Petulla të hollë të ligët. Petulla të shpejta dhe të shijshme të ligët në ujë. Petulla kreshmore me miell integral

Petullat e kreshmës janë po aq të shijshme sa edhe homologët e tyre, brumi i të cilave bazohet në produkte shtazore. Një tipar karakteristik i versionit të ligët është thjeshtësia e tij - petullat e tilla nuk kërkojnë fshikullim të gjatë.

Recetat e mëposhtme do të jenë të rëndësishme për dy kategori njerëzish: ata që agjërojnë dhe ata të prirur ndaj alergjive ushqimore. Dhe, sigurisht, padyshim që do të ketë thjesht njohës të petullave të tilla, sepse ato janë gjithashtu shumë të shijshme.

Çfarë duhet marrë:

• miell - 350 g;
• ujë - tre gota;
• vaj vegjetal (pa erë) - 75 ml;
• sheqer - 40 g;
• sode - 2\3 lugë;
• acid (lëng limoni ose uthull) - disa pika;
• kripë - një majë.

Rekomandime hap pas hapi për përgatitjen e petullave të shijshme të ligët duke përdorur ujë:

1. Në ujë në temperaturën e dhomës, holloni acidin së bashku me sheqerin dhe kripën.
2. Kombinoni miellin me sodën dhe gradualisht përzieni në ujë.
3. Ashtu si me shumë receta klasike të brumit, shtoni gjalpin e fundit.
4. Dhe pasi të kemi përfunduar grupin e fundit, fillojmë menjëherë përgatitjen e petullave.

Kjo eshte e gjitha. Në "Një!" Dy! Tre!" marrim petulla pa dhjamë të lehtë për t'u përgatitur, por të ekzekutuara në mënyrë perfekte.

Në ujë mineral

Për 750 ml ujë me gazra marrim:

• miell - 3 gota;
• sheqer - 150 g;
• kripë - 1\4 lugë;
• vaj vegjetal - 50 ml.

Për shkak të pranisë së flluskave të gazit në ujin mineral, petullat e përfunduara janë të ajrosura dhe të lehta.

Për të përgatitur petulla të ligët në ujë mineral, do t'ju duhet të bëni vetëm 4 manipulime:

1. Merrni miellin, kripën, sheqerin dhe përzieni.
2. Hidhni ujë mineral në përbërësit pjesa më e madhe. Në të njëjtën kohë, ne nuk e ndalim procesin e zierjes për asnjë sekondë.
3. Shtoni përbërësin e fundit – gjalpin dhe kryeni zierjen përfundimtare të brumit.
4. Filloni të skuqni petullat pa dhjamë në një tigan.

Duke përdorur të gjithë vëllimin e brumit, ne vazhdojmë të shijojmë një delikatesë të shijshme dhe tepër të thjeshtë për t'u bërë për një pije çaji ose kafeje.

Petulla të kreshmës me çaj

Do të na duhen:

• çaj i zi ose jeshil - një gotë e gjysmë;
• miell - 9 lugë gjelle. l. me një rrëshqitje të mirë;
• pluhur për pjekje - 1,5 lugë;
• sheqer - 4,5 lugë gjelle. l.;
• vaj vegjetal - 1,5 lugë gjelle. l.;
• kripë - një majë.

Për të realizuar planet tona, ne kryejmë manipulimet e mëposhtme:

1. Çaji duhet të zihet fillimisht. Meqenëse në momentin kur kombinohet me përbërës të tjerë, pra gjalpin, sheqerin dhe kripën, çaji tashmë duhet të jetë ftohur.
2. Pasi të keni përfunduar përzierjen e përbërësve të bashkuar më parë, shtoni me kujdes miellin dhe pluhurin për pjekje.
3. Arrijmë homogjenitetin e plotë të brumit dhe fillojmë të skuqim petullat në kafe të artë.

Shërbejini petullat me mbushjen tuaj të preferuar ose të mbushura me reçel.

Gatim me shëllirë

Për të përgatitur petulla me shëllirë do t'ju duhet:

• miell - deri në gjysmë kilogram;
• shëllirë nga domate ose tranguj (jo me re) - 1500 ml;
• vaj vegjetal - 50 ml;
• sode - 1,5 lugë.

Zierja e brumit, e cila bazohet në shëllirë, do të marrë vetëm disa minuta nga koha juaj:

1. Bashkoni miellin dhe sodën dhe hidhni menjëherë shëllirën dhe vajin.
2. Ziejini derisa të jenë plotësisht homogjene dhe, pa hezituar asnjë minutë, meqë shëllira mund të precipitojë, vazhdoni me pjekjen e petullave.

Pancakes në shëllirë kanë një aromë të këndshme pikante për shkak të pranisë së erëzave tradicionale të turshive në shëllirë. Këto petulla shkojnë më mirë me mbushjen me perime dhe kërpudha.

Me lëng molle dhe limoni

Përbërësit për petullat pa yndyrë me dy lloje lëngjesh:

• lëng molle - 150 ml;
• lëng limoni - 15 ml;
• ujë - 2,5 gota;
• miell - 1,5 gota;
• sheqer - 0,5 gota;
• pluhur për pjekje - 15 g;
• vaj - 25 ml.

Le të fillojmë të përgatisim petullat e ligët me lëng:

1. Ne fillojmë përgatitjen duke kombinuar produktet me shumicë.
2. Më pas kryejmë një veprim të ngjashëm me përbërës të lëngshëm. Sidoqoftë, të gjitha duhet të jenë në temperaturën e dhomës.
3. Duke e ndarë lëngun në dy pjesë, hidheni në masën e masës.
4. Pas përzierjes, shtoni pjesën e dytë dhe gatuajeni derisa të përftoni një brumë klasik petullash.
5. Pasi e lyeni tiganin me vaj, skuqni petullat “me lëngje”.

Këto petulla shkojnë në mënyrë perfekte me mbushjen e ëmbël dhe reçelin.

Pancakes me qumësht soje

Receta tjetër nuk është aq e shpejtë sa ato të paraqitura më parë. Brumi për zbatimin e tij kërkon infuzion për 2 orë. Në të njëjtën kohë, edhe kundërshtarët e zellshëm të pjatave të Kreshmës do të pëlqejnë petullat.

