ψήνουμε το πιάτο σε κρύο φούρνο για περίπου 1 ώρα.
3. Κοτόπουλο στιφάδο σε αργή κουζίνα. Πάρτε 1,5 κιλό κρέας κοτόπουλου, 1 κρεμμύδι, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 4 κόκκους μαύρου πιπεριού και 1-2 μαϊντανό. Πρώτα πρέπει να ξεπλύνετε και να στεγνώσετε το κρέας κοτόπουλου και μετά να το κόψετε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Τι γίνεται με το δέρμα πουλιού; Εξαρτάται από τη γεύση αυτού που ετοιμάζει το πιάτο. Βάζουμε το κρέας στο μπολ του multicooker, ρίχνουμε την απαιτούμενη ποσότητα νερού και ενεργοποιούμε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για 2 ώρες. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι και τον μαϊντανό. Ενεργοποιούμε την ίδια λειτουργία για άλλη 1 ώρα. Σε αυτό το διάστημα αποστειρώνουμε τα βάζα, βάζουμε μέσα το στιφάδο και φελλώνουμε το δοχείο.
4. κοτολέτες κρεμμυδιού. Υλικά: 150 ml νερό, 100 g πατάτες, 200 g κρεμμύδια, 3 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι, 1 κρόκος κοτόπουλου, 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας, 1-2 μαϊντανός, ηλιέλαιο και κρέμα γάλακτος (4 κουταλιές της σούπας το καθένα), αλάτι και πιπέρι για γεύση. Πρώτα από όλα, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε ένα μπολ του μπλέντερ. Στη συνέχεια, προσθέστε εκεί τις πατάτες και ψιλοκόψτε και αυτό. Είναι σαφές ότι τόσο τα κρεμμύδια όσο και οι πατάτες πρώτα πλένονται, ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μεγάλα κομμάτια. Προσθέστε τον κρόκο, το αλάτι, το πιπέρι και το σιμιγδάλι στη μάζα που προκύπτει. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και αφήνουμε για 20 λεπτά να φουσκώσει το σιμιγδάλι. Αλείφουμε τις κοτολέτες με ένα κουτάλι σε προθερμασμένο τηγάνι με ηλιέλαιο. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια φτιάχνουμε γέμιση κρέμας με αυτόν τον τρόπο: αραιώστε τον πελτέ ντομάτας και την κρέμα γάλακτος σε νερό, προσθέστε αλάτι. Ρίχνουμε τις κοτολέτες, βάζουμε από πάνω τη λαβρούσκα και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό. Αυτό είναι ένα ανεξάρτητο πιάτο, δεν χρειάζεται να σερβίρετε συνοδευτικό μαζί του.
5. Κόκκινο λάχανο τουρσί γρήγορο τρόπο . Ας πάρουμε 1,2 λάχανο, 1 καρότο, 0,5 λίτρο νερό και 120 ml μηλόξυδο. Αυτό, φυσικά, δεν είναι όλα τα συστατικά. Χρειαζόμαστε επίσης ζάχαρη (2 κουταλιές της σούπας), αλάτι (1 κουταλιά της σούπας), σκόρδο (3 σκελίδες), 2 φύλλα δάφνης, 0,5 κουταλιές της σούπας κόκκους μαύρου πιπεριού, 1 κουταλιά της σούπας κόλιανδρο και μισή κουταλιά της σούπας κύμινο. Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάζουμε λαχανικά: ψιλοκόβουμε το λάχανο και τρίβουμε τα καρότα στον τρίφτη για τα κορεάτικα λαχανικά. Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα προϊόντα, ενώ προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο και αλάτι. Ρίχνουμε νερό σε μια άλλη κατσαρόλα και βάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το ξύδι. Αφήνουμε να πάρει βράση, μαγειρεύουμε για 3 λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά. Και μετά ρίχνουμε μέσα το ξύδι. Θα περιχύσουμε το λάχανο και τα καρότα με ζεστή άλμη και από σήτα να πετάξουμε τα μπαχαρικά. Καλύψτε το προϊόν με ένα καπάκι, ψύξτε και εγχύστε για 4 ώρες.

Τα δέντρα και οι θάμνοι δάφνης ανθίζουν νωρίς την άνοιξη. Τα λουλούδια είναι κίτρινα ή πρασινολευκά, αλλά τα μούρα έχουν διάφορες αποχρώσεις - από σκούρο πράσινο έως μοβ. Το μήκος των φύλλων είναι από 7,5 έως 10 cm, το σχήμα είναι ελλειπτικό, σκούρο πράσινο, γυαλιστερό. Τόσο τα φύλλα, τα άνθη και οι καρποί χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ενός πολύ χρήσιμου αιθέριου ελαίου.

ΣΤΟ Αρχαία Ελλάδααυτό το φυτό θεωρούνταν ιερό και τα στεφάνια του στόλιζαν τα κεφάλια των νικητών, ήταν ανταμοιβή για μουσικούς και ποιητές. Τόσο το φύλλο δάφνης όσο και το κλαδάκι είναι σύμβολο νίκης, δόξας και μεγαλείου.

Η ιερότητα της δάφνης αναφέρεται στον μύθο του Απόλλωνα και της Δάφνης, που δεν δέχτηκαν τον έρωτά του. Μετά από αυτό, οι θεοί το μετέτρεψαν σε δέντρο δάφνης, που έκτοτε θεωρείται ιερό, προσωποποιώντας την αγνότητα και την απουσία κακίας.

Και στην αρχαία Ρώμη γύρω στον 5ο αιώνα π.Χ. ένα στεφάνι από δάφνη ήταν σημάδι υψηλότερη διάκρισηγια πολεμιστές και αυτοκράτορες, καθώς και σύμβολο νίκης επί των εχθρών.

Στο Μεσαίωνα, τα φύλλα δάφνης χρησιμοποιήθηκαν για τη θεραπεία του πυρετού.

Στις ημέρες του πρώιμου Χριστιανισμού, τα φύλλα του φυτού θεωρούμε ότι προσωποποιούσαν την αιώνια ζωή. Ένα στεφάνι του συμβόλιζε το μαρτύριο.

Το 1789, μετά την επανάσταση στη Γαλλία, κλαδιά δάφνης κοσμούσαν το οικόσημο της Γαλλικής Δημοκρατίας.

Επί του παρόντος, κλαδιά δάφνης υπάρχουν στα εμβλήματα της Αλγερίας, της Βραζιλίας, της Ελλάδας, του Ισραήλ, της Κούβας, του Μεξικού και άλλων χωρών. Συμβολίζει την ανωτερότητα των δάφνων στα εμβλήματα τέτοιων αυτοκινητοβιομηχανιών όπως η Alfa Romeo, η Fiat και η Mercedes.

Σήμερα, η δάφνη αντιπροσωπεύει τη δύναμη, την επιτυχία και τη νίκη. Χρησιμοποιείται ευρέως για ιατρικούς σκοπούς και στη μαγειρική. Το έντονο άρωμά του απωθεί πολλά έντομα, έτσι τα φύλλα δάφνης μπορούν να αντικαταστήσουν τα συμβατικά εντομοκτόνα σε κήπους και εξοχικές κατοικίες.

Δείτε το βίντεο για το φύλλο δάφνης:

Κανείς δεν αμφιβάλλει χρήσιμες ιδιότητεςφύλλα δάφνης και ότι είναι ένα υπέροχο μπαχαρικό για το μαγείρεμα διαφόρων πιάτων σε πολλές χώρες. Επομένως, κάθε νοικοκυρά στο ντουλάπι της κουζίνας πρέπει να έχει ένα πακέτο δάφνης. Δυστυχώς δεν έχουμε τη δυνατότητα να ετοιμάσουμε μόνοι μας δαφνόφυλλα, οπότε πρέπει να τα αγοράσουμε από τα σούπερ μάρκετ. Ταυτόχρονα, δώστε προσοχή εμφάνισημπαχαρικά: χρώμα ελιάς και ολόκληρα φύλλα.

