Si të gatuani shpejt fasulet e bardha pa njomur. Gatimi i fasuleve në mikrovalë. Për të bërë supë, do t'ju duhet

Kaloritë: Nuk specifikohet
Koha e gatimit: nuk specifikohet

Fasulet janë një gjë e shëndetshme, por shumë i përjashtojnë nga dieta, pasi përgatitja dhe gatimi kërkon shumë kohë. Në fakt, gjithçka është e thjeshtë, dhe në pyetjen se si të gatuani shpejt fasulet e kuqe pa njomur, ekziston një përgjigje e thjeshtë - merrni dhe gatuajeni! Njomja paraprake e zvogëlon kohën e gatimit me vetëm 20-30 minuta. Thelbi i njomjes nuk është aq për të zvogëluar kohën e gatimit, por për të zbutur oligosakaridet, të cilët janë pak të tretshëm në ujë dhe lëngun e stomakut, të njëjtat oligosakaride ndikojnë në funksionimin e zorrëve (fryrje). Fasulet e zakonshme, të freskëta, jo të bajata, gatuajeni për rreth një orë. Thashethemet e kuzhinës se fasulet mund të kripni vetëm në fund të gatimit janë shumë të ekzagjeruara, mund të kriposni menjëherë, kjo vetëm do të përmirësojë cilësinë e produktit të përfunduar. Nga rruga, gatuaj më vonë.

Do të duhen 45 minuta për t'u përgatitur, 4 porcione do të përftohen nga përbërësit e treguar.

Përbërësit:

- fasule të kuqe - 250 g;
- lëng limoni - 15 ml;
- kripë;
- vaj ulliri.

Recetë hap pas hapi me foto:

I rendisim me kujdes fasulet, heqim mbeturinat dhe fasulet e prishura. Më pas shpëlajeni tërësisht nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe transferojeni në një tenxhere të thellë me fund të trashë ose në një mangall me kapak. Është e dëshirueshme që enët të jenë të gjera dhe të ulëta, kështu që fasulet do të ziejnë në mënyrë të barabartë.




Hidhni 2 litra ujë të ftohtë në një enë, shtoni dy lugë çaji kripë gjelle, lëreni të ziejë në zjarr të ulët. Kur uji vlon dhe bëhet i turbullt, hiqeni enën nga zjarri, kullojeni ujin.




Përsëri, derdhni 2 litra ujë të pastër të ftohtë në mangall, lëreni të vlojë mbi nxehtësinë e moderuar, mbyllni kapakun fort.




Pas zierjes, shtoni përsëri kripën e tryezës, rreth 1,5 lugë çaji për vëllimin e treguar. Gatuani mbi nxehtësi të moderuar të mbuluar për 40 minuta.

10 minuta para gatishmërisë, shtrydhni një lugë gjelle lëng limoni në mangall, kjo nuk është e nevojshme, por mua, për shembull, më pëlqen thartësia e lehtë në këtë pjatë me perime.




Fasulet e kuqe të gatshme i hedhim në sitë, e lëmë ujin të kullojë dhe mund t'i servirim në tavolinë.




Spërkateni me vaj ulliri ekstra të virgjër të cilësisë së lartë, spërkateni me barishte të freskëta. Një pjatë vegjetariane e shëndetshme dhe e shijshme është gati, shërbejeni menjëherë në tryezë






dhe Bon Appetit!

Gatimi i fasuleve është një proces i ngadaltë, ndaj është më mirë të planifikoni përpara. Përveç një ose dy orësh, që do të marrë drejtpërdrejt gatimin, duhet të merrni parasysh kohën e njomjes. Lajmi i mirë është se nuk duhet të bëni shumë.

Si të përgatisim fasulet

Gjëja e parë që duhet të bëni është të kontrolloni datën e skadencës. Fasulet që kanë qëndruar për më shumë se një vit ka të ngjarë të jenë tharë. Fasule të tilla nuk do të bëhen të buta dhe të buta, pavarësisht sa i gatuani ato.

Renditni fasulet (mos u shqetësoni, kjo është e shpejtë) dhe hidhni çdo fasule të rrudhur ose të dyshimtë, si dhe kërcellet dhe mbeturinat e tjera.

Më pas shpëlajini fasulet tërësisht në një kullesë nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë.

Hapi tjetër është njomja, dhe për disa arsye të mira. Së pari, fasulet e njomura paraprakisht gatuhen më shpejt. Nga rruga, kjo nuk është arsyeja kryesore: Pa njomur, fasulet do të gatuhen vetëm 15-20 minuta më gjatë.

Së dyti, gjatë njomjes, oligosakaridet treten pjesërisht, të cilat shkaktojnë rritjen e formimit të gazit në zorrët.

Së treti, ekziston një mendim se gjatë njomjes, fasulet humbasin të ashtuquajturit antiushqyes - përbërës që pengojnë përthithjen e lëndëve ushqyese. Në veçanti, bishtajoret përmbajnë acid fitik, i cili ndërhyn në përthithjen e zinkut, kalciumit, magnezit dhe hekurit.

Si të njomni fasulet

Ka dy mënyra për të njomur fasulet:

1. Mënyrë e ngadaltë ose e ftohtë

Përkrahësit e kësaj metode të njomjes pretendojnë se ju lejon të hiqni qafe të pakëndshmet efekte anësore për të cilat janë të famshme bishtajoret. Sidoqoftë, mbani në mend se kërkon kohë. I vendosim fasulet në një tenxhere të madhe, i mbulojmë me ujë të ftohtë dhe i vendosim në frigorifer për 12-24 orë.

Për 1 filxhan fasule duhen 5 gota ujë.

2. Mënyrë e shpejtë ose e nxehtë

Nëse nuk ka kohë për një njomje të gjatë, atëherë thjesht derdhni fasulet e thata në një tenxhere dhe mbushni me ujë në të njëjtën proporcion si në metodën e mëparshme. Lëreni ujin të vlojë dhe ziejini fasulet për 2-3 minuta. Më pas hiqeni tiganin nga soba, mbulojeni me kapak dhe lëreni të qëndrojë për të paktën 1 orë.

