Cila kompani të zgjedhë çikoren. Rishikimi: Cilin çikore është më mirë të blini. Shembuj të markave të mira të çikores

Çikorja është kthyer në modë. Dhe prodhuesit janë të lumtur të ofrojnë versionet e tyre të kësaj pije. Por a janë të gjithë të mirë?

Mbështetësit mënyrë jetese të shëndetshme jetës pini çikore në mëngjes, duke pretenduar se ajo gëzon, jep energji dhe në të njëjtën kohë jashtëzakonisht të dobishme. Cilësia e pluhurit të ofruar është vendosur që të kontrollohet nga inspektorët e paanshëm të tregut ushqimor.

“Ne e drejtojmë projektin Cilësia e Shportës së Konsumatorit për të tetin vit. Ne kontrolluam produkte të ndryshme - për përmbajtjen e metaleve të rënda, organizmave të modifikuar gjenetikisht, - thotë Andrey Nagibin, kryetar organizatë publike"Patrulla e Gjelbër". - Këtë herë na interesuan botimet në shtyp, të cilat raportuan për studimet e përbërjes së pijes "çikore". Rezultatet e analizave rezultuan mahnitëse - nga 27 mostra të prodhuesve dhe markave të ndryshme të blera nga zinxhirë të njohur të mëdhenj të shitjes me pakicë, vetëm shtatë korrespondonin me projektin GOST, i cili u zhvillua në 2012-2013 nga Instituti i Kërkimeve të Industria e Koncentratit Ushqimor dhe tani është duke u miratuar.

Ekspertët vendosën të zgjerojnë analizën e tyre të tregut të cikores. Blerjet e kontrollit bëheshin jo vetëm në dyqane zinxhirore, por edhe në tregje. Ne u përpoqëm të identifikonim prodhuesit e ndërgjegjshëm dhe të pakujdesshëm. Organizata autonome jofitimprurëse "Soyuzexpertiza" e Dhomës së Tregtisë dhe Industrisë së Federatës Ruse ndihmoi - ajo gjithashtu kreu analiza laboratorike të mostrave.

Ekspertët i kushtuan vëmendje të veçantë përmbajtjes së inulinës në produkt, një substancë e rëndësishme që zbërthehet në trup në molekula fruktozë dhe elementë të tjerë që depërtojnë në sistemin e qarkullimit të gjakut. Pjesa e pandarë ekskretohet nga trupi, duke mbajtur me vete shumë lëndë të dëmshme, duke përfshirë metale të rënda, kolesterol dhe toksina të ndryshme.

Nuk ka pretendime për çikore "Khutorok" dhe "Golden Koreshok", "Shëndet" dhe "Shëndet me xhensen", "Çikore ruse" dhe "Chikoroff". Markat Elza dhe Fitodar nuk i përmbushin standardet në aspekte të tjera, megjithëse përmbajtja e inulinës është e lartë. Por në "çikore" "Riosun" inulina, mund të thuhet, nuk u gjet fare.

“Ju kërkoj t'i konsideroni të dhënat tona, të cilat ua përcjellim redaktorëve, si një deklaratë zyrtare Shërbimi Federal për Mbikëqyrjen në fushën e Mbrojtjes së të Drejtave të Konsumatorit dhe Mirëqenies së Njeriut”, tha Roman Pukalov, drejtor i programeve mjedisore të organizatës.

Rezultatet e studimeve laboratorike të markave të ndryshme të çikores
Prodhuesi	Produkt	Konformiteti përbërjen Projekti GOST	Përmbajtja e inulinës (krahasuar me normalen)
CJSC "Cafe-chicorny" uzina "ARONAP"	"Khutorok" (paketë zip, 100 g)	po	asnjë devijim
CJSC "Cafe-chicorny" uzina "ARONAP"	"Golden Spine" (paketë zip, 100 g)	po	asnjë devijim
	"Shëndeti" (paketë zip, 100 g)	po	asnjë devijim
Kompania e kafesë OOO Vokrug Sveta	“Shëndeti” me ekstrakt xhensen (çantë me zinxhir, 100 g)	po	asnjë devijim
SH.PK TPK "STOKROS"	"Çikore ruse" (paketë zip, 100 g)	po	asnjë devijim
Cafea-Group Am, Gjermani importues Betamax LLC	Elsa. Çikore natyrale" (gotë, 100 g)	Nr
NovaProduct AG LLC	"Chikoroff" (kanaçe e kombinuar, 110 g)	po	asnjë devijim
NovaProduct AG LLC	"Bionova" (çantë me zinxhir, 100 g)	Nr	10% më pak
NovaProduct AG LLC	"Chicoree Leroux" (çantë me zinxhir, 100 g)	Nr	6% më pak
FLAGISTOM LLC	"Zdravko" (paketë zip, 100 g)	Nr	32% më pak
FLAGISTOM LLC	"Fitodar" (paketë zip, 100 g)	Nr	Inulina është normale, glukoza është pak e ngritur pas hidrolizës
SHA "Produkti rus"	"Coffitel" (çantë me zinxhir, 100 g)	Nr	20% më pak
Leroux (Laroux) Fabrique, Francë	"Chicoree Leroux Nature Soluble" (qelqi, 200 g)	Nr	35% më pak
AM-Capital LLC	"Slivkoff" (paketë zip, 95 g)	Nr	40% më pak
FES PRODUCT LLC	"MacFito" (çantë me zinxhir, 100 g)	Nr	45% më pak
Indian Coffee Alliance LLP (Indi), importues i VIRMINA LLC	"Moskofe" (paketë zip, 100 g)	Nr	50% më pak
CJSC Ecoproject-2000	"Petrovskaya Sloboda" (paketë zip, 150 g)	Nr	50% më pak
Shtëpia Tregtare e OOO Diamir K	Dr. Dias" (çantë me zinxhir, 100 g)	Nr	50% më pak
SH.PK "Slavkofe"	"Zdravnik" (paketë zip, 100 g)	Nr	39% më pak
SH.PK "Slavkofe"	"Zdravnik" (kavanoz i kombinuar, 110 g)	Nr	17% më pak
SH.PK "Slavkofe"	"Tselebnik" (paketë zip, 100 g)	Nr	65% më pak
SH.PK "Slavkofe"	"Almanac" (paketë zip, 100 g)	Nr	65% më pak
SH.PK "Slavkofe"	"Big Cup" (çantë me zinxhir, 100 g)	Nr	65% më pak
SH.PK "Slavkofe"	"Chikoren" me ekstrakt boronicë (paketë zip, 100 g)	Nr	65% më pak
Favorit LLC	"Tsikorich" (paketë zip, 100 g)	Nr	50% më pak
Favorit LLC	"Tsikorich GOLD" i grimcuar (paketë zip, 100 g)	Nr	70% më pak
Favorit LLC	"Çmimi & Cilësia" (paketë zip, 200 g)	Nr	50% më pak
Favorit LLC	«ETETETA E PREFERUARA» (çantë me zinxhir, 100 g)	Nr	55% më pak
LLC "Strauss"	Elita. Health Line" (çantë me zinxhir, 100 g)	Nr	70% më pak
OOO Shtëpia Tregtare Kalinov Most	"Fusha e pastër" (paketë zip, 100 g)	Nr	75% më pak
OOO Shtëpia Tregtare Kalinov Most	"Faleminderit" (paketë zip, 100 g)	Nr	75% më pak
OOO "Grand-NN"	"Lenta" (çantë me zinxhir, 150 g)	Nr	85% më pak
LLC "MalCom"	"Riosun" (çantë me zinxhir, 100 g)	Nr	99.7% më pak

