Καβουρδισμένοι ηλιόσποροι θερμίδες. Πόσες θερμίδες έχουν οι ηλιόσποροι; Λιχουδιές με σπόρους

Όλοι γνωρίζουμε ένα τόσο νόστιμο προϊόν όπως οι ηλιόσποροι. Και ακόμη και αυτοί που το χρησιμοποιούν καθημερινά δεν συνειδητοποιούν πόσο χρήσιμοι είναι. Αυτό είναι πραγματικά ένα μοναδικό προϊόν. Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι χάρη σε αυτό διατροφική αξίαείναι ανώτερο από τα αυγά και το κρέας. Η σύνθεση περιλαμβάνει μεγάλο αριθμό πρωτεϊνών, μετάλλων, βιταμινών, καθώς και όλα τα απαραίτητα πολυακόρεστα λιπαρό οξύ. Τι άλλο μπορεί να είναι η χρήση του προϊόντος και υπάρχει βλάβη;

Ποιο είναι το κακό τους

Θερμιδική περιεκτικότητα και θρεπτική αξία του τηγανητού

Οι σπόροι είναι ένα πολύ θερμιδικό προϊόν, μόνο 100 g δημητριακών περιέχει περίπου 570 kcal. Ως εκ τούτου, τα άτομα που είναι επιρρεπή στην παχυσαρκία ή είναι υπέρβαρα δεν συνιστάται να τα καταχραστούν καθόλου. Τα τηγανητά δημητριακά είναι τα πιο επιβλαβή, καθώς είναι πιο πιθανό να αποτελούν πηγή περιττών κιλών παρά ένα ζωτικής σημασίας προϊόν.

Η σύνθεση των ακατέργαστων ηλιόσπορων περιλαμβάνει:

• νερό 7,5 γρ.
• πρωτεΐνες 23 γρ.
• λιπαρά 50 γρ.,
• υδατάνθρακες 20 γρ.

Περιέχουν επίσης βιταμίνες Β, Ε, Κ, C, Α. Μέταλλα όπως ο φώσφορος, το κάλιο, το ασβέστιο, το μαγνήσιο, ο σίδηρος και ο ψευδάργυρος είναι απίστευτα χρήσιμα για τον οργανισμό μας.

Για έναν ενήλικα, ο ημερήσιος κανόνας των καταναλωμένων αποφλοιωμένων σπόρων είναι μόνο 50 γρ. Έτσι, λαμβάνει την απαραίτητη ποσότητα βιταμίνης Ε, η οποία ρυθμίζει την ποσότητα της χοληστερόλης στο αίμα.

Γιατί πρέπει να τα χρησιμοποιήσετε: λεπτομερής εξαίρεση

Το όφελος είναι ότι ο ηλιόσπορος περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Ε, η οποία κινείται ομαλά στο σώμα και βοηθά στην εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών. Βλάπτουν βλάπτοντας κυτταρικές μεμβράνεςκαι εγκεφαλικά κύτταρα. Παράλληλα, η βιταμίνη Ε έχει αντιφλεγμονώδη δράση, η οποία μειώνει τα συμπτώματα του άσθματος και της οστεοαρθρίτιδας. Μειώνει επίσης τον κίνδυνο ανάπτυξης καρκίνου.

Κάθε κορίτσι και γυναίκα πρέπει να θυμάται ότι οι σπόροι είναι απαραίτητοι για την ομορφιά των μαλλιών, των νυχιών και του δέρματος. Βοηθούν επίσης να ξεπεραστούν το άγχος, η κατάθλιψη και οι νευρικές διαταραχές.

Με μακροχρόνια αποθήκευση, όλες οι χρήσιμες ουσίες διατηρούνται στους σπόρους, κάτι που δεν μπορεί να ειπωθεί για άλλα προϊόντα. Προστατεύονται αξιόπιστα από το κέλυφός τους, επομένως δεν συνιστάται να αγοράζετε προαποφλοιωμένα, καθώς δεν περιέχουν πλέον θρεπτικά συστατικά.

Αντενδείξεις

Οι σπόροι δεν συνιστώνται για χρήση σε ορισμένους τύπους αλλεργιών και σε άτομα που πάσχουν από ουρική αρθρίτιδα, κολικούς, πεπτικό έλκος. Μην ξεχνάτε την αίσθηση της αναλογίας, καθώς η υπερκατανάλωση τροφής μπορεί να προκαλέσει διάρροια, κολικούς και βαρύτητα στο στομάχι.

Πώς να στεγνώσετε τους ηλιόσπορους

Ξεπλύνετε πρώτα με νερό για να αφαιρέσετε τη βρωμιά και τη σκόνη. Οι σπόροι μπορούν να αποξηρανθούν σύμφωνα με την παλιά μέθοδο - στον ήλιο ή σε φούρνο μικροκυμάτων ή φούρνο. Αν θέλετε να τα στεγνώσετε στον ήλιο, θα χρειαστείτε ένα μέρος στο μπαλκόνι όπου οι ακτίνες του ήλιου θα κάνουν τη δουλειά τους. Οι μαύροι κόκκοι πρέπει να απλωθούν προσεκτικά στην εφημερίδα σε ομοιόμορφο στρώμα. Αυτή η μέθοδος στεγνώματος θα σας πάρει 3-4 ώρες.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο μικροκυμάτων. Προθερμαίνουμε το ή το φούρνο στους 180 βαθμούς και βάζουμε τους σπόρους σε ταψί, ώστε να στεγνώσουν για περίπου 25 λεπτά. Το έτοιμο πιάτο συνιστάται να φυλάσσεται σε ξηρό και σκοτεινό μέρος.