Ju lutemi vini re se vëllimi i fasuleve pas njomjes dhe zierjes do të rritet me 2-3 herë, kështu që zgjidhni një tigan më të madh.

Nga rruga, disa amvise pretendojnë se me këtë metodë të njomjes pjata rezulton më e shijshme.

Si të gatuajmë fasule

Pas njomjes, kullojeni ujin dhe shpëlajeni fasulet e fryra me ujë të rrjedhshëm. Më pas vendoseni në një tenxhere të madhe dhe mbusheni me ujë në mënyrë që të mbulojë plotësisht fasulet. Lëreni ujin të ziejë dhe shtoni një lugë luledielli ose, në mënyrë që të ketë më pak shkumë.

Gatuani fasulet në zjarr të ulët. Mund t'ju duhet të shtoni ujë në tenxhere herë pas here gjatë procesit të gatimit. Në varësi të llojit të fasuleve, kohëzgjatjes së tyre dhe fortësisë së ujit, koha e gatimit mund të jetë nga 0,5 deri në 2,5 orë.

Gjatë zierjes, fasulet nuk kanë nevojë të trazohen dhe tava nuk ka nevojë të mbulohet me kapak.

Për të kontrolluar nëse fasulet janë gati, grijeni një fasule me pirun ose me gishta. Në mënyrë ideale, fasulet duhet të jenë të buta, por jo të buta. Nëse fasulet janë ende krokante, atëherë lërini të gatuhen më tej dhe kontrolloni gatishmërinë çdo 10 minuta.

Hollësitë

Ekziston një mit mjaft i zakonshëm që kripa u jep fasuleve densitet dhe ngurtësi, kështu që duhet ta shtoni në fund. Në fakt, kripa nuk ndikon në asnjë mënyrë në konsistencën e fasuleve, përveç nëse, sigurisht, do të hidhni grushta prej tyre në tigan. Barishte dhe gjithashtu mund të shtohen në çdo kohë.

Nëse receta kërkon shtimin e ushqimeve acidike, të tilla si lëng limoni, verë, uthull ose domate, bëjeni këtë pasi të jenë gatuar fasulet. Përndryshe, fasulet mund të mos dalin aq të buta sa do të donim.

Fasulet e gatuara mund të ruhen në frigorifer deri në 4 ditë. Për këtë rekomandohet përdorimi i kontejnerëve të sheshtë e të cekët.

A keni sekretet tuaja të gatimit të fasules? Ndani ato në komente.

Fasulet, të kultivuara shtatë mijë vjet më parë në Amerikën Qendrore dhe Jugore, mbeten ende një pjatë e preferuar e shumë popujve dhe janë ndër dhjetë të parat. produktet më të dobishme në planet. Kultura e famshme e fasules, e konsideruar në kohët e lashta si "mishi i të varfërve", është një burim proteinash dhe vitaminash, dhe tani ne dimë rreth 200 lloje fasulesh. Mund të jetë bishtajore dhe kokërr, e kuqe, e bardhë, lara-lara, e zezë, jeshile, kafe, e madhe dhe e vogël. Kjo kulturë është rritur në të gjitha vendet, me përjashtim të rajoneve të Veriut të Largët, dhe është e popullarizuar me të gjithë ata që mendojnë për ushqimin e duhur.

Përfitimet dhe dëmet e fasules për trupin

Me 24 gram proteina dhe 60 gram karbohidrate "të mira", fasulet janë shumë të ngopura, ushqyese dhe të shëndetshme. Përmbajtja e ulët e yndyrës (1%) i bën fasulet gjellë diete, e cila është e dëshirueshme për t'u përfshirë në një dietë të dobët dhe shëruese, pasi bishtajore i sigurojnë trupit të gjitha substancat jetike dhe ju lejojnë të "mbani" midis vakteve pa ushqime me kalori të lartë. Fasulet përmbajnë hekur, magnez, kalcium, mangan, vitamina B dhe K, fibra të vlefshme. Duke qenë se fasulet nuk treten plotësisht, ato shërbejnë si një lloj furçe për zorrët, e cila fshin gjithçka të panevojshme nga trupi. Përveç kësaj, fasulet parandalojnë plakjen e trupit, janë një parandalim i shkëlqyer i kancerit dhe osteoporozës, forcojnë sistemi kardiovaskular ul nivelin e kolesterolit dhe rrit imunitetin. Është interesante se fasulet përmbajnë triptofan, një aminoacid që nxit prodhimin e serotoninës, hormonit të kënaqësisë, kështu që nëse hani fasule çdo ditë, mund të shpëtoni nga depresioni, pagjumësia dhe humori i keq. Përfitimet e fasules nuk vihen në dyshim, por personat që vuajnë nga gastriti, pankreatiti, kolecistiti dhe ulçera e stomakut nuk duhet të abuzojnë me bishtajore për të parandaluar formimin e gazrave. Gjithashtu, mos i hani fasulet të gjalla, pasi ato mund të jenë shumë toksike.

Fasulet në kuzhinën e vendeve të ndryshme

Supat, pure patatesh, drithëra gatuhen nga fasulet, sallatat, patatet, mezetë dhe salsiçet vegjetariane. Në të njëjtën kohë, varietete të ndryshme të fasuleve kanë "specializimin" e tyre të kuzhinës - fasule të bardhaështë më mirë të zihet, e kuqja është e mirë për sallata dhe supa, dhe e zeza, jashtëzakonisht e butë dhe e butë në shije, është ideale si një pjatë anësore pa asnjë aditiv. Një fasule lima jashtëzakonisht piktoreske mund të dekoroj çdo pjatë, sepse ngjan me një guaskë të bukur në formë.