Το φύλλο δάφνης είναι γνωστό στον καθένα μας. Μια σπάνια νοικοκυρά το κάνει χωρίς αυτό όταν ετοιμάζει πιάτα με κρέας. Συχνά προστίθεται κατά το μαγείρεμα σε σούπες, σάλτσες, σάλτσες. Lavrushka - όπως πολλοί άνθρωποι το αποκαλούν στην καθημερινή ζωή. Όχι, με συγχωρείτε, δεν πρόκειται για λαβρούσκα, αλλά για μια δάφνη της πιο ευγενούς καταγωγής. Γι' αυτό και το όνομά του είναι ευγενής δάφνη! Οι νικητές των Πυθικών Αγώνων βραβεύτηκαν με ένα στεφάνι από φύλλα δάφνης για κάποιο λόγο, αλλά ως σύμβολο μελλοντικών νικών και αξεπέραστης δεξιοτεχνίας. Η δάφνη θεωρούνταν ιερό δέντρο· τα στεφάνια της στόλιζαν τα κεφάλια των νικητών στην Αρχαία Ελλάδα. Η δάφνη ήταν αφιερωμένη στον Απόλλωνα, ένα προφητικό δώρο αποδόθηκε στη δάφνη: οι ιερείς την έφαγαν για να μάθουν το μέλλον (η δάφνη περιέχει μια μικρή ποσότητα κυανιούχου καλίου και, όπως γνωρίζετε, το δηλητήριο σε μικρές ποσότητες είναι σχεδόν φάρμακο ). Ακόμη και ο Ιούλιος Καίσαρας φορούσε ένα δάφνινο στεφάνι ως σύμβολο του αήττητου του. Σε πανηγυρικές εκδηλώσεις όλος ο κόσμος στεφανώνονταν με δάφνινα στεφάνια.

Η ευγενής δάφνη είναι ένα χαμηλό αειθαλές δέντρο της οικογένειας των δαφνών ύψους έως 8-10 m, αλλά μπορεί να είναι και θάμνος σαν δέντρο. Μερικές φορές στα δάση υπάρχουν δέντρα ύψους έως 18 μ. Κορμός δέντρου διαμέτρου έως 40 cm με σκούρο γκρι φλοιό. Το πυκνό στέμμα έχει συνήθως πυραμιδικό σχήμα. Φύλλα σε κοντούς μίσχους, απλά, εναλλασσόμενα, δερματώδη, γυαλιστερά, ολόκληρα, έχουν σχήμα μακρόστενο, μυτερά προς τα πάνω και στενεύουν προς τη βάση. Είναι σκούρο πράσινο από πάνω και πιο ανοιχτό κάτω, με ευδιάκριτη πτερωτή οπή, ελαφρώς κυματιστή κατά μήκος της άκρης. Έχουν έντονη χαρακτηριστική οσμή. Η πατρίδα του είναι η Μικρά Ασία και η Μεσόγειος. Οι άνθρωποι καλλιεργούσαν δάφνη από τα αρχαία χρόνια, με τα κλαδιά αυτού του δέντρου στέφονταν αυτοκράτορες, ήρωες και αθλητές στην Αρχαία Ελλάδα και τη Ρώμη. Στο Μεσαίωνα, η δάφνη σήμαινε καλοσύνη και χρησίμευε ως προστασία από το κακό και τον κεραυνό.

Laurel noble: εφαρμογή και ιδιότητες

Στη μαγειρική. Το φύλλο δάφνης είναι απαραίτητο για μαρινάδες, για ζωμούς και ζελέ, σάλτσες και σούπες, βραστό κρέας. Το φύλλο δάφνης τοποθετείται με ρυθμό 1 φύλλο ανά 1 λίτρο υγρού. Μπορεί να μαγειρευτεί μαζί με το κύριο προϊόν, αλλά κατά προτίμηση όχι για πολύ. Στα πρώτα πιάτα, το φύλλο δάφνης τοποθετείται 5 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, στο δεύτερο - 10 λεπτά. Και μην ξεχάσετε να το βγάλετε μετά. Η σκόνη δάφνης μπορεί να προστεθεί στις σάλτσες όταν έχουν κρυώσει σε ζεστή κατάσταση. Το φύλλο δάφνης ταιριάζει πολύ με άλλα μπαχαρικά: φασκόμηλο, θυμάρι, δεντρολίβανο, γαρίφαλο, κόλιανδρο, βασιλικό, μαϊντανό, άνηθο, πιπέρι - καυτερό και αρωματικό. Στη Δυτική Ευρώπη, τα φύλλα δάφνης μερικές φορές εξακολουθούν να προστίθενται σε επιδόρπια, ποτά, μαρμελάδες και γλυκά. Υπάρχουν επίσης περιοχές στο έδαφος της χώρας μας - για παράδειγμα, η Καλμύκια ή το Κουμπάν, όπου τους αρέσει να το χρησιμοποιούν σε γλυκά πιάτα.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε ξερά φύλλα δάφνης για περίπου ένα χρόνο, οπότε κατά την αγορά, κοιτάξτε προσεκτικά πότε κυκλοφόρησε. Είναι καλύτερα να αγοράσετε φρέσκα φύλλα - τώρα είναι αρκετά προσιτό.

Εφαρμογή στην παραδοσιακή ιατρική

Οι ιατρικές ιδιότητες της δάφνης ήταν επίσης γνωστές από την αρχαιότητα, επειδή η δάφνη έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες:

1. Έχει στυπτική και διουρητική δράση,

2. Βελτιώνει την πέψη, βελτιώνει την όρεξη,

3. Καταστέλλει την ανάπτυξη του βακίλλου της φυματίωσης,

4. Αύξηση της ανοσίας.

5. Έχει επουλωτικές ιδιότητες πληγών,

6.Βοηθά να απαλλαγούμε από τη στοματίτιδα,

7. Ανακουφίζει από τον πονόδοντο.

Λαϊκές συνταγές:

Για την επούλωση των πληγών, μια πάστα από θρυμματισμένα φύλλα εφαρμόζεται σε εγκαύματα και κοψίματα.

Για να απαλλαγείτε από τη στοματίτιδα, μερικές φορές αρκεί να μασήσετε ένα φύλλο δάφνης.

Ορισμένοι ειδικοί συνιστούν τη λήψη δάφνης για προληπτικούς σκοπούς. Θα νιώσεις πιο δυνατός, θα γίνει πιο εύκολο να αναπνέεις, θα είσαι λιγότερο κουρασμένος. Βουτάμε 5 γραμμάρια φύλλου (περίπου 15 φύλλα) σε 300 γραμμάρια νερό και βράζουμε για πέντε λεπτά. Αυτό το ρόφημα πρέπει να εγχυθεί σε θερμός για 3-4 ώρες, να στραγγιστεί και να ληφθεί σε μικρές μερίδες όλη την ημέρα, πίνοντας και τα 300 g. Τη δεύτερη και την τρίτη μέρα, κάντε το ίδιο. Μετά από ένα διάλειμμα δύο εβδομάδων, επαναλάβετε το μάθημα. Η αποφυγή ενός τέτοιου αφεψήματος είναι μόνο για όσους έχουν τάση για δυσκοιλιότητα.