Τα οφέλη και οι βλάβες των σπόρων κολοκύθας σε βίντεο

Ο ηλίανθος είναι ένα ανεπιτήδευτο, και ως εκ τούτου πολύ κοινό φυτό στον κόσμο. Το Κεντρικό Μεξικό θεωρείται η πατρίδα του, υπάρχουν αναφορές στη χρήση του πολιτισμού στην οικονομία των ινδιάνικων φυλών της Βόρειας και Νότιας Αμερικής πριν από δύο χιλιάδες χρόνια.

Παρά το γεγονός ότι ο ηλίανθος ενός έτους είναι μια ξένη καλλιέργεια για τη Ρωσία, είναι η χώρα μας που τον παράγει περισσότερο σήμερα. Μαζί με την Αργεντινή και την Ουκρανία, η Ρωσία εξάγει τόνους πολύτιμων προϊόντων στο εξωτερικό, αν και ακόμη και στη Σοβιετική Ένωση αυτή η πρώτη ύλη εισήχθη από το εξωτερικό για τις ανάγκες της βιομηχανίας τροφίμων.

Χαρακτηριστικά Προϊόντος

Στους ανθρώπους, οι ηλιόσποροι είναι συνηθισμένοι ως ανεξάρτητο προϊόν. Στη διατροφή χρησιμοποιείται χωριστά, ως σνακ. Συνηθίζεται να χρησιμοποιούνται «σπόροι» μετά τα γεύματα, «φλοιός» κατά την ανάπαυση. Η εκλαΐκευση του προϊόντος διευκολύνεται από την "ελαφρύτητα", την ικανότητα να απασχολεί τα χέρια για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς και την πολύτιμη σύνθεσή του. Πιστεύεται ευρέως ότι οι σπόροι των φυτών του ήλιου είναι απίστευτα ωφέλιμοι.

Σύνθεση σπόρων. Πόσα θρεπτικά συστατικά υπάρχουν στους σπόρους

Αυτή η γνώμη είναι δικαιολογημένη, αφού οι σπόροι περιέχουν πολλά πολύτιμα και απαραίτητα στοιχεία για έναν άνθρωπο. Σχεδόν το ογδόντα τοις εκατό κάθε ηλιόσπορου είναι λίπος, εκ των οποίων μόνο το είκοσι τοις εκατό είναι κορεσμένα.

Δεν υπάρχει καθόλου χοληστερόλη στο προϊόν, επομένως, η χρήση του δεν επηρεάζει την υγεία των αιμοφόρων αγγείων και του κυκλοφορικού συστήματος. Αλλά σε αφθονία - άλλα συστατικά, καθένα από τα οποία παίζει σημαντικό ρόλο στις μεταβολικές διεργασίες του σώματός μας.

• Βιταμίνη Ε. Περιέχεται σε λινολεϊκά και ελαϊκά ακόρεστα λιπαρά οξέα στη σύνθεση των φρούτων. Εκατό γραμμάρια του προϊόντος αντιπροσωπεύουν περισσότερο από το εκατόν τριάντα τοις εκατό του ημερήσιου κανόνα της τοκοφερόλης, που πρέπει να καταναλώνει ένα άτομο για να διατηρήσει το έργο της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, τη διαύγεια της σκέψης και την ομορφιά του δέρματος.
• Βιταμίνες της ομάδας Β.Το προϊόν περιέχει από τριάντα πέντε έως εβδομήντα τοις εκατό της ημερήσιας πρόσληψης βιταμινών Β3, Β5, Β6. Είναι απαραίτητα για τη σωστή λειτουργία του σώματός μας. νευρικό σύστημα, ομαλοποίηση ύπνου. Η κατάσταση του δέρματος εξαρτάται επίσης από την κατανάλωση αυτών των βιταμινών. Η έλλειψή τους εκδηλώνεται με πιτυρίδα και εξανθήματα στο πρόσωπο.
• Φώσφορος, σελήνιο. Η ημερήσια αναλογία τους σε εκατό γραμμάρια του προϊόντος υπερβαίνει το εκατό τοις εκατό. Τα ιχνοστοιχεία παρέχουν αντοχή στα οστά και αποτελούν ένα από τα πιο σημαντικά συστατικά ενός υγιούς και νεανικού δέρματος.
• Μαγνήσιο, κάλιο, ψευδάργυρος.Τα κύρια συστατικά της υγείας του κυκλοφορικού συστήματος περιέχονται σε έως και σαράντα τοις εκατό της ημερήσιας πρόσληψης. Το μαγνήσιο και το κάλιο είναι ζωτικής σημασίας για την καρδιά και ο ψευδάργυρος φροντίζει για ισχυρό ανοσοποιητικό, όμορφο δέρμα και μαλλιά.

