Si të gatuaj komposto nga dardha. Komposto e shijshme me dardha aromatike për dimër. Pije me erëza

Ju mund të bëni pafundësisht vetëm tre gjëra - shikoni se si lulëzon një dardhë e egër, pini komposto nga një dardhë e egër dhe këndoni ode për të. Nëse flisni për vetitë e dobishme të një dardhe të egër, atëherë një ditë nuk mjafton. Mjafton që kompostoja prej saj të jetë tepër e shijshme. Është i thartë, i thartë, aromatik, gjallërues dhe, e përsëris, pakrahasueshëm i shijshëm.

Çuditërisht, një frut i tillë i papërshkrueshëm mund të jetë kaq i mrekullueshëm, por është.

Për të përgatitur komposto me dardhë të egër, duhet të kujtojmë se si turshi bëjmë kastravecat dhe domatet. Këtu parimi është saktësisht i njëjtë.

Lani dardhën, prisni kërcellin nëse është e mundur.

Ndonjëherë kjo është e vështirë për t'u bërë, pasi vetë frutat, lëvozhga dhe kërcelli i tyre janë shumë të ashpra. Mund të provoni të prisni dardhat, por kjo nuk është e nevojshme. Dhe pastrimi dhe heqja e kutisë së farës së një loje të egër nuk është aspak realiste.

Hidhni ujë të vluar mbi shishe me tre litra dhe vendosni dardha në to, rreth një të tretën e lartësisë së shishes.

Zieni ujin në një tenxhere dhe derdhni ujë të valuar mbi dardha. Mbyllni kavanozët me kapak dhe lërini për 20 minuta.

Kullojeni ujin nga kavanozët në tigan, ziejini përsëri dhe derdhni përsëri ujë të vluar mbi dardha. Mbyllni përsëri kavanozët me kapak dhe lërini për 20 minuta.

Tani është koha për të përgatitur shurupin. Kullojeni ujin nga kavanozët në një tenxhere dhe shtoni sheqer, në masën 250 gram sheqer për një kavanoz prej tre litrash. Ziejeni shurupin derisa të tretet sheqeri, më pas hidheni përsëri në kavanoza dhe mbështilleni me kapak.

Nëse dëshironi, mund të shtoni acid citrik, por një komposto e përgatitur siç duhet kushton shumë mirë, pa konservues të panevojshëm. Epo, shija e dardhës së egër nuk ia vlen të forcohet dhe korrigjohet.

Aromën dhe shijen e ndritshme të dardhës do ta mbani mend përgjithmonë. Si në dimër të ftohtë ashtu edhe në verë komposto me dardhë të egër do t'ju gëzojë pa ndryshim.

Kjo komposto është aq e mirë dhe e lehtë për t'u përgatitur, saqë mund ta gatuajë edhe një mashkull jo shumë me përvojë. Shikoni videon dhe përgatitni kavanoza për komposto:

Postuar më 20 korrik 2017

Vera është në lulëzim të plotë dhe ju duhet të përgatisni sa më shumë të mira, në mënyrë që më vonë gjatë dimrit të mund ta rimbusni trupin tuaj me vitamina. Një nga këto të mira është komposto e dardhës. Kjo pije shërbehej shumë shpesh në mensat e shkollave. Sigurisht, aty kompostoja nuk ishte nga dardha të freskëta, por nga dardha të egra të thara.

Por nga dardhat e freskëta, kompostoja është edhe më e shijshme, pasi dardha ka shumë sheqer dhe pak acid, gjë që çon në prishjen e pijes. Komposto nga dardha mblidhet rrallë për dimër në sasi të mëdha, por më kot. Ky frut i bukur ka shumë vitamina të dobishme që mund të ndihmojnë trupin gjatë berberit të pranverës.

Ekziston një shpjegim i vogël për faktin se shumë refuzojnë të përgatisin komposto për dimër, pasi shumë shpesh komposto të tilla shpërthejnë dhe e gjithë puna e shpenzuar për përgatitjen e pijeve është e kotë. Por unë ju ofroj receta të provuara. Pasi të keni përgatitur një komposto për ta, ata do të qëndrojnë me ju për një kohë mjaft të gjatë.

Përbërësit për 3 litra komposto:

• Dardha 10-15 copë.
• Sheqeri 200-250 gram.
• Ujë 2.5 litra.

Procesi i gatimit:

Për komposto duhet të zgjidhni fruta të pjekura, të pastra dhe të plota. Para se të gatuani, ndani me kujdes frutat e gatuara, pasi nëse ju del një dardhë e keqe, mund të prishë gjithçka.

