Si të skuqni kërpudhat: receta për gatimin e kërpudhave të freskëta. Kërpudha me mjaltë të skuqura Kërpudha me mjaltë duke gatuar tiganisje

Aktualisht, pothuajse çdo supermarket paraqet kërpudha në formë të ngrirë. Kjo ju lejon të shijoni pjatat nga këto kërpudha të mrekullueshme pothuajse gjatë gjithë vitit.

Shumë amvisa që janë mësuar me kërpudhat e freskëta nuk dinë të skuqin kërpudhat e ngrira. Le të themi - nuk ka asgjë të komplikuar për këtë. Në përgjithësi, kërpudhat e ngrira përgatiten saktësisht në të njëjtën mënyrë dhe mund të përdoren në të njëjtat pjata si ato të freskëta.

Kërpudhat e ngrira: si të skuqni saktë

Sipas amvisave me përvojë, gjëja kryesore nuk është që së pari të shkrihen kërpudhat. Sapo t'i nxirrni nga ngrirja, filloni t'i gatuani. Së pari, rekomandohet të shpëlani kërpudhat me ujë. Pas kësaj, ato duhet të vendosen në një tigan të nxehur pak dhe të shtoni një sasi të vogël vaj vegjetal. Kërpudhat duhet të skuqen në zjarr të ulët, pa i mbuluar me kapak. Në procesin e skuqjes, uji do të dalë nga kërpudhat dhe ato do të zvogëlohen disi në madhësi.

Kërpudha të ngrira: sa të skuqni

Sa i përket pyetjes se sa kohë duhet për të gatuar këto kërpudha, gjithçka, natyrisht, varet nga pjata specifike që po përgatitni. Në përgjithësi, kërpudhat duhet të skuqen derisa të marrin një nuancë të kuqërremtë.

Çfarë pjate për të gatuar

Ka shumë pjata me kërpudha, por ndoshta më e zakonshme është patatet e skuqura me kërpudha. Si të gatuaj atë? Së pari ju duhet të qëroni patatet dhe t'i prisni në feta. Më pas, ngrohni tiganin, shtoni pak vaj vegjetal dhe derdhni në të patatet e përgatitura. Fry këtë produkt më mirë mbi nxehtësinë mesatare ose të lartë, duke e përzier shpesh. Nëse ju pëlqejnë patatet e skuqura mirë, duhet t'i kriposni në fund të gatimit. Përndryshe, do të japë lëng dhe do të "çalohet" para kohe. E skuqim derisa të gatuhet.

Ndërsa patatet janë duke u zier, në një tigan tjetër vendosim qepën e grirë dhe e skuqim pak vaj perimesh. Pas disa minutash, shtoni kërpudhat e ngrira. Kur shkrihen në një tigan, ata do të lëshojnë ujin dhe praktikisht do të ziejnë në të. Në këtë pikë, mund të shtoni erëza për shije. Kur i gjithë lëngu të ketë avulluar, kërpudhave shtoni salcë kosi dhe skuqeni gjellën për rreth 5-7 minuta.

Tani gjithçka është gati. Hidhni patatet dhe kërpudhat në një tas dhe përzieni. Përveç kësaj, kërpudhat dhe patatet e skuqura mund të shërbehen veçmas. Kjo, siç thonë ata, është çështje shije.

Gatimi hap pas hapi i kërpudhave të skuqura me qepë:

1. Pastroni dhe prisni. Ju mund të merrni një, dy ose edhe tre qepë - shija e ëmbël e qepëve të skuqura do të theksojë vetëm shijen e kërpudhave.

2. Në një tigan të nxehtë skuqni qepën në luledielli ose ndonjë vaj tjetër vegjetal derisa të bëhet transparente dhe të fillojë të skuqet.