Meksikanët bëjnë një salcë mishi pikante nga fasulet, ukrainasit e shtojnë atë në borschin e tyre të njohur, aziatikët përziejnë fasulet me oriz, gjeorgjianët gatuajnë lobio me barishte aromatike dhe francezët gatuajnë fasule me spinaq. Nga rruga, byrekët e ëmbël me fara lulekuqe dhe fasule, të servirura me mjaltë, janë të njohura në Ukrainë. Fasulet janë një produkt i gjithanshëm që ka mijëra metoda gatimi dhe gjithmonë një shije të ndritshme, të papritur.

Sekretet e gatimit të fasuleve nga shefi i kuzhinës

Fasulet - një produkt kapriçioz, por me të mund të gjeni lehtësisht gjuhë reciproke nëse dini disa hollësi të kuzhinës. Pra, si të gatuajmë fasule shpejt dhe të shijshme për të marrë përfitimin dhe kënaqësinë maksimale?

• Për të luftuar fryrjen, shtoni trumzë dhe nenexhik te fasulet para gatimit - ato do të pastrojnë zorrët nga gazrat dhe do t'i japin gjellës një aromë aromatike.
• Nëse dëshironi që aroma sinqerisht e fasules të largohet nga fasulet, sigurohuni që t'i njomni ato përpara se t'i gatuani për 8-12 orë. Pas kësaj, rekomandohet të kulloni ujin dhe të gatuani fasulet në ujë të ri, përndryshe koha e gatimit do të zgjasë pafundësisht dhe fasulet do të humbasin notat e tyre delikate të arrave.
• Merrni kohën tuaj, gatuajini fasulet në zjarr të ulët. Pas zierjes amvisat me përvojë e ndërrojnë sërish ujin dhe e shtojnë pak vaj perimesh për shije të butë.
• Kriposni fasulet vetëm në fund të zierjes, përndryshe do të rezultojnë shumë të forta.
• Për të gatuar më shpejt, shtoni 1 lugë gjelle çdo 10 minuta. një lugë ujë të ftohtë.
• Mos i mbuloni fasulet me kapak kur gatuani dhe më pas ato do të ruajnë ngjyrën e tyre të ndritshme të ngopur.

Në kohën e Kleopatrës, bukuroshet përdornin si pluhur fasulet e bluara dhe të thara, pasi e bënin lëkurën të re dhe kadifeje. Femrat moderne konsumojnë fasule ekskluzivisht brenda, por efekti është i njëjtë!

Udhëzim

Derdhni fasule ujë shumë të ftohtë dhe vendoseni në zjarr mesatar. Mos e mbuloni tiganin me kapak, përndryshe do të marrë një nuancë të errët dhe të pakëndshme. Një herë fasule vlim, shtoni 3-5 lugë ujë akull. Përsëriteni procedurën deri në fasule nuk do të zbutet. Kriposeni vetëm në fund të gatimit, pasi kripa e bën ujin shumë të fortë, gjë që ngadalëson procesin e gatimit. Për të bërë fasule elastik, dhe lëngun e tij të pasur dhe të kënaqshëm, shtoni 3-5 lugë luledielli ose vaj ulliri. Për të gatuar shpejt fasule mbulojini fasulet me ujë të ftohtë dhe vendosini në të mesme. Sapo të vlojë, kullojeni lëngun, mbushni me ujë të ftohtë dhe vendoseni në zjarr të ziejë. Përsëriteni këtë proces derisa fasulet të jenë gatuar plotësisht. Për Ushqim i Shpejtë fasule, hidhni pak sodë në ujë (në majë të një luge çaji). Në fund të gatimit neutralizoni efektin e sodës duke shtuar disa pika lëng limoni në supë. Merrni kohën tuaj dhe hiqni fasule para kohe, edhe nëse nuk keni kohë ta gatuani gjellën fare. Puna është se nuk është gatuar mirë fasule përmban substancave toksike, të cilat janë jashtëzakonisht toksike dhe në sasi të mëdha mund të shkaktojnë disbakteriozë ose helmim të lehtë. Pasojat nuk janë të tmerrshme, por më tepër të pakëndshme. Në çdo rast, mos rrezikoni shëndetin dhe mirëqenien e të dashurve tuaj, por prisni pak më shumë dhe fasule do të jetë plotësisht gati. Shumëllojshmëria e fasuleve nuk ka rëndësi të vogël në procesin e gatimit. Koha e gatimit për fasulet me ngjyrë (rozë, të verdhë, blu) është shumë më e shkurtër se fasulet e bardha. Nëse është i madh, kjo është një shenjë e një varieteti elitar, që do të thotë se gatuhet shumë më shpejt. Pasi të keni zier fasulet i kulloni në sitë dhe i hidhni ujë në temperaturë ambienti. Lëkura mund të plasaritet pak, por fasule do të fitojë një qëndrueshmëri të këndshme elastike.

Burimet:

• si të gatuajmë fasulet shpejt
• Sa kohë duhet të gatuhen fasulet

Ndodh që nuk ka kohë të mjaftueshme për të përgatitur një pjatë të veçantë. Për shembull, gatimi i fasuleve kërkon njomjen paraprake për 7-12 orë. Pra, a është e mundur të shpejtoni këtë proces dhe të gatuani fasulet pa i njomur për një kohë kaq të gjatë?

Udhëzim

Për gatimin e shpejtë të fasuleve pa njomje, fillimisht është e nevojshme të renditni me kujdes, duke hequr fasulet e prishura, mbeturinat dhe pluhurin. Pas kësaj, lahet nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm, thahet dhe hidhet në një tenxhere të madhe të thellë, e cila është e mbushur dy të tretat me ujë. Tigani vihet në nxehtësi mesatare, pas së cilës duhet të prisni që uji të ziejë për pesëmbëdhjetë minuta, kullojeni të gjithë ujin dhe derdhni fasulet e ftohta. uje i paster. Pas ndërrimit të ujit, tigani duhet të vihet përsëri në zjarr, të prisni që të vlojë përsëri, të zëvendësoni përsëri ujin dhe të vazhdoni të gatuani fasulet për tridhjetë deri në dyzet minuta. Gjithashtu, fasulet mund të gatuhen pa u njomur në një mënyrë tjetër - duke ndryshuar ujin e zier jo plotësisht, por thjesht duke i shtuar nja dy lugë ujë të freskët në fazën e parë të gatimit (tre deri në katër herë). Fasulet do të gatuhen më shpejt për shkak të ndryshimit të temperaturës në tigan. Gjithashtu mund t'i renditni dhe shpëlani fasulet, t'i derdhni me një sasi të vogël ujë të ftohtë dhe t'i vendosni të ziejnë në zjarr të moderuar. Pasi të keni vluar ujin, duhet ta hiqni tiganin nga sobë, ta mbuloni fort me kapak dhe ta lini të injektohet për një orë. Pas skadimit të afatit, fasulet vihen sërish në furrë dhe zihen në mënyrën e zakonshme.

