Qepë për Barbecue. Qepët turshi më të shijshme për Barbecue. Receta për turshinë e qepëve në adjika

Duke përgatitur qepë turshi për Barbecue, ju do ta plotësoni mishin me një shoqërues të përshtatshëm që do të nxjerrë në pah shijen e pjatës suaj të preferuar, duke i shtuar atij pikante dhe pak pikante. Fetat e shijshme të qepës krokante mund të shërbehen edhe me gatime të tjera me mish dhe peshk, të shtohen në sallata ose të shtohen në sanduiçe.

Si të marinoni qepët për Barbecue?

Marinata e duhur për qepët për shish kebab do të sigurojë ruajtjen e përtypjes karakteristike të shijshme dhe do të ndihmojë në heqjen e "shpirtit të keq" të tepruar të perimeve. Pasi të keni zotëruar teknikën e ekzekutimit të recetave, marrja e shijes së dëshiruar të rostiçeri nuk do të jetë e vështirë.

1. Llamba qërohen dhe priten në rrathë, gjysmë unaza ose feta të holla gjatësore.
2. Ziejini lehtë fetat me duar për të ndarë pjatat nga njëra-tjetra, vendoseni masën në një enë të përshtatshme dhe derdhni marinadën.
3. Një marinadë e shijshme për qepët për Barbecue mund të jetë lakonike dhe të përbëhet vetëm nga kripë, sheqer dhe uthull, ose më origjinale dhe me shumë përbërës, e përgatitur me shtimin e barishteve, erëzave dhe barishteve.
4. Derdhja e nxehtë, në të cilën fetat e qepës lihen të ftohen, do të përshpejtojë marinimin dhe do të eliminojë sa më shumë mprehtësinë e tepërt.

Si të marinoni shpejt qepët për Barbecue?

Tjetra, do të mësoni se si të marinoni shpejt qepët në uthull për Barbecue. Sipas dëshirës, ​​fillimisht mund të hidhni ujë të vluar mbi fetat e qepëve për një minutë, më pas t'i lini të kullojnë mirë. Mund ta zëvendësoni uthullën e mollës me verë ose lëng limoni. Qepët turshi klasike ose qepët e sallatës do të jenë po aq të shijshme në mënyrën e tyre.

Përbërësit:

• qepë - 0,5 kg;
• uthull molle - 2 lugë gjelle. lugë;
• sheqer i grimcuar - 2 lugë gjelle. lugë;
• kripë, piper - 0,5-1 lugë çaji ose për shije.

Përgatitja

1. Pritini qepët e qëruara në gjysmë unaza ose feta të holla.
2. Masën e qepës e vendosni në një enë të përshtatshme, shtoni kripë, piper, sheqer të grirë, hidhni uthull dhe gatuajeni me duar butësisht fetat me përbërësit e marinadës derisa të ndahet lëngu.
3. Pas 15 minutash, qepët turshi për qebap do të jenë gati për t'u shërbyer.

Si të marinoni qepët për shish kebab me uthull?

Një recetë tjetër, ekzekutimi i së cilës do të bëjë të mundur përgatitjen, është paraqitur më poshtë. Në këtë rast, uthulla klasike e tryezës (9%) përdoret si përbërës i marinadës. Sasia e lëngut të marinadës duhet të jetë e tillë që të mbulojë plotësisht fetat e qepës.

Përbërësit:

• qepë - 300 g;
• uthull tryezë - 4 lugë gjelle. lugë;
• sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle. lugë;
• kripë - 1 lugë gjelle. lugë pa rrëshqitje;
• ujë të zier, të ftohur - 1 gotë;

Përgatitja

1. Qëroni qepët, grijini kokat në gjysmë rrathë ose feta të holla, përzieni me barishte të grira sipas dëshirës, ​​masën e derdhni në një enë të përshtatshme për turshi ose thjesht vendoseni në një kavanoz.
2. Zieni ujin, shpërndani sheqerin e grimcuar dhe kripën në të, lëreni përzierjen të ftohet.
3. Përzieni uthullën në marinadë dhe derdhni mbi qepët.
4. Pas 30 minutash, mund të shijoni qepët e marinuara në uthull Barbecue.