3. Kërpudhat e lara dhe pak të thara zihen paraprakisht në zjarr të fortë për 5 minuta. Kulloni ujin dhe derdhni kërpudhat për herë të dytë. Lëreni të ziejë për 20-25 minuta. Pastaj, vetëm duke u siguruar që kërpudhat kaluan një të mirë trajtimit të ngrohjes, i lëmë të kullojnë dhe i vendosim në tigan. Më të mëdhatë mund të priten, por në përgjithësi, këto kërpudha janë mjaft të vogla, kështu që mund t'i skuqni të tëra.

4. Filloni ti skuqni kërpudhat në zjarr të fortë pa e mbuluar tiganin me kapak. Pas disa minutash, kërpudhat do të japin lëng dhe është e rëndësishme që i gjithë lëngu të ketë avulluar nga tigani. Nën kapak, kërpudhat nuk do të bëhen të arta, por do të zihen në një bollëk lagështie. Gatuani kërpudhat me qepë për 15-20 minuta.

5. Pak para përfundimit të zierjes, rreth 5 minuta para se të fikim zjarrin, kriposim dhe piperojmë kërpudhat sipas shijes.

6. Nëse keni mbledhur shumë kërpudha, mund t'i ngrini disa prej tyre, pasi t'i zieni dhe t'i ndani në pjesë. Në këtë mënyrë mund të gatuani kërpudha në mes të dimrit, pasi të ketë mbaruar sezoni i kërpudhave. Gjithçka që mbetet për të bërë është të nxjerrim një qese me kërpudha nga ngrirja.

7. Shtesë e shkëlqyeshme për patatet e ziera, makaronat, qull orizi dhe pure patatesh ose bizele janë gati! Morëm një përgjigje se si të skuqim kërpudhat me qepë në mënyrë që gjella të dalë e shijshme, dhe të ftuarit kërkuan një shtesë!

Shihni edhe video recetat:

1. Skuqni kërpudhat në mënyrë të shijshme

2. Si të gatuajmë kërpudha

• Neni

Kërpudhat e pyllit janë një nga kërpudhat më të shijshme dhe më të shëndetshme, ato kanë shumë fosfor, proteina, kalcium dhe hekur. Nga kërpudhat mund të gatuani një shumëllojshmëri të pjatave ushqyese, ato janë të përshtatshme për turshi, ngrirje dhe kripë. Kërpudhat e skuqura janë një pjatë e shkëlqyer për një vakt familjar, të thjeshta dhe të larmishme, sepse. kërpudhat kombinohen me shumë perime, pjata me mish. Ato janë veçanërisht të shijshme me salcë kosi ose krem ​​dhe barishte.

Kërpudhat e pyllit janë një nga kërpudhat më të shijshme dhe të shëndetshme, ato kanë shumë fosfor, proteina, kalcium, hekur.

Kërpudhat e freskëta duhet fillimisht të zihen dy herë për një çerek ore, duke ndryshuar ujin gjatë pushimit. Më pas mund të skuqen në çdo vaj deri në kafe të artë. Nëse kërpudhat nuk janë zier paraprakisht, atëherë pas larjes në ujë të rrjedhshëm, kërpudhat mund të zihen për gjysmë ore derisa lëngu të jetë avulluar plotësisht, duke u kripur gjatë procesit të gatimit.

Para gatimit, kërpudhat duhet të lahen, të pastrohen nga mbeturinat e pyllit. Nëse këmbët janë të gjata, atëherë ato priten, duke lënë vetëm një trung të vogël.

Kërpudhat e ngrira janë edhe më të lehta për tu skuqur. Lani, ziejini dhe shkrini para se t'i skuqni nuk duhet. Kërpudhat shtrihen në një tigan të ngrohur mirë, të derdhur me vaj. I skuqim për një çerek ore në zjarr mesatar, pa e mbuluar enën me kapak.

Nëse skuqni kërpudhat me qepë, atëherë së pari skuqni qepën, të prerë në gjysmë unaza. Për më tepër, një shenjë e gatishmërisë së gjellës është që ajo të bëhet një ngjyrë uniforme.