Çikorja është kthyer në modë. Dhe prodhuesit janë të lumtur të ofrojnë versionet e tyre të kësaj pije. Por a janë të gjithë të mirë?

Mbështetësit e një stili jetese të shëndetshëm pinë çikore në mëngjes, duke pretenduar se ajo ngre humorin, jep energji dhe është jashtëzakonisht e dobishme në të njëjtën kohë. Cilësia e pluhurit të ofruar është vendosur që të kontrollohet nga inspektorët e paanshëm të tregut ushqimor.

“Ne e drejtojmë projektin Cilësia e Shportës së Konsumatorit për të tetin vit. Ne kontrolluam produkte të ndryshme - për përmbajtjen e metaleve të rënda, organizmave të modifikuar gjenetikisht, - thotë Andrey Nagibin, kryetar i organizatës publike Green Patrol. - Këtë herë na interesuan botimet në shtyp, të cilat raportuan për studimet e përbërjes së pijes "çikore". Rezultatet e analizave rezultuan mahnitëse - nga 27 mostra të prodhuesve dhe markave të ndryshme të blera nga zinxhirë të njohur të mëdhenj të shitjes me pakicë, vetëm shtatë korrespondonin me projektin GOST, i cili u zhvillua në 2012-2013 nga Instituti i Kërkimeve të Industria e Koncentratit Ushqimor dhe tani është duke u miratuar.

Ekspertët vendosën të zgjerojnë analizën e tyre të tregut të cikores. Blerjet e kontrollit bëheshin jo vetëm në dyqane zinxhirore, por edhe në tregje. Ne u përpoqëm të identifikonim prodhuesit e ndërgjegjshëm dhe të pakujdesshëm. Organizata autonome jofitimprurëse "Soyuzexpertiza" e Dhomës së Tregtisë dhe Industrisë së Federatës Ruse ndihmoi - ajo gjithashtu kreu analiza laboratorike të mostrave.

Ekspertët i kushtuan vëmendje të veçantë përmbajtjes së inulinës në produkt, një substancë e rëndësishme që zbërthehet në trup në molekula fruktozë dhe elementë të tjerë që depërtojnë në sistemin e qarkullimit të gjakut. Pjesa e pandarë ekskretohet nga trupi, duke mbajtur me vete shumë lëndë të dëmshme, duke përfshirë metale të rënda, kolesterol dhe toksina të ndryshme.

Nuk ka pretendime për çikore "Khutorok" dhe "Golden Koreshok", "Shëndet" dhe "Shëndet me xhensen", "Çikore ruse" dhe "Chikoroff". Markat Elza dhe Fitodar nuk i përmbushin standardet në aspekte të tjera, megjithëse përmbajtja e inulinës është e lartë. Por në "çikore" "Riosun" inulina, mund të thuhet, nuk u gjet fare.

"Unë ju kërkoj t'i konsideroni të dhënat tona, të cilat ne u ofrojmë redaktorëve, si një deklaratë zyrtare për Shërbimin Federal për Mbikëqyrjen e Mbrojtjes së të Drejtave të Konsumatorit dhe Mirëqenies së Njeriut," tha Roman Pukalov, drejtor i programeve mjedisore të organizatës.

www.aif.ru

Si të zgjidhni çikoren dhe cila është më mirë të blini

Çikorja është një zëvendësues i mirë i kafesë, jo më kot quhet pije kafeje, e cila nuk është vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme, kështu që le të shohim se si të zgjedhim cikoren e duhur, si dhe cila çikore është më e mirë për të. blej.

Cila cikore është më e mirë e lëngshme apo pluhur?

Disa lloje të çikores mund të gjenden në shitje: ekstrakt i lëngshëm i çikores, rrënjë çikore e skuqur e bluar, çikore e tharë në ngrirje e menjëhershme dhe copa të mëdha të skuqura të rrënjës së çikores. Çdo lloj përpunimi i rrënjëve të çikores ka karakteristikat e veta, por në përgjithësi, ato janë të ngjashme në shijen dhe cilësitë e tyre të dobishme.