Στη θεραπεία του σακχαρώδους διαβήτη και της ρευματοειδούς αρθρίτιδας, χρησιμοποιείται έγχυμα lavrushka: 30-40 φύλλα δάφνης ρίχνουν 0,5 λίτρα βραστό νερό. Πίνετε το πρωί με άδειο στομάχι και κατά τη διάρκεια της ημέρας πριν από τα γεύματα, 2 κουταλιές της σούπας 3-4 φορές την ημέρα.

Για διαβήτη: ρίξτε 10 φύλλα με 3 φλιτζάνια βραστό νερό, αφήστε για 3 ώρες. Πίνετε μισό ποτήρι 3 φορές την ημέρα. Μετά από 10-15 ημέρες, η ζάχαρη θα επανέλθει στο φυσιολογικό. Φροντίστε να κάνετε ένα διάλειμμα για μερικές εβδομάδες.

Με την ιγμορίτιδα, βοηθούν σταγόνες δάφνης. Μπορείτε να τα αγοράσετε από το φαρμακείο ή να τα φτιάξετε μόνοι σας. Για να το κάνετε αυτό: ψιλοκόψτε 30 γραμμάρια φύλλα δάφνης, ρίξτε ένα ποτήρι φυτικό λάδι, επιμείνετε 5 ημέρες και στέλεχος. Αυτό το λάδι χρησιμοποιείται επίσης ως θεραπεία για κατακλίσεις.

Χρήσιμο και θεραπευτικές ιδιότητεςΤα φύλλα δάφνης χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία της φυματίωσης: τα φύλλα δάφνης βελτιώνουν την αντίσταση του οργανισμού σε παθογόνα βακτήρια, αυξάνουν την ανοσία του οργανισμού στο σύνολό του και οι πτητικές αρωματικές ουσίες της δάφνης αναστέλλουν την ανάπτυξη του βάκιλλου της φυματίωσης.

Με όσχεο, πυώδεις ασθένειες των αυτιών και του τριχωτού της κεφαλής, πλένουν τα μαλλιά τους με αφέψημα από φύλλα δάφνης.

Με εφίδρωση των ποδιών, συνιστάται να κάνετε μπανιέρες. Πριν πάτε για ύπνο, ρίξτε 20-40 φύλλα δάφνης σε μια λεκάνη με ζεστό νερό και κρατήστε τα πόδια σας σε αυτό το έγχυμα.

Ένα αφέψημα από φύλλα δάφνης χρησιμοποιείται επίσης ως προληπτικό μέτρο για την αύξηση της ανοσίας. Βάλτε 5 γραμμάρια φύλλα δάφνης (περίπου 15 κομμάτια) σε 300 γραμμάρια νερό, βράστε και μαγειρέψτε για 5 λεπτά, μετά επιμείνετε σε ένα θερμός για 3-4 ώρες, στραγγίστε και πάρτε όλο αυτόν τον όγκο 1 κουταλιά της σούπας κατά τη διάρκεια της ημέρας. Η πορεία της θεραπείας είναι 3 ημέρες, μετά από 2 εβδομάδες μπορείτε να την επαναλάβετε. Τα αφεψήματα και τα αφεψήματα από φύλλα δάφνης έχουν στυπτική δράση, επομένως η χρήση τους μπορεί να συμβάλει στη δυσκοιλιότητα. Ως εκ τούτου, μαζί με τη θεραπεία με φάρμακα δάφνης, συνιστάται να τρώτε περισσότερες τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες, τα παντζάρια και τα δαμάσκηνα είναι τέλεια για αυτό.

Για την ψωρίαση: επιλέξτε 10 ξηρά, υγιή - χωρίς κηλίδες - φύλλα, ρίξτε 0,5 λίτρο βραστό νερό σε ένα θερμός, αφήστε για 2 ώρες. Πάρτε μισό ποτήρι 3 φορές την ημέρα λίγο πριν τα γεύματα.

Για αρθρίτιδα και πόνο στις αρθρώσεις: ρίξτε 5 γραμμάρια θρυμματισμένο φύλλο με 1,5 φλιτζάνι βραστό νερό, κλείστε το καπάκι και βράστε για 5 λεπτά, αφήστε για 3 ώρες με τα φύλλα σε θερμός. Ενταση. Πιείτε με μικρές γουλιές όλη την ημέρα (άμεσα αδύνατο!). Η πορεία της θεραπείας είναι 3 ημέρες. Δεν θα θεραπεύσει την ασθένεια, αλλά θα ανακουφίσει τον πόνο.

Το δαφνέλαιο χρησιμοποιείται για τρίψιμο με ψώρα, ρευματισμούς, παράλυση και όγκους και για κρυολογήματα - για εισπνοή. Για να λάβετε δαφνέλαιο στο σπίτι, τα φύλλα σε σκόνη βράζονται σε γκι.

Το φύλλο δάφνης χρησιμοποιήθηκε συχνά στην αρχαιότητα ως αντίδοτο και απολυμαντικό, καθώς και ως μέσο αύξησης της συγκέντρωσης και ανακούφισης από την αϋπνία. Υπάρχει ακόμη και ένας απλός τρόπος για να ηρεμήσετε τα μικρά παιδιά: εάν το παιδί δεν κοιμάται καλά και είναι άτακτο, θα πρέπει να βάλετε 2-3 φύλλα δάφνης δίπλα στην κούνια - αυτό συνήθως λειτουργεί και τα παιδιά κοιμούνται γρήγορα.

Για πόνο στα αυτιά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα έγχυμα φύλλου δάφνης - ανακουφίζει τέλεια τη φλεγμονή και τον πόνο. Ρίχνουμε 5 φύλλα δάφνης με ένα ποτήρι νερό, τα αφήνουμε να βράσουν και τα εμποτίζουμε, τυλιγμένα, για 2 ώρες. Στη συνέχεια, στάξτε το έγχυμα στο πονεμένο αυτί - 3 φορές την ημέρα, 3-4 σταγόνες και ταυτόχρονα πιείτε το 3 κουταλιές της σούπας.

Για πόνο στις αρθρώσεις. Είναι απαραίτητο να αλέσετε το φύλλο δάφνης (5 g), να το περιχύσετε με βραστό νερό (300 ml) και να μαγειρέψετε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ρίξτε το ζωμό σε ένα θερμός, αφήστε το για 4 ώρες, στη συνέχεια στραγγίστε και πίνετε για 12 ώρες, σε μικρές γουλιές. Η διαδικασία πραγματοποιείται εντός 3 ημερών. Με την πρώτη ματιά, αυτή η θεραπεία είναι σχεδόν η ίδια με τη μέθοδο ενίσχυσης της ανοσίας που περιγράφεται παραπάνω, αλλά υπάρχουν διαφορές. Το διάλειμμα στη λήψη του αφεψήματος δεν είναι 2 εβδομάδες, αλλά 3 ημέρες, και στη συνέχεια η διαδικασία επαναλαμβάνεται.

Έγχυμα φύλλων δάφνης για παράλυση και σπασμούς: επιμείνετε 30 γραμμάρια θρυμματισμένα φύλλα για 7-8 ημέρες σε ένα ποτήρι λιναρόσπορο ή ηλιέλαιοσε ζεστό μέρος. Σούρωσε, στύψτε. Τρίψτε καθημερινά σε παραλυμένα μέρη του σώματος, τρίψτε με σπασμούς.