Si të skuqni kërpudhat (video)

Sa të shijshme dhe të shpejta për të gatuar kërpudhat e skuqura në një tigan

Një nga më mënyra të thjeshta gatimi i kërpudhave të skuqura aromatike si kjo:

1. Për tre të katërtat e kilogramit të kërpudhave ju duhen disa thelpinj hudhër, barishte dhe disa lugë vaj për tiganisje. Kjo sasi është e mjaftueshme për pesë racione.
2. Kërpudhat lahen dhe zihen, hudhrat e përgatitura dhe majdanozi grihen imët.
3. Vaji hidhet në një tigan të nxehur, mbi të cilin fillimisht skuqet hudhra.
4. Më pas mbi të lyeni majdanoz dhe kërpudha. Me përzierje, skuqni për një të tretën e një ore.

Është më mirë t'i hani ato të ngrohta.

Një recetë e thjeshtë për kërpudhat e skuqura me qepë

Është shumë e lehtë të skuqni kërpudhat me qepë. Për 600 gram dhurata pyjore, ju duhen disa qepë të mëdha. Së pari, kërpudhat e përgatitura shtrohen në një tigan të nxehtë pa vaj. Mos e mbuloni enën me kapak, kështu që lagështia e tepërt do të avullojë më shpejt. Pas kësaj, vaji derdhet në tigan dhe shtrohen qepët e copëtuara. Duhet të duhet rreth një e treta e një ore që të jetë gati. Në fund, kërpudhat kriposen dhe piperohen dhe spërkaten me barishte para se të shërbejnë.

Kërpudha të skuqura në një tigan

Receta për kërpudha të skuqura me hudhër dhe majonezë

Kjo pjatë mund të pretendojë edhe si një dekorim i denjë për një festë festive. Mund të konsiderohet si një pjatë më vete, i shkon shumë mirë edhe mishit dhe patateve. Për një kilogram kërpudha të freskëta ju duhet një qepë e madhe, disa thelpinj hudhër, një gotë majonezë, vaj, speca të kuq dhe të zi, zarzavate.

Sekuenca e gatimit:

1. Kërpudhat zihen me shtimin e një sasie të vogël të acidit citrik.
2. Lëreni lëngun e tepërt të kullojë.
3. Skuqini për pak më pak se gjysmë ore mbi nxehtësinë mesatare.
4. Shtoni qepën e grirë dhe vazhdoni procesin edhe për disa minuta.
5. Më pas shtoni hudhrën e grirë, kripë dhe piper.
6. Në fund, derdhni majonezë dhe ziejini pjesën e punës në zjarr të ulët për një çerek ore.
7. Shërbehet me majdanoz dhe kopër të grirë.

Kërpudha të skuqura me salcë kosi

Kërpudha të skuqura të shijshme me krem

Për të përgatitur një pjatë aromatike me kërpudha pylli, duhet t'i keni pak më shumë se gjysmë kilogrami, gjithashtu duhen tre qepë, një çerek filxhani gjalpë, një gotë e gjysmë krem ​​i trashë, pak djathë i fortë, piper, kripë, barishte.

Sekuenca teknologjike:

1. Kërpudhat zihen për një çerek ore.
2. Qepët skuqen deri në kafe të artë.
3. Shtoni kërpudha në të dhe vazhdoni procesin për dhjetë minuta.
4. Hidhni gjysmën e kremit, piper dhe kripë dhe mbajeni nën kapak në zjarrin më të vogël për dhjetë minuta. Përndryshe, kremi do të ndahet.
5. Hidhni djathin e grirë, derdhni kremin e mbetur, mbajeni në të njëjtën mënyrë për dhjetë minuta të tjera.

Kërpudha të skuqura

Ju mund të gatuani një variant tjetër të recetës së mëparshme:

1. Skuqini disa qepë me disa thelpinj hudhër për disa minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë dhe të marrin aromë.
2. Zieni një kilogram kërpudha pylli në ujë të kripur për një të tretën e një ore.
3. Hidhni produktin gjysëm të gatshëm të kërpudhave në salcën me qepë-hudhër, shtoni piper dhe kripë dhe skuqeni për një çerek ore.
4. Hidhni kremin në tigan dhe lëreni enën nën kapak në zjarrin më të ngadaltë për një çerek ore tjetër. Spërkateni me barishte përpara se ta shërbeni.