Për të përgatitur brumin për petullat me qumësht soje, përgatitni:

• qumësht soje - 150 ml;
• miell - 200 g;
• ujë - 150 ml;
• margarinë (perime) - 75 g;
• mjaltë - 45 g;
• sheqer - 40 g;
• kripë - një majë.

Receta hap pas hapi:

1. Matni sasinë e nevojshme të miellit, kripës dhe sheqerit dhe më pas përzieni këta përbërës me margarinë të shkrirë, ujë të ngrohtë dhe qumësht soje.
2. Pasi të përzieni masën, mbulojeni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për disa orë.
3. Pas kësaj kohe, ne fillojmë të përgatisim petulla të shijshme.

Ju urojmë që ju, si dhe mysafirët tuaj, ta shijoni këtë ëmbëlsirë dhe të mahniteni me shijen e saj të pakrahasueshme.

Me maja të shtuar

Dhe tani, duke pasur parasysh popullaritetin e petullave, ne paraqesim në vëmendjen tuaj një recetë për petullat e ligët me maja sipas një recete të vjetër. Metoda kërkon një kohë të gjatë brumi, kështu që është më mirë ta gatuani në mbrëmje dhe të skuqni petullën në mëngjes.

Përbërësit:

• miell gruri - një gotë e gjysmë;
• miell hikërror - 45 g;
• maja e freskët e shtypur - 25 g;
• sheqer - 25 g;
• kripë - 8 g;
• vaj - për shije, për tiganisje;
• ujë - aq sa nevojitet, por jo më pak se një gotë.

Për të përgatitur petulla ideale pa yndyrë me maja, ndiqni këto rekomandime:

1. Rreth 12 orë para se të skuqni petullat, përzieni të gjithë masën e miellit të hikërrorit dhe gjysmën e masës së miellit të grurit.
2. Hedhim majanë e holluar në 1/2 filxhan ujë të ngrohtë në përzierjen e dy llojeve të miellit. Pasi përziejmë përbërjen, e dërgojmë në frigorifer.
3. Në mëngjes ose vetëm pas 12 orësh, përzieni sasinë e mbetur të miellit të grurit, kripës dhe sheqerit.
4. Lëreni brumin të qëndrojë përsëri, duke pritur që masa të rritet. Do të duhet rreth gjysmë ore.
5. Tani derdhni ujë të ngrohtë në pjesë të vogla, duke arritur një qëndrueshmëri të trashë brumi - duhet të jetë si salcë kosi e pasur.
6. Dhe vetëm tani le të fillojmë të përgatisim petullat.

Ata dalin me gëzof dhe të shijshëm, ashtu si në fshatin e gjyshes. Koha e shpenzuar do të shpërblehet me maja!

Në ujin e orizit

Për përgatitje blejmë:

• miell - 500 g;
• vaj vegjetal - 100 ml;
• oriz - 340 g;
• sheqer - 75 g;
• sode - 1 lugë;
• rrush i thatë - 1 gotë;
• kripë - një majë.

Le të fillojmë gatimin:

1. Zieni sasinë e caktuar të orizit në tre litra ujë derisa të zbutet. Pasi të keni kulluar ujin e orizit, duhet të keni rreth 1.5 litra bazë petullash të përgatitur. Në këtë rast, supa nuk duhet të jetë tepër e trashë: trashësia e pranueshme është pelte e lëngshme. Lëngu duhet të ftohet përpara se të kombinohet me përbërës të tjerë.
2. Përzieni miellin, sheqerin, kripën, gjalpin dhe sodën në lëngun e mishit.
3. Kosi e lëngshme - kjo është pikërisht konsistenca që duhet të ketë brumi i petullave.

Këto petulla shkojnë mirë me mbushjen e rrushit të ëmbël. Për të bërë këtë delikatesë, lani dhe ziejini pak rrushin me avull në ujë të ëmbël të nxehtë.

Petullat e kreshmës, pavarësisht teknologjisë së gatimit dhe përbërjes së përbërësve, rezultojnë të shijshme dhe të shijshme. Ndër avantazhet e tyre, vlen të përmendet një listë më e gjerë e bazave të lëngshme të pranueshme, dhe në disa raste, një metodë e përshpejtuar e zierjes së brumit.

Përgatitja hap pas hapi:

1. Hidhni miellin, sheqerin, vanilinë dhe kripën në një tas të thellë. Përzieni përbërësit e thatë.
2. Gradualisht shtoni ujë të pijshëm në temperaturën e dhomës, duke e trazuar brumin derisa të jetë homogjen. Meqenëse gluteni i miellit mund të ndryshojë në varësi të prodhuesit, mund të nevojitet pak a shumë ujë. Tani gjëja kryesore është që petullat të dalin të holla. Për ta bërë këtë, holloni brumin në një konsistencë shumë të lëngshme, fjalë për fjalë si uji.
3. Hidhni vajin vegjetal në brumë dhe gatuajeni.
4. Hidhni një lugë brumi në një tigan të nxehur dhe lëreni të përhapet në të gjithë sipërfaqen.
5. Skuqini petullën nga njëra anë për 2 minuta, më pas kthejeni nga ana tjetër dhe gatuajeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.

Këto ditë nuk është zakon të mburremi me trashësinë e konsiderueshme të petullave. "Moda" përfshin struktura me vrima, të lehta dhe dantella. Dhe ju mund të merrni një produkt të tillë jo vetëm nga produkte të pasura, por edhe nga ato të ligët.

Përbërësit:

• Miell - 1 lugë gjelle.
• Ujë mineral shumë i gazuar - 2 lugë gjelle.
• Vaj i rafinuar i ligët - 2 lugë gjelle.
• Mjaltë - 3 lugë gjelle.
• Kripë - një majë

Përgatitja hap pas hapi:

1. Përzieni miellin me kripën.
2. Hidhni gradualisht ujin mineral në miell dhe gatuajeni brumin derisa të jetë i qetë. Sa më i hollë të jetë brumi, aq më të holla do të jenë petullat.
3. Hidhni vajin vegjetal në brumin e brumosur dhe përzieni mirë derisa të tretet plotësisht.
4. Shtoni mjaltin dhe përzieni përsëri. Nëse mjalti është i trashë, shkrijeni pak në një banjë uji.
5. Lyejeni tavën me një shtresë të hollë vaji. Ky proces duhet të bëhet vetëm një herë në mënyrë që petulla e parë të mos dalë "me gunga".
6. Hiqeni brumin dhe hidheni në një tigan të ngrohur mirë.
7. Skuqni petullën nga të dyja anët deri në kafe të artë. Ky proces do të zgjasë rreth 2-3 minuta.