Si të piqni qepë për Barbecue?

Qepët turshi për shish kebab mund të bëhen në mënyrë tradicionale, duke përdorur një nga recetat e sugjeruara më sipër, ose mund të përdorni një teknologji më origjinale dhe të përgatisni perimet në të. Shija e jashtëzakonshme, e pakrahasueshme dhe pamja e bukur e delikatesës që rezulton do të befasojë edhe kuzhinierët me përvojë dhe do të shkaktojë kënaqësi të papërshkrueshme në mesin e njerëzve të zakonshëm.

Përbërësit:

• qepë - 500 g;
• lëng shege – 0,5 l;
• kripë - për shije;
• zarzavate (opsionale) - për shije.

Përgatitja

1. Qëroni, copëtoni qepët, përzieni me barishte sipas dëshirës dhe shtoni pak kripë.
2. Shtrydhim lëngun e shegës dhe e hedhim mbi fetat e qepëve të përgatitura.
3. Qepët e marinuara në lëng për Barbecu do të jenë gati për 4 orë.

Si të turshi qepët e kuqe për Barbecue?

Ju mund ta bëni atë jo më pak origjinale për Barbecue. Në këtë rast, vera e kuqe përdoret si përbërës bazë për marinadën. Pija duhet të jetë e një cilësie të jashtëzakonshme dhe aromatike: shija e meze të lehtë do të varet tërësisht nga kjo. Preferenca duhet t'i jepet varieteteve të thata ose gjysmë të thata

Përbërësit:

• qepë - 500 g;
• verë e kuqe - 250 ml;
• kripë dhe sheqer i grimcuar - për shije.

Përgatitja

1. Qepët e qëruara dhe të copëtuara derdhen me ujë të vluar për 5-10 minuta, pas së cilës përzierja hidhet në një kullesë dhe lihet të kullojë mirë.
2. Hidhni pak kripë në masën e qepëve për shije, shtoni një majë sheqer të grimcuar dhe derdhni verë mbi fetat e perimeve të kalitura.
3. Pas 4 orësh, qepët e marinuara në verë për shish kebab do të jenë gati për provë.

Qepë turshi për qebap Kaukazian

Qepët turshi të përgatitura sipas një recete Kaukaziane do të jenë veçanërisht pikante dhe aromatike. Adjika natyrale e thatë do t'i shtojë shijes karakteristike delikatesës, e cila duhet të shtohet në fetat e qepëve së bashku me përbërësit e tjerë të marinadës. Pas 3,5 orësh do të jetë gati varianti origjinal i meze për Barbecue, i cili plotësohet me fara cilantro dhe shegë përpara se ta servirni.

Përbërësit:

• qepë - 500 g;
• uthull molle - 120 ml;
• ujë - 150 ml;
• adjika e thatë - 50-75 g;
• kripë dhe sheqer të grimcuar, farat e cilantro dhe shegë - për shije.

Përgatitja

1. Prisni qepën e qëruar dhe shtoni ujë të nxehur në një valë.
2. Pas 15 minutash, lëngu kullohet dhe shtohet uthulla, adjika dhe sipas dëshirës kripë dhe sheqer.
3. Hidhni marinadën pikante mbi përzierjen e qepëve dhe lëreni për 3 orë.
4. Përgatitni kokrrat e shegës dhe shtoni në qepë.
5. Shërbejeni qepën me shegë në shish kebab, të spërkatur me cilantro.

Qepë me barishte për Barbecue

Një nga përbërësit kryesorë të marinadës në këtë rast është kopra e grirë, e cila do të freskojë shijen e rostiçeri dhe do t'i japë një shije dhe aromë të veçantë. Nëse dëshironi, mund të përdorni barishte të tjera sipas dëshirës tuaj: majdanoz, cilantro ose borzilok, por në këtë rast sasia e aditivit duhet të reduktohet. Shija e pasur dhe aroma e masës së gjelbër mund të mposhtin vetitë e shijshme të qepëve.