Sa të skuqni kërpudhat (video)

Opsioni me kërpudha të ngrira: një kilogram patate, e njëjta sasi kërpudhash pylli, një kokë qepë. Teknologjia e gatimit:

1. Skuqni qepën e copëtuar deri në kafe të artë.
2. Vendosni kërpudhat e ngrira në të dhe skuqini për pesë minuta.
3. Pas kësaj, derdhni patatet e prera në rripa, kripë, piper dhe skuqini për një të tretën e një ore derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
4. Për çdo porcion të pjatës së përfunduar ju duhet një lugë salcë kosi.

Karakteristikat teknologjike të skuqjes së kërpudhave të papërpunuara:

• Pritini kapelet e mëdha në gjysmë, hiqni këmbët, duke lënë disa centimetra në bazë.
• Ziejini kërpudhat (gjysmë kilogrami) në ujë me kripë për dhjetë minuta.
• Lërini të kullojnë.
• Në një enë të hapur skuqni qepën me 50 gram proshutë të grirë.
• Shtoni kërpudhat dhe patatet e grira, skuqini për dhjetë minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, kripë dhe piper përpara se të mbaroni.

Patatet mund t'i skuqni veçmas nga kërpudhat dhe më pas t'i shtoni. Pas kësaj, mbajeni enën nën kapak për pesë minuta.

Pjatë e përzemërt me kërpudha të skuqura, patate dhe qepë

Receta për një meze me kërpudha të skuqura për dimër

Për vjeljen e dimrit nga kërpudhat e skuqura, nevojitet një gotë vaj vegjetal për kilogram dhurata pyjore. Procesi i prokurimit përbëhet nga hapat e mëposhtëm:

1. Kërpudhat e përgatitura zihen për dhjetë minuta, i lëmë të kullojnë.
2. Kërpudhat e prera në gjysmë palosen në një tigan me vaj të ndezur dhe zihen nën kapak për gjysmë ore.
3. Më pas duhet të hapni tiganin dhe të vazhdoni të skuqni kërpudhat derisa lagështia të avullojë plotësisht, në fund të procesit duhet t'i kriposni.
4. Kërpudhat e gatshme vendosen në kavanoza sterile dhe derdhen me vaj të nxehtë deri në qafë.
5. Nëse nuk ka vaj të mjaftueshëm, atëherë duhet të ngrohni një sasi shtesë të tij.
6. Bankat mbyllen me kapakë najloni dhe ruhen në frigorifer deri në gjashtë muaj.

Përndryshe, mund të bëni një bosh me qepë të skuqura në masën e një qepe të madhe për kilogram kërpudha. Perimet kalojnë nëpër të njëjtat faza të skuqjes si kërpudhat.

Si të gatuajmë kërpudha (video)

Këto nuk janë të gjitha recetat për kërpudhat e skuqura. Por për të mos prishur kënaqësinë e gjellë e shijshme, ju duhet të jeni në gjendje të dalloni kërpudhat e ngrënshme nga homologët e tyre helmues. Varietetet e reja të ngrënshme kanë një kapak sferik, ndërsa të rriturit janë pothuajse të sheshtë me një tuberkuloz të vogël në mes. Ka ngjyrë kafe të ndyrë ose të verdhë, dhe tek të rinjtë është gjithashtu me luspa. Pllakat përshtaten fort në këmbë, në fillim ato janë të lehta dhe më pas zverdhen. Kërpudha e kërpudhave është e gjatë, e hollë, pak e trashur nga fundi, ka një unazë të bardhë në pjesën e sipërme. Në ekzemplarët e rritur, është i ashpër dhe fijor në shije, plotësisht i papërshtatshëm për ushqim.

Shikime të postimeve: 540

Kërpudha me mjaltë të skuqura

Kërpudha të skuqura

Kërpudha të skuqura shumë të shijshme. Recetë e thjeshtë.