Η σύνθεση των ηλιόσπορων είναι μια αποθήκη συστατικών για την ομορφιά και τη νεότητα. Εκατό γραμμάρια του προϊόντος περιέχουν όλα τα απαραίτητα για τη διατήρηση του τόνου και της ζωτικότητας του δέρματος, των μαλλιών, της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Αυτή η σύνθεση καθορίζει τις ευεργετικές ιδιότητες των ηλιόσπορων. Επιπλέον, οι σπόροι περιέχουν φυτικές ίνες, οι οποίες βελτιώνουν τη λειτουργία του εντέρου.

Κανω κακο

Ωστόσο, μια τόσο πλούσια σύνθεση έχει ένα μειονέκτημα. Η υψηλή συγκέντρωση λιπών στο προϊόν επηρεάζει πάντα την κατάσταση του σώματος και δεν την αλλάζει πάντα προς το καλύτερο.

• Το λίπος είναι το πιο εύκολο να αφομοιώσει το σώμα.Εάν το σώμα μας πρέπει να εργαστεί σκληρά για να επεξεργαστεί την πρωτεΐνη, δηλαδή να ξοδέψει ενέργεια στην πέψη, τότε τα λίπη απορροφώνται σχεδόν ανεξάρτητα. Αυτό τους καθιστά την κύρια πηγή φωτός ενέργειας, και όταν δεν υπάρχει πού να το ξοδέψετε - τη βάση για το σχηματισμό "καταθέσεων" λίπους. Αποτελούμενοι από ογδόντα τοις εκατό λίπος, οι σπόροι μεταμορφώνονται γρήγορα σε λιπώδη ιστό και τρώγονται το βράδυ στον καναπέ.
• Οι σπόροι είναι πλούσιοι σε θερμίδες.Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος είναι εξαιρετικά υψηλή. Είναι πεντακόσιες ογδόντα θερμίδες ανά εκατό γραμμάρια. Για σύγκριση, μια παρόμοια «δόση» θερμίδων περιέχει μια μερίδα χοιρινού κεμπάπ και σε μια πλάκα σοκολάτας το επίπεδο θερμίδων είναι δύο φορές χαμηλότερο από ό,τι σε ένα ποτήρι «σπόροι». Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το προϊόν πρέπει να χρησιμοποιείται με εξαιρετική προσοχή, καθώς εκτός από τα προφανή οφέλη, συμβάλλει στον σχηματισμό υπερβολικού βάρους.
• επιβλαβή συστατικά.Το 2010, ακτιβιστές της κοινωνίας για την προστασία των δικαιωμάτων των καταναλωτών "Δημόσιος Έλεγχος" διεξήγαγαν μια μελέτη για τη σύνθεση των συσκευασμένων ηλιόσπορων που πωλούνται στη ρωσική αγορά. Διερευνήθηκαν οι πιο δημοφιλείς εμπορικές ονομασίες του προϊόντος. Σε καθένα από αυτά, αποκαλύφθηκε περίσσεια ενός επικίνδυνου συστατικού - το κάδμιο. Αυτή η ουσία διεισδύει σε προϊόντα από το έδαφος και το νερό και εισέρχεται στο ανθρώπινο σώμα αμετάβλητη. Το κάδμιο συσσωρεύεται στους ιστούς και προκαλεί παθολογικές διεργασίες. Σε υψηλό επίπεδο κατανάλωσης εντός 0,6 χιλιοστόγραμμα την ημέρα, είναι απειλητικό για τη ζωή. Στα μέσα του περασμένου αιώνα, θανατηφόρα κρούσματα δηλητηρίασης από κάδμιο καταγράφηκαν στην Ιαπωνία. Σχετικά ασφαλής είναι ο ρυθμός κατανάλωσης της ουσίας έως και 0,07 χιλιοστόγραμμα την ημέρα. Στα δείγματα σπόρων που δοκιμάστηκαν, η περιεκτικότητα σε επικίνδυνο συστατικό καταγράφηκε στην περιοχή των 0,02 χιλιοστόγραμμα ανά εκατό γραμμάρια προϊόντος. Αυξάνει την ημερήσια «δόση» ενεργητικού και παθητικού καπνίσματος με κάδμιο. Καπνίζοντας ένα πακέτο τσιγάρα, ένα άτομο λαμβάνει επιπλέον 0,02 χιλιοστόγραμμα της πιο επικίνδυνης ουσίας.
• κίνδυνος για το σμάλτο των δοντιών.Η βλάβη των ηλιόσπορων συνίσταται στην έντονη μηχανική επίδραση στα λευκά δόντια, η οποία προκαλεί βλάβη στο σμάλτο των δοντιών. Η τακτική έκθεση στο φλοιό συμβάλλει στον σχηματισμό ρωγμών και την εντατική καταστροφή των οδοντικών ιστών, δημιουργεί συνθήκες για την ανάπτυξη τερηδονικών σχηματισμών. Το να τα δαγκώνεις είναι κακό.

Είναι επίσης σημαντικό να ληφθεί υπόψη ότι η σύνθεση του προϊόντος δεν είναι σταθερή, εξαρτάται από τη διάρκεια αποθήκευσης, τα χαρακτηριστικά θερμική επεξεργασία. Οι τηγανισμένοι ηλιόσποροι χάνουν τα περισσότερα από τα χρήσιμα συστατικά τους και χρησιμεύουν μόνο ως πηγές «κενών» θερμίδων.

Κανόνες για τη χρήση ηλιόσπορων

Εξετάστε τις κύριες παρανοήσεις που συνοδεύουν τη χρήση ηλιόσπορων.