Petullat e kreshmës nuk do të thotë se nuk janë të shijshme. Ato janë po aq elastike, të buta dhe të buta. Për më tepër, me shtimin e kafesë, nuk do të ndjeni aspak se petullat nuk janë të pasura.

Përbërësit:

• Miell gruri - 0,5 lugë gjelle.
• Miell thekre - 0,5 lugë gjelle.
• Kafe e menjëhershme - 2 lugë gjelle.
• Sheqeri - 5 lugë gjelle.
• Ujë të pijshëm - 2 lugë gjelle.
• Vaj i rafinuar - 4 lugë gjelle.
• Kripë - një majë

Përgatitja hap pas hapi:

1. Vendosni kafen e menjëhershme dhe sheqerin në një tas të madh. Ziejeni ujin dhe derdhni në kafe. Përziejeni dhe lëreni të injektohet për 5-10 minuta.
2. Hidhni dy lloje mielli në një enë tjetër të pastër dhe të thellë. Shtoni kripë dhe përzieni.
3. Hidhni kafenë e zier në miell dhe gatuajeni brumin në konsistencën që ju nevojitet. Një brumë më i dendur do t'i bëjë petullat të trasha, ndërsa një brumë i lëngshëm do t'i bëjë ato të holla.
4. Hidhni vajin në brumin e reduktuar dhe përzieni.
5. Hidhni një pjesë të brumit në tiganin e nxehur. Rrotulloni tiganin derisa të përhapet në mënyrë të barabartë në një rreth.
6. Skuqini petullën nga njëra anë derisa të marrë ngjyrë të artë, më pas kthejeni dhe gatuajeni për të njëjtën kohë.

Petulla poroze pa ujë tavoline të gazuar dhe vezë bëhen të shijshme dhe të shijshme. Mjafton të shtoni pak sodë, e cila shuhet me lëng limoni.

Përbërësit:

• Miell - 1,5 lugë gjelle.
• Ujë - 2 lugë gjelle.
• Sheqeri - 1 lugë gjelle.
• Kripë - 0,5 lugë.
• Lëng limoni - 2 lugë.
• Sode - 0,5 lugë.
• Vaj i farës së lulediellit - 3 lugë.

Përgatitja hap pas hapi:

1. Shpërndani kripën dhe sheqerin në ujë.
2. Shosh miellin përmes një sitë në ujë dhe përziejmë brumin derisa të jetë i qetë.
3. Lani limonin dhe shtrydhni lëngun, të cilin mund ta përdorni për të shuar sodën. Shtoni në masën totale, përzieni dhe prisni që të shfaqen flluska. Kjo do të ndodhë fjalë për fjalë në 2 minuta.
4. Hidhni vaj në brumë dhe përzieni përsëri.
5. Piqni petullat në një tigan të nxehur deri në kafe të artë nga të dyja anët.

Petulla të kreshmës me maja - një recetë klasike

Pavarësisht listës së vogël të përbërësve dhe thjeshtësisë së recetës, petullat dalin të përzemërta dhe të buta. Ata kënaqin në mënyrë të përkryer urinë dhe kanë shije të shkëlqyer.

Përbërësit:

• Miell - 1 lugë gjelle.
• Ujë - 200 ml
• Maja e freskët - 20 g
• Vaj perimesh - 3 lugë gjelle.
• Kripë - një majë
• Sheqeri - 4 lugë gjelle.

Përgatitja hap pas hapi:

1. Përgatisni brumin e majave. Për ta përgatitur atë, hidhni 1 lugë gjelle në një enë. ujë të ngrohtë, shtoni 1 lugë gjelle. sheqerin dhe thërrmojmë majanë. Spërkatni 2-3 lugë gjelle. përzieni miellin dhe lëreni në një vend të ngrohtë derisa sipër të formohet një “kapak i shkumëzuar”.
2. Më pas shtoni miellin e mbetur, pak kripë dhe sheqerin në një tas dhe përzieni.
3. Hidhni ngadalë ujin e mbetur të ngrohtë, vajin vegjetal dhe përzieni plotësisht përzierjen në mënyrë që të mos ketë gunga.
4. Shtoni brumin dhe përzieni përsëri brumin. E mbulojmë me kapak dhe e lëmë për 1 orë derisa brumi të ngrihet disa herë.
5. Ngrohim një tigan, e lyejmë me një shtresë të hollë vaji dhe e hedhim brumin në tigan në mënyrë që të shpërndahet në mënyrë të barabartë në sipërfaqe.
6. Piqni petullat nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Aromatike, me gëzof, të buta, të ajrosura... Këto janë petulla me maja të bëra me lëng domate. Një opsion i shkëlqyer për njerëzit që agjërojnë dhe duan të humbin kilogramët e tepërt.

Përbërësit:

• Miell - 1 lugë gjelle.
• Lëng domate - 1 lugë gjelle.
• Ujë të pijshëm - 1 lugë gjelle.
• Maja e thatë - 3 g
• Vaj perimesh - 4 lugë gjelle.
• Kripë - një majë
• Sheqeri - 4-5 lugë gjelle.

Përgatitja hap pas hapi:

1. Përziejini përbërësit në dy enë në të njëjtën kohë. Hidhni miellin, kripën, sheqerin në një dhe përzieni. Hidhni në lëng domate dhe gatuajeni brumin. Konsistenca e saj do të jetë si petulla. Lëreni për gjysmë ore që të zhvillohet gluteni. Atëherë do të jetë e qetë dhe elastike.
2. Derdhni ujë të ngrohtë të pijshëm në një enë tjetër, shtoni 1 lugë. sheqer dhe maja. Përziejeni dhe lëreni në një vend të ngrohtë derisa të formohet shkumë.
3. Hidhni brumin e shkumëzuar në brumë dhe përzieni. Lëreni përsëri për gjysmë ore derisa të krijohen flluska.
4. Hidhni vajin vegjetal në brumin që fryn, shtoni kripë dhe përzieni. Nëse dëshironi të merrni petulla të trasha, atëherë gatuajeni brumin, kërkohen petulla të trasha, të holla - derdhni 100 ml të tjera ujë të ngrohtë në brumë.
5. Piqni petullat nga të dyja anët në një tigan të ngrohur mirë.