Nëse ka mbetur pak kohë, fasulet mund të ngjyhen për një kohë të shkurtër.

Për ta bërë këtë, duhet ta derdhni në një tenxhere të madhe me ujë (proporcione 1: 3), të ziejë mbi nxehtësi të ulët dhe më pas gatuajeni për pesë minuta.

Pasi fasulet hiqen nga zjarri dhe futen në lëngun e tyre për tre orë, dhe më pas zihen për një orë tjetër derisa të gatuhen plotësisht.

Mënyra më e shpejtë për të gatuar pa njomje paraprake janë fasulet e ngrira, të cilat zihen në zjarr të moderuar dhe hahen pesëmbëdhjetë minuta pas fillimit të gatimit.

Varieteti i bardhë, që nuk ka nevojë të njomet, zihet një orë e gjysmë, derdhet me ujë të ftohtë 3 centimetra mbi fasulet.

Kripa duhet shtuar vetëm në fund të gatimit.

shënim

Në mënyrë që fasulet që nuk janë njomur të zihen në mënyrë të barabartë dhe shpejt, këshillohet që uji të zëvendësohet të paktën dy herë gjatë procesit të zierjes.

Këshilla të dobishme

Është e mundur të përcaktohet nëse fasulet janë zier plotësisht nga butësia e tyre, prania e së cilës është e detyrueshme, pasi fasulet e paziera përmbajnë substanca të rrezikshme për shëndetin.

Burimi: https://www.kakprosto.ru/kak-116600-kak-varit-fasol-bystro

Fasule të shijshme - si ta gatuani saktë

Fasulet janë të shëndetshme dhe ushqyese. Ai përmban pothuajse gjithçka që i nevojitet trupit të njeriut: vitamina, karbohidrate, minerale, proteina.

Përveç kësaj, ka shije të shkëlqyer. Amvisat e mira dinë të gatuajnë fasule në mënyrë të shijshme. Prej saj mund të bëni supë, pjatë anësore, ëmbëlsirë, sallatë. Një pjatë me fasule është po aq e shijshme dhe e kënaqshme sa me mish. Shërben si një mbushje e mrekullueshme për byrekët dhe pjekjet e ndryshme.

Hollësitë e gatimit të fasuleve të shijshme

Karakteristikat e njomjes

Një rregull i detyrueshëm për gatimin e fasuleve është njomja e tyre për 10-12 orë në ujë të ftohtë, i cili duhet të zihet dhe të ftohet.

Këtu fillon përgatitja e duhur e një pjate të shijshme. Nëse e lagni në ujë të papërpunuar, atëherë fasulet do të dalin të qelqta dhe të forta.

Është mirë që ena me fasule të jetë në një vend të ftohtë gjatë njomjes.

Fasulet gjithashtu mund të ngjyhen me birrë të mirë, e cila do t'i japë një shije pikante. Rregullat janë të njëjta si për ujin. Kur të vijë koha e zierjes së fasuleve, birra nuk duhet të derdhet, por të zihet në të. Alkooli dhe substancat e dëmshme do të avullojnë prej tij.

Regjimi termik

Të tjera rregull i rëndësishëm për të marrë një pjatë të shijshme fasule është të vëzhgoni regjimin termik. Së pari, duhet të vihet në një zjarr të ngadaltë në mënyrë që të ziejë për të paktën gjysmë ore. Pas zierjes, zjarri duhet të mbetet i moderuar në mënyrë që fasulet të ziejnë lehtë.

Ju nuk mund të gatuani lloje të ndryshme fasule së bashku, sepse çdo varietet kërkon një kohë të ndryshme gatimi. Fasulet janë të kripura të gatshme. Pajtueshmëria me rekomandimet e mësipërme garanton marrjen e pjatave të shijshme dhe të shijshme me fasule.

Supë me fasule - nuk ka shije më të mirë

Supat me fasule rezultojnë gjithmonë të shijshme, të pasura dhe të shijshme.

Supë me kërpudha me fasule

Përbërësit:

• fasule (dy gota);
• një karotë mesatare;
• vaj perimesh;
• llambë;
• një tas me kampionë (ose kërpudha të tjera);
• paste domate (2 lugë gjelle).

Ziejini fasulet e njomura derisa të zbuten, rreth një orë. Ndërsa fasulet janë duke u gatuar, grini imët karotat dhe qepët dhe skuqini në vaj vegjetal.

Shtoni kërpudhat dhe ziejini për 10 minuta. Perimeve me kërpudha shtoni pastën e domates të përzier me miell. Përziejini mirë dhe gatuajeni derisa të trashet, rreth dy minuta.

Fasule të gatshme të përziera me të pjekura salce domatesh dhe patate të prera në kubikë. Duke e marrë një valë, gatuajeni në zjarr të ulët për 20 minuta. Shtoni kripë dhe piper sipas shijes. Shërbejeni supë me barishte të freskëta dhe krutona të bëra vetë.

Supë me domate me mish derri

Komponentët:

• brinjë derri (500 g);
• fasule të bardha (400 g);
• paste domate (150 g);
• një karotë;
• një llambë;
• kardamom (pesë kokrra);
• karafil (tre sytha);
• kripë, piper, hudhër për shije.

