Si të skuqni kastravecat në mënyrën e duhur. A është e mundur të skuqni kastravecat - veçoritë e kuzhinave kombëtare. Për të përgatitur kastravecat sipas kësaj recete, do t'ju duhet

Kastravecat e skuqura nuk shihen shpesh në tryezën e darkës. Ndërkohë, ata do të befasojnë dhe kënaqin fansat e origjinalit ushqime të nxehta, dhe para se t'i gatuani ato, duhet të rezervoni plotësisht birrë.

Nuk duhet të harrojmë se fetat e kastravecit janë të skuqura të kripura dhe në fund shtojmë shumë salcë soje. Mbushja me niseshte do t'u sigurojë atyre një kore të fortë të artë, duke e bërë çdo bar veçanërisht të shijshëm. Pureja e nxehtë e patateve do t'i plotësojë ato në mënyrë të përsosur.

Një alternativë e denjë për farat e susamit mund të jenë bizelet e koriandërve, farat e lulediellit ose lirit.

Përbërësit

• kastraveca 5 copë.
• hudhër 2-3 thelpinj
• djegës djegës
• susam 1 lugë gjelle. l.
• kripë 1 lugë
• salcë soje 1,5 lugë gjelle. l.
• vaj vegjetal 2 lugë gjelle. l.
• niseshte misri 2 lugë gjelle. l.
• zarzavate

Gatim

1. Shpëlani kastravecat, prerë në katër deri në tetë pjesë. Shtoni një lugë çaji kripë dhe përzieni mirë, më pas lëreni për 15-20 minuta që të kullojë lëngu i panevojshëm.

2. Pritini specin djegës djegës në rrathë të hollë. Përdorni sasinë sipas shijes tuaj. Qëroni disa thelpinj hudhre, shpëlajini dhe pritini në rrathë ose shkopinj të hollë.

3. Merrni një peshqir kuzhine ose pecetë dhe zhytni kastravecat nga të gjitha anët nga lagështia e tepërt.

4. Vendosni një qese në një tas, më pas shtoni niseshte misri në qese për të lyer kastravecat.

5. Shtoni në qese kastravecat e thata, ngrini skajet dhe përziejini mirë derisa kastravecat të mbulohen me niseshte.

6. Vendoseni tiganin në sobë, derdhni në të pak vaj vegjetal dhe lëreni të ngrohet. Pas nja dy minutash shtoni hudhrën dhe specin djegës. Skuqini për 30-40 sekonda derisa hudhra të lëshojë shijen e saj dhe specat të lëshojnë nxehtësinë e tyre. Hiqni thelpinjtë e hudhrës dhe specat nga tigani.

7. Shtoni kastravecat e pjekura në vaj të nxehtë aromatik dhe vazhdoni t'i skuqni në zjarr të fortë deri në kafe të artë nga të gjitha anët.

Kastravecat e skuqura deri vonë janë konsideruar gjellë ekzotike lidhur me kuzhinën orientale. Por së fundmi është transferuar me sukses në menunë e brendshme dhe ka zënë rrënjë si një mëngjes origjinal. Siç e dini, kastravecat janë një produkt me pak kalori që përmban shumë vitamina. Prandaj, thjesht duke i skuqur ato, mund ta trajtoni veten dhe të dashurit me një pjatë të shijshme dhe në të njëjtën kohë të shëndetshme.

• Kastravecat e freskëta - 3-4 copë.
• Vezë - 1 pc.
• Miell - 2-3 lugë. lugë,
• Kripë - për shije
• Piper i zi i bluar - një majë,
• Vaj vegjetal luledielli.

Lani kastravecat dhe pritini në feta.

Përgatisni brumin për skuqje. Për ta bërë këtë, shtoni miell, pak kripë dhe piper në një vezë të rrahur. Përziejeni përzierjen e vezëve me një pirun. Duhet të ketë një konsistencë pak të lëngshme dhe të lëmuar.

Zhytni çdo rreth kastraveci në brumë dhe më pas skuqeni deri në kafe të artë në një tigan të ngrohur mirë.

• kastravec - 2 copë.
• hudhër - 1 karafil
• Piper Sichuan huajiao - 1 lugë
• djegës i thatë - 4 copë.
• gjalpë kikiriku (ose perime të tjera) - 2 lugë gjelle.
• sheqer i bardhë - ½ lugë
• kripë - ¼ lugë

Absolutisht e thjeshtë, por rostiçeri e shijshme. Lyejeni djegësin e tharë në ujë për 20-30 minuta, më pas priteni në copa 2 cm, është më mirë të shkundni farat. Qëroni hudhrën dhe priteni në feta. Kastraveci ka nevojë për një kohë të gjatë, mundësisht me një përmbajtje të ulët të farave. Lajmë kastravecin, e presim në copa rreth 5-6 cm të gjata, më pas i presim për së gjati në katër pjesë.