1. Dhe kështu lani dardhat, pritini në 4-6 pjesë, vendosini në një tenxhere, mbulojeni me sheqer.

2. Hidhni ujë të ftohtë të zier dhe vendoseni në sobë.

3. Lërini të vlojnë dhe gatuajeni në zjarr të ulët për rreth 15-20 minuta. Gjatë zierjes, dardhat mund t'i përzieni 1-2 herë. Meqenëse nëse i përzieni shpesh, atëherë dardhat do të copëtohen.

4. Ndërsa dardhat janë duke u gatuar, përgatisni kavanozin. Do ta lajmë mirë nga papastërtia dhe pluhuri. Lani përsëri me sode buke dhe sterilizoni.

5. Hidhni komposton e gatuar në kavanoza. Është e rëndësishme që lëngu të futet nën qafën e kavanozit.

6. I kthejmë kapakët (kapakët fillimisht duhet të lahen me ujë të vluar), i kthejmë dhe i mbështjellim kavanozët.

7. Lëreni komposton të ftohet plotësisht dhe vetëm atëherë mund t'i ktheni kavanozët në pozicionin e tyre normal. Shtë më mirë të shikoni komposton për disa ditë, dhe vetëm pasi të siguroheni që kapakët të mos fryhen dhe të mos lejojnë ajrin të hyjë, mund t'i transferoni boshllëqet në një vend për ruajtje afatgjatë.

Komposta e dardhes eshte gati ju uroj oreks te kendshem.

Komposto me dardhë të egër

Dardha rritet shumë mirë në të egra, natyrisht, frutat janë pak më të vegjël, por kjo është edhe për mirë. Mund të gatuani komposto nga dardha të plota. Në këtë recetë nuk do të ziejmë dardha për një kohë të gjatë. Ne do të marrim rrugën e lehtë. Për të mbajtur më shumë vitamina në fruta.

Përbërësit:

• Dardha e egër 2 kg.
• Sheqer 300 gram.
• Ujë 2 litra.
• Acidi citrik 4-5 gram.

Procesi i gatimit:

1. Përsëri, është e rëndësishme që të gjitha dardhat e gatuara të jenë të plota dhe jo të prishura. Lajini dardhat 2-3 herë para gatimit. Mund të lini edhe bisht.

2. Rendisim frutat në tullumbace duke i mbushur pak më pak se gjysmën.

3. Përgatitni shurupin nga sheqeri dhe uji. Për ta bërë këtë, holloni sheqerin në ujë dhe ziejeni shurupin.

4. Hidhni shurupin e nxehtë në kavanoza me dardha, mbulojeni me kapak dhe lëreni të qëndrojë për 5-10 minuta.

5. Kullojeni ujin përsëri në tenxhere. Shtoni acidin citrik në një valë dhe derdhni përsëri në kavanoza.

6. Mbulojeni me kapak dhe rrotullojini me një çelës të veçantë.

7. Pas kanaçes, duhet ta ktheni dhe ta mbështillni.

Kjo është e gjithë receta për të bërë komposto me dardhë të egër.

Komposto dardhe me limon për dimër

Dardha, siç e dini, është një frut shumë i ëmbël dhe nëse shtoni pak fruta tropikale, ju merrni një shije paksa të ëmbël të kompostos, e cila është shumë origjinale.

Përbërësit për 1 kg dardhë:

• Dardha shtëpiake 1 kg.
• Limon 1 pc.
• Sheqer 500 gram.
• Uji.

Procesi i gatimit:

1. Renditni dardhat, lani, prisni në 5-6 feta. Farërat dhe ndarjet hiqen më së miri.

2. Qëroni limonin. Është e rëndësishme të qëroni limonin. Meqenëse nëse nuk bëhet kjo, lëvorja do të japë hidhërim dhe kompostoja do të dalë shumë e shijshme. Pritini në feta limonin e qëruar.

3. Frutat e grira i vendosni në kavanoza të sterilizuara më parë. Mbushim kavanozët me dardha dhe feta limoni pak më shumë se gjysma.

4. Për 1 kavanoz jo më shumë se 3-4 feta limoni.

6. Marrim ujin e valuar, e vendosim në sobë, e vëmë të vlojë dhe në të hollojmë sheqerin.

7. Gjatë përgatitjes së shurupit duhet të merren parasysh përmasat e mëposhtme për 2,5 ujë, jo më shumë se 250 gram sheqer të grimcuar. Dhe kështu e hollojmë sheqerin, e përgatisim me shurup dhe e hedhim shurupin e nxehtë në kavanoza me dardha dhe i mbulojmë kavanozët me kapak.

8. Lëreni shurupin në kavanoza për 5-10 minuta. Më pas hidheni lëngun sërish në tigan, zieni sërish dhe hidheni sërish në kavanoza.

9. Kësaj radhe i përdredhim kapakët fort. Dhe më pas kthejeni kanaçen e rrudhur dhe mbështilleni derisa të ftohet plotësisht. Pasi kthejeni dhe transferojeni në qilar.