Kullojeni ujin nga fasulet e njomura. Më pas shpëlajeni në ujë të rrjedhshëm. Vendosni fasulet dhe mishin në një tenxhere, derdhni ujë. Kur të vlojë, vendosni një zjarr mesatar dhe gatuajeni për një orë e gjysmë.

Prisni qepën me karotat, shtoni pastën e domates dhe skuqeni. Shtojeni këtë skuqje në supë. Vendosni të gjitha erëzat dhe gatuajeni edhe pak. Supa duhet të injektohet për të paktën 15 minuta.

Tashmë në tas, supën e rregullojmë me hudhër të grirë.

Sallata të shijshme me fasule

Për të ditur se si të gatuani fasule në mënyrë të shijshme, duhet patjetër të provoni të paktën disa receta sallate.

Sallatë me fasule jeshile

• bishtaja (500 g);
• dy llamba;
• majdanoz jeshil, salcë kosi, kripë.

Lironi bishtajat nga majat dhe venat. Pritini në mënyrë diagonale dhe zbardhni për 10 minuta, duke shtuar pak ujë me uthull dhe kripë.

Më pas derdhni këtë ujë mbi llamba dhe lani fasulet me ujë. Prisni qepën në rrathë dhe përvëloni me lëngun e fasules. Më pas ftoheni dhe rregulloni në një pjatë.

Vendosni bishtajat e përfunduara sipër. Kriposni gjithçka, vendosni salcë kosi dhe përzieni.

Fasule dhe pulë të tymosur

Sallata përmban:

• fasule (200 g);
• i tymosur fileto pule;
• tranguj të freskët (300 g);
• kripë, majonezë për shije.

Për këtë sallatë, lagni fasulet në birrë dhe më pas ziejini. Pasi të mbështeteni në një kullesë, ftoheni. Pritini fileton me tranguj në kubikë. Shtoni fasulet, rregulloni me majonezë dhe përziejini mirë.

Enët e mishit me fasule

Shkon mirë me çdo mish: pulë, gjeldeti, lepur, viçi, derri.

Fasule me pulë dhe perime

Përgatitni:

• fasule (dy gota);
• fileto pule;
• dy karota;
• vaj perimesh;
• dy llamba;
• dy kastraveca turshi;
• 2-3 speca zile;
• 4-5 domate;
• dy thelpinj hudhër.

Lërini fasulet brenda natës në ujë të ftohtë. Më pas ziejini derisa të zbuten. Grini fileton e pulës të prerë hollë me erëza, kripë dhe piper të bluar.

Skuqni pulën në vaj vegjetal deri në kafe të artë. Pritini imët qepët, karotat, specat zile, domatet.

Ziejeni përzierjen e perimeve në një tigan të nxehtë për 10 minuta me vaj vegjetal (pak).

Vendosni mishin tek fasulet, shtoni perimet, piper dhe kripë për shije. Ziejini për 5 minuta të tjera dhe shtoni hudhrën me kastravecat turshi. Spërkateni pjatën e përfunduar me barishte të freskëta.

Fasule me mish derri në një tenxhere

Duhet të rezervoni:

• bishtaja (500 g);
• mish derri (500 g);
• dy llamba;
• dy domate;
• paste domate (1 lugë gjelle);
• kërpudha (250 g);
• vezë;
• miell (1 lugë);
• salcë kosi (2-3 lugë);
• djathë i grirë (3 lugë);
• piper, kripë për shije.

Skuqini mishin e prerë në kubikë të vegjël me domate dhe qepë. Bishtajat e bishtajave, të pastruara nga fibrat dhe të prera në gjysmë, vendosen në gjysmë mishi i gatuar.

Hidhni ujë të nxehtë me piper dhe kripë. Ziejini në zjarr të ulët. Në këtë kohë, pastroni, lani dhe prisni kërpudhat. Ziejini ato me pastë domate, vezë dhe salcë kosi.

Spërkateni me miell dhe ziejini për pak kohë.

Përzieni kërpudhat me fasulet, vendosni gjithçka në një tenxhere qeramike zjarrduruese, mbulojeni me djathë të grirë sipër dhe vendoseni në një furrë të nxehtë. Pjata duhet të piqet dhe të mbulohet me një kore të artë.

Vetëm fasule

Për të mos u hutuar se çfarë mund të përgatitet nga fasulet, mjafton të drejtoheni në receta për pjata shumë të shijshme, në të cilat përbërësi kryesor janë vetë fasulet.

fasule nën vezë

Përveç fasuleve (qelqi), do t'ju duhet:

• dy vezë;
• llambë;
• salcë kosi, piper i kuq, kopër, kripë, miell për shije.

Transferoni fasulet e ziera pothuajse të gatshme në një tepsi ose tepsi të nxehtë pa dorezë. Lyejeni enën paraprakisht me vaj vegjetal dhe spërkateni lehtë me thërrime buke.

Ngroheni dhe sipër me vezë të rrahura të përziera me miell, qepë të skuqura, piper, kripë, kopër.

Kur të krijohet një kore e artë nga vezët, lyeni sipër me salcë kosi dhe mbajeni në furrë për pesë minuta të tjera.

Fasule të pjekura

Përbërësit e gjellës:

• fasule me pika ose të errëta (dy gota);
• paste domate (2 lugë);
• dy llamba;
• dy gjethe dafine;
• kripë, piper i zi, miell, sheqer për shije;
• vaj perimesh.

Ziejini fasulet e njomura derisa pothuajse të jenë gati. Pritini qepën në gjysmë unaza dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë të artë me shtimin e miellit. Hidhni lëngun e fasules në skuqje.

Pasi të vlojë e rregullojmë me piper, sheqer dhe në fund me gjethe dafine. Hidheni këtë salcë në fasulet e ziera dhe ziejini për gjysmë ore. Shërbehet e nxehtë ose e ftohtë.

E shijshme njesoj.

Kotelet me fasule

Përgatitni:

• fasule (qelqi);
• dy llamba;
• bollgur (1 lugë gjelle);
• dy vezë.