Kreshni petullat e holla me vrima - recetë me lëng molle

Siç e dini, petullat piqen me çdo gjë, çfarëdo që të mbetet në frigorifer. Kjo recetë është më dinake, por kjo e bën edhe më të shijshme - petulla me lëng molle.

Përbërësit:

• Miell - 1 lugë gjelle.
• Lëng molle - 2 lugë gjelle.
• Kanellë e bluar pluhur - 1 lugë.
• Sheqeri - 3 lugë gjelle.
• Kripë - një majë
• Sode buke - 1 lugë.
• Vaj perimesh - 4 lugë gjelle.

Përgatitja hap pas hapi:

1. Në një enë bashkojmë miellin, sheqerin, kripën, kanellën pluhur dhe sodën e bukës. Përzieni përbërësit e thatë.
2. Hidhni mbi to një rrjedhë të hollë lëng molle, duke e trazuar brumin deri në konsistencën e salcë kosi të lëngshme, pa gunga.
3. Hidhni në vaj vegjetal dhe përzieni përsëri.
4. Ngrohni tiganin. Derdhni një pjesë të brumit në qendër të pjesës së poshtme dhe rrotullojeni në të gjitha drejtimet në mënyrë që të përhapet në një rreth.
5. Skuqni petullën nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Pancakes pa vezë jo gjithmonë rezultojnë të jenë një ngjyrë e bukur me diell. Dhe për t'u dhënë atyre një nuancë të verdhë të artë të ndritshme, thjesht shtoni pak shafran të Indisë.

Përbërësit:

• Miell - 1 lugë gjelle.
• Ujë i zier - 2 lugë gjelle.
• Kripë - një majë
• Shafran i Indisë - 0,5 lugë.
• Sheqeri - 3 lugë gjelle.
• Vaj perimesh - 4 lugë gjelle.
• Uthull tryeze 9% - 1 lugë gjelle.
• Sode buke - 0,5 lugë.

Përgatitja hap pas hapi:

1. Shpërndani sheqerin, kripën dhe sodën e shuar me uthull në ujë të valuar.
2. Hidhni vajin vegjetal në lëng dhe përzieni përsëri derisa të jetë homogjen.
3. Bashkoni miellin me shafranin e Indisë dhe përzieni.
4. Shtoni një lugë miell në lëng, duke e përzier brumin deri sa të jetë i qetë, në mënyrë që të mos ketë gunga.
5. Lëreni të qëndrojë për 30 minuta në mënyrë që të formohet gluteni. Kjo do t'i bëjë petullat më elastike dhe të lëmuara.
6. Ngrohim mirë tavën dhe e lyejmë pak me vaj.
7. Përdorni një lugë për të hequr brumin dhe derdheni në qendër të tiganit. Rrotulloni në drejtime të ndryshme në mënyrë që brumi të shpërndahet në një rreth.
8. Skuqni petullën nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Receta video:

Përshëndetje! Keni vendosur të agjëroni dhe të gatuani petullat e kreshmës? Nderim dhe lavdërim për ju! Por unë thjesht do të filloj një jetë të re çdo vit me fillimin e Kreshmës dhe do të agjëroj për të paktën një javë. Por, megjithatë, unë kam një recetë të mirë për petulla pa yndyrë pa vezë dhe qumësht, dhe jo vetëm një. Pra, tani le të shohim se si të bëjmë petulla të ligët shpejt dhe të shijshme! 5 receta hap pas hapi me foto!

Oh, sa ndihmojnë ndonjëherë versionet dietike të petullave. Kur doni të shkarkoni, për shembull, ose kur nuk ka përbërës të shpejtë në frigorifer. Epo, amvisat do të më kuptojnë, gjithçka mund të ndodhë. Kështu që unë mendoj se nuk është e tepërt të kesh disa ose tre receta për petulla pa yndyrë. Prandaj, kam kënaqësinë t'ju ofroj të preferuarat e mia.

Guxoj t'ju siguroj se petullat e ligët pa qumësht dhe teprica të tjera me kalori janë shumë të shijshme! Dhe me reçel është absolutisht e shijshme. Përveç kësaj, petullat e bëra në ujë dalin të holla dhe delikate.

Një listë e thjeshtë ushqimore:

• Miell - 200 gr;
• Ujë - 2,5 lugë gjelle;
• Sheqer - 2 lugë;
• kripëra - 0,5 lugë;
• Sode - një majë;
• Vaj vegjetal për brumë - 1 lugë gjelle. l. dhe një sasi të vogël për të lyer tavën.

Sheqeri mund të duket si i pamjaftueshëm në shikim të parë. Por e di që do të shërbej petullat me ëmbëlsira, ndaj e vendosa jo pak në brumë. Dhe mund ta rregulloni sasinë sipas shijes tuaj, ose sipër produktin e përfunduar spërkatni me sheqer. Dhe për ata që nuk duhet të konsumojnë fare sheqer, dua të këshilloj sa më poshtë: grini karotat në rende të imët dhe shtoni për ëmbëlsi.

Si të gatuajmë petulla:

Keni pjekur një rrëshqitje? Ftoni të dashurit tuaj për çaj, ata tashmë janë lodhur duke pritur. Mirë oreks të gjithëve!

Petulla të kreshmës me ujë të gazuar

Ju lutemi vini re - petullat e ligët të bëra me ujë të gazuar. Një recetë e mrekullueshme për petullat e holla dhe të buta! Ata thjesht shkrihen në gojën tuaj.

Për këto qëllime blej ujë të pijshëm të zakonshëm, shumë të gazuar. Me fjalë të tjera, jo minerale.
Para se të harroj, do të vërej menjëherë - hapni një shishe me ujë gjatë procesit të gatimit. Ne kemi nevojë për flluska gazi.

Cilët përbërës për të përgatitur:

• Miell - 1 lugë gjelle. (rr. 250 gr.);
• Ujë i gazuar - 2 lugë gjelle;
• Kripë një majë;
• Sheqer - 1-2 lugë gjelle. l.;
• Sode - një çerek lugë;
• Vaj luledielli - 3 lugë. l..