• Με υψηλή χοληστερόλη, το προϊόν απαγορεύεται.Ο ηλιόσπορος δεν έχει καμία σχέση με το επίπεδο χοληστερόλης, αφού αυτό το επιβλαβές συστατικό δεν υπάρχει καθόλου. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ακόμα και με αθηροσκλήρωση.
• Στο Διαβήτηςδεν μπορείτε να ξεφλουδίσετε τους σπόρους.Οι σπόροι δεν έχουν άμεση επίδραση στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, επομένως εάν έχετε διαβήτη, η κατανάλωση τους δεν απαγορεύεται. Αλλά είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη η υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος, η οποία είναι γεμάτη με ένα σετ επιπλέον βάροςστον ινσουλινοεξαρτώμενο διαβήτη τύπου 2.
• Για τις έγκυες γυναίκες, το προϊόν είναι επικίνδυνο.Και πάλι μύθος. Η σύνθεση των σπόρων δεν επηρεάζει αρνητικά την υγεία της μητέρας και του μωρού. Ο κύριος περιορισμός είναι ακριβώς η περιεκτικότητα σε θερμίδες. Ο κανόνας: λίγο και συχνά είναι καλύτερο - λειτουργεί εδώ στο έπακρο.
• Όταν θηλάζετε, μπορεί να διαταράξει την πέψη του μωρού.Υπάρχει κανόνας για τη χρήση όλων των προϊόντων χωρίς εξαίρεση με το HB. Εάν τα φάγατε κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, το σώμα του μωρού είναι ήδη εξοικειωμένο με αυτά και μπορούν να θεωρηθούν σχετικά ασφαλή. Αλλά μια θηλάζουσα μητέρα πρέπει να παρακολουθεί την αντίδραση των ψίχουλων. Εάν η κοιλιά είναι εντάξει, όχι αλλεργικές εκδηλώσεις, μπορείτε να φάτε οποιοδήποτε προϊόν, συμπεριλαμβανομένων των σπόρων. Είναι σημαντικό μόνο να τηρείτε το μέτρο, καθώς ακόμη και από τα πιο ασφαλή συστατικά τροφίμων, αλλά τρώγονται σε μεγάλες ποσότητες, μπορεί να εμφανιστούν αρνητικές αντιδράσεις από την πέψη του παιδιού.
• Για τα παιδιά, η χρήση είναι γεμάτη σκωληκοειδίτιδα.Ούτε για τους άνδρες, ούτε για τις γυναίκες, ούτε για τα μωρά, η σχέση των ηλιόσπορων με τη φλεγμονή του τυφλού εντέρου έχει αποδειχθεί και το προϊόν δεν επηρεάζει το συκώτι. Είναι αδύνατο να «φάς» σκωληκοειδίτιδα με σπόρους. Το κύριο πράγμα τη νύχτα δεν είναι να κάνετε κατάχρηση του προϊόντος.
• Κατά την απώλεια βάρους, η κατανάλωση σπόρων απαγορεύεται.Γιατί; Παρά το γεγονός ότι οι ηλιόσποροι είναι ένα προϊόν εξαιρετικά πλούσιο σε θερμίδες, μπορείτε να τους χρησιμοποιήσετε με δίαιτα. Αντισταθμίζουν την έλλειψη λίπους, που αναγκαστικά σχηματίζεται με μια διαιτητική διατροφή με άφθονα πρωτεϊνούχα τρόφιμα και λαχανικά.

Πιστεύεται ότι μπορείτε να φάτε σπόρους σε οποιαδήποτε ηλικία, καθώς τα ακόρεστα λιπαρά οξέα που συνθέτουν τη σύνθεση είναι εξίσου χρήσιμα τόσο για τους νέους όσο και για τους ηλικιωμένους. Ωστόσο, οι γιατροί δεν συνιστούν την κατανάλωση σπόρων για τους ηλικιωμένους και όσους υποφέρουν από αρθρώσεις. Η περίσσεια ακόρεστων λιπαρών οξέων στη διατροφή προκαλεί ακόμη μεγαλύτερη φλεγμονή στους ιστούς των αρθρώσεων.

Επιλογή

Για να εκδηλωθούν πλήρως τα οφέλη των ηλιόσπορων, ακολουθήστε τους βασικούς κανόνες για την επιλογή ενός προϊόντος.

• Μόνο στο δέρμα. Οι καθαρισμένες αυλές είναι ασφαλείς για το σμάλτο των δοντιών, αλλά δεν έχουν καμία πρακτική αξία για το σώμα. Σε επαφή με τον αέρα, τα λίπη που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή τους οξειδώνονται γρήγορα και χάνουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Αγοράστε ηλιόσπορους μόνο με τη φλούδα τους.
• Νέα συγκομιδή. Δείτε την ημερομηνία συσκευασίας του προϊόντος. Ο χρόνος συλλογής σπόρων είναι Σεπτέμβριος-Οκτώβριος. Οι πυρηνόλιθοι που συσκευάζονται το φθινόπωρο περιέχουν σημαντικά πιο πολύτιμα συστατικά από αυτά που συσκευάζονται την άνοιξη. Κατά την αποθήκευση, τα έλαια σε αυτά γίνονται ταγγισμένα, επιπλέον, σε αυξημένο επίπεδο υγρασίας, οι πρώτες ύλες γίνονται σάπια και αποκτούν μια δυσάρεστη γεύση.
• Όχι καβουρδισμένοι, όχι αλατισμένοι σπόροι.Δεν υπάρχει τίποτα χρήσιμο στα τηγανητά κουκούτσια, εκτός από τις φυτικές ίνες. Δεν είναι συνετό να τα καταναλώνετε ως πηγή βιταμινών και μετάλλων. Το αλάτι δεν επηρεάζει τη σύνθεση του προϊόντος, αλλά δεν φέρνει οφέλη ούτε στον οργανισμό. Το υπερβολικό αλάτι στη διατροφή προκαλεί πρήξιμο, αποτρέπει την απώλεια βάρους. Καλό είναι να το τρώμε σκέτο.