Përbërësit:

• qepë - 2 copë;
• uthull 9% - 4 lugë gjelle. lugë;
• ujë - 250 ml;
• kripë dhe sheqer i grimcuar - 2 lugë gjelle. lugë;
• kopër e copëtuar - 2 lugë gjelle. lugët.

Përgatitja

1. Qepët e copëtuara përzihen me kopër dhe derdhen me një marinadë me ujë, kripë, sheqer dhe uthull.
2. Pas 30 minutash marinim në kushte dhome, qepët dhe kopra për skarë do të jenë gati.

Si të bëni qepë të ëmbël për Barbecue?

Qepët turshi për shish kebab, receta për të cilën do të paraqitet në vijim, rezulton të jetë mesatarisht pikante, e ëmbël me një thartirë të këndshme pikante. Piper i zi i bluar dhe pak barishte të grira hollë do t'i shtojnë një aromë dhe shije të veçantë meze. Shkalla e ëmbëlsisë mund të rregullohet duke ndryshuar sasinë e sheqerit të grimcuar.

Përbërësit:

• qepë - 300 g;
• uthull 9% - 7 lugë gjelle. lugë;
• ujë - 250 ml;
• sheqer i grimcuar - 3 lugë gjelle. lugë;
• kripë - 0,5 lugë gjelle. lugë;
• piper i zi i bluar dhe barishte të copëtuara - nga një majë secila.

Përgatitja

1. Qepët e copëtuara përzihen me barishte dhe një majë piper.
2. Shkrihet kripë dhe sheqer në ujë, shtoni uthull dhe masën e derdhni mbi qepën.
3. Pas 30 minutash, mund të provoni qepët e ëmbël turshi për qebap.

Sallatë me qepë për Barbecue

Shish kebab mund të shërbehet si sallatë dhe të shërbehet me domate, tranguj dhe barishte të prera në feta. Perimet mund të përzihen me qepë turshi dhe të kalojnë vaj, ose thjesht të vendosen rreth skajeve të pjatës, me një sallatë pikante qepë në qendër.

Një shashlik i shijshëm mishi nuk mund të jetë i plotë pa një meze të shijshme në formën e qepëve turshi. Ka shumë variacione të përgatitjes së tij me shtimin e aditivëve dhe erëzave të ndryshme. Le të shohim recetat popullore për qepë turshi për Barbecue.

Qepë turshi për Barbecue: një klasik i zhanrit

• uthull tavoline 9% - 80 ml.
• kripë tryezë - 15 gr.
• qepë - 3 copë.
• ujë i pastruar - 230 ml.
• sheqer i grimcuar - 65 gr.

1. Zgjidhni llamba me madhësi mesatare dhe kontrolloni vizualisht për dëmtime të jashtme. Më pas, hiqni lëvozhgat dhe shpëlajeni produktin me ujë të rrjedhshëm. Prisni qepën në rrathë të hollë.
2. Vendoseni produktin në një tas të përshtatshëm dhe vendosni tiganin në sobë në të njëjtën kohë. Shtoni ujë të pastruar, kripë dhe sheqer të grimcuar në të.
3. Ndezni djegësin dhe vendosni përbërësit të ziejnë. Kur shfaqen flluskat e para, duhet të derdhni uthull dhe të fikni sobën.
4. Përziejini përbërësit dhe më pas derdhni marinadën e përgatitur mbi qepën e grirë. Mbulojeni enën me produktin me një kapak ose një pjatë me madhësi të përshtatshme.
5. Koha e njomjes për qepët turshi varet nga koha dhe preferenca personale. Lëreni produktin të piqet për 1 orë deri në 24 orë. Pas kësaj, kulloni perimet në një kullesë dhe konsumoni.

Qepë turshi për Barbecue: metodë e thatë

• uthull molle - 50 ml.
• qepë - 3 koka
• kripë - për shije
• sheqer - 20 gr.