Με κριθάρι: πάρτε τρία μεγάλα φύλλα δάφνης και βράστε τα σε ένα φλιτζάνι βραστό νερό. Σκεπάζετε με ένα πιατάκι και, όταν κρυώσει λίγο, μπορείτε να πιείτε, όχι αμέσως, αλλά σιγά σιγά, μέχρι να κρυώσει το έγχυμα. Κάνετε αυτό κάθε ώρα, αντικαθιστώντας τα φύλλα με νέα. Συνολικά, πρέπει να πίνετε 6-7 φλιτζάνια την ημέρα, από το πρωί έως το βράδυ. Τη νύχτα το κριθάρι θα ωριμάσει, και μέχρι το πρωί θα έχει φύγει.

Λαϊκές συνταγές ομορφιάς

- Τονωτική λοσιόν για το δέρμα του προσώπου και του λαιμού:

25 φύλλα δάφνης ρίχνουμε ½ φλιτζάνι νερό, αφήνουμε να πάρει μια βράση, βράζουμε για 5 λεπτά, αφήνουμε για 4 ώρες. Ενταση. Σκουπίστε αυτή τη λοσιόν στο πρόσωπο, το λαιμό και το ντεκολτέ πρωί και βράδυ. Αυτή η λοσιόν φωτίζει επίσης τις φακίδες και τις κηλίδες γήρανσης. Για λιπαρό δέρμα, προσθέστε 1 κουταλιά επιδόρπιο βότκα στη λοσιόν.

- Αφέψημα από φύλλα δάφνης για λιπαρό δέρμα:

2 φύλλα δάφνης ρίξτε 1/3 του φλιτζανιού νερό, αφήστε τα να κρυώσουν, σουρώστε και σκουπίστε το πρόσωπό σας.

Εάν το κάνετε αυτό το πρωί και το βράδυ κάθε μέρα, τότε οι πόροι θα στενέψουν, η λιπαρή γυαλάδα θα εξαφανιστεί, το δέρμα θα γίνει λείο και ματ.

- Δαφνέλαιο:

Ρίξτε 2 φύλλα δάφνης ¼ φλιτζάνι φυτικό λάδι, αφήστε για 7 ημέρες σε δροσερό σκοτεινό μέρος. Χρησιμοποιήστε το για τρίψιμο σε στεγνό δέρμα του προσώπου και των χεριών για να τους δώσει ελαστικότητα, απαλότητα και να απαλλαγείτε από τις ρυτίδες.

Ξεπλύνετε τα μαλλιά με αφέψημα από φύλλο δάφνης για να απαλλαγείτε από την πιτυρίδα. Ένα πακέτο με φύλλα δάφνης παρασκευάζεται με 1 λίτρο βραστό νερό, επιμένει για 1-2 ώρες, φιλτράρεται και ξεπλένεται με τα μαλλιά. Καλό είναι να μην τα πιέζετε δυνατά και να τα αφήνετε να στεγνώσουν φυσικά.

-Δάφνη για την ακμή. Συνταγή αριθμός 1.

Ένα σπιτικό τονωτικό με βάση το φύλλο δάφνης θα σας επιτρέψει να φροντίσετε προσεκτικά και αποτελεσματικά το προβληματικό δέρμα με τάση για ακμή.

Για να το προετοιμάσετε, ένα μικρό γυάλινο δοχείο γεμίζει σφιχτά με φύλλα δάφνης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ποτήρι ή ένα μικρό βαζάκι και να τα γεμίσετε μέχρι πάνω με ζεστό νερό. Μετά από λίγες ώρες, το τονωτικό φιλτράρεται.

Περιποιώντας το δέρμα με το προϊόν που προκύπτει καθημερινά, μπορείτε να στεγνώσετε τη φλεγμονή, να εξαλείψετε τη λιπαρή γυαλάδα και να στενέψετε τους διευρυμένους πόρους.

Επιπλέον, για μεγαλύτερη αποτελεσματικότητα, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σταγόνες αιθέριου ελαίου στο παρασκευασμένο τονωτικό, το οποίο θα βοηθήσει στη μείωση της φλεγμονής στο δέρμα. Για το σκοπό αυτό, το αιθέριο έλαιο δεντρολίβανου ή τεϊόδεντρου είναι κατάλληλο.

- Δάφνη για την ακμή. Συνταγή αριθμός 2.

Αυτή η λοσιόν εμπλουτισμένη με αλκοόλ είναι πιο κατάλληλη για προβληματικές επιδερμίδες, καθώς και για δέρματα που είναι υπερβολικά επιρρεπή στη λιπαρότητα.

Για την παρασκευή του, τα φύλλα δάφνης θρυμματίζονται προσεκτικά με οποιονδήποτε τρόπο και, όπως στην πρώτη συνταγή, τοποθετούνται σε γυάλινο δοχείο. Η θρυμματισμένη μάζα του φύλλου δάφνης πρέπει να γεμίσει το μισό του επιλεγμένου δοχείου. Το επιλεγμένο δοχείο με φύλλο δάφνης είναι πλήρως γεμάτο με βότκα.

Η λοσιόν εγχέεται σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ημέρες (3-5 ημέρες), στη συνέχεια φιλτράρεται. Το παρασκευασμένο προϊόν χρησιμοποιείται για την περιποίηση του δέρματος κάθε δεύτερη μέρα, βοηθά στον καθαρισμό του δέρματος από εξανθήματα, στην εξάλειψη των κηλίδων ηλικίας και στην εξομάλυνση του τόνου του δέρματος.

Αντενδείξεις για χρήση

Η δάφνη αντενδείκνυται στη σπειραματονεφρίτιδα, μια τάση για αιμορραγία.

Οι γιατροί πιστεύουν ότι δεν είναι επιθυμητό να χρησιμοποιείται έγχυση φύλλων δάφνης ιατρικούς σκοπούςμε χολολιθίαση, χολοκυστίτιδα (αν και η παραδοσιακή ιατρική, αντίθετα, συνιστά τέτοια θεραπεία), παγκρεατίτιδα, γαστρικό έλκος και έλκος δωδεκαδακτύλου.

Ωστόσο, αξίζει να πούμε ότι ακόμη και με αυτές τις ασθένειες είναι πολύ πιθανό να ληφθεί αυτή η έγχυση, μόνο που πρέπει να κρυώσει, όχι να ζεσταθεί και 10-15 λεπτά μετά το φαγητό, οπότε η παραδοσιακή ιατρική εξακολουθεί να μην κάνει λάθος.

Δεν μπορείτε να βάλετε πάρα πολύ φύλλο δάφνης στα πιάτα, καθώς και να πίνετε πολύ έγχυμα ή αφέψημα - αυτό μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας, οξείες παθήσεις του ήπατος και των νεφρών, θα πρέπει επίσης να χρησιμοποιείται σε πολύ μικρές ποσότητες.

Θεραπεία μεταβολικών διαταραχών

Ασθένειες που σχετίζονται με μεταβολικές διαταραχές μπορεί να προκληθούν από ανεπαρκή σύνθεση ενζύμων στο σώμα, διαταραχές στη δραστηριότητα του νευρικού συστήματος και ενδοκρινικά συστήματα, υποσιτισμός, εγκυμοσύνη, σίτιση παιδιού κ.λπ.

Η θεραπεία πρέπει να πραγματοποιείται μόνο μετά από ολοκληρωμένη εξέταση από ειδικούς και τη χρήση λαϊκές θεραπείεςπρέπει να συμφωνηθεί μαζί τους.

Συνταγή 1

20 g φύλλα δάφνης ρίχνονται σε 200 ml βραστό νερό, βράζονται σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά, ψύχονται και φιλτράρονται. Πάρτε 1 κουταλιά της σούπας 3 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα.