Si të piqni petullat e kreshmës:

1. Derdhni miellin e situr paraprakisht në një tas.

   

2. Shtoni një majë kripë dhe sode në të.
3. Pastaj dërgoni sheqer këtu.
4. Hapni një shishe me sode, matni një gotë, derdhni në pjesën më të madhe. Ju duhet ta derdhni ujin ngadalë, duke i trazuar përbërësit.

   

5. Përzieni masën me një rrahëse derisa të zhduken kokrrat e miellit. Në këtë fazë, mund të telefononi një mikser për të ndihmuar, nëse keni një të tillë.
6. Më pas derdhni një gotë të dytë me ujë dhe përzieni.

   

7. Në momentin e fundit, shtoni vajin vegjetal në një tas dhe më pas përzieni përsëri masën. Duhet të jetë mjaft i lëngshëm.

   

8. Piqni në një tigan të nxehtë. Lyejeni atë para çdo petull. Përpara se të keni kohë për ta hedhur brumin në tigan, petullat do të bëhen tërheqëse me vrima. Bukuria, dhe kjo është e gjitha!

   

Shërbejini petullat e hollë të ligët me mjaltë ose reçel dhe familja juaj do ta vlerësojë recetën pa vezë dhe qumësht.

Receta për përgatitjen e petullave të tërshërës pa dhjamë

Unë besoj se petullat me pak yndyrë pa vezë dhe qumësht nuk mund të klasifikohen plotësisht nën titullin "receta për Kreshmën". Epo, vërtet, apo jo? Ato janë gjithashtu të mira për jetën e përditshme. Petullat e tërshërës së kreshmës janë një konfirmim i qartë i kësaj. Kjo është vetëm një darkë e shkëlqyer fitnesi! Pse darkë? Sepse kjo është një recetë për të bërë petulla pa yndyrë me maja.

Prandaj, do të duhet pak kohë për të injektuar brumin. Por petullat dalin thjesht madhështore - me gëzof dhe tepër të shijshme.

Lista e përbërësve:

• Ujë - 4 lugë gjelle;
• Sheqeri - 3-4 lugë. l.;
• Maja e thatë - 5 lugë;
• Kripë - një majë;
• Miell - 2 lugë gjelle;
• Thekon tërshërë - 1,5 lugë gjelle;
• Vaj kreshmë - 3-4 lugë gjelle. l..

Për sa i përket tërshërës: përdorni bollgur të butë në mënyrë që të fryhet më mirë. Pastaj struktura e brumit do të jetë më uniforme. Ose një rrugëdalje tjetër është bluarja e thekoneve. Por më pëlqen më shumë opsioni i parë.

Procesi i zierjes së brumit të ligët dhe pjekjes së petullave:

Si të gatuajmë petulla pa yndyrë me maja

Sigurohuni që të përgatisni petulla me maja pa dhjamë. Nga të gjitha petullat pa vezë dhe qumësht, këto janë ato që më bien në sy. Ata janë kaq të mirë me çdo mbushje - thjesht duhet ta provoni. Dhe me ndonjë bllokim zbresin me zhurmë.

Si të bëni petulla të ligët me maja nuk është një pyetje e vështirë. Thjesht duhet të përgatisni brumin në mënyrë korrekte dhe petullat mund t'i konsideroni të suksesshme. Por së pari, le të shohim listën e komponentëve.

Do të na duhen:

• Ujë i ngrohtë 600 ml;
• Miell 300 gr;
• Maja e freskët 20 gr;
• Sheqer 3 – 4 lugë gjelle. l.;
• Kripë - në majë të një lugë çaji;
• Vaj luledielli 4-5 lugë. l..

Procesi i zierjes së brumit të majave të ligët dhe pjekjes së petullave:

1. Fillimisht përgatisni miellin, duhet ta shoshitni.
2. Ne masim 200 ml. ujë të vakët, hidheni në një enë të thellë.
3. Shtoni një lugë sheqer atje dhe përzieni.
4. Shpërndani majanë dhe përzieni.
5. Shtoni 100 gr. miell, përziejeni.
6. Mbulojeni enën me film ushqimor dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për min. me 15. Gjatë kësaj kohe, brumi duhet të ngrihet mirë.
7. Më pas derdhni ujin e mbetur. Mos harroni të siguroheni që të jetë e ngrohtë. Në këtë rast, brumi ynë do të rritet më shpejt.
8. Në një enë vendosim pjesën tjetër të miellit, sheqerit dhe kripës dhe i përziejmë mirë. Ju mund ta bëni këtë duke përdorur një mikser.
9. Shtoni vajin dhe përzieni.
10. Mbulojeni enën me film dhe lëreni mënjanë për 40-50 minuta. Le të sigurohemi që tasi të mos jetë në rrymë, mundësisht në një vend të ngrohtë.
11. Kur të kalojë koha, përzieni brumin. Duhet të jetë mjaft i lëngshëm në konsistencë, pak më i trashë se brumë tradicionale e hollë e petullave.
12. Piqni në një tigan të nxehtë të lyer me yndyrë. Koha e përafërt e pjekjes nga njëra anë – min. dy. Por kjo është në sobën time. Koha juaj mund të jetë e ndryshme. Kriteret kryesore të gatishmërisë janë që petulla të bëhet plot me vrima, skajet të skuqen dhe të kalohet lehtësisht në anën tjetër duke përdorur një shpatull druri. Do të doja të theksoja veçanërisht një nuancë të rëndësishme - sa më pak brumë të derdhni në tigan, aq më të holla do të dalin petullat.
13. Vendosni produktet e gatshme të kuzhinës në një pirg, duke i mbuluar me film ose një tas të madh. Kështu që bukuritë tona të arta do të jenë të buta dhe të buta.

Pranoni që pamja e thjeshtë e një pirg mbresëlënëse rrit oreksin tuaj. Vlen gjithashtu të theksohet se çdo petull është e hollë dhe plot vrima. Shijoni shijimin tuaj!

Petulla Vegane të Kreshmës me qumësht soje

Unë gjithashtu dua t'ju rekomandoj një recetë të mrekullueshme - petulla të trasha të ligët me qumësht soje, madje edhe me banane!