Δυστυχώς, η επιλογή ενός ποιοτικού προϊόντος στα σούπερ μάρκετ είναι περιορισμένη. Πωλούνται ηλιόσποροι σε συσκευασίες τηγανητό και με αλάτι. Αρνηθείτε να τα αγοράσετε, προτιμώντας ένα φυσικό προϊόν. Μπορείτε να βρείτε ένα σε παντοπωλεία. Οι σπόροι πωλούνται κατά βάρος από μεγάλες σακούλες, χύμα.

Κανόνες και προετοιμασία

Παλαιότερα στη διαιτολογία, το ημερήσιο μέτρο κατανάλωσης ηλιόσπορων προσδιοριζόταν από είκοσι έως τριάντα γραμμάρια την ημέρα. Ωστόσο, σύμφωνα με τους επιστήμονες, το μέτρο αυτό είναι ξεπερασμένο. Οι ειδικοί του Κρατικού Τεχνολογικού Πανεπιστημίου Kuban M.V. Stepuro και V.G. Ο Lobanov το 2008 διεξήγαγε μια μελέτη των πρώτων υλών όσον αφορά τους κύριους δείκτες ποιότητας και σύνθεσης.

Οι επιστήμονες σημείωσαν ότι σε τα τελευταία χρόνιαΟι περισσότερες ετήσιες ποικιλίες ηλίανθου αντικαθίστανται στα χωράφια από υβρίδια. Το πλεονέκτημα των τελευταίων είναι η υψηλή αντοχή τους σε ασθένειες και αρνητικούς φυσικούς παράγοντες. Είναι επίσης ελκυστικά για την παραγωγή φυτικών ελαίων, καθώς έχουν αυξημένο μερίδιο φρούτων, αυξημένη περιεκτικότητα σε λιπαρά. Έτσι η αναλογία των λιπιδίων στις ποικιλίες με υψηλή περιεκτικότητα σε λάδι, όπως ονομάζονται τα υβρίδια, αυξήθηκε από τριάντα επτά σε πενήντα δύο τοις εκατό.

Η αύξηση της περιεκτικότητας σε λιπαρά του προϊόντος θα πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά τη χρήση του. Η ασφαλής πρόσληψη πρέπει να μειωθεί από τριάντα σε δεκαπέντε έως είκοσι γραμμάρια. Πρέπει να φάτε μια μικρή ποσότητα σπόρων για να υπάρχει όφελος, όχι κακό.

Θα πρέπει επίσης να προετοιμάσετε σωστά το προϊόν.

• Πλύνετε τους σπόρους.Μεγαλωμένα στο χωράφι, αποθηκεύτηκαν για κάποιο χρονικό διάστημα στο ρεύμα, χύθηκαν σε σακούλες, μεταφέρθηκαν στον τόπο πώλησης. Δεν μπορούν να είναι απολύτως καθαρά. Ξεπλύνετε τα με τρεχούμενο νερό πριν τα μαγειρέψετε. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό σε κόσκινο ή σουρωτήρι.
• Μαγειρέψτε χωρίς λάδι.Ψήστε τους σπόρους για φυτικό λάδι- είναι σαν να τρως βούτυρο με λιπαρή σπιτική κρέμα γάλακτος. Επίσης, μην προσθέτετε αλάτι κατά το μαγείρεμα.
• Μην τηγανίζετε. Ο καλύτερος τρόποςδιατηρήστε πολύτιμες ουσίες - στεγνώστε ελαφρώς το προϊόν. Είναι βολικό να το κάνετε στο φούρνο ή ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ. Περιορίστε τον χρόνο μαγειρέματος στο ελάχιστο.

Μην συνθλίβετε τους σπόρους με τα δόντια σας. Άλλωστε όλοι θέλουν να έχουν ένα όμορφο χαμόγελο. Η αποκατάσταση του σμάλτου των δοντιών είναι αδύνατη, αργά ή γρήγορα, αλλά θα πρέπει να αναζητήσετε ακριβή οδοντιατρική φροντίδα για οδοντοστοιχίες. Αφαιρέστε τα φλούδια με τα χέρια σας, ξεφλουδίζοντας τους κόκκους με τον αντίχειρα και το δείκτη σας.

Η συνήθεια του ξεφλουδίσματος των σπόρων μπορεί να δυσκολέψει τη λήψη βίζας σε μια χώρα όπου απαιτείται σάρωση δακτυλικών αποτυπωμάτων για εγγραφή. Στα άκρα των δακτύλων σχηματίζονται δερματικές αναπτύξεις, οι οποίες παραμορφώνουν και εξομαλύνουν το φυσικό σχέδιο.