Komponimi:

për 1 tigan

• Kërpudha mjalti - 1 tufë e madhe (ose kërpudha të tjera pylli);
• Qepë - 1 kokë e madhe;
• Kripë;
• Gjalpë -100 g (ose perime);
• Majdanoz - sipas dëshirës.

Si të skuqni kërpudhat

• AT Në fillim, pastroni kërpudhat nga fijet e barit dhe gjethet, prisni këmbët e gjata (duke lënë rreth 1.5 cm). Zieni në ujë të kripur dy herë: 15 minuta çdo herë. Pas zierjes së parë kullojeni ujin, lani kërpudhat me ujë të rrjedhshëm. Ziejeni për herë të dytë në ujë të freskët. Hidhni kërpudhat e mjaltit në një kullesë;
• Ndërsa kërpudhat janë duke u gatuar, skuqni qepën, të prerë në gjysmë unaza të holla ose çerek unaza derisa të skuqet lehtë. Kriposni qepën dhe shtoni kërpudha në të. Skuqini për 20 minuta të tjera Shenjë gatishmërie - qepa ndalon të zbardhet në sfondin e kërpudhave të skuqura dhe kërpudhat janë skuqur pak.
• Para se të shërbeni, mund të spërkatni me barishte.

Veçoritë e përgatitjes dhe shijes

Si të dallojmë kërpudhat e ngrënshme dhe ato helmuese

Një agarik i mirë, i ngrënshëm i mjaltit ndryshon nga ai i rremë në këtë ai ka një unazë nën kapelë, një fund, i cili mungon gjithmonë tek ato helmuese. Mbi të dhe lundroni, njihni kërpudhat e ngrënshme. Të dhënat kërpudhat e pangrënshme, të rreme të mjaltit kanë ngjyrë gri-jeshile ose tymuese-të zezë, ndërsa ato reale, të ngrënshme për njerëzit, kanë një ngjyrë bezhë të këndshme (disa e quajnë kafe të hapur), ndonjëherë të mbuluara me njolla të ndryshkura.

Kërpudhat e mjaltit po errësohen

Kërpudhat e mjaltit marrin ngjyrë kafe gjatë përpunimit, kështu që nëse dëshironi mbani ngjyrën origjinale të kërpudhave, më pas gjatë pastrimit dhe prerjes i hidhni në ujë të kripur dhe të acidifikuar (limon, acid citrik, uthull) në mënyrë që kërpudhat të mos errësohen, të mos oksidohen në ajër. Nëse nuk ju intereson, mos u shqetësoni.

Çfarë mund të gatuhet nga kërpudhat

Kur gatuani kërpudha, sepse shtëpia është e mbushur me aromën e trashë të këtyre kërpudhave të shijshme të pyllit

Kërpudhat e skuqura të rrëshqitshme dhe të shijshme janë shumë mirë të ftohta me pure patatesh të nxehtë dhe barishte ose kastravec të freskët!.

Ju thjesht mund t'i skuqni ato sipas recetës sonë, ose t'i shtoni salcë kosi(2-3 lugë gjelle) dhe do të acidifikojë shumë këndshëm kërpudhat e skuqura dhe do ta tras gjellën me kërpudha! Kërpudhat e mjaltit me salcë kosi janë shumë të mira! Dhe mund ta spërkatni me lëng limoni ose të shtoni pak uthull tryeze.

Nëse dikush e do, ju mund të shkurtoni hudhra, ose duke e skuqur me qepe, do te jete pikante-e embel me pak pikante, e cila do te shfaqet me shume ne shije, ose duke e shtuar ne fund te skuqjes se kerpudhave, atehere shija e kerpudhave do te jete me e madhe. pikante.

Këto kërpudha të egra të shijshme janë shumë të mira të konservuara: një recetë për korrje në marinadë dhe një recetë për korrje nga kërpudhat e skuqura në vaj ose yndyrë.