Kur zgjidhni cilën cikore të blini, para së gjithash, kushtojini vëmendje ekstraktit të koncentruar të lëngshëm, dhe jo pluhurit të çikores, pasi është më i vështirë të falsifikoni, dhe gjithashtu përmban më shumë substanca të dobishme.

Një opsion i mirë do të ishte gjithashtu të zgjidhni copa të pjekura të rrënjës së çikores, të cilat më pas mund të bluhen në një mulli kafeje përpara se të pihen (si kafeja me kokrra të plota). Kur blini rrënjë çikore në copa, probabiliteti për të blerë një produkt me cilësi të ulët është më i ulët se kur blini çikore në pluhur.

Artikull i ngjashëm: përfitimet dhe dëmet e cikores.

Si të zgjidhni pluhurin e çastit të cikores me cilësi të duhur

Nëse me një ekstrakt të lëngshëm dhe copa të mëdha të skuqura të rrënjës së çikores është e rëndësishme vetëm të studioni me kujdes përbërjen dhe përshkrimin në paketim, atëherë është më e vështirë të zgjidhni çikore pluhur të tretshëm, duhet të dini disa shenja dhe dallime midis një produkti cilësor. dhe një false, të cilën do ta konsiderojmë më poshtë:

1. Ngjyra e çikores pluhur duhet të jetë uniforme dhe kafe (kafe e lehtë ose e errët, në varësi të shkallës së pjekjes së rrënjëve të çikores).
2. Shija e cikores me cilësi të lartë është e pasur dhe e hidhur.
3. Ne studiojmë me kujdes përbërjen, nuk duhet të ketë asgjë tjetër përveç çikores (rrënjë çikore, ekstrakt çikore). Prodhuesit mund të shtojnë një larmi shijesh dhe shijesh, si dhe të hollojnë çikoren me aditivë të kokrrave me sojë dhe niseshte të lartë.
4. Është më mirë të blini çikore pluhur më të freskët (shih datën e prodhimit në paketim), pasi me kalimin e kohës ajo do të humbasë aromën e saj dhe pija e përgatitur e kafesë do të ketë erë më pak të këndshme.
5. Kur blejmë pluhur çikore, nëse paketimi është i butë, e provojmë në prekje që të mos ketë gunga (do të thotë që produkti është i lagur dhe është më mirë të mos e blejmë). Një nga opsionet më të mira të paketimit për çikore pluhur janë kavanoza prej qelqi dhe metali.
6. Çikorja e tretshme me cilësi të lartë ka grimca jo më pak se një milimetër në madhësi (qartë e dukshme), por rrënja e çikores së grirë shumë imët do të jetë më e keqe në cilësi.

Shënim: mund të kontrolloni nëse aditivët e pluhurit të drithërave me niseshte i janë shtuar cikores së tretshme apo jo në shtëpi, thjesht duke shtuar disa pika jod në pluhurin e çikores të holluar në ujë, nëse lëngu nuk bëhet blu, atëherë nuk ka aditivë niseshteje. .

Në përfundim të artikullit, mund të theksohet se nuk është aq e vështirë të zgjedhësh çikore natyrale me cilësi të lartë, gjëja kryesore është të dish vetëm disa nga ndryshimet kryesore të këtij produkti, të dhëna më lart në artikull. Ne i lëmë këshillat dhe komentet tona, cilat çikore është më mirë të blini dhe pse, në komentet e artikullit dhe ndajmë atë në në rrjetet sociale nëse do të ishte e dobishme për ju.

infoeda.com

Si te zgjidhni cikoren

Në të kaluarën e afërt, çikore është përdorur shpesh për të falsifikuar kafe, kështu që disa njerëz ende kanë një qëndrim negativ ndaj saj. Ndërkohë, çikorja e tretshme është shumë e dobishme. Mund të pihet me tension të lartë, lejohet edhe për gratë shtatzëna.

Vetitë e dobishme të çikores lejojnë që ajo të përdoret për të luftuar shumë sëmundje; përmban një sërë vitaminash të dobishme. Pija ka efekte anti-inflamatore, diuretike dhe qetësuese. Ndryshe nga kafeja, cikorja zgjeron enët e gjakut dhe ul presionin e gjakut, kështu që kjo pije është e përkryer për pacientët me hipertension që nuk mund të pinë kafe.

Ndërkohë, cikorja natyrale ka kundërindikacione. Nuk duhet të pini një pije kafeje me çikore nëse vuani nga variçet (çikorja i relakson edhe më shumë), keni probleme me enët e gjakut ose jeni në një fazë të rëndë obeziteti. Gjithashtu, disa lloje gastriti do të jenë një arsye për të refuzuar këtë kënaqësi.

Të gjitha kundërindikacionet vlejnë vetëm për cikoren natyrale, të gjithë mund të pinë një pije të menjëhershme pa kufizime. Kjo është arsyeja pse cikorja konsiderohet një simbol i një stili jetese të shëndetshëm.

Pija e kafesë e çikores është bërë nga rrënjët e bimës. Ato thahen, bluhen dhe më pas piqen si kafe. Kur blini, është e rëndësishme të vendosni se cilin lloj cikore dëshironi të konsumoni: të menjëhershme apo natyrale.

Çikoria natyrale shitet si rrënjë të plota dhe grimcohet atje në një gjendje në të cilën mund të zihet si kafeja. Kur blini një çikore të tillë, sigurohuni që të shikoni datën kur është paketuar. Nëse paketimi është hermetik, atëherë vetitë e shijes së pijeve do të zgjasin për një ose dy vjet, por aroma zbehet disi me kalimin e kohës. Sa më e freskët të jetë çikorja natyrale, aq më e shijshme është natyralisht. Nëse blini rrënjë çikore, sigurohuni që ato të jenë të thata dhe kafe.

Pluhuri i tretshëm i çikores është shumë më i lehtë për t'u përgatitur. Gjithçka ruhet në këtë pije veçoritë e dobishme, por funksionon më butë. Si rregull, çikorja e tretshme gjendet kryesisht në shitje. Vetitë e tij shijuese shpesh janë edhe më të mira se ato natyrale, pasi i është nënshtruar përpunimit të veçantë.