Të krishterët e zellshëm të mos tremben nga fjala qumësht. Qumështi i sojës është me origjinë bimore. Pra gatuaj dhe agjëro me ndërgjegje të pastër. Petullat dalin me gëzof dhe shumë të ngopura. Me një lloj prekjeje tropikale.

Për dy deri në tre porcione duhet të përgatisni:

• Gjysmë banane e mesme;
• Një gotë qumësht soje (250 gr.);
• Gjysmë gote miell;
• Sode 0,5 lugë. (ndoshta pak më pak);
• Kripë një majë;
• Një lugë gjelle sheqer (nëse dëshironi);
• vaj kreshmë 2 lugë gjelle. l. për brumin dhe pak për lyerjen e tavës.

Si të përgatisni brumin dhe të piqni petullat:

Petulla të shijshme për ju! Dhe me çaj të nxehtë, dua të ofroj disa ide të tjera për pjekjen e petullave dietike.

• Petulla të kreshmës me çaj. Në çdo recetë, ju mund të zëvendësoni një pjesë të ujit me çaj të zier. Pancakes do t'ju kënaqin jo vetëm me shijen e tyre, por edhe me ngjyrën e tyre të bukur.
• Mund të gjeni një zëvendësim për miellin e grurit - piqni petullat e ligët me miell misri ose hikërror.

Shpresoj t'ju duken të dobishme recetat e petullave të Kreshmës nga fletorja ime. Unë nuk jam shumë njohës i kanuneve të kishës, por mendoj se një sasi e vogël vaji vegjetal në çdo recetë nuk do të ishte një mëkat i madh.

Çfarë mendoni ju?

Pancakes janë produkti më i vjetër i kuzhinës ruse. Petullat e kreshmës, ndryshe nga të tjerat, nuk përmbajnë përbërës me origjinë shtazore në recetë. Me fjalë të tjera, harta teknologjike nuk përmban vezë, qumësht, gjalpë dhe produkte të ngjashme. Fjala "petull" është një prishje e fjalës "melin", e cila vjen nga fjala "grind" dhe do të thotë se produkti do të përgatitet nga një produkt i bluar.

Për të krijuar një kryevepër të tillë të kuzhinës si petullat e Kreshmës, nuk keni nevojë për aftësi të veçanta, shumë kohë ose një shumëllojshmëri të hollë produktesh. Recetat zakonisht përmbajnë ujë, miell, kripë, sheqer, pluhur pjekjeje ose maja. Një pjatë e tillë ekonomike me miell kërkon një brumë me konsistencë të lëngshme, i cili përhapet lehtësisht në një tigan të nxehtë dhe skuqet shpejt nga të dyja anët.

Petullat ruse të Kreshmës janë produkte të lirshme, sfungjerore, të buta me shumë pore. Pluhuri për pjekje në përgatitjen e kartave të recetave është përdorur jo shumë kohë më parë në kuzhinën ruse, dhe një shtesë e tillë u huazua nga Perëndimi. Petullat e kreshmës kanë shumë receta, të cilat përgatiten ndryshe.

Brumi i petullave bëhet shpesh 6 orë para pjekjes, në mënyrë që gluteni në miell të fryhet dhe konsistenca të marrë një pamje delikate, homogjene, kadifeje. Metoda e gatimit me sfungjer është një nga më të zakonshmet. Deri në momentin e pjekjes, ky brumë i ngjan kosit të trashë.

Për sa i përket trashësisë, petullat e ligët mund të jenë ose të holla ose të trasha. Shpesh produkte të tilla mbushen me mbushje të ndryshme. Për këtë, është më mirë të përdorni produkte të holla, sepse ato nuk do të thyhen kur palosen. Brenda vendosen mollë, rrush të thatë, reçel, havjar dhe produkte të tjera me preferencë personale.

Gjatë përgatitjes së brumit për petullat pa dhjamë, ka disa nuanca që duhen ndjekur. Për shembull, mielli sitet gjithmonë, sepse atëherë mund të pasurohet me oksigjen. Majaja e tretur në ujë të ngrohtë nuk duhet të jetë e tepërt. Përndryshe, brumi do të ketë erë të "fermentuar".

Kur shtoni miell, brumi duhet të fërkohet mirë. Është më mirë ta bëni këtë me një mikser. Gjithashtu, disa receta kërkojnë përvëlimin e brumit, nuk duhet të jeni dembel dhe të shmangni këtë proces, sepse cilësia e brumit dhe, në fund të fundit, cilësia e produkteve të përgatitura do të varet nga kjo. Është mirë të ndiqni të gjitha rekomandimet dhe t'i përmbaheni rreptësisht raportit të përbërësve.

16.05.2018

Petulla kreshmore me miell integral

Përbërësit: ujë të ngrohtë, miell gruri, miell integral, sheqer, kripë, sode, uthull, vaj vegjetal

Pancakes janë gjithmonë të shijshme, edhe nëse ato janë petulla pa yndyrë. Këto janë ato me të cilat duam t'ju prezantojmë sot. E veçanta e tyre është se ato janë bërë nga mielli me drithëra integrale në kombinim me miellin e grurit, prandaj dalin shumë interesante.

Përbërësit:
- 1,5 gota ujë të ngrohtë;
- 0,5 gota miell gruri;
- 0,5 gota miell drithëra të plota;
- 1,5 gota sheqer;
- 2 majë kripë;
- 0,5 lugë. sodë;
- 1 lugë gjelle. uthull;
- 2 lugë gjelle. vaj perimesh.

24.02.2018

Petulla maja në ujë

Përbërësit: sheqer, vezë, gjalpë, ujë, kripë, maja, miell

Këto petulla të shijshme nga brumi i majave në ujë mund t'i bëni shumë thjesht dhe shpejt. Ju përshkrova në detaje recetën e përgatitjes së petullave të tilla.

Përbërësit:

- 60 gram sheqer,
- 3 vezë,
- 100 gram vaj luledielli,
- 500 ml. ujë,
- 1 lugë. kripë,
- 8 gram maja,
- 300 gram miell.

24.02.2018

Pancakes me mbushje mishi

Përbërësit: ujë, vezë, sodë, vaj vegjetal, kripë, miell, mish i skuqur, uthull

Petullat e bëra me ujë dalin po aq të mira sa petullat e bëra me qumësht ose kefir. Sot kam përgatitur për ju një recetë të thjeshtë për petulla qumështi me mbushje mishi.