Nga secila fetë me thikë, prisni me kujdes një pjesë të tulit me fara. Palosni fetat në një shtresë në një pjatë dhe kripë, lërini të qëndrojnë për 5-6 minuta, nuk nevojitet më shumë.

Ne nje wok nxehim gjalpin e kikirikut ne zjarr te ulet dhe skuqim specin huajiao derisa te marre ngjyre te hapur, vetem pak.Shtojme spec djeges dhe sheqer ne wok, vazhdojme ti skuqim duke e perzier vazhdimisht derisa sheqeri te tretet. Shtoni kastravecat në wok, përzieni përmbajtjen e wok dhe vazhdoni të skuqeni për fjalë për fjalë 15-20 sekonda. Kastravecat duhet të mbulohen plotësisht me një shtresë vaji.

E largojmë wok-in nga zjarri, e lëmë të ftohet dhe e kalojmë përmbajtjen e wok-ut në një pjatë për servirje. Mund ta përmirësoni shijen e gjellës nëse i shtoni pak salcë soje dhe erëza aromatizuese Weijing (glutamat monosodium), përzieni dhe e vendosni në frigorifer të mbuluar gjatë gjithë natës dhe më pas e shërbeni si meze të ftohtë.

• dy ose tre tranguj të mëdhenj,
• 300 gram mish të grirë ose mish (në qengjin origjinal, por kam provuar me ndonjë, është akoma i shijshëm)
• kokë qepë,
• erëza: kripë, piper dhe kerri.

Kastravecat i pastrojmë nga lëkura, i presim në rripa të mëdhenj, e pastrojmë dhe e presim qepën në gjysmë unaza.

Më pas skuqni mishin (mishin e grirë) në vaj të nxehtë në një tigan ose në një tas multicooker.

Pas 10 minutash, shtoni qepët, pas pesë minutash të tjera, kastravecat.

Kripë, piper pa kursyer piper (pjata duhet të dalë pikante), shtoni kerri. Gjëja kryesore është që qepët dhe kastravecat të jenë të skuqura dhe jo të ziera, pasi në origjinal gjellë gatuhet në zjarr të hapur dhe pjesërisht në vaj që digjet direkt në tigan. Skuqni kastravecat për jo më shumë se 7 minuta.

Pjata mund të shërbehet në tryezë me majonezë të kalitur, dhe nuk është vetëm e nxehtë, por edhe e ftohtë, për shijen time, i ftohti është edhe më i shijshëm. Të bëftë mirë!

• Kastravecat e kripura
• Karrota
• Hudhra
• Majonezë
• vaj për tiganisje

Kastravecat e pa qëruar grihen në një rende të trashë, kullojeni lëngun. skuq në vaj perimesh, lëngu i mbetur duhet të avullojë dhe kastravecat duhet të skuqen lehtë. Qëroni karotat e papërpunuara, grijini në një rende mesatare. Fry, mirë, që thuhet me zë të lartë, të thatë, ose diçka tjetër)) Kombinoni karotat me kastravecat. Raporti i trangujve me karotat rregullohet nga shkalla e kripës së trangujve. Kastravecat e mia ishin shumë të kripura, kështu që karotat janë pak më të mëdha në vëllim. Thërrmoni thelpin e hudhrës dhe grijeni imët.

Shtoni pak majonezë.

E trazojmë dhe e shtrojmë mbi bukë të zezë.

• viçi - 300 gr.
• karota - 2 copë.
• qepë - 1-2 copë.
• kastraveca të mesme - 3 copë.
• piper i kuq i bluar - 1 lugë.
• hudhër - 5-6 dhëmbë.
• uthull - 1 lugë gjelle. l.
• vaj vegjetal - 50 g.

Para së gjithash, duhet të përgatisni të gjitha produktet për sallatën me kastravec të skuqur të stilit korean.

Lani viçin, hiqni filmat dhe priteni në shirita të hollë përgjatë fibrave.

Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni viçin në të derisa të gatuhet. Transferoni mishin në një tenxhere.

Lani karotat për sallatën koreane të trangujve të skuqur, qëroni dhe prisni në shirita të gjatë, skuqini derisa të zbuten në një tigan me vaj vegjetal. Transferoni karotat e gatuara në mish.