Kur zgjidhni cikoren e menjëhershme, kushtojini vëmendje bluarjes. Sa më i vogël të jetë, aq më mirë është pija. Çikorja e mirë është absolutisht e thatë, ajo shitet në paketim të mbyllur. Kjo për faktin se kur lagështia futet brenda qeses, pluhuri mund të ngurtësohet.Dallimi midis çikores së bluar dhe rrënjëve është se e para thjesht derdhet me ujë të vluar, por e dyta duhet të zihet.

Një herë e një kohë, një pije çikore ishte mjaft e lirë, por sot shpesh është më e shtrenjtë se kafeja. Ndonjëherë kjo është për shkak të aditivëve të ndryshëm, për shembull, mund të jetë xhensen, kanellë, trëndafil dhe të tjerë.

Kur blini çikore, ndjejeni atë në paketim. Një pluhur "i ngurtësuar" ose prania e gungave në të tregon se është ruajtur gabimisht.

Prova përfundimtare e një pije kafeje me çikore është shija e saj.

Video të ngjashme

A keni provuar ndonjëherë një pije çikore? Në këtë rast, duhet të zbuloni se, së pari, i bën mirë shëndetit, së dyti, për figurën dhe së treti, nuk përmban kafeinë, që do të thotë se mund ta pini edhe vonë natën.

Sot cikorja shitet në të gjitha supermarketet e vendit, ka legjenda për vetitë e saj të dobishme, por sa të vërteta janë dhe më e rëndësishmja, si të dallosh një pije cilësore nga një zëvendësues, mund të përgjigjet vetëm ekspertiza.
Unioni i Konsumatorëve Roskontrol dërgoi 9 mostra të markave të çastit të çikores në laborator: "Shëndeti", Dr.Dias, "Tselebnik", "Kupa e Madhe", "Zdravnik", "Tsikorich", Linja Shëndetësore Elite, Çikorja ruse, Jeta e madhe.

REZULTATET E TESTIMIT

"Shëndet" natyral i tretshëm
Cilësia e produktit korrespondon me GOST të specifikuar në shënim. Mostra përmban nje numer i madh i inulin, e cila tregon dobinë e saj. Ekspertët gjithashtu vlerësuan shumë karakteristikat organoleptike të çikores së çastit të kësaj marke.

"Çikore ruse" e tretshme natyrale
Cilësia e produktit korrespondon me GOST të specifikuar në shënim. Sasia e inulinës korrespondon me atë të deklaruar.

Dr. Dias klasik i çastit
Inulina në kampion është 56.7% më pak se sa duhet të jetë në çikore. Gjithashtu, gjatë degustimit, ekspertët vunë re një shije të thartë.

Linja shëndetësore Elite e menjëhershme
Sipas përmbajtjes së inulinës, kampioni nuk mund të karakterizohet si çikorë. Sipas karakteristikave organoleptike të pijes së përfunduar dhe përmbajtjes së inulinës, ajo nuk përputhet me GOST për një lloj produkti të ngjashëm.

GreatLife Instant Classic
Inulina në kampion është 68% më pak se sa duhet të jetë në çikore. Për sa i përket tretshmërisë dhe karakteristikave organoleptike të pijes së përfunduar, ajo nuk përputhet me GOST për një lloj produkti të ngjashëm.

"Tselebnik" i tretshëm natyral
Ky produkt nuk korrespondon me emrin "çikore" të treguar në etiketim dhe GOST për përmbajtjen e inulinës.

"Zdravnik" i tretshëm natyral
Përmbajtja e inulinës është 85% më pak se sa lejohet nga GOST për këtë lloj produkti dhe 82% më pak se sa thuhet në etiketim. Një përmbajtje kaq e ulët e inulinës nuk është tipike për cikoren.

"Cikorich" i tretshëm
Inulina në kampion është 81% më pak se sa duhet të jetë në çikore. Sipas karakteristikave organoleptike të pijes së përfunduar dhe përmbajtjes së inulinës, ajo nuk përputhet me GOST për një lloj produkti të ngjashëm. Gjithashtu, në kampion u gjet një sasi e vogël kafeine, e cila nuk është tipike për cikoren.

"Big Cup" klasik i çastit natyral
Nuk korrespondon me GOST-in e specifikuar në etiketim dhe emrin "çikore" për sa i përket përmbajtjes së inulinës, e cila është 90% më pak se sa lejohet nga GOST.

Gjithçka ka të bëjë me inulinën

Një nga cilësitë më të dobishme të çikores është përmbajtja e inulinës në të - një polisaharid që ul nivelin e sheqerit në gjak, përmirëson metabolizmin dhe tretjen. Falë inulinës, çikorja rekomandohet për diabetikët dhe njerëzit me probleme me traktin gastrointestinal.

Të gjitha burimet e disponueshme të informacionit raportojnë se cikorja natyrale nuk mund të përmbajë më pak se 30% inulinë. Të njëjtët tregues vlera ushqyeseÇikorja tregohet gjithashtu në GOST R 55512-2013 "Çikore e tretshme natyrale. Specifikimet". Vetëm me një përmbajtje të mjaftueshme të inulinës, një pije mund t'i sigurojë një personi një dozë adekuate të kësaj substance të dobishme. Për një efekt pozitiv, një i rritur duhet të marrë rreth 2.5 g inulinë në ditë. Nëse cikorja e thatë përmban inulinën e përshkruar prej 30%, kjo është rreth dy gota pije të gatshme në ditë.

Per referim:
Standardi kombëtar e përkufizon çikoren natyrale të tretshme si një produkt ushqimor të thatë i marrë nga rrënjët e grimcuara të çikores të skuqura Cichorium intybus L. me anë të nxjerrjes duke përdorur ujin si ekstraktues dhe tharjes së ekstraktit në mënyra të ndryshme dhe i imponon një sërë kërkesash, duke përfshirë karakteristikat organoleptike dhe inulinën. përmbajtje .