Komposto dardhe me kumbulla

Dardha dhe kumbulla piqen praktikisht së bashku dhe pse jo të bëni komposto duke i kombinuar këto fruta së bashku.

Përbërësit:

• Dardhë 2 kg.
• Kumbulla 2 kg.
• Sheqeri 300 gram për 1 litër ujë.

Procesi i gatimit.

1. Renditni dardhat dhe lani mirë. Pritini në 5-6 pjesë, duke hequr bërthamën.

2. Renditni kumbullat, lani, prisni përgjysmë, hiqni gurin.

3. Rregulloni frutat në kavanoza.

4. Mbushni me shurup të nxehtë të gatshëm.

5. Vendosni kavanoza me komposto për sterilizim.

6. Hidhni ujë në tigan, ulni kanaçet e kompostos, lëreni ujin të vlojë. Lërini kavanozët në ujë të vluar.

Kavanoza gjysmë litri 15 minuta, kavanoza me litër 30 minuta, kavanoza 3 litra 45 minuta.

7. Më pas vidhosni fort kapakët. Bankat me komposto kthehen dhe mbështillen.

Komposto me dardhë dhe kanellë

Kur ka shumë dardha, mund të provoni të gatuani komposto sipas një recete të re, me kanellë. Unë mendoj se jo shumë komposto të gatuara me kanellë. Epo, pse jo. Për më tepër, shija është e shkëlqyer.

Përbërësit:

• Dardhë 500 gram.
• Kanellë 2-3 shkopinj.
• Sheqer 1 gotë.
• Ujë 2.5 litra.

Procesi i gatimit:

1. Para se të përgatisni komposto, është e nevojshme të piqni shkopinj kanelle, si të thuash. Hidhni kanellën në një gotë dhe mbushini me ujë të nxehtë, jo me ujë të valë, por vetëm me ujë të nxehtë.

2. Edhe dardhat duhet të përgatiten pak. Ata duhet të qërohen. Por mos nxitoni t'i hidhni lëvozhgat, ato do t'ju vijnë përsëri në ndihmë.

3. Dardhat e qëruara i presim në 5-6 pjesë duke i hequr mesin me cipa dhe fara.

4. Tani tek lëkurat. I vendosim në një tenxhere të vogël dhe i vendosim në zjarr, fillimisht hedhim 1 litër ujë. Ziejini lëkurat për 15-20 minuta.

6. I shtojmë edhe 1,5 litra ujë dhe i hedhim kanellën e zier paraprakisht.

7. Në lëng mishi shtojmë sheqerin dhe dardhat dhe e vendosim sërish në sobë dhe e ziejmë.

Pas zierjes së dytë, hiqeni zjarrin plotësisht dhe lëreni kompostën të ftohet pak. Pas kësaj, në tavolinë mund të shërbeni komposto dardhe aromatike me kanellë.

Komposto dardhe me nenexhik

Përbërësit:

• Dardha 6-7 copë.
• Një gotë sheqer.
• Mente 5-6 gjethe.
• Uji.

Procesi i gatimit:

1. Renditni dardhat, lani, prisni në disa pjesë. Sigurohuni që të prisni ndarjet me fara.

2. Dardhat e grira i kalojmë në një tenxhere, i hedhim ujë dhe i vendosim në sobë.

3. Shpëlani gjethet e mentes dhe vendosini në një tenxhere së bashku me dardhat.

4. Lëngun e lini të vlojë, derdhni sheqerin. Ziejeni për 5-7 minuta.

5. Hidhni kompostën e përfunduar në kavanoza dhe shtrëngoni kapakët.

Të bëftë mirë.

Video recetë për komposto dardhë

Të bëftë mirë

Dardha është jashtëzakonisht e shijshme dhe fruta të dobishme dhe nuk është e mundur të mbahet i freskët për një kohë të gjatë, prandaj është më mirë ta ruani. Komposto me dardhë për dimër është një pije e thjeshtë që mund të përgatitet. Është e rëndësishme të dini se çfarë cilësish pozitive dhe negative ka një frut kaq i këndshëm dhe popullor.

Çfarë është e rëndësishme të dini për dardhën

Përfitimi:

1. Për shkak të përbërjes së saj, dardha do të ndihmojë në mënyrë të përkryer në luftën kundër dhimbjeve të muskujve pas sportit.
2. Përbërja e dardhës përfshin pektinë, e cila ka një efekt pozitiv në gjendjen e sistemit tretës dhe e ndihmon atë të funksionojë plotësisht.
3. Nëse bëni një zierje të bazuar në dardha, atëherë mund të përdoret në qëllime mjekësore, domethënë për të luftuar temperaturë e ngritur trupi.
4. Nëse një person mundohet nga një kollë, ai mund të hajë një dardhë të zier, e cila do ta lehtësojë gjendjen dhe do t'ju lejojë të harroni kollitjen për një kohë.
5. Për kapsllëk, do të jetë e dobishme të pini komposto dardhe ose të hani një dardhë të zier për këtë komposto.
6. Fruti përmban shumë fibra, të cilat përmirësojnë funksionin e zorrëve, largojnë toksinat nga trupi dhe ndihmojnë në normalizimin e sekretimit të tëmthit.
7. Për ata që kanë diabetit, do të jetë e dobishme të përdorni dardha, pasi përbërja e tyre ju lejon të ulni nivelet e glukozës në gjak, dhe gjithashtu ka veti antibakteriale.
8. Me gastrit, dardhat janë mjaft të dobishme në rrjedhën e një procesi kronik, pasi përbërja e tyre ka një efekt astringent dhe aftësinë për të përmirësuar funksionimin e proceseve metabolike në trup.
9. Dardha përmban shumë vitamina, mikroelemente dhe fibra të ndryshme, kështu që ato ndihmojnë në mënyrë të përkryer ata që duan të humbin peshë dhe, përveçse shtojnë lëndë ushqyese në trup, kënaqin shpejt dhe lehtë urinë.

Me një shumëllojshmëri të tillë të vetive, kompostoja e dardhës për dimër është shumë e dobishme!

1. Në sëmundje të tilla si pankreatiti, dardhat janë kundërindikuar - ato mund të shkaktojnë një përkeqësim të rëndë të sëmundjes për shkak të bollëkut të fibrave.
2. Nëse ka një përkeqësim të ndonjë sëmundjeje të zorrëve, atëherë dardha nuk duhet të konsumohet, sepse për shkak të përbërjes së tyre mund të provokojnë një përkeqësim të rëndë të gjendjes.
3. Dardha mund të shkaktojë dëm të konsiderueshëm në trup nëse hahet me një vakt të rëndë ose nëse lahet me shumë ujë.

Është më mirë të hiqni dorë nga dardha në stomak bosh ose pas një vakti të bollshëm. Dardha e freskët është ushqim i rëndë.

Komposto është një nga pijet më të njohura në dimër. Shumëllojshmëria e frutave dhe manave, mundësia e kombinimeve të tyre ju lejojnë të bëni pije për shije të ndryshme. Si të gatuaj komposto dardhe për dimër? receta të thjeshta përgatitjet janë renditur më poshtë.

Nuk ka nevojë të merrni dardha të pjekura për të gatuar komposto. Pulpa do të vlojë shpejt dhe do ta bëjë pijen të turbullt.

Një pije që do të freskojë dhe ngopë trupin me vitamina në sezonin e ftohtë është një komposto e përgatitur dardhe për dimër. Do ta pëlqejnë si të rriturit ashtu edhe fëmijët.

Ekzistojnë mundësi të ndryshme për përgatitjen e kompostos së dardhës për dimër. Ju mund të merrni me siguri një nga recetat për këtë pije të mrekullueshme!

Komposto e thjeshtë dardhe për dimër

Për ta përgatitur atë, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• dardhë (me madhësi të mesme) - 1,5 kg;
• ujë, ujë të vluar 3 l;
• sheqer - jo më shumë se 3 gota.

Për komposto, është më mirë të përdorni fruta të dendura, të papjekura pa gërvishtje. Pija më e shijshme është bërë nga dardha të freskëta shtëpiake.

Procesi i bërjes së kompostos nga dardha shtëpiake për dimër:

1. Hidhni frutat në një tas të madh. Shpëlajini ato tërësisht.
2. Shponi çdo dardhë me një pirun.
3. Shpëlajeni kavanozin me sodë buke ose sapun lavanderi. Sterilizoni një nga mënyrat. Për shembull, duke mbajtur mbi avull. Ia vlen edhe zierja e kapakut.
4. Hidhni frutat në një kavanoz. Zhytini ato në ujë të vluar për 5 minuta.
5. Hidhni përsëri ujin në tenxhere. Pasi të keni shtuar sheqerin e ziejmë shurupin në zjarr mesatar derisa të vlojë.
6. Derdhni shurupin e nxehtë në një kavanoz dhe rrotulloni kavanozin.
7. Mbulojeni me një peshqir.

Nëse dardhat kanë një lëvore shumë të dendur dhe të fortë, atëherë është më mirë t'i prisni. Përndryshe, pija nuk do të marrë shijen maksimale.

Komposto dardhe për dimër pa sterilizim

Për të kursyer kohë dhe përpjekje, mund të bëni komposto sipas një versioni të shkurtuar - pa sterilizim. Pije të tilla nuk janë inferiore ndaj atyre të konservuara në shije dhe përfitime, por ato kanë një afat më të shkurtër ruajtjeje.