Përbërësit:

- ujë - 1 gotë,
- vezë - 1 copë,
- sode - një çerek lugë,

- kripë - një majë,
- miell - gjysmë gote,
- mish i pjekur në skarë,
- uthull.

25.11.2017

Petulla të shpejta dhe të shijshme të kreshmës në ujë

Përbërësit: miell, ujë, vaj vegjetal, sodë, uthull, kripë, sheqer

Shija e këtyre petullave të ligët nuk ndryshon nga petullat e zakonshme. Receta është shumë e thjeshtë dhe e shpejtë.

Përbërësit:

- miell gruri - 300 gram,
- ujë - 500 gram,
- vaj vegjetal - 3 lugë gjelle,
- sode - gjysmë lugë,
- uthull,
- kripë - një majë,
- sheqer - 20 gram.

20.10.2017

Petulla të kreshmës

Përbërësit: miell, ujë, sheqer, kripë, sodë, gjalpë

Zakonisht petullat gatuhen me qumësht, por sot kam përgatitur për ju një recetë të thjeshtë për petullat pa yndyrë me ujë.

Përbërësit:

- 1 gotë miell,
- 1 gotë ujë,
- 4 lugë gjelle. Sahara,
- gjysmë lugë kripë,
- 1 lugë. sodë,
- 2 lugë gjelle. vaj perimesh.

06.10.2017

Petulla me krunde tërshërë

Përbërësit: ujë mineral, kripë, sheqer, fara liri, krunde tërshërë, vaj, miell

Unë paraqes në vëmendjen tuaj një recetë të thjeshtë diete për petullat e shijshme me krunde tërshërë. Këto petulla mund të përgatiten gjatë Kreshmës.

Përbërësit:

- 250 ml. ujë mineral,
- 1 lugë. kripë,
- 2 lugë gjelle. Sahara,
- 2 lugë gjelle. fara liri,
- 2 lugë gjelle. krundet e tërshërës,
- 30 gram vaj vegjetal,
- 100 gram miell.

10.08.2017

Petulla kreshmore me maja per funeralet

Përbërësit: miell, maja, ujë, sheqer, kripë, gjalpë

Një zgjim është një ngjarje që tmerron të gjithë. Por për një zgjim ju gjithashtu duhet të gatuani dhe trajtoni mysafirët. Sot do t'ju përshkruaj një recetë për petullat me gëzof të ligët të bëra me maja.

Përbërësit:

- 150 gram miell,
- 8-10 gram maja,
- 250 ml. ujë,
- 1 lugë gjelle. Sahara,
- një majë kripë,
- 5 lugë gjelle. vaj perimesh.

24.02.2017

Petulla të kreshmës me lëng fasule

Përbërësit: miell drithëra të plota, lëngje fasule, kripë, vaj vegjetal

Pjatat e kreshmës mund të jenë shumë të shijshme dhe interesante. Për shembull, ka petulla pa yndyrë - të bëra me lëng fasule, të bëra nga miell drithërash, ato jo vetëm që nuk janë të shijshme, por edhe të shëndetshme. Receta e tyre është mjaft e thjeshtë dhe e pakomplikuar.

Përbërësit:
- miell me drithëra të plota - 1 lugë gjelle;
- supë fasule - 1 lugë gjelle;
- kripë - 1,2 lugë;
- vaj vegjetal - 4 lugë gjelle.

08.08.2016

Petulla të kreshmës me qumësht tërshërë

Përbërësit: thekon tërshërë, ujë, vaj vegjetal, sheqer, kripë, miell

Petullat me qumësht tërshërë që ne ofrojmë do t'ju ndihmojnë të diversifikoni menunë tuaj të Kreshmës. Nuk ka asgjë të komplikuar në recetë, qumështi nuk është i vështirë për t'u përgatitur, dhe çdo amvise mund të gatuajë brumin dhe të skuq petullat.

Për qumështin e tërshërës do t'ju duhet:
- thekon tërshërë - 1,5 gota;
- ujë - 1 litër;
për petullat:
- qumësht me tërshërë - 2,5 gota;
- 30 ml vaj vegjetal;
- 50 g sheqer;
- një majë kripë;
- miell - 2 gota.

Çdo vit, shumica e rusëve respektojnë agjërimin. Kjo traditë është bërë jo vetëm një haraç për mësimin e krishterë, por edhe një zakon i pavarur në vendin tonë. Edhe jobesimtarët shpesh agjërojnë. Gjatë agjërimit na ndalohet konsumimi i çdo ushqimi me origjinë shtazore – jo vetëm mishi, peshku dhe prodhimet e detit, por edhe vezët, qumështi dhe çdo gjë e bërë prej tyre. Kështu, gjiza, djathi, kefiri, kosi, prodhimet e pjekura janë gjithashtu të ndaluara... Megjithatë, amvisat e zota tashmë kanë kuptuar se si të zëvendësojnë qumështin e lopës ose kefirin gjatë gatimit.

Sigurisht, mund të përpiqeni të blini qumësht të shtrenjtë bajame ose qumësht soje, megjithatë, së pari, jo në të gjitha qytetet mund ta blini lehtësisht (këto janë produkte mjaft të rralla dhe mund t'i blini vetëm në dyqane të specializuara), dhe së dyti, të tilla produktet janë mjaft të shtrenjta. Pra, me çfarë mund ta zëvendësoni qumështin në receta?

Sot do të shikojmë një recetë të shkëlqyer dhe shumë të shijshme për petulla pa yndyrë. Çfarë do të përdorim për të gatuar brumin? Në ujë mineral! Sigurisht, ju mund të gatuani petullat me ujë të zakonshëm - ne do t'ju tregojmë se si bëhet kjo pak më vonë, por në këtë rast petullat nuk do të jenë aq të ajrosura dhe delikate.

Petullat e kreshmës të bëra me ujë mineral janë pothuajse po aq të shijshme sa ato të zakonshmet. Nëse dëshironi të bëni petulla me mbushje, atëherë mos harroni se duhet të jetë edhe e ligët. Provoni mbushjet e ëmbla nga reçelrat dhe konservat, patatet ose perimet e tjera. Sipas mendimit tonë, petullat pa yndyrë shkojnë më së miri me salcat e ëmbla të manave. Mund t'i përgatisni vetë për t'u siguruar që reçeli nuk përmban asgjë "të ndaluar".