Rezultatet e ekzaminimit treguan se vetëm dy nga nëntë mostra përshtaten me standardet GOST

Rezultatet e ekzaminimit treguan se vetëm dy nga nëntë mostra përshtaten me standardet GOST. atë "Shëndeti", në 100 gram prej të cilave - 54,5 g inulinë. Përmbajtja e inulinës në "Çikore ruse"- saktësisht 30%. Të dyja këto pije janë bërë në përputhje me GOST, siç raportohet në paketim. Megjithëse, përmendja e standardit nuk garanton asgjë. Sasia më e vogël e inulinës (3%) u gjet në mostrën e Big Cup, e bërë gjithashtu sipas GOST R 55512-2013.

Produktet e prodhuesve të tjerë gjithashtu nuk mund të pretendojnë se janë të dobishme: 4.5% e inulinës në "Zdravnik", 5.7% në "Cikoriche", 8% në Linja e shërimit të elitës, 8.5% në "Tselebnik", 9.6% - në një pije jetë e madhe dhe në fund 13% në Doktor Dias. Të gjitha mostrat e listuara janë përfshirë në Listën e Zezë të Roskontrol për përmbajtje të pamjaftueshme të inulinës - shumë më pak se minimumi i mundshëm për çikoren e menjëhershme.
Më vete, duhet të theksohet se nëse disa nga shkelësit nuk treguan me kujdes në paketim përmbajtjen e inulinës të garantuar prej tyre, atëherë në etiketë "Shërues", "Zdravnik" dhe "Kupa e madhe" thotë “25 g inulinë për 100 gr produkt”, i cili nga rezultatet e ekzaminimit mund të klasifikohet si një tjetër mashtrim i konsumatorit.

Andrey Mosov, Shef i Drejtimit të Ekspertëve, NP Roskontrol : Çikorja e tretshme, në të cilën inulina është disa herë më pak se sa duhet, nuk mund të dëmtojë, por nuk ka më shumë dobi prej saj sesa nga një pije kafeje shumë më e lirë, e cila bëhet nga kokrrat e elbit ose grurit. Në të njëjtën kohë, shumë konsumatorë përfshijnë çikoren në dietën e tyre, duke u mbështetur në vetitë e saj të dobishme për shkak të përmbajtjes së lartë të inulinës. Për të njëjtën arsye, institucionet parashkollore dhe arsimore zëvendësojnë kafenë me çikore në menu - çikore, ndryshe nga kafeja, lejohet për të ushqyer fëmijët e çdo moshe. Me shumë mundësi, kemi të bëjmë me falsifikim të qëllimshëm, në të cilin cikorja zëvendësohet me kokrra drithërash të pjekura. Mosrespektimi i kërkesave teknologjike nga prodhuesit gjithashtu mund të çojë në një ulje të përmbajtjes së inulinës.

Përfitoni pa dëm?

Në laboratorin e testimit, mostrat u testuan për përmbajtjen e metaleve të rënda (plumb, kadmium, merkur), si dhe për tregues mikrobiologjikë. Nga ky këndvështrim, të gjitha llojet e çikores janë treguar plotësisht të sigurta. Në shumicën e tyre, ndotja mikrobike mungon, dhe në "Çikore ruse"- në nivelin 0,05% të maksimumit të lejueshëm.

Në një pije "Cikorich" Ekspertët gjetën një sasi të vogël kafeine. Dhe megjithëse përmbajtja e tij është 50 herë më pak se në kafe, ajo tregon praninë e lëndëve të para që përmbajnë kafeinë në pluhur. Çfarë saktësisht është ajo nuk dihet. Mund të supozohet vetëm se disa nënprodukte apo edhe mbetje të prodhimit të kafesë hynë në pije. Nuk mund të ketë kafeinë në çikoren e vërtetë 100%.

Pak për shijen

Ekspertët dhe një fokus grup konsumatorësh vlerësuan karakteristikat organoleptike të mostrave. Kërkesat u ngritën kundër atyre të përmendura tashmë "Tsikorichu". Shija e saj iu duk testuesve profesionistë e ujshme, pa hidhësi karakteristike dhe nuk kishte fare aromë. Në erën e çikores jetë e madhe shijuesit kapën shënime karamel, të cilat, sipas ekspertëve, mund të tregojnë gjithashtu praninë e drithërave - thekër, elbi, tërshërë. Kishte edhe një ëmbëlsi të lehtë në shijen e pijes. Përveç kësaj, prania e përfshirjeve të bardha me origjinë të panjohur u vu re vizualisht. Kjo mund të tregojë përmbajtjen e disa përbërësve të tjerë në pije, përveç ekstraktit të çikores, ose një të pasaktë përpunimi teknologjik e fundit. Të njëjtën gjë e tregon edhe përmbajtja e ulët e inulinës në këto mostra. Astringent, me hidhërim joharmonik, e quanin shije Linja e Shëndetit Elite. Por testuesit nga fokus grupi i konsumatorëve të zakonshëm, të cilët testuan vetëm mostra që nuk përfshiheshin në Listën e Zezë, e pëlqyen më shumë kampionin "Shëndeti". Vlerësime pak më të ulëta, por edhe të kënaqshme - "Çikore ruse".

Një nga pijet më të njohura, cikorja konsiderohet nga shumë njerëz si analogu më i shëndetshëm i kafesë. Mund ta blini në një kavanoz, në formën e një pluhuri ose paste të tretshme. Ndikimi i saj pozitiv në qendrore sistemi nervor, uljen e nivelit të sheqerit në gjak, normalizimin e proceseve metabolike të trupit dhe, në përputhje me rrethanat, uljen e peshës trupore. Shumë kompani janë të angazhuara në prodhimin e çikores. Deri më sot, ka pasur madje një vlerësim të caktuar të markave më të mira të çikores së menjëhershme për vitin 2020. Pra, çfarë është kjo bimë dhe cili është përfitimi i saj i madh për trupin?