Συνταγή 2

1 κουταλιά της σούπας τριαντάφυλλο, 1 κουταλιά της σούπας κόκκινη τέφρα του βουνού, 1 φύλλο δάφνης συνθλίβονται, χύνονται σε 600 ml βραστό νερό, επιμένουν για 1,5 ώρα και μετά φιλτράρονται. Η έγχυση λαμβάνεται ένα τέταρτο φλιτζάνι 3-4 φορές την ημέρα 20 λεπτά πριν από τα γεύματα.

Θεραπεία καούρας

Η καούρα συνήθως συνοδεύει μια σειρά από ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, οπότε αν εμφανιστεί, θα πρέπει να επισκεφτείτε έναν γιατρό. Μπορείτε να μειώσετε την ενόχληση με τη βοήθεια λαϊκών θεραπειών.

Συνταγή 1

1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φύλλο δάφνης και 1 κουταλάκι του γλυκού βότανο ρίγανης χύνονται σε 400 ml βραστό νερό, επιμένουν για 15 λεπτά, φιλτράρονται. Η έγχυση λαμβάνεται 2 κουταλιές της σούπας 3 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα.

Συνταγή 2

2 κουταλάκια του γλυκού υπερικό, 2 κουταλάκια του γλυκού χαμομήλι και 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένη δάφνη ρίχνουμε 1 λίτρο βραστό νερό, αφήνουμε για 3 ώρες, φιλτράρουμε. Πάρτε 1 κουταλιά της σούπας για επαναλαμβανόμενες καούρες και πόνους στο στομάχι.

Συνταγή 3

1-2 φρέσκα φύλλα ευγενούς δάφνης συνθλίβονται, χύνονται σε 150 ml βραστό νερό, επιμένουν για 15 λεπτά και φιλτράρονται. Μια κουταλιά της σούπας από τον παρασκευασμένο ζωμό αναμιγνύεται με 100 ml μεταλλικό νερόκαι λαμβάνεται για καούρα.

Συνταγή 4

1 θρυμματισμένο φύλλο ευγενής δάφνης, 1 κουταλιά της σούπας St. Η έγχυση λαμβάνεται 100 ml 3 φορές την ημέρα.

Συνταγή 5

1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένη δάφνη και 1 κουταλιά της σούπας ξερά φύλλα πλανάνας ρίχνουμε 300 ml βραστό νερό, αφήνουμε για 1 ώρα και φιλτράρουμε. Πάρτε 1 κουταλιά της σούπας έγχυμα 3 φορές την ημέρα.

Θεραπεία των ρευματισμών

Για τη μείωση των ρευματικών πόνων χρησιμοποιείται το αιθέριο έλαιο της ευγενούς δάφνης και η αλοιφή από τα φύλλα αυτού του φυτού.

Συνταγή 1

1 κουταλάκι του γλυκού αιθέριο έλαιο δάφνης αναμιγνύεται με 2 σταγόνες αιθέριο έλαιο γαρύφαλλου. Χρησιμοποιείται ως εξωτερικό τρίψιμο.

Συνταγή 2

60 g φύλλα δάφνης και 10 g βελόνες αρκεύθου συνθλίβονται σε γουδί, ανακατεύονται με 120 g βούτυρο. Η αλοιφή χρησιμοποιείται για τρίψιμο.

Συνταγή 3

30 g φρέσκων φύλλων δάφνης συνθλίβονται, χύνονται σε 200 ml φυτικού ελαίου, επιμένουν για 6 ημέρες και φιλτράρονται. Το λάδι χρησιμοποιείται για τρίψιμο.

Θεραπεία της νόσου των χολόλιθων

Κατά τη θεραπεία της νόσου της χοληδόχου κύστης, συνιστάται να ακολουθείτε δίαιτα, ιδίως να αποφεύγετε την κατανάλωση τροφών πλούσιων σε χοληστερόλη.

Το φαγητό είναι καλύτερο να λαμβάνεται συχνά, αλλά σε μικρές μερίδες. Είναι δυνατό να ανακουφιστούν οι κρίσεις του ηπατικού κολικού με τη βοήθεια θεραπειών που παρασκευάζονται από φαρμακευτικά φυτά.

Καλείται από ένα κοινό τηγανητό αυγό για να δημιουργήσει ένα έργο μαγειρικές τέχνεςόφελος και βλάβη στην ανθρώπινη υγεία. Το ίδιο μπαχαρικό μπορεί να προσθέσει δύναμη, να φτιάξει το κέφι ή να σας φέρει σε ... νοσοκομειακό κρεβάτι. Θα σας πούμε όλη την αλήθεια για τα τέσσερα πιο δημοφιλή μπαχαρικά. Για αρκετά συνεχόμενα χρόνια, περιλαμβάνονται στο παγκόσμιο TOP-10 από τα πιο αγαπημένα και πιο συχνά χρησιμοποιούμενα μπαχαρικά. Οι ιδιότητές τους είναι εξίσου ικανές τόσο να ενισχύσουν την υγεία όσο και να την υπονομεύσουν. Λοιπόν, όλα όσα θέλατε να μάθετε για τα μπαχαρικά, αλλά δεν σκεφτήκατε να ρωτήσετε.

δάφνη

Πριν γίνει ένα αγαπημένο και απαραίτητο καρύκευμα για τις νοικοκυρές, κέρδισε δημοτικότητα ως φάρμακο για μια ποικιλία παθήσεων. Οι θεραπευτικές ιδιότητες του lavrushka ήταν ιδιαίτερα έντονες στη θεραπεία κρυολογήματα, διάφορες βλάβες του δέρματος και των βλεννογόνων (κριθάρι, κατακλίσεις, μυκητιάσεις, στοματίτιδα), παθήσεις του ήπατος και του γαστρεντερικού σωλήνα. Μέχρι τώρα, τα αφεψήματα, τα αφεψήματα, οι κομπρέσες, οι λοσιόν, οι εισπνοές με βάση το φύλλο δάφνης είναι δημοφιλή στη λαϊκή ιατρική. Το μπαχαρικό οφείλει μια τέτοια ευρεία χρήση κυρίως στη σύνθεσή του, πλούσια σε βιταμίνες A, PP, C, ομάδα Β, κάλιο, σίδηρο, σελήνιο, ψευδάργυρο και χαλκό. Λόγω της ήπιας δράσης του στο γαστρεντερικό σωλήνα, το φύλλο δάφνης είναι ένα από τα λίγα μπαχαρικά που είναι κατάλληλο για άτομα με γαστρίτιδα, έλκος στομάχου και έλκος δωδεκαδακτύλου.

Αντενδείξεις.Το θαυματουργό φύλλο έχει ιδιότητες που, αντί για τα αναμενόμενα οφέλη, μπορούν να προκαλέσουν βλάβη. Για παράδειγμα, λόγω της ικανότητας να επηρεάζουν την πήξη του αίματος, οι έγκυες γυναίκες και οι μητέρες θα πρέπει να απέχουν από τη χρήση lavrushka κατά τη διάρκεια του θηλασμού, άτομα επιρρεπή σε αιμορραγία και επίσης πάσχουν από σοβαρές μορφές καρδιακών και ηπατικών παθήσεων. Ένα εξαιρετικά συμπυκνωμένο αφέψημα από φύλλο δάφνης είναι η ίδια η περίπτωση που ένα φάρμακο γίνεται δηλητήριο ακόμη και για έναν υγιή άνθρωπο.

Πιπέρι

Μαύρο, κόκκινο, λευκό, αρωματικό - είναι καλύτερο να εφοδιαστείτε με μπιζέλια και να αλέσετε με τα χέρια σας πριν προσθέσετε στο πιάτο. Έτσι, διατηρείται η αξία του καρυκεύματος, ενώ κατά τη μακροχρόνια αποθήκευση του αλεσμένου πιπεριού, ένα σημαντικό μέρος των ιδιοτήτων του απλώς εξαφανίζεται. Και εκεί, πιστέψτε με, υπάρχει κάτι να χάσουμε.