Qëroni qepën, grijeni imët dhe skuqeni në të njëjtin vaj si karotat, kalojini te mishi dhe karotat.

Kastravecat priten në rrathë dhe skuqen derisa të jenë transparente në gjalpë. Kastravecat e përfunduara i vendosni në një tenxhere me përbërës të tjerë të sallatës me kastravec të skuqur të stilit korean.

Qëroni hudhrat, shtrydhni me shtypës, përzieni me piper të kuq të bluar. Rrokullisni një top të vogël.

Hidhni një copë hudhër dhe piper në një tenxhere me përbërësit e sallatës koreane me tranguj dhe viç. Ngrohni vajin e lulediellit në zjarr dhe derdhni direkt mbi një copë hudhër në mënyrë që të zbulojë plotësisht aromën. Përziejini të gjithë përbërësit dhe vendoseni tenxheren me sallatën që të futet në frigorifer për 3 orë.

Sallata me kastravec të skuqur në stilin korean është gati!

Sallata me kastravec të skuqur shërbehet më së miri me një pjatë anësore me oriz, pasi rezulton të jetë disi e yndyrshme. Ose, përpara se ta shërbeni, lëreni yndyrën të kullojë nga përbërësit.

• kastraveca me lëkurë të hollë - 5 copë,
• thërrime buke ose miell
• piper i zi i bluar,
• kripë,
• vaj perimesh.

Lani kastravecat dhe pritini në rrathë (nëse lëkura është e fortë, është më mirë t'i qëroni). Rrokullisni kastravecat në thërrime buke ose miell. Skuqini deri në kafe të artë në një tigan të nxehtë në vaj vegjetal të përzier me kripë dhe piper të zi. Kastravecat e përfunduara vendosini në një peshqir letre për të kulluar vajin e tepërt.

Nëse dëshironi të përkëdhelni familjen dhe mysafirët tuaj me diçka të pazakontë dhe pikante, kastravecat e skuqura janë ato që ju nevojiten. atë pjatë origjinale për një amator, por mund të bëhet një rostiçeri e pavarur e shijshme dhe një përbërës i mrekullueshëm për sanduiçe dhe sallata. Përveç kësaj, pjekja e perimeve të rritura është një mënyrë e shkëlqyer për të ricikluar të korrat tuaja.

Meze me kastravec të skuqur: video

Receta për meze me kastravec të pjekur

Mund të përgatisni shpejt një rostiçeri koreane të vetë-mjaftueshme me kastravec me salcë soje. Merrni përbërësit e nevojshëm për recetën:

Kastravec i madh (1 copë); - hudhër (1-2 karafil); - zarzavate kopër (1 tufë); - kripë tryezë për shije; - salcë soje (2 lugë); - vaj vegjetal për tiganisje.

Shpëlajeni dhe thajeni një kastravec të freskët, më pas prejeni në rrathë me trashësi rreth 0,5 cm secili. Spërkatini fetat e perimeve me kripë dhe mbajini në një enë smalti ose qelqi për 10 minuta. Pas kësaj kohe, lëreni lëngun e tepërt të kullojë. Skuqni kastravecat nga të dyja anët në luledielli të rafinuar ose vaj ulliri derisa të shfaqet kafe e artë.

Para skuqjes, rrathët e kastravecit mund të rrotullohen në thërrime buke ose miell gruri të situr

Hidhni perimet e skuqura në një enë, përzieni me hudhrën e shtypur dhe kopër të grirë. Hidhni kastravecat me salcë soje, mbyllini fort dhe marinojini në frigorifer për 30 minuta. Mos e ngrini pjatën!

Si të skuqni kastravecat turshi

Ju mund të skuqni jo vetëm perime të freskëta, por edhe turshi - kjo do të jetë një rostiçeri e papritur, e shijshme që do të pasurojë dietën e çdo gustatori. Përgatitni të gjithë përbërësit e nevojshëm për këtë recetë:

Kastraveca të vogla turshi (7-8 copë); - miell gruri (4 lugë gjelle); - majdanoz dhe kopër (1 tufë secila); - gjalpë për tiganisje.

Pritini hollë lëvoren e perimeve, hiqni farat. Pritini çdo kastravec përgjysmë për së gjati dhe mbështilleni në miellin e situr. Skuqini perimet në gjalpë nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë kafe. Vendosni kastravecat në një pjatë dhe zbukurojini me barishte të copëtuara. Ky është një shtesë e mirë për pure patatesh dhe perime të tjera të ziera, të ziera dhe të pjekura.