Si në çdo rast tjetër, të gjitha vetitë shëruese e një bime të caktuar varet drejtpërdrejt nga substancat, vitaminat, mineralet dhe mikroelementet që kanë një efekt të dobishëm në trup. Bima mund të shihet në dy versione:

• Rrënja;
• Sallatë (gjethe).

Pjesa e rrënjës përmban pjesën kryesore të vitaminave, taninave dhe fibrave. Sa i përket versionit të sallatës, ajo dallon më shumë në pjesën e rrënjës me mish dhe kërcellit.

Substanca kryesore aktive e cikores - inulina - fibra, përdorimi i së cilës ka një efekt pozitiv në mikroflora e zorrëve. Për të ashtuquajturat bifidobaktere të zorrëve, vetëm dembelët nuk kanë dëgjuar. Por larg nga të gjithë e dinë se janë këta mikroorganizma që ushqejnë inulinën.

Përgatitja e produktit

Për të përgatitur një koncentrat të tretshëm, përdoret ekstraktimi i çikores. Ai përgatitet në tre faza:

1. Rrënja e thatë është e pjekur;
2. Një "tinkturë" e fortë krijohet nga rrënja;
3. "Tinktura" thahet në një furrë sublimator.

Si rezultat i kësaj sekuence procesesh, përftohet një pluhur, i cili u ofrohet konsumatorëve në farmaci dhe dyqane ushqimore.

Vetitë e një pije të bërë nga çikore

Me ndihmën e kërkimeve shkencore, është vërtetuar prej kohësh se cikorja është veçanërisht e dobishme për ata që kanë produkte gjysëm të gatshme, koncentrate dhe produkte gjysëm të gatshme të miellit në zemër të dietës së tyre (kjo është veçanërisht e vërtetë për produktet e bëra nga mielli i bardhë ). Është në raste të tilla që një filxhan do të jetë veçanërisht i dobishëm - pija e dytë e çikores. Sipas nutricionistëve kryesorë në botë, është me ndihmën e tij që ju mund të përballeni me sukses me dysbacteriosis dhe kapsllëk.

Do të jetë e dobishme të përfshini çikore në dietë edhe nëse planifikohet një dietë me perime ose fruta. Kjo do t'i sigurojë mikroflorës së traktit gastrointestinal ushqim shtesë dhe do të sigurojë funksionimin e plotë të saj. Kjo do të thotë, një seancë e "humbjes së peshës urgjente" nuk do të shkaktojë as fryrje dhe as diarre.

Gjithashtu, mos harroni për një veçori interesante të rrënjës. I ngjan shumë shijes së kafesë. Kjo është arsyeja pse kjo pije disi e thekur shijohet nga të gjithë njohësit e kafesë natyrale.

Përfitimet gjatë shtatzënisë

Për të gjitha gratë që janë në një pozicion "interesant", mjekët rekomandojnë ndryshimin e kafesë së zakonshme në një pije çikore. Kjo kështjellë do të ndihmojë të heqni qafe:

• Gestoza;
• urth;
• kapsllëk;
• Ndjenja e rëndimit në stomak.

Trajtimi i diabetit dhe obezitetit

Pirja e një pije nga çikore është gjithashtu e dobishme për diabetit dhe në llojin e dytë të obezitetit. Është inulina ajo që ka vetinë të ulë indeksin glicemik të shumë ushqimeve. Kjo, në përputhje me rrethanat, lehtëson shumë mirëqenien e pacientëve dhe zvogëlon dëshirën e tyre pothuajse të parezistueshme për të ngrënë diçka të ëmbël. Për të arritur efektin maksimal, njëzet minuta para vaktit, duhet të pini 150 ml zierje.

Megjithatë, si të gjitha bimët e tjera medicinale, çikore duhet të përdoret me kujdes. Siç thonë ata, gjithçka është e mirë në moderim. Për shembull, përdorimi shumë i shpeshtë i produktit mund të çojë në përkeqësim të sëmundjeve të venave.

Bukuria dhe humbja e peshës

Një sasi e madhe vitaminash dhe lëndësh ushqyese të përfshira në kompleksin vitamino-mineral që përmban cikorja (A, E, B 1, B2, B3, C, PP) në kombinim me kalciumin, kaliumin dhe magnezin në të ndihmojnë në ruajtjen e jo vetëm shëndeti por edhe bukuria.

Qëllimi i shumicës së substancave të mësipërme është ruajtja e tonit të shkëlqyer të lëkurës dhe restaurimi i shpejtë i qelizave të kolagjenit të trupit. Për të njëjtën arsye, produkti përdoret me sukses për humbje peshe.

Kundërindikimet

Pavarësisht pranisë së substancave të shumta të dobishme në substancë dhe përfitimeve të dukshme të saj, ekziston gjithashtu një listë kundërindikacionesh që tregojnë se jo të gjithë mund të përdorin produktin e tretshëm. Puna është se në disa raste, në vend që të jetë e dobishme, mund të bëjë shumë dëm.

Vërtetë, duhet të theksohet se ka pak kundërindikacione për përdorimin e çikores dhe pronat e saj të dobishme mbizotërojnë ndjeshëm. Kështu, për shembull, nuk duhet ta kombinoni me antibiotikë. Ky kombinim mund të prishë përthithjen e barnave.

Është e padëshirueshme të përdoret për ata që vuajnë nga variçet ose hemorroidet. Me përdorim të rregullt, cikorja nxit vazodilatimin dhe, në përputhje me rrethanat, përkeqëson problemet shëndetësore.