Grini fasulet e njomura dhe të lara në një mulli mishi, duke shtuar një qepë të papërpunuar dhe një të skuqur. Shtoni vezët dhe bollgurin në përzierje. Formoni petat dhe skuqeni pak. Më pas i vendosim kotatet në një kazan, i derdhim në ujë (mund të përdorni lëng mishi) në mënyrë që t'i mbulojë dhe i ziejmë për një orë e gjysmë.

lobio fasule

Lobio është një pjatë gjeorgjiane që do të thotë fasule në një salcë me erëza të ndryshme. Ka shumë rekomandime se si të gatuaj lobio fasule. Këtu janë disa receta.

Me birrë

• dy gota fasule;
• një gotë arra të qëruara;
• 250 ml birrë;
• një kokë hudhër;
• dy tufa majdanoz jeshil;
• 1 st. l. Sahara;
• lëngu i 1 shege;
• kripë dhe piper për shije.

Thithni fasulet në birrë dhe ujë të ftohtë. Ziejeni derisa të zbutet dhe kullojeni lëngun. Hidhni hudhrat, arrat, barishtet përmes një mulli mishi. Shtoni këtë masë në fasulet e ftohta. Mbush me karburant lëng shege, piper, kripë, sheqer.

Lobio me vezë dhe gjalpë

Përgatitni:

• bishtaja (1 kg);
• 200 g gjalpë të shkrirë;
• 3 vezë;
• kripë.

Bishtajat e fasules, te qeruara, te lara me uje te ftohte dhe te coptuara, vendosini ne nje tenxhere. Hidhni dy gota ujë të vluar, mbyllni kapakun dhe gatuajeni për një deri në dy orë derisa të zbuten.

Kur uji të vlojë dhe fasulet të jenë zier, shtoni vaj, kripë. Ziejini për 10 minuta. Hyni një vezë të papërpunuar dhe përzieni. Hidhni pjesën tjetër të vezëve të rrahura.

Niveloni sipërfaqen dhe ziejini në një tenxhere të mbuluar derisa vezët të jenë gati.

Lobio me arra dhe domate

Komponentët:

• bishtaja (500 g);
• domate (600);
• gjysmë gote arra, të lëvozhga;
• dy llamba;
• thelpi hudhër;
• një degëz e cilantro jeshile;
• tre degë borzilok dhe majdanoz;
• kripë.

Vendosni domatet e prera në një tenxhere dhe lërini të ziejnë për 2 minuta në zjarr. Më pas, duke e hequr nga nxehtësia, fshijeni përmes një sitë.

Zieni fasulet e grira dhe bashkojini me domate dhe qepë të grira. Ziejnë. Arra përzihet me kripë, hudhër, cilantro, majdanoz, borzilok. Shtoni këtë përzierje te bishtajat dhe pureja e patateve dhe ziejini për 10 minuta.

Përshkruhet një pjesë e vogël e gjithçkaje që mund të përgatitet nga fasulet. Këto janë supa të shijshme pure, zierje, tavë, gulash, byrekë dhe shumë më tepër. Nëse filloni të gatuani pjata me fasule, do të dëshironi ta bëni më shpesh.

Burimi: http://www.WomanWay.ru/kulinariya/vtoroe/usnyatina-iz-fasoli.html

Si të gatuajmë fasule të shijshme të kuqe - 4 receta të shijshme

Në shitje dhe në gatim, ekzistojnë dy produkte të quajtura fasule - këto janë në të vërtetë fruta të pjekura, ose më saktë kokrra të thata të varieteteve dhe ngjyrave të ndryshme, ato i shesin në këtë formë ose të konservuara.

Produkti i dytë është bishtaja, e cila është bishtaja e papjekur e fasuleve të zakonshme ose të shpargut, ajo shitet jo vetëm e freskët dhe e konservuar, por edhe e ngrirë.

Tradicionalisht, kur diskutohet se si të gatuhen fasulet e kuqe në mënyrë të shijshme, nënkuptohen frutat e thata të pjekura dhe fasulet jeshile zakonisht diskutohen në titull.

Fasulet, ndryshe nga shumë produkte, nuk i humbasin vetitë e tyre pas trajtimit termik. Shija e tij e veçantë mund të dallohet ose modifikohet me erëza dhe erëza të ndryshme dhe do të kënaqë çdo ngrënës.

E vetmja vështirësi, ose më saktë bezdi, është nevoja për një njomje të gjatë për ënjtje para gatimit.

Frutat e konservuara që ruajnë veçoritë e dobishme në formën e tij origjinale, ndihmon me sukses në zgjidhjen e këtij problemi.

Çfarë është e dobishme fasule

Fasulet e thata janë një produkt unik në përbërjen e tyre, ato janë lider në përmbajtjen e proteinave bimore, deri në 24-26%, në varësi të varietetit, dhe proteina bimore i ngjan proteinave shtazore dhe është shumë e lehtë për t'u tretur, madje më e lehtë se ajo shtazore. proteina. Përveç kësaj, ka shumë fibra, në 100 g pothuajse gjysma e mesatares kërkesë ditore, vitamina dhe mikroelemente.

Për shkak të përbërjes dhe lehtësisë së përgatitjes, fasulet janë një komponent i rëndësishëm në ushqimin e duhur dhe të shëndetshëm, ato janë të nevojshme për të sëmurët nga zemra dhe diabetikët, sportistët dhe modelet.

Dashuria e saj shfaqet në kuzhinat kombëtare dhe traditat e kuzhinës të Meksikës, Francës, Gjeorgjisë, Kinës dhe Japonisë.

Në vendin tonë, klima nuk është mjaft e përshtatshme për rritjen e kësaj bishtajore, por popullariteti i saj nuk ulet nga kjo.

Kundërindikimet

Megjithatë, personat me probleme të traktit gastrointestinal dhe zonave të lidhura me to, si dhe ata të diagnostikuar me përdhes, artrit dhe artrozë, duhet të përfshijnë fasulet në dietën e tyre me shumë kujdes dhe në sasi të vogla.