1. Qëroni qepën dhe copëtoni me mënyrën e zakonshme. Shtrydheni lehtë produktin dhe vendoseni në një enë të përshtatshme.
2. Spërkateni qepën me uthull, shtoni kripë dhe sheqer të grirë. Përziejini përbërësit tërësisht dhe prisni 20 minuta. Qepët turshi janë gati për t'u ngrënë.

Qepë e kuqe turshi

• qepë "Red Baron" - 3 copë.
• vaj ulliri - 110 ml.
• rigon - 15 gr.
• uthull 6% - 80 ml.

1. Hiqni lëkurat nga qepa dhe shpëlajeni produktin me ujë të rrjedhshëm. Perimet duhet të copëtohen në rrathë dhe të vendosen në një qese të mbyllur.
2. Më pas duhet të shtoni vaj, rigon dhe uthull. Mbyllni çantën me zinxhir dhe tundeni tërësisht. Prisni rreth 1.5 orë, shërbejeni në gjethe marule të freskëta.

Qepë të marinuara me lëng limoni

• qepë - 4 copë.
• erëza - për shije
• kripë tryezë - 30 gr.
• vaj luledielli - 60 ml.
• limon - 1 pc.

1. Qëroni qepët në mënyrën e zakonshme, copëtoni në gjysmë unaza. Vendoseni produktin në një tas të thellë.
2. Shtoni erëzat dhe vajin, spërkatni me lëng limoni të saposhtrydhur. Prisni të paktën 1 orë dhe konsumojeni.

Qepë të vogla në marinadë me sheqer

• piper i copëtuar - 5 gr.
• sheqer kallami - 140 gr.
• mustardë franceze - 15 gr.
• qepë të vogla - 650 gr.
• gjethe dafine - në fakt
• kripë tryezë - 75 gr.
• karafil të bluar - 7 gr.
• ujë i filtruar - 2 l.
• uthull molle - 1,8 l.
• spec djegës - në fakt

1. Renditni llamba, hiqni lëvozhgat. Më pas, filloni të përgatisni shëllirë. Kombinoni ujin e filtruar dhe kripën. Përziejeni lëngun derisa kristalet të treten plotësisht. Hidhni shëllirë mbi llamba dhe lëreni produktin brenda natës.
2. Kur të vijë e nesërmja, vendosni llamba në një kullesë dhe filloni të sterilizoni kavanozët e qelqit. Zgjidhni vëllimin e kontejnerit sipas gjykimit tuaj. Kombinoni uthull, piper, erëza dhe sheqer në një enë të veçantë.
3. Paketoni llamba në kavanoza qelqi, shtoni pak karafil, gjethe dafine dhe piper djegës në secilën prej tyre. Hidhni marinadën e përgatitur, duke mos arritur 1 cm nga skajet, vidhosni kapakët dhe vendoseni në frigorifer.
4. Metoda e mësipërme nuk është e shpejtë. Periudha e infuzionit është 3-4 javë. Vetëm pas një periudhe të caktuar mund të konsumohen qepë turshi. Në fund, do të jeni të kënaqur me rezultatin.

Qepë e kuqe në marinadë pikante

• qepë - 5 copë.
• uthull 6% - 500 ml.
• karafil - 2 sytha
• gjethe dafine - 6 copë.
• kokrra piper - 7 copë.
• vaj vegjetal - 40 gr.
• sheqer - 35 gr.
• kripë - 20 gr.

1. Merrni një tigan të përshtatshëm, shtoni uthull, sheqer dhe kripë në të. Vendoseni enën në sobë dhe lëreni lëngun të vlojë. Ulni nxehtësinë në minimum, ziejini për 3-4 minuta.
2. Qëroni qepët dhe i prisni në rrathë të vegjël. Vendoseni produktin në një tas rezistent ndaj nxehtësisë, derdhni në marinadë të nxehtë. Pas 1 ore produkti do të jetë gati. Para përdorimit, qepa duhet të kullohet në një kullesë.