Një kategori tjetër e njerëzve që nuk rekomandohen pije me bazë çikore janë njerëzit me lloje të ndryshme alergji ndaj acidit askorbik. Kjo do të thotë, nëse një person nuk mund të hajë agrume pa pasoja negative për trupin, kur ha rrush pa fara, ai fillon të zhvillojë një skuqje, atëherë nuk duhet të konsumohet as një zierje e çikores. Përjashtimet, natyrisht, janë të mundshme, por rekomandohet të vizitoni një alergolog dhe t'i nënshtroheni testeve të duhura.

Studimet mjekësore kanë vërtetuar faktin se kjo bimë e egër nuk është e dobishme për astmën bronkiale. Por, në çdo rast, kur blini pije me bazë çikore në tryezë, është e nevojshme të studioni me kujdes përbërjen e tyre. Këtu, sekreti kryesor qëndron në faktin se shumë varietete të kësaj bime, të cilat kultivohen artificialisht nga njerëzit, pasurohen pjesë-pjesë me substanca shtesë. Kjo është arsyeja pse, përbërja e saktë e një pluhuri të veçantë mund të zbulohet vetëm duke lexuar me kujdes etiketën e produktit.

Këtu po flasim, para së gjithash, për sasinë dhe cilësinë e inulinës që përmbahet në të. Pra, 75% e kësaj substance të dobishme gjendet ekskluzivisht në rrënjët plotësisht të pjekura të bimës. Nëse prodhuesi nuk dallohet nga përgjegjësia dhe skrupuloziteti, është e mundur të shtoni pektin bllok në vend të inulinës. Kjo e bën prodhimin më të lirë dhe, në përputhje me rrethanat, ofron përfitime shtesë për prodhuesit e pandershëm.

Pra, në mënyrë që zierja të jetë jo vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme, është e nevojshme të blini pluhur të tretshëm çikore, në etiketën e së cilës tregohet - një ekstrakt natyral. Në këtë rast, duhet të shmangni produktet në etiketat e të cilave tregohet:

• pasuruar artificialisht;
• E lyer;
• E ëmbëlsuar.

Këto versione të produktit mund të bëjnë shumë më tepër dëm sesa mirë.

Çikorja më e mirë e çastit për 2020

Kështu që ne ofrojmë markat më të miraÇikore e menjëhershme për 2020.

Pije cikore "Shëndeti"

Treguesit e këtij pluhuri të zirkonit dhe pijes tashmë të përgatitur përputhen plotësisht me të gjitha kërkesat rregullatore.Ka një aromë dhe shije të theksuar të natyrshme në cikorinë. Gjithashtu, "Shëndeti" është plotësisht i përshtatshëm:

• Përmbajtja e lagështisë;
• Tretshmëri e plotë si në ujë të ftohtë ashtu edhe në ujë të nxehtë.

Në të njëjtën kohë, atij i mungojnë plotësisht aditivët e palëve të treta, duke përfshirë grimcat metallomagnetike. Nuk gjendet në "Shëndet" dhe kafeinë, e cila, nga rruga, nuk duhet të përmbahet në një pluhur të bërë nga një rrënjë natyrale.

Sipas rezultateve të ekzaminimit, përqindja e inulinës, një polisaharid i dobishëm për trupin e njeriut, korrespondon plotësisht me treguesit e deklaruar (mbi 30%). Në këtë pije është 54.5%. Kombinimi i rezultateve të të gjitha testeve dhe ekzaminimeve të mësipërme sugjeron që pija Zdorovye është me të vërtetë një ekstrakt natyral i çikores.

Pija e çikores "Shëndet

Përparësitë:

• Përfitimet e dukshme të produktit, për shkak të përmbajtjes së lartë të inulinës;
• Paketim i mbyllur dhe mbërthyes ZIP.

Të metat:

• I pa parë.

"Çikore ruse"

Prodhuar në qytetin e Yaroslavl, "çikorja ruse" është një pije natyrale e çastit e prodhuar në përputhje të plotë me të gjitha kërkesat e GOST.

Sipas rezultateve të një sërë studimesh laboratorike, nuk u konstatuan shkelje në prodhimin e pijeve. Nuk përmban mikroorganizma patogjenë, baktere E. coli, maja dhe myk.

Përmbajtja e metaleve të rënda është gjithashtu brenda kufijve normalë. Po flasim për metale të tilla si plumbi, arseniku, kadmiumi dhe mërkuri, dhe aflatoksina nuk u zbulua.

Nuk vërehet në pije dhe kafeinë. Treguesit kryesorë të tij - pamja, ngjyra, shija dhe vetitë aromatike gjithashtu përputhen plotësisht me standardet GOST.

Pija përmban 30.1% inulin (në një normë prej 30%).

Çikore ruse

Përparësitë:

• Përmbajtja optimale e inulinës;
• Paketa e mbyllur me mbyllje ZIP.

Të metat:

• Nuk është shënuar

Pija klasike e çastit GreatLife, e cila prodhohet në rajonin e Leningradit (fshati Novy Svet), nuk është më aq ideale në krahasim me paraardhësit e saj. Para së gjithash, ai mori vlerësime të tilla nga ekspertë dhe blerës për shkak të përmbajtjes së ulët të inulinës (përqindja e saj është më e ulët se normat e përcaktuara për përmbajtjen optimale të kësaj substance). Gjithashtu, treguesit organoleptikë dhe tretshmëria nuk janë karakteristike për një pije nga çikorja.

Në të njëjtën kohë, aflotoksina nuk u gjet në pije, dhe treguesit e elementëve toksikë janë brenda intervalit normal. Por, për fat të keq, nuk mund të thuhet e njëjta gjë për përmbajtjen e mykut në pije. Vërtetë, nuk i kalon vlerat e lejuara, por treguesi është afër kufirit të sipërm të normës. Elementet e modifikuar gjenetikisht nuk u gjetën nga ekzaminimi. Nuk gjendet në GreatLife dhe gjurmët e papastërtive metalike dhe kafeinës.

Brenda kufijve të lejuar, të gjithë treguesit fizikë dhe kimikë të pijeve:

• Pjesa masive e lagështisë;
• Tretshmëri absolute si në ujë të nxehtë ashtu edhe në të ftohtë.