Kastravecat e skuqura mund të shërbehen me salcë kosi dhe hudhër. Për lëng mishi, përzieni hudhrën e shtypur, piper të zi të bluar dhe kripë për shije. Ftojeni para përdorimit

Një kulturë e tillë si një kastravec është konsideruar gjithmonë një kulturë sallate. Ishte zakon të hahej perime në formë të konservuar ose të papërpunuar, pa asnjë trajtimit të ngrohjes. Mirëpo kohët e fundit është përhapur trendi i gatimit ku përdoret ky trend.Ky trend ka ardhur nga vendet e rajonit aziatik si Kina, Korea etj. Ky produkt është shumë i shijshëm dhe i pazakontë, dhe mund ta gatuani në mënyra të ndryshme.

Teknologjia e gatimit

Kastraveci i skuqur mund të bëhet me erëza të nxehta. Procesi mund të përmblidhet në pikat kryesore të mëposhtme:

1. Zhyteni në ujë të ngrohtë 10
2. Qëroni dy kastraveca të gjata, xhenxhefil dhe karota, prisni gjithçka në rripa. Grini shiitake dhe një spec djegës në të njëjtën mënyrë.
3. Ngroheni një tigan dhe shtoni pak vaj në të (mjaftueshëm për skuqje). Fillimisht hidhni xhenxhefil dhe grirë imët 3 thelpinj hudhër, më pas pas rreth 30 sekondash vendosni kastravecat, më pas me një interval të shkurtër karotat dhe kërpudhat.
4. Shijoni perimet me një majë sheqer, soje dhe mirin ose sheri. Pas kësaj, duhet të shtoni vaj susami, të vendosni piper të copëtuar dhe qepë e gjelbërt dhe ziejini për rreth 1 minutë më shumë.

Receta të tjera

Ju gjithashtu mund të gatuani kastravec të skuqur si një pjatë anësore për një pjatë të nxehtë me mish. Për këtë ju duhet:

1. Kastravecat (600 gr) i qëroni dhe i ndani në 4 pjesë gjatësore. Sezoni me një marinadë me një çerek lugë çaji kripë, gjysmë luge sheqer dhe tre lugë të mëdha uthull. Masa duhet të jetë e ngopur mirë me tretësirën, për këtë është më mirë ta vendosni enën me perimet në frigorifer.
2. Kastravecat duhet të ndahen në 2 pjesë të të njëjtit vëllim, njëra prej të cilave mbështillet në niseshte dhe skuqet në vaj të ngrohur mirë. Nxirrni kastravecat, lëreni vajin të kullojë. Pas kësaj, rrotulloni kastravecat të prera paraprakisht arra me muskat.
3. Gjysma e dytë duhet të skuqet pa bukë dhe të pritet në copa të vogla. Lyejeni masën me salcë soje dhe hudhër të grirë.
4. Vendosni një kastravec të madh të skuqur në një tas sallatë, dhe sipër - masën e copëtuar.

Ka mënyra të tjera në të cilat mund të gatuani perime të skuqura, megjithatë, nuk rekomandohet të korrni perime të përpunuara në këtë mënyrë). Për shembull, ju mund të bëni një sallatë koreane me këtë përbërës. Ky trajtim mund të merret duke ndjekur këto pika:

1. 300 gr mish viçi priten në rripa të holla dhe skuqen pak të kripur.
2. Grini një karotë dhe dy qepë në të njëjtën mënyrë. në një tigan të veçantë.
3. Pritini kastravecat në rrathë. Skuqini gjithashtu veçmas. Vendoseni në një enë të madhe. Shtoni perime të tjera dhe mish.
4. E spërkasim të gjithë masën me uthull (rreth një të tretën e një luge çaji) dhe e përziejmë me hudhër të grirë (5 thelpinj) dhe piper (lugë e vogël). Kripë nëse është e nevojshme.
5. Ngrohni 2 lugë të mëdha vaj (ndonjë perime) dhe hidhini sipër sallatës.

Duke ditur se si të gatuani tranguj të skuqur, mund të diversifikoni dietën e familjeve. Kjo pjatë do të jetë shumë e dobishme në tryezën festive, ato mund të trajtohen me miqtë dhe familjen. Trajtimi përgatitet shpejt, ndërsa mund të merrni një rezultat të mirë.

Jemi mësuar të hamë tranguj të papërpunuar dhe shumë njerëz mund të shtrembërojnë hundën para një pjate kaq të ndërlikuar si një sallatë me tranguj të skuqur. Por nëse kjo frazë pret veshin, atëherë shijet e disa novatorëve gastronomikë do të befasohen këndshëm. Le ta pranojmë, kastravecat e skuqura janë një pjatë amatore. Shija të kujton në mënyrë të paqartë kungull i njomë. Prandaj, ju këshillojmë të filloni me një sallatë me tranguj të skuqur në një sasi të vogël dhe të eksperimentoni me shtimin e përbërësve. Dhe si të zgjidhni recetën më të përshtatshme, mos ngurroni të gatuani për të gjithë familjen.