Për një kavanoz 3 litra, përgatitni:

• dardhë (jo e madhe) - 1,2 kg;
• ujë - rreth 3 l;
• sheqer i grimcuar - 100 g;
• acid citrik për shijen tuaj

Procesi i përgatitjes së kompostës së dardhës pa sterilizim:

Komposto e shijshme dhe aromatike e dardhës për dimër është gati! Tani mund të shijoni shijen e kompostës së mrekullueshme të dardhës!

Për t'i dhënë komposto një hije më të ngopur, mund të shtoni kumbulla, mollë, qershi, manaferra rowan, rrush pa fara të zeza, mjedra, kulpër.

Komposto dardhe me acid citrik

Acidi citrik do të ndihmojë që kompostoja të jetë më pak e ngjitshme.

Në mes të dardhës qëndron aroma e saj e mrekullueshme. Zieni pjesën e brendshme të frutave veçmas, kullojeni dhe shtoni në shurup. Pija do të jetë shumë aromatike!

Për të përgatitur një komposto të tillë do t'ju duhet:

• fruta të forta dardhe;
• sheqer - jo më shumë se 300 g;
• limon (acidi citrik) (1 lugë çaji);
• pak vanilje ose kanellë;

Procesi i përgatitjes së kompostës së dardhës për dimër me acid citrik:

Mos i mbani dardhat shumë gjatë në ujë, ato mund të humbasin veçoritë e dobishme.

Komposto dardhe për dimër

Varietetet e dardhës së egër kanë cilësi mjekësore. Prej tyre mund të bëni një pije të shijshme.

Përbërësit kryesorë:

• dardha të egra - jo më shumë se 1,5 kg;
• ujë - 1,5 l;
• sheqer (rërë) - jo më shumë se 300 g;
• limon (acid citrik) - 1 lugë çaji.

Procesi i bërjes së kompostës së dardhës për dimër:

Komposta me dardha aromatike e përgatitur për dimër do t'ju shuajë mirë etjen, do t'ju japë energji dhe do t'ju japë vitaminat e nevojshme në stinën e ftohtë!

Dardha është një frut i ëmbël. Prandaj, nuk duhet të jeni të zellshëm me sheqerin e grimcuar. Ju duhet mjaft prej tij. Dhe nëse dëshironi që shija të jetë sa më e ndritshme dhe e ngopur, atëherë duhet të vendosni më shumë se gjysmën e dardhave në një kavanoz.

Komposto dardhe me mjaltë

Kjo është një recetë e thjeshtë komposto dardhe për dimër që nuk kërkon shumë kohë.

do të duhej:

• dardha të vogla;
• për mbushje: do t'ju duhen 800 g dhe 1 litër ujë.

Gatim:

Kjo recetë me një foto të kompostos së dardhës për dimër është e lehtë për t'u kryer dhe madje edhe zonja që vendosi së pari të bëjë një pije nga këto fruta mund ta bëjë atë.

Kompostoja e dardhës nuk është vetëm një pije me vitamina, por është edhe një trajtim i shijshëm. Aroma e lëngshme e një pije dardhe qelibar do të kënaqet me shijen e saj të pakrahasueshme dhe do të forcojë imunitetin në dimër. Dhe frutat nga komposto mund të bëhen lehtësisht një dekorim për ëmbëlsira dhe ëmbëlsira nga fruta të ndryshme.

Komposto me dardha të freskëta sigurisht që do të tërheqë si për fëmijët ashtu edhe për të rriturit. Ka një shije të lehtë, pothuajse aspak të thartë dhe një erë shumë të këndshme, të shijshme. Përveç përfitimeve të përgjithshme të kompostove, kompostoja e dardhës ka veti astringente, kështu që mund të përdoret si një ilaç natyral për përmirësimin e funksionit të zorrëve pas helmimit. Për të marrë një komposto të pasur dhe me shije, përdorni më shumë fruta për litër ujë dhe lëreni komposton të injektohet për të paktën dy deri në tre orë.

Përbërësit:

• 1 kg dardha të freskëta;
• 150-200 g sheqer;
• 2 litra ujë të pastruar.

Si të gatuaj komposto dardhe

1. Hapi i parë, si në çdo recetë tjetër, është përgatitja e përbërësve.

2. Dardha duhet të merret e pjekur, por mjaft e dendur. Lajmë me kujdes dardhat e zgjedhura për komposto dhe i presim përgjysmë. Pas kësaj, ne heqim plotësisht këmbët dhe kutitë e farave të frutave. Pritini në copa më të vogla. Nëse dardha nuk është qëruar, atëherë në procesin e gatimit të kompostos, ka shumë të ngjarë të ruajë formën e saj dhe të mos ziejë.

3. Vendosni frutat e grira në një tenxhere dhe mbushni me ujë. Kur uji vlon, duhet të shtoni sheqer të grimcuar. Sasia e saj varet nga sa e ëmbël është zgjedhur varieteti i dardhës. Gatuani komposton e dardhës për 10-15 minuta.