Mund të gatuaj patate të ziera me kërpudha, si në recetën për patate me derra, ose i pjekim me pure patatesh në një tavë, si në recetën e tavës me kërpudha porcini.

Ato u shtohen edhe byrekut dhe picës (për shembull, mund t'i shtoni në picën franceze në vend të ose së bashku me salcice - recetë). Vetëm mos harroni se ato duhet të zihen dy herë para se të skuqen ose shtohen në pjata të tjera.

Kërpudha turshi ose të kripura shtohen në vinegrette dhe sallata të tjera. Rezulton supë e shijshme nga kërpudhat dhe borscht me kërpudha ose zierje (në recetën për brinjët e viçit me kërpudha, mund të zëvendësoni kërpudhat e kuqe me kërpudha).

Receta me kërpudha - shumë. Ju mbani mend shijen e tyre - imagjinoni ato së bashku me pjatën në të cilën dëshironi të shtoni këto kërpudha. E shijshme? Atëherë bëhuni gati!

Kreativitet i suksesshëm dhe kërpudha të shijshme!

Kërpudhat përdoren në mënyrë shumë aktive në kuzhinën sllave lindore, kështu që ka një numër të madh recetash. Çdo pjatë ka truke të vogla dhe pak liri krijuese, në mënyrë që çdo specialist i kuzhinës jo vetëm të zotërojë sekretin e gatimit të kërpudhave të skuqura, por edhe të përshtatë recetën për veten dhe familjen e tij.

Përgatitja e kërpudhave të mjaltit

Nuk duhet të pyesni menjëherë se sa e shijshme është të skuqni kërpudhat në një tigan nëse kërpudhat nuk janë ende gati për tiganisje. Së pari, ato duhet të lahen nën ujë të rrjedhshëm. Kjo është veçanërisht e vërtetë për kërpudhat e freskëta të mbledhura në pyll.

Pas larjes, renditni me kujdes kërpudhat, pastroni çdo papastërti të mbetur, prisni këmbët shumë të gjata dhe hiqni zonat e dëmtuara. Nëse hasni në një kërpudha me insekte ose banorë të tjerë të pyllit, është më mirë ta pastroni me thikë ose ta hidhni. Shumë amvise fillimisht i ziejnë kërpudhat në mënyrë që të jenë më të lëngshme dhe më të shijshme. Në fakt, çdo kërpudha duhet të zihet, pasi thith pluhurin, rërën dhe elementë të tjerë që nuk i përkasin një pjate. Nuancat e procesit varen nga vetë kërpudhat, fondet dhe shijet e disponueshme:

• Uji duhet të kripohet.
• Kërpudhat e ngrira zihen për rreth 10 minuta. Nuk kërkohet shkrirja.
• Të sapo vjelurat zihen për 20 deri në 40 minuta, ndërsa pas 20 minutave të para ndërrojnë ujin.
• Nëse keni një tenxhere të ngadaltë, është mirë të përdorni modalitetin e avullit.
• Pas zierjes, kërpudhat bëhen më të buta sa më gjatë të zihen, kjo duhet të merret parasysh dhe të lidhet me shijet e njerëzve që do të hanë gjellën.
• Sa më shumë kërpudha, aq më gjatë do të duhet të ziejnë.

Pas kësaj, uji duhet të kullohet. Kërpudhat e përpunuara duhet të thahen. Kjo për shkak se pika e vlimit të vajit është më e lartë se pika e vlimit të ujit. Pas kontaktit me vajin e vluar, uji shndërrohet menjëherë në avull, ndodh një shpërthim mikroskopik dhe fluturojnë spërkatës përvëlues.

receta gatimi

Majoneza, e bërë në shtëpi dhe e blerë në dyqan, shkon mirë me të gjitha pjatat. Majoneza mund të zëvendësohet me salcat e mëposhtme:

1. "Cezari";
2. tartari;
3. hudhër;
4. kremoze;
5. salcë kosi;
6. I njejte me sa me siper ne shije.

Megjithatë, shtimi i salcës është plotësisht fakultativ. Çdo amvise herët a vonë zhvillon recetën e saj për kërpudhat e skuqura.