• Πρώτον, το πιπέρι δίνει στο πιάτο οξύτητα (ανάλογα με την ποικιλία - περισσότερο ή λιγότερο έντονη), προάγει την πέψη, διεγείρει την ταχεία απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα, ενεργοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα, διασπά τα λίπη, κάτι που σε κάποιο βαθμό βοηθά όσοι επιθυμούν να χάσουν τον ατμό.τρία επιπλέον κιλά.
• Δεύτερον, στη σύνθεσή του, αυτό το μπαχαρικό μπορεί να δώσει πιθανότητες σε άλλα σύμπλοκα βιταμινών-μετάλλων. Η περιεκτικότητα σε μαγγάνιο, σίδηρος, καψαϊκίνη (με κόκκινο) και πιπερίνη (με μαύρο) στο πιπέρι το καθιστά ένα ουσιαστικά καθολικό αντιμικροβιακό και ανοσοτροποποιητικό φυτικό φάρμακο.

Αντενδείξεις. Και πάλι, μικρά παιδιά, άτομα που πάσχουν από υψηλή αρτηριακή πίεση, καρδιακές παθήσεις και γαστρεντερικό σωλήνα είναι χωρίς δουλειά. Για αυτούς, κάθε πιπέρι απαγορεύεται: θα τους κάνει περισσότερο κακό παρά καλό. Παρεμπιπτόντως, ένας υγιής άνθρωπος μπορεί να μην είναι πολύ υγιής εάν παραμελήσετε την κοινή λογική και τρώτε πιπέρι χωρίς μέτρο. 6 μπιζέλια ή το ένα τέταρτο του κουταλιού του γλυκού είναι το μέγιστο που μπορεί να αντέξει ένα άτομο σε μία συνεδρίαση χωρίς να θέτει σε κίνδυνο την υγεία του. Διαφορετικά, οι λάτρεις των αιχμηρών (με την κυριολεκτική έννοια) αισθήσεων κινδυνεύουν να πάθουν έγκαυμα του λάρυγγα.

Τζίντζερ

Ίσως μπορεί να ονομαστεί με ασφάλεια ο βασιλιάς των μπαχαρικών.

• Πρώτον, η δημοτικότητά του έχει ξεπεράσει πρόσφατα όλα τα πιθανά ρεκόρ. Το τζίντζερ λατρεύεται για την τάρτα του πρωτότυπο άρωμα, πικάντικη πικάντικη και μοναδικές ιδιότητεςευεργετικά για την υγεία και την ευημερία. Η επίδραση αυτή οφείλεται στη σύνθετη σύνθεση του φυτού, που περιλαμβάνει περίπου 400 (!) χημικές ενώσεις. Συμπεριλαμβανομένων των αμινοξέων που το ανθρώπινο σώμα δεν συνθέτει σε επαρκείς ποσότητες και ο μόνος τρόπος για να τα αποκτήσει είναι η τροφή.
• Δεύτερον, αυτό είναι το μόνο μπαχαρικό που έχει το δικό του «επώνυμο» πιάτο. Το μελόψωμο σε λίγο καιρό έχει γίνει αναπόσπαστο χαρακτηριστικό των Χριστουγέννων τόσο στη Δύση όσο και στη χώρα μας.
• Τρίτον, οι θεραπευτικές ιδιότητες του τζίντζερ το έχουν καταστήσει ουσιαστικά ένα καθολικό φάρμακο για όλες τις περιπτώσεις. Η τακτική χρήση μπαχαρικών στα τρόφιμα βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος και ως εκ τούτου επιταχύνει το μεταβολισμό, προάγει την καύση των λιπών και την ταχεία απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα. Τα πιάτα που παρασκευάζονται με την προσθήκη τζίντζερ χωνεύονται καλύτερα.

Το τζίντζερ έχει αντιφλεγμονώδεις και αναλγητικές ιδιότητες, η χρήση του για την πρόληψη και τη θεραπεία του κρυολογήματος, της αμυγδαλίτιδας, της βρογχίτιδας, του πόνου των μυών και των αρθρώσεων όχι μόνο δικαιολογείται, αλλά φέρνει και απτή ανακούφιση. Η αντιεμετική δράση του τζίντζερ έχει επίσης αποδειχθεί για τη ναυτία οποιασδήποτε προέλευσης: με τοξίκωση, ναυτία κατά τη μεταφορά, ναυτία, υπερκατανάλωση τροφής, μετά από μαθήματα χημειοθεραπείας. Γενικά, η χρήση μπαχαρικών στα τρόφιμα συμβάλλει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, στην ανακούφιση από τη νευρική ένταση και ακόμη και στη βελτίωση της όρασης.

Αντενδείξεις.Με τα προφανή οφέλη του τζίντζερ, δεν μπορούν όλοι να το φάνε. Μειώνει την πήξη του αίματος, πράγμα που σημαίνει ότι αντενδείκνυται σε όσους έχουν τάση για αιμορραγία. Εξαιρέστε το μπαχαρικό από τη διατροφή θα πρέπει να είναι άτομα με ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, του ήπατος, του καρδιαγγειακού συστήματος, υπέρταση και έγκυες γυναίκες. Στη θεραπεία ιογενών λοιμώξεων του αναπνευστικού, η χρήση τζίντζερ επιτρέπεται σε χαμηλές θερμοκρασίες και αντενδείκνυται αυστηρά σε υψηλές θερμοκρασίες. Επιπλέον, η χρήση τζίντζερ χωρίς κανένα μέτρο είναι γεμάτη με την εκδήλωση αλλεργικών αντιδράσεων, εμετού και διάρροιας.

Γαρύφαλλο

Αν το τζίντζερ είναι ο βασιλιάς, τότε το γαρίφαλο είναι η βασίλισσα των αντιοξειδωτικών τροφών. Πράσινο τσάι(ένας γνωστός συσχετισμός με τη λέξη «αντιοξειδωτικά», έτσι δεν είναι;), τα cranberries, τα blueberries, που μέχρι πρόσφατα αναγνωριζόταν ως αξεπέραστοι μαχητές κατά των ελεύθερων ριζών, δεν στάθηκαν δίπλα στο γαρίφαλο. Η δύναμη των αντιοξειδωτικών ιδιοτήτων έγκειται στην υψηλή περιεκτικότητα σε αιθέρια έλαια στα μπουμπούκια γαρύφαλλου.

Η χρήση αυτού του μπαχαρικού πραγματικά δεν έχει όρια. Μπαίνει σε σούπες και δημητριακά, χρησιμοποιείται στο ψήσιμο, προστίθεται σε τσάγια και κομπόστες. Όταν χρησιμοποιούνται σωστά, τα αφεψήματα και τα αφεψήματα με βάση το γαρύφαλλο κάνουν εξαιρετική δουλειά με τα πρώτα συμπτώματα του κρυολογήματος, εξαλείφουν τη ρινική καταρροή, ανακουφίζουν από τον πονόλαιμο, ανακουφίζουν από τον βήχα και βοηθούν επίσης στην ανακούφιση του πονόδοντου και στην αύξηση της όρεξης.