4. Hiqeni kompostën e përfunduar nga sobë dhe lëreni të ftohet. Nëse duhet ta ftohni shpejt, mund të vendosni një tenxhere të nxehtë në ujë të ftohtë. Është e rëndësishme të siguroheni që uji të mos futet në pije, përndryshe mund të prishë shijen e tij.

5. Një gotë komposto dardhe e bërë në shtëpi me shtimin e kubeve të akullit do t'ju shuajë në mënyrë të përkryer etjen në një ditë të nxehtë dhe fëmijëve do t'ju pëlqejnë copat e frutave nga pija.

Një pije dardhe për dimër do të kënaqë syrin: rreshtat e rregullt të kanaçeve në raftet në qilar ose dollap, që shkëlqejnë me një dritë të verdhë shurupi dhe shkëlqejnë me anët e shëndosha të frutave, do t'ju lejojnë të mos shqetësoheni se do të jeni mbeten pa vitamina në dimër. Nuk është e vështirë për ta përgatitur atë, si ta bëjmë atë saktë, ne do të analizojmë në këtë artikull.

Veçoritë

Koha ideale për përgatitjen e kompostës së dardhës si para kohe ashtu edhe për përdorim në të ardhmen, si dhe për servirje është fundi i gushtit ose fillimi i shtatorit. Në këtë kohë dardha bëhet më e lirë, vjelja është duke u zhvilluar dhe gama e varieteteve në treg po rritet.

Pjata kombëtare e kuzhinës sllave, uzvar, përgatitet si komposto me fruta të thata, duke përfshirë edhe dardha të thata. Kjo pije është tradicionale për Krishtlindje dhe festa të tjera të shenjta. Uzvar është i nevojshëm në përgatitjen e kutya, dhe është i dobishëm për fëmijët dhe të rriturit, duke përfshirë edhe në periudhën vjeshtë-dimër.

Ushqimi terapeutik dhe parandalues ​​nuk duhet të jetë i plotë pa komposto dardhe.

Përfitim dhe dëm

Karakteristikat e dobishme të dardhave si fruta:

• kanë një efekt tonik dhe anti-inflamator, rrisin imunitetin dhe mbrojnë kundër stresit;
• mund të ketë një efekt diuretik, duke bërë që veshkat dhe fshikëza të punojnë;
• agjent i shkëlqyer antipiretik dhe antitusiv;
• lehtësojnë gjendjen me temperaturë dhe acarim të mukozës në fyt.

Një antiseptik i tillë natyral, si dardha, do të ndihmojë në problemet me mëlçinë, do të kontribuojë në heqjen e biliare dhe normalizimin e traktit tretës. Sidoqoftë, nëse ka përkeqësime të sëmundjeve gastrointestinale, nuk duhet të tërhiqeni me fruta të freskëta. Komposto është një opsion universal për njerëzit që vuajnë nga ndonjë sëmundje abdominale.

Në përbërjen e frutave, mund të gjeni shumë substanca të dobishme.

• Pulpa e dardhës përmban shumë kalium dhe acid askorbik në formën e tij natyrale, e cila ka një efekt të dobishëm në gjendjen e sistemit kardiovaskular.
• Frutat e dardhës përmbajnë shumë pektinë, e cila largon toksinat nga trupi. AT mjekësi tradicionale dardha konsiderohet si një ilaç i shkëlqyer për trajtimin e prostatitit.
• Dardha është e pasur me kobalt. Kjo substancë e dobishme është e përfshirë në sintezën e hemoglobinës dhe lehtëson në mënyrë të përkryer lodhjen.
• Antibiotiku natyral arbutina në tulin e dardhës ka një efekt antimikrobik dhe baktericid. Është veçanërisht efektiv për inflamacionin e veshkave dhe fshikëzës.
• Mungesa e hekurit në trup mund të plotësohet lehtësisht duke përfshirë frutat e dardhës në dietën e përditshme. Nëse ka të çara në cepat e buzëve ose ndjeshmëria e tepërt ndaj të ftohtit është e lodhshme, mos ngurroni të hani dardha. Ato ndihmojnë në rikthimin e forcës së humbur dhe për të fituar të reja.

Dëmi për trupin e njeriut mund të shkaktohet nga frutat e tharta dhe të tharta.

Fruta të tilla nuk duhet të abuzohen nga personat që vuajnë nga gastriti dhe koliti, që kanë probleme me funksionimin e zorrëve, me çrregullime nervore (sidomos te personat mosha e pensionit). Me pankreatitin, gjithashtu duhet të jeni shumë të kujdesshëm për t'i përfshirë këto fruta në dietën tuaj.