Kërpudha me qepë

Pjata ka katër lloje, të cilat varen nga prerja dhe skuqja e qepës, si dhe nga shkalla e pjekjes së kërpudhave me qepë së bashku.

Zgjedhja e një varieteti të përshtatshëm për situatën dhe vendosja se si të skuqni kërpudhat me qepë është biznesi i zonjës.

Përbërësit:

• 0,5-1,2 kg kërpudha;
• 1 PC. qepë për çdo 0,5-0,6 kg kërpudha;
• Vaj perimesh;
• Majdanoz, kopër, kripë, piper dhe qepë e gjelbërt shije.

Sekuenca e gatimit:

Salca më e mirë për këtë recetë konsiderohet kremoze. Shkon mirë me konsistencën e pjatës, ndihmon për të theksuar shijen. Sidoqoftë, çdo amvise vendos vetë se si t'i skuqë kërpudhat me qepë, si t'i shërbejë dhe t'i shërbejë, kjo është arsyeja pse majoneza shpesh futet në pjatë. Majoneza e blerë në dyqan ka një aromë të fortë dhe të dukshme që mund të kapërcejë sinergjinë e qepës dhe kërpudhave.

Kërpudha të skuqura me salcë kosi

Gatimi me salcë kosi i bën kërpudhat më të lëngshme dhe të kënaqshme. Nëse dëshironi, recetës mund t'i shtoni qepë dhe hudhër. Një avantazh tjetër është zëvendësueshmëria e salcë kosi - në vend të kësaj është i përshtatshëm kremi, në disa raste përdoret majonezë. Kjo pjatë është e mrekullueshme si pjatë anësore dhe mund të shërbehet me patate, brokoli dhe shparg. Kosi dhe zëvendësuesit e saj shërbejnë edhe si salcë e gatshme, ndaj nuk ka nevojë të shtoni salca.

Receta:

• salcë kosi - 100-200 g;
• Kërpudha mjaltë - 0,5-0,7 kg;
• Qepë - 1-2 copë.
• Vaj perimesh;
• Opsionale - hudhër, qepë jeshile, majdanoz, kopër.

Ka dy sekuenca gatimi. E para duket kështu:

Sekuenca e dytë është pak më e ndërlikuar dhe kërkon monitorim të kujdesshëm të gjendjes së produkteve:

1. Prisni qepën në gjysmë unazat më të holla, përgatitni zarzavatet, ngrohni tiganin pa vaj.
2. Skuqni kërpudhat në një tigan të thatë, duke avulluar lëngun prej tyre, duke shmangur djegien.
3. Hidhni vajin, shtoni qepën, skuqni për 3-5 minuta në zjarr mesatar.
4. Shtoni salcë kosi, disa thelpinj hudhër, përzieni.
5. Ziejini për 5-15 minuta.
6. Shtoni kripë, piper, erëza.

Vështirësia kryesore e kësaj recete është se kuzhinieri do të duhet të monitorojë me kujdes që kërpudhat të mos digjen, t'i trazojë dhe të shtojë pak ujë. Është e vështirë të thuhet se sa kohë do të duhet për të skuqur kërpudhat - kjo varet nga numri, madhësia, fuqia e sobës dhe madhësia e tiganit.

Tavë me kërpudha të skuqura

Përbërësit:

• patate - 600 g;
• djathë i fortë - 200 g;
• krem me yndyrë - 200 ml;
• kërpudha - 400 g;
• çdo kërpudha e thatë - 50 g;
• gjalpë - 80 g;
• kopër, majdanoz, qepë jeshile - 50 g;
• thërrime buke -10 g;
• kripë, piper, erëza, arrëmyshk terren.

Mënyra e gatimit:

Kjo Receta është perfekte për një darkë familjare. dhe festë festive, gjella mund të merret me vete në punë dhe madhësia e tavës varet nga madhësia e formës në të cilën do të gatuhet tava. Në vend të një kallëpi, tenxheret qeramike janë perfekte.