Αντενδείξεις.Πόσο ωφέλιμα είναι αιθέρια έλαιαγαρίφαλο υπό όρους υγιείς ανθρώπους, μπορεί να είναι τόσο επιζήμια για παιδιά κάτω των 2 ετών και άτομα που πάσχουν από υπέρταση, γαστρίτιδα και έλκη. Αυτό το μπαχαρικό από το μενού τους θα πρέπει να αποκλειστεί εντελώς. Η αποφυγή του γαρίφαλου αξίζει τα άτομα με υψηλή οξύτητα του στομάχου, καθώς μπορεί να επιδεινώσει την κατάσταση. Και επίσης σε έγκυες γυναίκες λόγω του κινδύνου του τόνου της μήτρας.

Το κύριο πράγμα που πρέπει να θυμάστε: μην παραπλανηθείτε από τον λογαριασμό άνευ όρων όφελοςμπαχαρικά λόγω της φυτικής τους προέλευσης. Για να έχετε το μέγιστο θετικό αποτέλεσμα από τη χρήση ορισμένων μπαχαρικών και μπαχαρικών, πρέπει όχι μόνο να χρησιμοποιούνται σωστά, αλλά και να επιλέγονται σωστά κατά την αγορά και στη συνέχεια να αποθηκεύονται.

Τι γνωρίζουμε για τα μπαχαρικά; Μην το συγχέετε με τα μπαχαρικά. Εδώ το αλάτι είναι μπαχαρικά. Και μιλάω για μπαχαρικά. Λοιπόν, φυσικά, λέτε - μπαχαρικά - αυτό είναι που δίνει στο μαγειρεμένο πιάτο μια ιδιαίτερη γεύση και βελτιώνει τη γεύση του. Ναι, δεν μπορώ, δεν συμφωνώ μαζί σου. Αλλά, πάνω από όλα, πολλά μπαχαρικά είναι γνωστά για τις φαρμακευτικές τους ιδιότητες.

Γνωρίζατε ότι τα περισσότερα από τα γνωστά μας μπαχαρικά έχουν έντονες βακτηριοκτόνες ιδιότητες, καταστέλλοντας τα βακτήρια που προκαλούν σήψη, ορισμένα μπαχαρικά συμβάλλουν στη μεγαλύτερη αποθήκευση των τροφίμων. Μερικά από τα μπαχαρικά ανακουφίζουν τον οργανισμό μας από τις τοξίνες. Έτσι, τα μπαχαρικά έχουν βρει την εφαρμογή τους όχι μόνο «στην κουζίνα», αλλά και στην ιατρική.

Παρεμπιπτόντως, από περισσότερα από εκατόν πενήντα γνωστά μπαχαρικά, κατά κανόνα, προτιμούμε όχι περισσότερα από δώδεκα. Ας τους γνωρίσουμε καλύτερα. Ας ξεκινήσουμε με ίσως το πιο κοινό και αγαπημένο - το μπαχαρικό "Pepper".

Ιδιότητες μπαχαρικών - πιπεριού

Η Αυτού Μεγαλειότητα είναι η Πέπερ. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες αυτού του μπαχαρικού, για παράδειγμα, μαύρο πιπέρι, κόκκινο πιπέρι, λευκό και μπαχάρι - αυτά είναι ίσως τα πιο διάσημα. Ο τέλειος συνδυασμός αυτού του προϊόντος, σας επιτρέπει να το προσθέσετε σχεδόν σε όλα τα πιάτα. Έτσι, για παράδειγμα, μαύρο πιπέρι προστίθεται ακόμη και σε ορισμένα είδη μελόψωμου. Είναι επίσης ένα εξαιρετικό αντισηπτικό, στην Ινδία - αυτό το εργαλείο χρησιμοποιείται για να "διεγείρει" τη διαδικασία της μνήμης. Η κόκκινη καυτερή πιπεριά είναι δημοφιλής στη μεξικάνικη και βραζιλιάνικη κουζίνα, αλλά πολλές άλλες κουζίνες του κόσμου προτιμούν τον συνδυασμό αυτού του μπαχαρικού με ρύζι, κρέας ή ακόμα και τυριά. Η κόκκινη πιπεριά περιέχει μια ολόκληρη ομάδα βιταμινών, για παράδειγμα, βιταμίνη C και E, βιταμίνες της ομάδας Β (Β2, Β6). Πιστεύεται ότι το κόκκινο πιπέρι έχει καλή επίδραση στη δραστικότητα στους άνδρες, επιπλέον, το βάμμα κόκκινης πιπεριάς χρησιμοποιείται ως θερμαντικός παράγοντας, ως τρίψιμο. Το μπαχάρι έχει εκπληκτικό άρωμα και χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική, συμπεριλαμβανομένου του ψησίματος.

Ιδιότητες μπαχαρικών - φύλλο δάφνης

Δεύτερη θέση - δώστε φύλλο δάφνης. Πολύ ευέλικτο μπαχαρικό, έχει εκλεπτυσμένο άρωμα με λεπτή επίγευση. Στη μαγειρική, το φύλλο δάφνης χρησιμοποιείται σε σούπες, μαρινάδες, πιάτα με κρέας και ψάρι.

Το φύλλο δάφνης έχει πολλές φαρμακευτικές ιδιότητες:

• Το φύλλο δάφνης περιέχει φυτοκτόνα, πολλά ιχνοστοιχεία, τανίνες.
• Το φύλλο δάφνης βελτιώνει την ανοσία.
• Οι αρωματικές ουσίες της δάφνης αναστέλλουν την ανάπτυξη του βάκιλου της φυματίωσης.
• Το έγχυμα δάφνης απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα, ανακουφίζει από την κούραση.
• Το έγχυμα φύλλων δάφνης βοηθά με Διαβήτηςκαι πόνος στις αρθρώσεις.
• Δαφνέλαιο - ένα φάρμακο για την ιγμορίτιδα.
• Τα λουτρά με έγχυμα δάφνης θα ανακουφίσουν την εφίδρωση.
• Το άρωμα της δάφνης είναι μια προστασία από τους σκόρους, τις κατσαρίδες και άλλα επιβλαβή έντομα.
• Το φύλλο δάφνης διατηρεί πλήρως τις ιδιότητές του όταν στεγνώσει, αυτό είναι το πλεονέκτημά του έναντι άλλων φυτών.

Ιδιότητες μπαχαρικών - μουστάρδα

Επιτρέψτε μου να εισαγάγω - μουστάρδα. Έχει μια ευχάριστη γεύση ξηρών καρπών και οξύτητα· πολλές ποικιλίες καρυκευμάτων παρασκευάζονται από αυτό το μπαχαρικό. Δεν γνωρίζουν όλοι ότι υπάρχουν δύο τύποι αυτού του μπαχαρικού: το κίτρινο και το μαύρο. Οι περισσότεροι από εμάς γνωρίζουμε το πρώτο. Εκτός από τις «μαγειρικές» της ιδιότητες, η κίτρινη μουστάρδα είναι γνωστή σε εμάς ως «ασθενοφόρο» στα κρυολογήματα, όλοι γνωρίζουν τα αναντικατάστατα «μουστάρδα», αλλά θυμάμαι ότι στην παιδική μου ηλικία, η μητέρα μου έριχνε λίγη ξερή μουστάρδα στις κάλτσες μου. χάρη στο οποίο τα πόδια μου δεν παγώνουν ακόμη και στις λαστιχένιες μπότες, κάνουν το ίδιο όταν τα μικρά παιδιά «δεν αντέχουν» τα συνηθισμένα μουσταρδί, τέτοιες «κάλτσες μουστάρδας» μπορούν να φορεθούν σε ένα παιδί όταν βήχει τη νύχτα. Αλλά η μαύρη μουστάρδα είναι διάσημη για τα "επιτεύγματά" της στον τομέα της ομαλοποίησης του μεταβολισμού.