Qepë turshi të shpejta

• uthull tryezë - 25 ml.
• qepë - 4 copë.
• kripë guri - 12 gr.

1. Hiqni lëkurat nga llamba dhe shpëlajeni produktin nën rubinet. Pritini perimet në unaza të vogla. Vendosni qepën në një tas të thellë, shtoni kripë dhe uthull.
2. Mbyllni enën me një kapak të ngushtë dhe shkundni përmbajtjen e enës tërësisht. Prisni 40-60 minuta, përdorni sipas udhëzimeve.

Qepë turshi në lëng panxhari

• panxhar - 1 frut
• uthull vere - 110 ml.
• kripë tryezë - 25 gr.
• qepë - 4 copë.
• përzierje piper - 8 gr.

1. Qëroni dhe lani qepët, prijini në rrathë të hollë. Bëni manipulime të ngjashme me panxhar, prisni perimet rrënjë në shirita të vegjël.
2. Përzieni qepët dhe panxharët, përgatitni marinadën në një enë të veçantë. Përzieni uthullën e verës me ujë në një raport 1:1. Shtoni përzierjen me kripë dhe piper.
3. Hidheni përzierjen mbi perime dhe vendoseni enën me përmbajtjen në një vend të freskët dhe të errët. Periudha e ekspozimit varion nga 20-24 orë.

Qepë turshi në vaj

• qepë - 5 copë.
• barishte të freskëta - 40 gr.
• erëza të ndryshme - për shije
• limon - 1 pc.
• vaj ulliri - 70 ml.
• kripë - për shije

1. Pastroni llamba si zakonisht. Pritini perimet në unaza. Shtoni erëza për shije, shtoni kripë nëse është e nevojshme.
2. Masës totale i shtojmë barishtet e grira hollë dhe gjalpin. Hidhni qepët me lëng limoni të saposhtrydhur. Marinoni produktin për të paktën 1 orë.

Qepë në marinadë pikante

• 6% uthull - 40 gr.
• sumak (erëza) - 15 gr.
• qepë - 3 copë.
• piper i kuq i bluar - 3 gr.
• piper i ëmbël i copëtuar - 4 gr.
• zarzavate - 35 gr.

1. Zgjidhni qepët e përshtatshme, qëroni dhe copëtoni në unaza në mënyrën e zakonshme. Hidhni pak kripë dhe shtrydhni perimet.
2. Vendosni qepën në një enë qelqi, shtoni erëza sipas shijes dhe hidhni uthull. Pritini zarzavatet dhe hidhini në një enë të zakonshme. Koha e marinimit është 40 minuta.

Marinadë vere për qepë

• ujë i filtruar - 450 ml.
• qepë - 4-5 copë.
• verë e bardhë - 500 ml.
• kripë tryezë - 10 gr.
• piper i bluar - 5 gr.
• sheqer i grimcuar - 20 gr.

1. E presim qepën në mënyrë klasike, e presim në rrathë të hollë. Përdorni një filxhan të thellë dhe vendosni produktin e copëtuar në të. Hidhni ujë të vluar në enë dhe prisni 6-8 minuta.
2. Pasi të ketë kaluar koha, kullojeni qepën në një kullesë, vendoseni produktin në një enë të pastër, shtoni piper, kripë dhe sheqer të grirë në perime. Në fund të procedurës, derdhni verën dhe përzieni përbërësit. Koha e mbajtjes është 3 orë.

Qepë turshi me barishte

• ujë të zier - 220 ml.
• qepë - 2 copë.
• uthull 9% - 65 ml.
• sheqer i grimcuar - 25 gr.
• kripë tryezë - 7 gr.
• zarzavate - 45 gr.

1. Qëroni qepët dhe shpëlajeni. Pritini perimet në gjysmë unaza dhe vendosini në një filxhan. Pritini zarzavatet dhe shtoni në një tas të zakonshëm.
2. Ngroheni ujin në 50 gradë, shtoni përbërësit e mbetur në të. Derdhni përzierjen që rezulton në qepë. Perimet duhet të marinohen në temperaturën e dhomës për rreth 3 orë.
3. Pas kësaj, kulloni qepët turshi në një sitë të imët dhe lërini në një enë të pastër derisa të përdoren.