Përveç recetës për petullat pa yndyrë, do t'ju tregojmë gjithashtu disa këshilla që do t'i ndihmojnë si amvisat fillestare ashtu edhe ato me përvojë të përmirësojnë aftësitë e tyre për të bërë petullat. Ne do t'ju tregojmë se si t'i ktheni siç duhet petullat, si të arrini delikatesën dhe hollësinë e brumit, si ta ruani me lehtësi brumin e petullave, etj.

Recetat e petullave me kreshmë do t'ju ndihmojnë të kaloni këtë periudhë të vështirë, kur dëshironi shumë gjëra të “ndaluara”. Në të njëjtën kohë, ata shijojnë pothuajse plotësisht identike me petullat e zakonshme. Përveç agjërimit, këto petulla mund të hahen në një dietë vegane – ato nuk përmbajnë vezë apo qumësht.

Gatimi i petullave është mjaft i vështirë, pavarësisht thjeshtësisë së dukshme të kësaj recete. Megjithatë, nëse përdorni këshillat tona, mund të përgatisni lehtësisht petulla të shijshme dhe të holla.

1. Ruajeni brumin e petullave në një shishe. Kjo vlen plotësisht si për brumin e dobët ashtu edhe për brumin e zakonshëm. Ka një konsistencë mjaft të hollë për t'u futur lehtësisht në një shishe. Menjëherë pas përgatitjes, derdheni në një shishe të madhe bosh - nuk ka rëndësi nëse është plastike apo qelqi. Me ndihmën e tij, do të jetë shumë më e përshtatshme për ju të vendosni brumin në tigan. Mbetjet mund të ruhen në frigorifer deri në pjekjen tjetër.
2. Gjëja më e rëndësishme në përgatitjen e petullave është konsistenca e brumit. Nuk duhet të jetë shumë i lëngshëm, por as i trashë. Krahasoni konsistencën me salcë kosi të lëngshme - duhet të përhapet pa problem mbi tigan, por nuk duhet të shihni fundin e tiganit. Rregulloni sasinë e miellit ose ujit gjatë përgatitjes së petullave pa dhjamë.
3. Nëse nuk dini ende si të gatuani petulla pa yndyrë, ju këshillojmë të përdorni një tigan me mure të trasha dhe një shtresë që nuk ngjit. Skuqja e petullave pa yndyrë në një tigan të tillë do të zgjasë më shumë, por petullat tuaja nuk do të digjen ose nuk do të ngjiten në të. Për të mësuar se si të gatuani petulla, është mirë të përdorni një enë gatimi të tillë.

Receta për petullat e kreshmës me ujë mineral

Për të përgatitur petulla pa yndyrë me ujë mineral, do të na duhen përbërësit e mëposhtëm:

• 0,5 l ujë mineral të gazuar;
• 1,5 gota miell;
• një majë kripë;
• 1 lugë gjelle. l. Sahara;
• 2 lugë gjelle. l. vaj perimesh.

Le të fillojmë duke përgatitur brumin. Kombinoni të gjithë përbërësit përveç miellit në një tas. Përziejini tërësisht - përdorni mikserin me shpejtësi maksimale. Më pas shtoni gradualisht miellin (të situr në mënyrë ideale). Rregulloni sasinë e miellit, duke monitoruar konsistencën e brumit të petullave tona pa dhjamë. Mos harroni se nuk duhet të jetë shumë i trashë, përndryshe do të duket më shumë si petulla. Përziejini shumë mirë, duke shmangur çdo gunga.

Gjatë përzierjes vendoseni tiganin në sobë dhe ngrohni. Është mirë që petullat të vendosen direkt në një sipërfaqe të nxehtë, dhe jo vetëm në një tigan të parangrohur. Vazhdoni të trazoni brumin ndërsa tigani nxehet.

Kur nuk ka mbetur asnjë gungë në brumë dhe tigani është ngrohur mirë, lyeni sipërfaqen e tij me vaj vegjetal dhe filloni të piqni petulla. Fillimisht mund ta derdhni brumin në një shishe duke përdorur një hinkë - kjo do ta bëjë më të përshtatshëm për ju që ta vendosni në tigan. Nëse e keni përgatitur brumin në mënyrë korrekte, atëherë do të mund ta hapni në tigan pa asnjë problem - thjesht derdhni brumin e pastër të petullave në qendër dhe anoni tiganin në një rreth. Brumi duhet të përhapet shpejt pa pasur kohë të ngjitet.

Këshillë: për të mos ngjitur petullat në tepsi, i ngrini me një shpatull menjëherë pasi të keni hedhur brumin. Kujdes mos e grisni petullën. Nëse petullat tuaja pa mish nuk ngjiten fare, mund të provoni t'i ktheni në ajër.

Në mënyrë ideale, petullat duhet të piqen për rreth 10-20 sekonda nga secila anë, por nëse sapo jeni duke mësuar dhe duke përdorur një tigan të trashë, duhet t'i piqni më gjatë. Monitoroni gjendjen e tyre sipas ngjyrës - një kore e hollë e artë duhet të shfaqet në petullat.

Receta për petullat e kreshmës në ujë

Nëse nuk keni mundësinë ose dëshirën për të blerë ujë mineral të gazuar, atëherë përdorni vetëm ujë të zakonshëm tavoline (të pijshëm) dhe sode. Ky kombinim do t'ju ndihmojë të përgatisni petulla të holla me dantella. Përbërësit për petullat e ligët në ujë janë pothuajse të njëjtë:

• 2 gota ujë;
• 1,5 gota miell;
• një majë kripë;
• 1 lugë gjelle. l. Sahara;
• 0,5 lugë. sodë;
• 3 lugë gjelle. l. vaj perimesh.

Përndryshe, përgatitja nuk ndryshon nga receta e mëparshme. Përziejini mirë të gjithë përbërësit përveç miellit. Shmangni çdo parregullsi. Më pas hidhni miellin në tasin që përmban brumin duke vazhduar të përdorni mikserin. Këshillë: Duart shtesë do të jenë të dobishme këtu. Thirrni dikë nga familja juaj dhe kërkojuni të derdhin miell në një tas në një rrjedhë të hollë.