Αποθήκευση

Ο ακατέργαστος ηλίανθος έχει εξαιρετικά χαμηλή αντοχή στις εξωτερικές συνθήκες. Στο αυξημένη θερμοκρασίαμπορεί να χαλάσει σε λίγες μόνο ώρες. κανονική θερμοκρασίααποθήκευση για αυτό - όχι περισσότερο από δέκα βαθμούς Κελσίου με επίπεδο υγρασίας σπόρων έως και είκοσι τοις εκατό.

Επομένως, οι σπόροι πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο. Ανέχονται καλά θερμοκρασίες από μηδέν έως οκτώ βαθμούς. Τέτοιες συνθήκες εμποδίζουν τις οξειδωτικές διεργασίες, διατηρώντας υψηλό επίπεδοποιότητα των ελαιούχων σπόρων.

Οι ηλιόσποροι είναι πλούσιοι σε βιταμίνες και μέταλλα. Περιέχουν μεγάλες ποσότητες ψευδάργυρου, σελήνιο, μαγγάνιο, σίδηρο, φώσφορο, νάτριο, μαγνήσιο, ασβέστιο, κάλιο, βιταμίνες PP, E, B1, B2, B5, B6, B9, χολίνη.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των καβουρδισμένων ηλιόσπορων ανά 100 γραμμάρια είναι 602 kcal. Σε μερίδα 100 γραμμαρίων του προϊόντος:

• 20,8 g πρωτεΐνης;
• 53 g λίπος;
• 10,6 g υδατάνθρακες.

Λόγω της θερμικής επεξεργασίας, η ποσότητα βιταμινών και μετάλλων στους ηλιόσπορους μειώνεται σημαντικά. Αυτό το προϊόν δεν πρέπει να γίνεται κατάχρηση, καθώς οι καβουρδισμένοι σπόροι μπορούν να προκαλέσουν έξαρση γαστρεντερικών ασθενειών, να οδηγήσουν σε αύξηση βάρους και να επηρεάσουν αρνητικά την κατάσταση των δοντιών.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες αποφλοιωμένων ηλιόσπορων ανά 100 γραμμάρια

Η θερμιδική περιεκτικότητα των αποφλοιωμένων ηλιόσπορων ανά 100 γραμμάρια είναι 590 kcal. Σε 100 g προϊόντος:

• 22 g πρωτεΐνης;
• 51 g λίπος;
• 4 γρ υδατάνθρακες.

Οι αποφλοιωμένοι ηλιόσποροι είναι πηγή βιταμινών E, D, B, καλίου, ασβεστίου, μαγνησίου, μετάλλων φωσφόρου, καθώς και χρήσιμων πολυακόρεστων λιπαρών οξέων.

Τα οφέλη των ηλιόσπορων

Οι ηλιόσποροι έχουν μάζα χρήσιμες ιδιότητες, συμπεριλαμβανομένου:

• το προϊόν είναι εμπλουτισμένο με αντιοξειδωτικά που επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης και παρέχουν πρόληψη του καρκίνου.
• με την τακτική κατανάλωση σπόρων, τα συμπτώματα της αρθρίτιδας και του διαβήτη μειώνονται.
• το προϊόν έχει ευεργετική επίδραση στο έργο της καρδιάς, στην κατάσταση του αγγειακού συστήματος.
• Οι σπόροι συνιστώνται για την ομαλοποίηση της κακής χοληστερόλης, την ανακούφιση της νευρικής έντασης, την ενεργοποίηση της εγκεφαλικής δραστηριότητας.

• Οι άνδρες πρέπει να τρώνε ηλιόσπορους για να βελτιώσουν τη σεξουαλική λειτουργία, να αυξήσουν την ισχύ.
• το προϊόν συμβάλλει στην πρόληψη εγκεφαλικών και καρδιακών προσβολών.
• οι σπόροι βελτιώνουν την κατάσταση των μαλλιών, του οστικού ιστού.
• Οι ωμοί σπόροι έχουν ευεργετική επίδραση στη σφριγηλότητα και την ελαστικότητα του δέρματος, επιβραδύνουν το σχηματισμό ρυτίδων.
• τα αμινοξέα των ηλιόσπορων ομαλοποιούν την αρτηριακή πίεση, αποτρέπουν την εμφάνιση θρόμβων αίματος.

Βλάβη των ηλιόσπορων

Οι βλαβερές ιδιότητες των ηλιόσπορων περιλαμβάνουν:

• το προϊόν πρέπει να καθαρίζεται με το χέρι, διαφορετικά μπορεί να βλάψει το σμάλτο των δοντιών.
• όταν τρώτε υπερβολικά με σπόρους, μπορεί να αντιμετωπίσετε μετεωρισμό, βαρύτητα στην κοιλιά, καούρα.
• Οι ηλιόσποροι θεωρούνται ισχυρό αλλεργιογόνο, επομένως δεν περιλαμβάνονται στη διατροφή στην παιδική ηλικία και κατά τη διάρκεια του θηλασμού.

• λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, οι σπόροι θα πρέπει να εγκαταλειφθούν λόγω παχυσαρκίας και υπερβολικού βάρους.
• αυτό είναι ένα αρκετά βαρύ φαγητό, η κατάχρηση του οποίου μπορεί να προκαλέσει έξαρση ασθενειών του ήπατος, των νεφρών, του παγκρέατος, του στομάχου, των εντέρων, της χοληδόχου κύστης.

Σε πολλούς ανθρώπους αρέσει να κάνουν κλικ στους σπόρους το βράδυ στην τηλεόραση, να τους παίρνουν μαζί τους για μια βόλτα ή σε ένα αυτοκίνητο. Από τη μια, μια τέτοια συνήθεια μπορεί να φαίνεται ακίνδυνη, αλλά από την άλλη, η τακτική κατανάλωση σπόρων μπορεί να είναι επιβλαβής. Αξίζει να σημειωθεί ότι τα αγαπημένα τηγανητά όλων διατηρούν πολύ μικρότερη ποσότητα θρεπτικών συστατικών από τα απλά αποξηραμένα. Σχετικά με το όφελος και τον κίνδυνο που φέρνουν στο σώμα και τη φιγούρα και θα συζητηθεί σε αυτό το άρθρο.

Καβουρδισμένοι σπόροι με θερμίδες

Πολλοί είναι σίγουροι ότι οι σπόροι είναι μια ελαφριά, σχεδόν ανεπαίσθητη λιχουδιά (εξάλλου, μπορείτε να τους φάτε όσο θέλετε τη φορά και σχεδόν δεν υπάρχει αίσθηση υπερκορεσμού!). Άλλοι απλώς δεν σκέφτονται τη φύση των σπόρων ή προσπαθούν να μην πιστεύουν ότι αυτό είναι το ίδιο προϊόν με τη δική του σύνθεση και θερμίδες.

Όπως και άλλοι σπόροι και ξηροί καρποί, έτσι και οι ηλιόσποροι περιέχουν πολύ λίπος (πάνω από 50 g ανά 100 g προϊόντος). Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες ανά 100 g είναι 580 kcal σε «ακατέργαστη» ή αποξηραμένη μορφή και περίπου 700 kcal σε τηγανητά.

Παχαίνεις από καβουρδισμένους σπόρους;

Λόγω του γεγονότος ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες των καβουρδισμένων ηλιόσπορων είναι περίπου 700 kcal, που είναι περίπου το ήμισυ της ημερήσιας πρόσληψης ενός λεπτού κοριτσιού, είναι πολύ εύκολο να γίνεις καλύτερος από την κατανάλωση τους. Αυτό δεν είναι σε καμία περίπτωση ένα εύκολο και αβλαβές προϊόν, αλλά μια πηγή ένας μεγάλος αριθμόςαν και υγιεινό, αλλά λίπος και επιπλέον θερμίδες.

Έχοντας ένα σνακ με σπόρους, είναι απίθανο να αρνηθείτε το δείπνο, πράγμα που σημαίνει ότι εκτός από τη διατροφή σας προσθέτετε επιπλέον που δεν μπορούν παρά να επηρεάσουν τη σιλουέτα σας. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για όσους μπορούν εύκολα να φάνε ένα ποτήρι αυτής της λιχουδιά τη φορά (αυτό είναι περίπου 200 g, δηλαδή 1400 kcal - που είναι περίπου ίσο με ημερήσια τιμήθερμίδες για ένα κορίτσι).

Τηγανητοί σπόροι για δίαιτα

Γνωρίζοντας πόσες θερμίδες (700 kcal) έχουν οι καβουρδισμένοι σπόροι, αξίζει να περιορίσετε τη χρήση αυτού του προϊόντος κατά την απώλεια βάρους. Αυτό είναι ένα αρκετά βαρύ προϊόν και δεν μπορεί να προστεθεί αυθαίρετα σε καμία δίαιτα, ειδικά σε δίαιτα χαμηλών θερμίδων, όπου η επιλογή των πιάτων και των μεγεθών των μερίδων είναι έντονα περιορισμένη.

Το πιο δύσκολο θα είναι για εκείνους που έχουν ήδη καταφέρει να διαμορφώσουν τη συνήθεια να χτυπούν συνεχώς σπόρους. Τις πρώτες μέρες, ή και εβδομάδες, θα είναι δύσκολο γιατί τα χέρια σας δεν είναι απασχολημένα, αλλά μπορείτε πάντα να ξεμάθετε στο όνομα μιας λεπτής σιλουέτας. Το κύριο πράγμα είναι να πάρετε αυτό το θέμα στα σοβαρά και να μην κάνετε παραχωρήσεις στον εαυτό σας.

Ποια είναι τα οφέλη των καβουρδισμένων σπόρων;

Οι σπόροι περιέχουν πολλές χρήσιμες ουσίες. Και αν δεν αντιμετωπίζετε προβλήματα με το υπερβολικό βάρος, μερικές φορές μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή σας, αλλά σε περιορισμένες ποσότητες - όχι περισσότερα από 20 τεμάχια την ημέρα. Ταυτόχρονα, μπορείτε ήδη να σημειώσετε τη θετική τους επίδραση στο σώμα:

• βελτίωση εμφάνισηδέρμα και χροιά?
• εμπλουτισμός του σώματος με βιταμίνες A, E και D.
• προστατεύει την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία.
• βελτίωση της όρασης?
• μείωση των επιπέδων στρες?
• ενίσχυση των μαλλιών και των νυχιών?
• συμβάλλουν στη διατήρηση της νεολαίας·
• βοηθούν να ξεπεραστεί η αϋπνία.

Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτές οι θετικές ιδιότητες εκδηλώνονται περισσότερο στους φρέσκους σπόρους, ή, σύμφωνα με τουλάχιστον, αποξηραμένα - αλλά όχι τηγανητά. Κατά τη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας, αυτό το προϊόν χάνει το δικό του τα περισσότερα από τα οφέλη του, αφήνοντας μόνο τις επιπλέον θερμίδες.

Βλάβη των σπόρων

Υπάρχουν πολλά είδη βρώσιμων σπόρων - καρπούζι, λιναρόσπορος, σουσάμι. Κυρίως όμως, οι λάτρεις των σπόρων προτιμούν τους ηλιόσπορους και τους σπόρους κολοκύθας. Ωστόσο, παρ' όλη τη χρησιμότητα, οι σπόροι μπορούν να οδηγήσουν σε επιδείνωση των προβλημάτων με. Για να μην συμβεί αυτό, πρέπει να γνωρίζετε πόσες θερμίδες έχουν οι καβουρδισμένοι σπόροι.

Καβουρδισμένοι σπόροι ηλίανθου και κολοκύθας με θερμίδες

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των καβουρδισμένων σπόρων κολοκύθας είναι 556 kcal ανά 100 g και οι ηλιόσποροι περιέχουν περίπου 700 kcal. Από αυτούς τους δείκτες, μπορούμε να βγάλουμε το προφανές συμπέρασμα ότι με την αυξημένη κατανάλωση τηγανητών σπόρων παχαίνουν. Για να μειώσετε ελαφρώς την περιεκτικότητα σε θερμίδες των αγαπημένων σας σπόρων, οι διατροφολόγοι συνιστούν να μην τους τηγανίζετε, αλλά να τους στεγνώνετε.

Πόσοι υδατάνθρακες υπάρχουν στους καβουρδισμένους ηλιόσπορους;

Η ποσότητα υδατανθράκων σε ένα προϊόν μπορεί να ενδιαφέρει άτομα που ακολουθούν δίαιτα που περιορίζει τη χρήση τους. Οι πιο δημοφιλείς από τους «χαμηλούς υδατάνθρακες» είναι η δίαιτα Dukan, η δίαιτα του Κρεμλίνου, η εναλλαγή πρωτεΐνης-υδατάνθρακα. Υπάρχουν λίγοι υδατάνθρακες στους καβουρδισμένους σπόρους: στους ηλιόσπορους - 3,4 γρ., στους κολοκυθόσπορους - 4,7 γρ. Αυτή η ποσότητα υποδεικνύεται ανά 100 γρ μη αποφλοιωμένων σπόρων. Επομένως, εάν η δίαιτα επιτρέπει μια μικρή ποσότητα υδατανθράκων και δεν περιορίζει την περιεκτικότητα σε λιπαρά των τροφίμων και οι σπόροι περιέχουν 45-55% λίπος, μπορείτε να αντέξετε οικονομικά να φάτε μια μικρή ποσότητα από αυτούς.

Με την παρουσία χρήσιμων ουσιών, οι σπόροι κολοκύθας και ηλιόσπορου μπορούν να ξεπεράσουν πολλά προϊόντα. Το μυστικό αυτού είναι απλό - τα φυτά αποθηκεύουν τις πιο πολύτιμες ουσίες στους καρπούς και τους σπόρους τους. Με μια περιορισμένη δίαιτα, το σώμα βιώνει ανεπάρκεια βιταμινών και μετάλλων, η οποία μπορεί να αναπληρωθεί με μικρή ποσότητα σπόρων.

Ένα άλλο πλεονέκτημα των καβουρδισμένων σπόρων για απώλεια βάρους είναι ότι ακόμη και μια μικρή ποσότητα από αυτούς πνίγει τέλεια το αίσθημα της πείνας. Και για να μην παρασυρθείτε, πρέπει να αφαιρέσετε ένα μεγάλο πιάτο με μια λιχουδιά μακριά, παίρνοντας μόνο μια μικρή χούφτα.

Η διαδικασία του σπασίματος των σπόρων είναι ένα είδος διαλογισμού, λόγω του οποίου μειώνεται το επίπεδο της ορμόνης του στρες. Διατροφικοί περιορισμοί σε σε αυτή την περίπτωση, είναι πολύ πιο εύκολο να μεταφερθούν.

Μπορείτε να πασπαλίσετε μια μικρή ποσότητα ηλιόσπορου και κολοκυθόσπορου διαιτητικά γεύματα- σαλάτες, δημητριακά, μαγειρευτά λαχανικά κ.λπ. Αυτό θα βελτιώσει τη γεύση των πιάτων και θα εμπλουτίσει τη σύστασή τους σε βιταμίνες και μέταλλα.

Παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, οι ηλιόσποροι βοηθούν στον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων. Σπόροι κολοκύθαςέχουν ήπια καθαρτική δράση, βοηθώντας στην καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας.

Οι σπόροι απαγορεύονται για έλκη στομάχου, υψηλή οξύτητα γαστρικού υγρού, κολικούς, ουρική αρθρίτιδα.