Qepë në marinadë me shegë

• qepë - 4 copë.
• lëng shege - 450 ml.

1. Qëroni perimet dhe prisni në rrathë. Vendoseni produktin në një enë të përshtatshme dhe derdhni lëngun e shegës.
2. Vendoseni enën në frigorifer dhe prisni 4 orë. Pas kësaj, servirini qepët në qebap.

Qepë turshi të stilit Kaukazian

• sheqer i grimcuar - 50 gr.
• qepë - 4 copë.
• kripë - për shije
• uthull molle - 55 ml.

1. Qëroni qepët, shpëlajini dhe pritini në gjysmë unaza. Shtrydhni lehtë perimet për të nxjerrë lëngun. Më pas, shtoni sheqerin dhe kripën e tryezës.
2. Hidhni uthull molle në një enë të zakonshme. Lëreni produktin të marinohet për gjysmë ore. Pas kohës së caktuar, qepa është gati për përdorim.

Qepë turshi me adjika

• ujë të pijshëm - 150 ml.
• qepë - 3 copë.
• uthull 6% - 120 ml.
• adjika e thatë - 75 gr.

1. Qëroni qepën në mënyrën e zakonshme, nuk ka nevojë ta prisni. Rrihni pak perimet me një çekiç kuzhine. Vendosni ujë në sobë dhe prisni derisa të shfaqen flluska.
2. Hidhni lëng të nxehtë mbi qepën dhe prisni 15 minuta. Derdhni ujin në një enë të veçantë. Shtoni adjika dhe uthull në supë. Hidheni përsëri lëngun në qepë, prisni 3 orë.

Nuk është e vështirë të përgatisni qepë turshi në mënyra të ndryshme nëse ndiqni këshilla praktike. Ndryshoni numrin e përbërësve dhe gjeni recetën perfekte për veten tuaj. Shërbejini qepët turshi me qebap të gatshëm ose si një meze të vetme.

Video: si të marinoni qepët për shish kebab dhe pilaf

Verë, rekreacion në natyrë, Barbecue dhe një rostiçeri e mrekullueshme: qepët turshi më të shijshme për Barbecue. Gustatorët e vërtetë e dinë: Barbecue pa qepë turshi është humbje parash. Qepët e shijshme turshi janë shtesa më e mirë për Barbecue, kështu që unë rekomandoj shumë këtë recetë. Qepa delikate krokante zhduket shumë shpejt (ndonjëherë më shpejt se qebapi), rezulton tepër e lëngshme, e shijshme dhe shkon mirë me mishin e pjekur në skarë mbi prush. Mund të shtoni edhe qepë turshi me sheqer dhe uthull në sallata, t'i shërbeni me harengë ose thjesht t'i hani me bukë.

Përbërësit:

• 400 gram qepë;
• një lugë e mbushur me sheqer;
• kripë - për shije;
• 3 lugë uthull 9%;
• 0,5 lugë çaji paprika e nxehtë;
• 0,3 lugë çaji piper i zi i bluar.

Qepët turshi më të shijshme për Barbecue. Recetë hap pas hapi

1. Qëroni qepët, i lani dhe i prisni në rrathë me trashësi rreth 5 milimetra.
2. Vendosni qepën në një enë të thellë, shtoni sheqerin, uthullën e tryezës 9%, paprikën dhe piper të zi të bluar (sipas recetës).
3. Kripë për shije (unë shtoj shumë pak kripë). Përziejini gjithçka mirë me një lugë.
4. Pas disa minutash qepa është gati. Por mund ta marinoni paraprakisht.
5. Përpara se ta servirni, sipas dëshirës, ​​mund të shtoni kopër të grirë imët për shije.

Dhe ne do të përgatisim një Barbecue në mënyrë që të kemi diçka për t'i shërbyer qepëve.