Karakteristikat e papërshtatshme të bishtajoreve përfshijnë fryrjen, e cila shkaktohet nga bakteret e zorrëve që përpunojnë proteinat e bishtajoreve.

Kjo duhet të merret parasysh kur mendohet se si të gatuhen fasulet e kuqe në mënyrë të shijshme, duke shtuar me të kopër, kopër, karafil, anise dhe fenugreek, të cilat harmonizojnë jo vetëm shijen, por edhe procesin e tretjes.

Të gjithë duhet të dinë se është absolutisht e pamundur të hahen fruta të pjekura të papërpunuara, ato mund të helmohen.

Prandaj, duhet të dini se si të gatuani fasule të kuqe në mënyrë të shijshme, mos e neglizhoni fazën e njomjes, përfshirë në një zgjidhje alkaline.

Disa nutricionistë këshillojnë që uji i parë të kullohet pas zierjes dhe të gatuhet derisa të gatuhet plotësisht në ujin e dytë.

Kështu, ju mund të zgjidhni metodën e përgatitjes, erëza dhe erëza që do të minimizojnë të gjitha disavantazhet dhe do të bëjnë të mundur marrjen jo vetëm të përfitimeve, por edhe kënaqësinë e pjatave me fasule.

Si të gatuajmë fasule të kuqe të shijshme

Fasulet janë të domosdoshme gjatë periudhës së agjërimit dhe në menunë vegjetariane. Në këtë artikull, ne do të diskutojmë se si të gatuajmë fasule të shijshme për një dietë të rreptë vegjetariane pa përdorur ushqime me proteina shtazore dhe yndyrna në receta.

Të gjitha pjatat e mësipërme janë mjaft të gjithanshme, të lehta për t'u përgatitur dhe nuk kanë pothuajse asnjë aromë kombëtare, por lobio e famshme gjeorgjiane dhe supa amerikane Idaho, e cila gjithashtu gatuhet shpesh vetëm në ujë, do të shtyhet për herën tjetër.

Si të bëni supë me fasule

Një tipar i supave me fasule të kuqe është mungesa e plotë e patateve dhe trashësuesve, si niseshteja, bollguri apo mielli, sepse në përbërjen e frutave ka mjaft niseshte.

Zakonisht supa gatuhet nga fruta të thata, mundësisht një varietet, atëherë të gjitha kokrrat do të gatuhen në të njëjtën kohë.

Në rast vështirësie kohore, duke menduar se sa e shijshme është të gatuani fasule të kuqe, mund të përdorni edhe ato të konservuara. Në këtë rast është e rëndësishme që supën të mos e teproni me kripë, sepse kripa është ruajtësi kryesor.

Supa me fasule vegjetariane dhe të njëjtët përbërës mund të gatuhen në mënyra të ndryshme dhe shijet e këtyre supave do të jenë shumë të ndryshme, por përfitimet do të mbeten.

PËRBËRËSIT:

• 2 gota fasule të kuqe të thata;
• 1 qepë;
• 1-2 lugë gjelle. l. vaj perimesh;
• 2 karota;
• 2 rrënjë majdanozi;
• rrënjë selino;
• kripë piper.

MËNYRA E PËRGATIMIT #1:

Lani fasulet dhe futini në ujë për 10-12 orë, për shembull gjatë natës. Nëse frutat janë blerë shumë kohë më parë, duhet të shtoni një majë sode në ujë dhe të rrisni kohën e njomjes.

Kur frutat të fryhen, kullojeni ujin, shpëlajeni me ujë të pijshëm, hidhni 2 litra ujë të pastër dhe vendosini të ziejnë. Pas 30-40 minutash hidhni në tigan 1 karotë dhe selino të grira në mënyrë të rastësishme.

Prisni qepën dhe skuqeni në vaj derisa të jetë e tejdukshme, vendosni një karotë të dytë të grirë hollë, skuqeni derisa karota të ndryshojë ngjyrë.

Pas kësaj, në tigan shtoni rrënjën e majdanozit të grirë hollë ose të grirë, skuqni së bashku derisa majdanozi të zbutet pak dhe të ngopet me vaj. Transferoni perimet e skuqura në tiganin me fasule.

Shpëlajeni tiganin me një sasi të vogël uji të nxehtë dhe hidheni në tenxhere. Ziejeni supën derisa frutat e bishtajoreve të jenë gati, hiqeni nga zjarri dhe grijeni të nxehtë me mikser në pjesë dhe hidheni në një tigan tjetër. Supën e rregullojmë me piper dhe kripë, e ziejmë, e fikim menjëherë. Spërkateni supën e përfunduar me majdanoz.

MËNYRA E PËRGATIMIT #2:

Lani mirë fasulet e kuqe, derdhni ujë të pijshëm për disa orë (3-5), më pas ziejini në këtë ujë derisa të zbuten.

Pritini imët të gjitha perimet, vendosini në fasule dhe ziejini nga momenti i zierjes për 2-3 minuta, fikim zjarrin, i presim menjëherë me mikser, i rregullojmë me kripë dhe piper, i vëmë në zjarr.

Shtojmë vajin, e përziejmë dhe e kaurdisim edhe për 10-12 minuta të tjera duke e trazuar gjatë gjithë kohës me polimer ose lugë druri që të mos digjet dhe të mos ngjitet deri në fund.

Vaji në këtë recetë është një përbërës opsional, por i dëshirueshëm që e bën shijen më të butë, dhe supën më harmonike dhe të shëndetshme për sa i përket përbërjes. Spërkateni supën e trashë të përfunduar me barishte, mundësisht selino ose majdanoz.

Si pjatë anësore, kjo supë zakonisht shërbehet me krutona me hudhër ose krutona pikante aromatike nga bukë e bardhë, të thata në furrë ose të skuqura në vaj vegjetal.

☞ recetë

Recetë pate me fasule armene

PËRBËRËSIT:

• 300 g fasule të kuqe të thata;
• një kokë hudhër;
• një tufë cilantro;
• 50 g kokrra arre;
• kripë piper.