Dardha e papërpunuar nuk rekomandohet të hahet me stomakun bosh. Bollëku i fibrave dhe taninave të përfshira në përbërje nuk do të sjellë ndjenjën e dëshiruar të butësisë që vjen pas mëngjes i shijshëm. Njihet një fjalë e urtë e lashtë orientale: “Në mëngjes, një mollë është një trëndafil në zemër! Në mëngjes, dardha është helm për zemrën! ". Pra, përfshini dardhat në dietën tuaj si një meze të lehtë për drekë ose rostiçeri pasdite.

Dardha do të dëmtojë më shumë sesa do të përfitojë nëse:

• pini ato me ujë, i cili ngadalëson sistemin tretës;
• hani pas dardhës, për shembull, mish dhe ushqime të tjera me ashpërsi të madhe - kjo mund të dyfishojë - trefishojë ngarkesën në traktin tretës;
• hani dardha rregullisht për ëmbëlsirë pas një dreke ose darke të bollshme - madje edhe traktin gastrointestinal person i shëndetshëm nuk ka gjasa të përballojë një ngarkesë të tillë, dhe fryrja dhe fryrja nuk mund të shmangen.

kalorive

Përmbajtja kalorike e frutave të papërpunuara është minimale - 47 kcal për 100 g. Dallime të vogla janë të pranishme në varietete të ndryshme. Duhet të kihet parasysh se kur gatuani, përmbajtja kalorike rritet. Përmbajtja e përafërt kalorike e kompostos do të jetë 70 kcal për 100 g Dardhat e thata janë shumë herë më kalori - 270 kcal për 100 g.

Receta

Komposto nga frutat e freskëta të dardhës është e jashtëzakonshme në atë që ruan veti të dobishme dhe vitamina për kohe e gjate. Është e shijshme dhe e shijojnë si fëmijët ashtu edhe të rriturit, veçanërisht në mes të dimrit. Shije e thartë ose nuancë sheqeri - bëjeni sipas dëshirës së anëtarëve të familjes dhe njerëzve të dashur.

AT Rusia Sovjetike ekzistonte një standard i veçantë - GOST 816-55, i cili përcaktonte teknologjinë për përgatitjen e kompostos së dardhës. Ai mund të ishte i klasës më të lartë, si dhe i pari dhe i dyti. Kriteret e vlerësimit ishin proporcionaliteti i dardhave, uniformiteti i tyre në madhësi dhe ngjyra, uniformiteti i zierjes dhe mungesa e dëmtimeve mekanike.

Gjithashtu rëndësi të madhe kishte faktin se shurupi në komposto duhej të mbetej i pastër. Komposto duhet të ketë shije dhe erë (më pak të theksuar në klasat 1 dhe 2), të jetë pa tul dhe fara të vetme që shkaktojnë turbullira. Përmbajtja e frutave në kavanoza ishte e rregulluar në masën 50% (për dardhat e plota) - 55% (për feta).

Për të bërë një pije të shijshme, dardha fillimisht duhet të qërohet, të pritet në gjysmë, të hiqen sepalet dhe farat. Pastaj dardhat duhet të ngjyhen: zhyteni në ujë, të cilit i shtohet acidi citrik - 10 g për 1 litër. Kjo është e nevojshme në mënyrë që frutat të mos errësohen gjatë gatimit. Pastaj dardhat nxirren nga një "shëllirë" e tillë dhe thahen. Pas shpërndarjes në kavanoza, mbushni enët me shurup të nxehtë me sheqer të tretur në të. Bankat rrotullohen, kthehen me kokë poshtë, duke u siguruar që ato të mos rrjedhin dhe mbulohen me një peshqir ose batanije të ngrohtë.

Komposto me dardha duhet pirë më shpesh. Nëse i zëvendësoni me limonadën e blerë që është bërë e njohur, do të ketë më shumë përfitime sesa dëme. Komposto mund të gatuhet pa rrotull dhe të shërbehet me çdo drekë ose darkë. Në një tenxhere prej 4-5 litrash, vendosni dardha të prera në feta dhe të liruara nga farat, shtoni sheqer (në masën 100-150 g për 1 litër ujë ose më shumë nëse varieteti është i thartë) dhe ziejini për 10. -15 minuta. Pas kësaj, komposto lihet të piqet - të paktën disa orë. Një pije e shijshme është gati.

Komposto me dardha mund dhe duhet të bëhet nga një përzierje frutash, duke shtuar përbërësit e mëposhtëm:

• mollë ose pjeshkë;
• kumbull qershie ose kumbull;
• trëndafili i egër ose hiri i malit, duke përfshirë chokeberry;
• kulpër ose qershi;
• çdo frut agrumesh, si portokall ose limon.

Me ndihmën e frutave dhe manave të ndryshme shtesë, mund të arrini një shije origjinale dhe të rrisni vlerën vitaminë të pijes.