• Pritini imët dy qepë të mëdha, vendosini në një tenxhere të thellë dhe grijini mirë me duar derisa të lëshojë lëngu.
• Pritini dy kilogramë fileto të qafës së derrit në copa mjaft të mëdha (kjo do ta bëjë qebapin më të lëngshëm). Vendoseni në një tenxhere me qepë dhe përzieni plotësisht.
• Shtoni kripë në masën një lugë çaji kripë të grumbulluar për kilogram mish. Kjo do të thotë, për një sasi të caktuar mishi, do t'ju duhen dy lugë çaji kripë të grumbulluar.
• Shtoni spec djegës të grirë të nxehtë: një çerek lugë çaji.
• Përzieni 100 mililitra ujë me të njëjtën sasi të verës së bardhë të tryezës. Hidhni këtë përzierje mbi mish dhe përzieni.
• Pritini 30-40 gjethe borziloku jo shumë imët dhe ia shtoni mishit. Përziejini përsëri, mbulojeni me kapak dhe lëreni të marinohen për të paktën dy orë (sa më gjatë, aq më mirë).
• Skuqini mishin e përfunduar në skarë, mos shtoni qepën, do të digjet. Kthejeni skarën në mënyrë periodike gjatë skuqjes së mishit.
• Mund të gatuani edhe në hell: bëni atë që ju pëlqen më shumë.

Spërkateni mishin me lëng dhe me shije me qepë turshi dhe shërbejeni me perime të freskëta dhe salcën tuaj të preferuar. Ju mund të shihni receta për salcat për mish në faqen tonë të internetit "Shumë e shijshme".

Gustatorët preferojnë të shërbejnë shish kebab të nxehtë me salca pikante dhe unaza qepë turshi krokante. Për të përgatitur qepë të shijshme turshi për Barbecue, ju nevojiten vetëm disa përbërës dhe 20 minuta kohë të lirë.

Unë sugjeroj të përgatisni qepë turshi për Barbecue. Ju mund të merrni një pjesë të këtij rostiçeri të mrekullueshëm për një piknik nëse do të bëni Barbecue. Për shembull, . Rezulton shumë e shijshme nëse shtoni qepë turshi në sallatën Olivier dhe vinegrette. Kur marinohet sipas kësaj recete, qepa humbet hidhësinë e saj dhe merr një shije pikante. Përpara se ta servirni, qepëve turshi mund t'i shtoni kopër ose majdanoz të grirë, si dhe copa domate.

Informacioni i recetës

Mënyra e gatimit: turshi.

Koha totale e gatimit: 20 minuta.

Numri i servirjeve: 2 .

Përbërësit:

• qepë - 250 g

marinadë:

• ujë - 170 ml
• fletë dafine - 1 pc.
• bizele allspice - 5 copë.
• kokrra piper të zi - 5 copë.
• karafil - 2 copë.
• farat e koriandrit - 0,5 lugë.
• uthull tryezë - 50 ml.

Mënyra e gatimit

Ju bëftë mirë!

Shënim për pronarin:

• Ju mund të turshi qepë të kuqe për Barbecue, ato duken shumë bukur në tryezë.
• Është më mirë të përdorni uthull molle për këtë recetë – është më e shëndetshme dhe më e shijshme.
• Nëse jeni kundër uthullës, përdorni acid citrik në vend të tyre (do t'ju duhet 1 lugë çaji për këtë recetë). Mund ta provoni edhe me lëng limoni.

Qepët janë një përbërës thelbësor në përgatitjen e skarës. Perimet i japin mishit pikante, lëngshmëri dhe butësi. Ju mund të marinoni qepët për Barbecue veçmas nga mishi, pa trajtim termik. Në këtë mënyrë qepa do të ruajë të gjitha vetitë e saj të dobishme dhe nuk do të humbasë shijen e saj.

Sa qepë duhet të përdorni në shish kebab varet nga sasia e mishit, prandaj studioni recetën përpara se të gatuani. Dhe shihni paraprakisht se si të marinoni siç duhet qepët për shish kebab.