Përbërësit:

kastraveca të freskëta- 500 gram

Qepë- 1 kokë

piper bullgar- 1-2 copë

Domate- 3-4 fruta të vogla

Vaj perimesh- për tiganisje

Erëza: kripë, piper i zi i bluar

Si të skuqni kastravecat

Lani kastravecat, thajini me një peshqir kuzhine. Hiqni kërcellet. Pritini në kashtë. Nëse kastravecat janë të mëdha, fillimisht duhet të kripohen, të qëndrojnë për 15 minuta dhe të kullojnë lëngun. Vendoseni në një tigan me vaj vegjetal të nxehtë. Skuqini, duke e trazuar, derisa të zbuten (jo më shumë se 5 minuta).

Përbërësi kryesor është gati, tani mund të eksperimentoni. Qëroni qepën, prerë në gjysmë unaza, skuqeni në vaj vegjetal. Shtoni në tranguj. Përziejini, shtoni kripë dhe piper për shije.

Le te perpiqemi!

Mund të diversifikoni sallatën me tranguj dhe qepë të skuqura, speca zile. Duhet gjithashtu të pastrohet, duke hequr kërcellin dhe farat, të pritet në gjysmë unaza dhe të skuqet derisa të zbutet në një tigan.

Le te perpiqemi!

Shija e sallatës me kastravec të skuqur do të jetë edhe më pikante nëse i shtoni pak domate të skuqura. I shpëlajmë, i thajmë me një peshqir kuzhine, i presim domatet e vogla në rrathë. Skuqini në vaj vegjetal nga njëra anë në mënyrë që domatet të mos kthehen në qull.

Shtoni hudhrën e grirë.

Sallatë me kastravec të skuqur me karrota dhe hudhër

• Hudhra - 5 dhëmbë.
• Karota - 2 copë të madhësisë së mesme.

Hidhni një sasi të vogël në tigan vaj luledielli, ngrohim fort dhe skuqim kastravecat te prera ne rrathe shume te holla. Për 3 minuta i sjellim në gjendjen e “kores së artë”. Shtrojini në një pjatë.

Qëroni dhe grijini karotat, mundësisht në një rende të imët, vendosini në një tigan dhe skuqini për disa minuta në zjarr të fortë. Më pas në karota shtoni kastravecat, si dhe hudhrat e kaluara në shtypëse, vendosni piper, kuq e zi, kripë, pak sheqer, paprikë, koriandër dhe çfarë të doni. Në zjarr mesatar ngrohni sërish sallatën me tranguj të skuqur për disa minuta dhe mund ta provoni ose e rrotulloni në kavanoza.

Sallatë me tranguj të skuqur dhe salcë soje, me fara susami

• Kastravecat - 5 copë të madhësisë së mesme.
• Hudhra - 4 dhëmbë.
• Farat e susamit - 2 lugë.
• Salcë soje - 2 lugë.
• Piper i kuq i grirë i nxehtë - për shije.
• Kripë - për shije.

Kastravecat i presim për së gjati në 4 pjesë, i kriposim, i përziejmë, i lëmë për 20 minuta. Ndërkohë: presim hudhrën për së gjati në pjata, skuqim me shtimin e piperit në vaj, në një tigan të nxehur mirë deri në kafe të artë (disa minuta). Këtu vendosim edhe kastravecat, i skuqim, shtojmë salcën e sojës, kripën dhe farat e susamit, i përziejmë dhe mund të provoni një sallatë me kastraveca të skuqura.

Sallatë kastravec me mish "e thjeshtë"

• Kastravecat - 4 copa të madhësisë së mesme.
• Qepë - 1 copë, e madhe.
• Një copë mish, çdo mish i grirë është gjithashtu i përshtatshëm - 300 gram.

Kastravecat dhe qepët qërohen, priten: kastravecat - në shirita, qepët - në gjysmë unaza të holla. Mishin e presim në kubikë të vegjël, ose përdorim mishin e grirë, skuqim në vaj, shtojmë qepën për 10 minuta, kastravecat pas 5 minutash. Skuqini për 10 minuta, shtoni erëza dhe erëza.

Zjarri nuk duhet të jetë i dobët në mënyrë që sallata e trangujve të skuqur të marrë një kore të artë dhe të skuqet.