Një shtesë e mahnitshme janë ullinjtë ose ullinjtë, të cilët lejojnë, me një dëshirë të fortë, të arrihet një shije jo standarde. Gustatorët do të gjejnë lehtësisht një mënyrë për ta kthyer një komposto të zakonshme dardhe në një vepër të artit të kuzhinës.

Recetat origjinale bazohen në variacione jo vetëm të përbërjes së asortimentit, por edhe të shurupit. Përveç sheqerit të zakonshëm dhe acidit citrik, mund të shtoni në shurup:

• sheqer vanilje, i cili nuk zëvendëson atë të zakonshëm (kështu fitohet komposto "Special");
• rum (50 g për 1 litër);
• lëng kokrra të kuqe (nga mjedra, rrush pa fara e zezë, chokeberries);
• mjaltë (të paktën 1 filxhan për 1 litër ujë);
• vanilje, kanellë, rozmarinë, nenexhik - në përmasa minimale.

Kuzhinierët modernë përgatisin komposto dardhe me karamel. Fillimisht bëjnë karamel duke zier sheqerin në ujë. Më pas dardhat rrotullohen në të dhe përsëri mbushen me ujë. Kjo komposto ka një nuancë tërheqëse të artë.

Komposto nga dardhat e egra nuk është më keq se nga ato të kultivuara. Loja e egër, ndryshe nga varietetet e kopshtit, është më e ashpër dhe më e vogël. Mund të jetë e vështirë për t'u prerë dhe nuk ia vlen të pastrohet fare. Por me një lojë të egër, mund të jeni të sigurt që kompostoja nuk do të kthehet në qull frutash, se tuli nuk do të rrjedhë nga lëkura dhe nuk do të prishë shurupin.

Ju mund ta vendosni të gjithë lojën në cilindra - ajo zvarritet në mënyrë të përsosur nëpër qafë dhe mbush shpejt enën.

Më pas vazhdoni si me dardhat e zakonshme - ziejeni shurupin (përgatitet me shtimin e sheqerit të grimcuar dhe acidit citrik) dhe hidheni të nxehtë në kavanoza. Me ndihmën e kapakëve metalikë, kanaçet duhet të rrotullohen. Më pas ato kthehen dhe mbulohen me një batanije për disa orë ose gjatë gjithë natës.

Receta më e thjeshtë përbëhet nga një llogaritje minimale e sasisë së sheqerit - 0,5 kg për kavanoz 3 litra. Nëse planifikoni të gatuani 2 cilindra, thjesht mund të blini 1 kg sheqer. Fillimisht dardhat e lara vendosen në kavanoza duke i mbushur enët deri në gjysmë. Hidhni ujë të vluar dhe lëreni për 10 minuta.Supa e përftuar hidhet në një tenxhere të madhe, zihet me sheqer dhe hidhet sërish në kavanoza. Bankat grumbullohen.

Është e rëndësishme të dini sa vijon.

• Dardha ka pak kalori dhe pak sheqer. Ato janë të shkëlqyera për diabetikët sepse mund të ulin nivelet e glukozës në gjak. Dardha përmban shumë kalcium, i cili është shumë i dobishëm për gratë shtatzëna.
• Për një foshnjë ose një fëmijë deri në një vjeç, është më mirë t'i jepni komposto të freskët.
• Nëse përgatitjet e kompostos janë të konsiderueshme në vëllim, nuk duhet t'i hidhni farat dhe kërcellet. Është i përshtatshëm për të gatuar shurup sheqeri mbi to. Rezulton të jetë më i ngopur, dhe nuk keni pse të shpenzoni fruta shtesë për përgatitjen e tij.
• Zgjedhja për korrje për dimër duhet të jetë fruta që janë më tepër të papjekura sesa të pjekura. Ata duhet të jenë pa gërvishtje dhe vrima krimbash. Varietetet e ndryshme dhe përmasat e ndryshme të sheqerit japin shijet e tyre unike. Përgatitni atë që ju pëlqen!

Në përgjithësi, dardha është një frut pothuajse universal, i shijshëm dhe i shëndetshëm në çdo mënyrë përpunimi. Ato mund të jenë me sukses:

• thatë;
• shtrydhni lëngun prej tyre;
• bëj pure;
• për të gatuar reçel, reçel ose konfigurim;
• bëni fruta të ëmbëlsuara dhe sufllaqe, tarta dhe kifle, shtoni në kokteje;
• përdorni si mbushje për byrekë ose për dekorimin e tyre.

Procesi i përgatitjes së dardhave nuk shoqërohet me një bollëk lëngu dhe punë të vogël të mundimshme, kështu që ju mund të përfshini me siguri fëmijët në të. Do të jetë interesante që ata të gatuajnë, dhe pastaj të pinë vetë komposto të tillë.

Shikoni videon tjetër për recetën e kompostës së dardhës.