Recetë klasike me qepë për Barbecue

Ky opsion për marinimin e qepëve të shijshme për Barbecue ekziston për shumë vite dhe është një klasik.

Përbërësit:

• 6 qepë;
• 70 ml. uthull;
• 3 lugë gjelle. l. ;
• 1 pirg ujë;
• kripë.

Përgatitja:

1. Pritini qepët në gjysmë unaza ose unaza të holla dhe vendosini në një tas.
2. Përzieni sheqerin në një gotë me ujë dhe shtoni kripë për shije.
3. Lëngun e vendosim në zjarr dhe e përziejmë vazhdimisht. Mbajeni tenxheren në zjarr derisa të vlojë.
4. Hiqeni nga zjarri dhe hidhni uthull.
5. Hidhni lëngun e nxehtë mbi qepën dhe mbyllni kapakun fort.
6. Lëreni të piqet për të paktën një orë. Është mirë që qepët të vendosen në frigorifer gjatë natës.

Përmbajtja kalorike e qepëve turshi është 164 kcal. Koha e gatimit zgjat rreth një orë pa marinim.

Qepë për shish kebab në lëng shege

Qepët e marinuara në lëng shege rezultojnë shumë të shijshme. Për turshi përdorni qepë të kuqe ose qepe.

Përbërësit e kërkuar:

• 2 fruta;
• 4 qepë;
• kripë.

Hapat e gatimit:

1. Pritini qepët e qëruara në rrathë të hollë dhe vendosini në një tas. Shtoni pak kripë.
2. Pas pesë minutash, shtrydhni qepën në mënyrë që lëngu të mos pikojë. Mbulojeni me kapak.
3. Shpëlani frutat e shegës dhe pa i shtypur fort i rrotulloni në tavolinë. Kjo do të bëjë që kokrrat e shegës të shpërthejnë nën lëkurë. Mundohuni të mos shpërthejë lëvozhga.
4. Merreni në dorë shegën me majë lart dhe bëni një prerje të vogël me thikë pranë bazës me “kurorë”.
5. Hidheni lëngun në një gotë dhe hidheni në një tas me qepë. E trazojmë, e mbulojmë dhe e lëmë në vend të freskët për gjysmë ore duke e trazuar.

Qepa rezulton të jetë një ngjyrë e bukur rubin me një shije të mahnitshme. Është ideale për çdo Barbekju.

Përbërësit:

• 2 qepë;
• 2 lugë gjelle. lugë uthull 6%;
• sumak;
• piper i bluar i nxehtë dhe i ëmbël;
• cilantro, majdanoz,.

Përgatitja:

1. Lani qepët dhe i prisni hollë në rrathë.
2. Kriposim pak qepën dhe e shtrydhim me duar.
3. Vendoseni në një enë qeramike dhe shtoni erëza sipas shijes, por mos e teproni. Shtoni uthull.
4. Pritini imët zarzavatet.
5. Shtrydhni përsëri qepën me duar dhe spërkatni me barishte. Përziejini. Lëreni të marinohet për gjysmë ore.

Qepa e përgatitur mund të shërbehet veçmas në barbekju ose të vendoset sipër mishit. Uthulla mund të zëvendësohet me lëng limoni.

Përbërësit e kërkuar:

• 4 qepë;
• 2 pirgje ujë;
• 250 ml. verë e kuqe;
• erëza, sheqer, kripë.

Përgatitja:

1. Pritini qepët në rrathë me trashësi mesatare dhe vendosini në një tas. Hidhni ujë të valë mbi të.
2. Pas 10 minutash kullojeni ujin dhe shtoni erëza, sheqer dhe kripë sipas shijes. Mos shtoni shumë kripë.
3. Derdhni verën në enën me qepët.
4. Lëreni të marinohet në një vend të freskët për rreth 4 orë, duke e mbuluar tasin me qepë me kapak.

Qepët në marinadën e verës dalin aromatike dhe të shijshme.