Ιδιότητες μπαχαρικών – γαρύφαλλου

Γαρύφαλλο. Ίσως δεν γνωρίζουν όλοι ότι το μπαχαρικό που μας είναι γνωστό είναι τα αποξηραμένα μπουμπούκια της γαρύφαλλου. Το γαρίφαλο χρησιμοποιείται σε γλυκά πιάτα όπως πουτίγκες και αρτοσκευάσματα, καθώς και σε σάλτσες και μαρινάδες. Τα μπουμπούκια του γαρύφαλλου έχουν έντονο αντισηπτικό αποτέλεσμα, παρεμπιπτόντως, στην Κίνα και την Αγγλία (την εποχή της Ελισάβετ), ο αυλικός, περιτριγυρισμένος από «βασιλικά» πρόσωπα, χρεώθηκε να μασήσει αυτό το μπαχαρικό για να τους προστατεύσει από διάφορα είδη λοιμώξεων .

Ιδιότητες μπαχαρικών - κανέλα

Κανέλα. Μυρωδάτο μπαχαρικό, χωρίς το οποίο πολλοί από εμάς δεν μπορούμε να φανταστούμε τη μαγειρική διάφορα είδηψήσιμο, μερικοί προσθέτουν κανέλα σε κομπόστες και μαρμελάδες, καθώς και πιάτα με ρύζι, η γεύση αυτού του μπαχαρικού ταιριάζει υπέροχα με μήλα και, παρεμπιπτόντως, με λιπαρό κρέας. Επιπλέον, για ιατρικούς σκοπούς, χρησιμοποιείται ως τονωτικό για καρδιακές παθήσεις, καθώς και ως αντιφλεγμονώδες για παθήσεις του ουρογεννητικού συστήματος. Η κανέλα είναι το εσωτερικό στρώμαφλοιός του δέντρου «κανέλα», που καλλιεργείται στην Κίνα και την Ινδία.

Spice Properties - Βανίλια

Βανίλια. Το θεϊκό άρωμα αυτού του μπαχαρικού δίνει στα γλυκά πιάτα μια ορισμένη κομψότητα. Αποκτήστε αυτό το αρωματικό μπαχαρικό από τους λοβούς των τροπικών ορχιδέων. Παρεμπιπτόντως, μην συγχέετε τη βανίλια και τη βανιλίνη, η βανιλίνη είναι ένα συνθετικό υποκατάστατο της φυσικής βανίλιας. Η βανίλια συνήθως αλέθεται με ζάχαρη και προστίθεται στο πιάτο με αυτή τη μορφή.

Στη λαϊκή ιατρική, η βανίλια χρησιμοποιείται για τον πυρετό, τη δυσπεψία, τη χλώρωση, νευρικό σύστημα, ψυχική ασθένεια, υπνηλία, ρευματισμοί. Εκτιμάται ως μέσο συναρπαστικής και τόνωσης της μυϊκής δραστηριότητας. Το άρωμα βανίλιας χρησιμοποιείται στην αρωματοθεραπεία. Βοηθά στην αποκατάσταση της όρεξης. Οι έμπειροι ψαράδες λένε ότι ακόμη και τα ψάρια δαγκώνουν σοκολάτα με βανίλια. Το άρωμα αυτού του μπαχαρικού ανακουφίζει από ερεθισμούς και καταπραΰνει, φέρνοντας μια αίσθηση πνευματικής άνεσης. Η βανίλια χρησιμοποιείται επίσης στην αρωματοποιία - τα ανατολίτικα αρώματα είναι αδύνατα χωρίς αυτήν.

Ιδιότητες μπαχαρικών - δεντρολίβανο

Το δεντρολίβανο είναι ένα μπαχαρικό με ελαφρώς κωνοφόρο άρωμα, απαραίτητο για την παρασκευή πιάτων με πουλερικά ή κυνήγι. Δεν πρέπει να προσθέσετε δεντρολίβανο στα ψάρια - όχι μόνο θα προσθέσει πικάντικη γεύση, αλλά απλώς θα καταστρέψει το πιάτο. Δεν γνωρίζουν όλοι ότι το δεντρολίβανο και η δάφνη είναι αλληλοαποκλείοντα μπαχαρικά, με άλλα λόγια είτε δεντρολίβανο είτε δάφνη. Στη λαϊκή ιατρική χρησιμοποιείται έγχυμα φύλλων (κατά την ανθοφορία). Είναι καλό ως τονωτικό σε περίπτωση απώλειας δύναμης και νεύρωσης, ως χολερετικός παράγοντας. Μεταξύ των αρχαίων Ελλήνων και Ρωμαίων, το δεντρολίβανο θεωρήθηκε το λουλούδι της θεάς Αφροδίτης, αργότερα στόλισαν τους οικιακούς θεούς με αυτό, τον Μεσαίωνα - ένα τηγανητό κεφάλι κάπρου, το οποίο σερβιρίστηκε στο τραπέζι στις διακοπές των Χριστουγέννων. Πολλές πεποιθήσεις έχουν συνδεθεί με το δεντρολίβανο. Για παράδειγμα, πίστευαν ότι μπορούσε να απαλλαγεί από τα κακά πνεύματα, να διατηρήσει τη νεολαία, να κάνει ένα άτομο χαρούμενο και χαρούμενο.

Ιδιότητες μπαχαρικών - τζίντζερ

Το τζίντζερ - μια πικάντικη μυρωδιά και ελαφρώς καυστική γεύση, το καθιστούν ένα ευχάριστο «πρόσθετο» στο κρέας, αλλά το τζίντζερ είναι πολύ δημοφιλές στον κλάδο της ζαχαροπλαστικής. Για ιατρικούς σκοπούς, το τσάι τζίντζερ χρησιμοποιείται για κρυολογήματα.

Ιδιότητες Μπαχαρικών - Κουρκουμάς

Φωτεινή κίτρινη σκόνη - κουρκουμάς. Ο κουρκουμάς είναι πολύ πλούσιος σε αιθέρια έλαια και εκτός από τις γαστρονομικές του ιδιότητες (που προστίθενται σε πιάτα με ρύζι, λαχανικά, σαλάτες και σάλτσες), είναι ευρέως γνωστός στην κοσμετολογία. Είναι γνωστό ότι ο κουρκουμάς έχει έντονο αντιβακτηριακό αποτέλεσμα και επίσης βοηθά στον «καθαρισμό» του αίματος, προστίθεται σε αντιβακτηριακές και καθαριστικές μάσκες και χρησιμοποιείται στη θεραπεία του έλκους του στομάχου.

Ιδιότητες Μπαχαρικών - Μοσχοκάρυδο

Το μοσχοκάρυδο είναι ένα πολύ γνωστό μπαχαρικό που χρησιμοποιούν οι ζαχαροπλάστες και οι μάγειρες. Χρησιμοποιείται στην παρασκευή πιάτων από κρέας και μανιτάρια. Αυτό το πυκνό λιπαρό παξιμάδι, προηγουμένως τριμμένο, αν μασηθεί για λίγο, ανακουφίζει καλά τη μυρωδιά του αλκοόλ και του καπνού και αν εισπνεύσετε τα αιθέρια έλαια του μοσχοκάρυδου, θα απαλλαγείτε από τη ρινική συμφόρηση.

Τα μπαχαρικά διεγείρουν την όρεξη, βελτιώνουν τη γεύση των πιάτων, προάγουν την πέψη και την αφομοίωση των τροφίμων. Καλή όρεξη!

Tasha Tashireva
για την ιστοσελίδα του γυναικείου διαδικτυακού περιοδικού

Κατά τη χρήση και την επανεκτύπωση του υλικού, απαιτείται ενεργός σύνδεσμος στο γυναικείο διαδικτυακό περιοδικό