Në të njëjtën kohë, karakteristikat organoleptike të pijeve lënë shumë për të dëshiruar:

• Shije ujore pak e ëmbël;
• Aroma me nuanca karamel;
• Në pluhur, papastërtitë e toneve të lehta janë të dukshme.

Vërejtja e fundit tregon patjetër praninë e papastërtive në pije. Besohet se të gjitha shkeljet në cilësinë e produktit të përfunduar janë për shkak të shkeljeve:

• Në mënyrat e trajtimit termik;
• Zgjedhja e lëndëve të para me cilësi të ulët.

Këtu e gjithë çështja është se nëse temperatura gjatë përpunimit të lëndëve të para (nxjerrja dhe tharja) është shumë e lartë, procesi i shkatërrimit të inulinës do të fillojë në mënyrë të pashmangshme. Kjo çon në përmbajtjen e tij të ulët në pije.

Kjo lehtësohet edhe nga lëndët e para me cilësi të ulët, madje edhe me cilësi të lartë, të cilat nuk u ruajtën siç duhet. Dhe, së fundi, nuk mund të mos përmendet falsifikimi i mundshëm i produkteve, kur cikorja, e cila është më e shtrenjtë për sa i përket kostos, zëvendësohet nga analoge më të lira të drithit, të cilat, në përputhje me rrethanat, nuk përmbajnë sasinë e kërkuar të inulinës.

Instant Classic GreatLife

Përparësitë:

• Kosto e ulët e produktit.

Të metat:

• Përmbajtja aktuale e inulinës është 3 herë më pak se norma - vetëm 9.6%;
• Mospërputhja në treguesit organoleptikë.

Çikore Dr. Dias

Pije klasike e çastit me çikore Dr. Dias prodhohet në Yaroslavl. Përmbajtja e inulinës në të është shumë më pak se norma e pritur. Përveç kësaj, shumë venë në dukje një shije disi të thartë të pijes.

Ai nuk përmban absolutisht asnjë organizëm të modifikuar gjenetikisht, kafeinë dhe papastërti metalike-magnetike. Karakteristikat organoleptike të pijeve, me përjashtim të një shije pak të thartë, korrespondojnë me normën.

Sa i përket përmbajtjes së inulinës, ajo është pothuajse 2.5 herë më e ulët se vlerat minimale. Kjo në vetvete tregon si cilësinë e cikores së përdorur në prodhim, ashtu edhe shkelje në procesin e përpunimit termik të produktit. Shkak i mundshëm Një cilësi mjaft e ulët e pijeve konsiderohet nga shumë si falsifikim - zëvendësimi i një produkti të shtrenjtë me kultura më të lira, por me cilësi më të ulët.

Çikore Dr. Dias

Përparësitë:

• Çmim i ulët;

Të metat:

• Përmbajtja e pamjaftueshme e inulinës;
• Shija e thartë e produktit.

Çikorja "Tselebnik" prodhohet në një nga rrethet e qytetit të Moskës. Asnjë element toksik nuk u gjet në të, por, për fat të keq, përmbajtja e drejtpërdrejtë e inulinës lë shumë për të dëshiruar.

Në të njëjtën kohë, studimet laboratorike nuk gjetën gjurmë të organizmave të modifikuar gjenetikisht. Nuk gjendet në produkt dhe kafeinë. Shënime të veçanta për treguesit e ngjyrave, pamjen dhe ekspertët nuk kanë shije. E vetmja gjë që ata i kushtojnë vëmendje është përmbajtja e ulët e përbërësit kryesor aktiv në pije - inulin (kjo shifër është pothuajse 3.5 herë më pak se norma). Për më tepër, është edhe më pak se numrat e treguar në paketim nga prodhuesi. Si në raste të tjera, përmbajtja e ulët e inulinës mund të jetë për shkak të:

• Falsifikimi - zëvendësimi i çikores me analoge më të lira të kokrrave;
• Shkeljet në trajtimit të ngrohjes temperatura e produktit shumë e lartë;
• Cilësi e ulët e lëndëve të para;
• Ruajtja e gabuar.

Prandaj, për momentin ka komente për produktin që nuk i lejojnë ekspertët ta vendosin atë në tre pijet kryesore me çikore.

Çikorja "Tselebnik" e tretshme natyrale

Përparësitë:

• Çmim i ulët.

Të metat:

• Përmbajtja e ulët e inulinës.

Duke përmbledhur

Duke marrë parasysh që një pije cikore me cilësi të lartë është bërë ekskluzivisht nga produkte natyrale dhe nuk përmban fare kafeinë, përfitimet e saj për trupin e njeriut janë të dukshme.

Përveç kësaj, cikorja ka aftësinë të largohet nga trupi (po flasim për mëlçinë, veshkat, fshikëz e tëmthit) skorje. Fatkeqësisht, pothuajse 80% e çikores në raftet e dyqaneve tona janë false. Çfarë duhet t'i kushtoni vëmendje kur blini një pluhur në mënyrë që të përfitojë vërtet trupin dhe të mos dëmtojë në asnjë mënyrë? Para së gjithash është:

• Struktura homogjene dhe ngjyra e pluhurit të tretshëm;
• Në ujë, cikorja shpërndahet plotësisht pa mbetje (për verifikim, mund ta filtroni pijen duke përdorur garzë të zakonshme).

Nëse vërehen shkelje në njërën nga pikat, kjo tregon shtimin e maltadekstrinit në pije ( miell misri, melasa, por në fakt - sheqer). Është veçanërisht e rrezikshme të blini një pije të tillë për njerëzit me diabet.

Ju gjithashtu mund të pëlqeni:

Vlerësimi i restoranteve më të mira vegjetariane në Shën Petersburg në 2020 Vlerësimi i shërbimeve më të mira të ofrimit të ushqimit në Kazan në 2020