GATIM:

Lani fasulet e kuqe, shtoni ujë dhe lëreni për të paktën 7-8 orë, mënyra më e lehtë është gjatë gjithë natës, veçanërisht pasi disa libra gatimi sugjerojnë t'i njomni frutat për një ditë.

Kulloni ujin, shpëlani fasulet nën ujë të rrjedhshëm dhe ziejini derisa të zbuten plotësisht, duke shtuar ujë të nxehtë nëse është e nevojshme gjatë gatimit. Kullojini në një kullesë për të kulluar plotësisht ujin. Qëroni kokën e hudhrës, grijini thelpinjtë, grijini imët arrat dhe cilantro.

Përziejini të gjithë përbërësit dhe grijini 3 herë me një mulli mishi manual ose 2 herë me një elektrik. Piper dhe kripë patenë që rezulton, shijoni dhe shtoni kripë nëse është e nevojshme. Pateja pa kripë ka shijen e një pjate të papërfunduar.

Transferoni në një tas, zbukurojeni me majdanoz. Shërbejeni me bukë pita, nga e cila mund të bëni një rrotull, ose me bukë të thekur.

Për të marrë një shije më të pasur vajore, mund të skuqni 1 qepë të grirë në vaj luledielli me 3-4 thelpinj hudhër derisa të jenë transparente, më pas shtoni ato së bashku me arra dhe cilantro në fasulet e kuqe dhe grijini të gjitha së bashku.

☞ recetë

Snacks nga fasulet me ngjyrë

PËRBËRËSIT:

• 1 filxhan bishtaja;
• 1 karotë, panxhar, piper zile.

PËRBËRËSIT për veshjen, opsioni i parë:

• uthull vere;
• 1 st. l. qimnon;
• rrikë e grirë;
• limon.

PËRBËRËSIT për veshjen, opsioni i dytë:

• 1-2 llamba;
• piper i kuq i bluar;
• vaj perimesh;
• 2-3 domate;
• kripë.

MËNYRA E PËRGATIMIT #1:

Thitni fasulet e ngjyrosura dhe gatuajini në mënyrën tradicionale, kullojini, ftohen. Zieni karotat dhe panxharin dhe pritini në kubikë në madhësi, si dy fasule, përziejini me frutat e ftohura, vendosini në një tas sallatë.

Përgatitni salcën duke holluar uthullën e verës për shije me ujë të ftohtë. Vendosni qimnonin në një sitë dhe zhyteni në ujë të vluar për një minutë, hiqeni, tundeni për të bërë ujë me gotë, transferojeni në uthull.

Shtoni rrikë të grirë në përzierje, jo më shumë se 5 lugë gjelle. l., dhe shtrydhni lëngun nga limoni. Përziejini gjithçka, derdhni perimet me salcën që rezulton, provoni, kripë për shije.

Hidhni sipër specat zile, të prerë në rrathë ose shirita.

MËNYRA E PËRGATIMIT #2:

Përgatitni të gjithë përbërësit për rostiçeri - pastroni dhe gatuajeni sipas recetave tradicionale.

Për salcë, spërkatni qepën e grirë hollë me piper, skuqeni në një sasi të mjaftueshme vaji, shtoni ujë me kripë dhe ziejini për disa minuta.

Qëroni domatet nga lëkura (përzieni me ujë të vluar, më pas derdhni ujin nga frigoriferi, hiqni lëkurën), grijini, vendosini në qepë, ziejini për 15 minuta, shijoni dhe kriposni sipas shijes.

Për një shije më pikante, hudhra mund të shtohet në salcë. Grini salcën e nxehtë me një filxhan mikser. Hidhni fasulet dhe perimet e copëtuara në një tas sallatë dhe derdhni sipër salcës së përfunduar, përzieni. Meze mund të shërbehet e ngrohtë.

Recetë e sallatës me fasule të konservuar

Një shije të veçantë kësaj sallate i jep kombinimi i një shije niseshteje, pak të mërzitshme të fasuleve me një salcë aromatik uthull. Duke modifikuar veshjen me barishte dhe erëza të ndryshme, mund të krijoni një tufë të tërë sallatash me shije të ndryshme.

PËRBËRËSIT:

• 500 g fasule të kuqe të konservuara;
• 2 qepë të kuqe;
• 1-2 thelpinj hudhër;
• 5 st. l. vaj perimesh;
• kripë piper;
• 1 st. l. sheqer pluhur;
• 7 art. l. uthull molle;
• majdanoz, cilantro, borzilok;
• 2 lugë gjelle. l. kaperi.

GATIM:

Kullojeni shëllirën nga fasulet e kuqe të konservuara, provoni, nëse është e nevojshme, shpëlajeni me ujë të pijshëm të ftohtë, lëreni të kullojë mirë. Qepën e grijmë në rripa, hudhrat e grijmë imët, i skuqim së bashku në vaj të nxehtë, e rregullojmë me kripë, piper dhe sheqer.

Lëreni sheqerin të shkrijë, por kujdes që të mos ngjitet në tigan dhe të digjet.

Shtoni me kujdes uthull në tigan, fikni zjarrin menjëherë pas zierjes, vendosni fasulet në tigan, përziejini dhe lërini të ftohen ngadalë në temperaturën e dhomës në mënyrë që bishtajoret të jenë të ngopur me salcë.

Lani dhe shtrydhni disa degëza cilantro, majdanoz dhe borzilok përmes një peshqiri, grijini gjethet dhe barishtet, copëtoni, përzieni me kaperi. Kur fasulet të jenë ftohur plotësisht, transferojini në një tas sallatë, derdhni zarzavate me kaperi, përzieni. Dekoroni me gjethe sherebele.

Për këtë sallatë, mund të përgatisni paraprakisht uthull aromatik: vendosni disa thelpinj hudhre të qëruara dhe piper të kuq djegës, degëza borziloku të purpurt dhe 1 lugë gjelle secila në një shishe me një tapë të bluar të ngushtë ose kapak me vidë.

farat e koriandrit (cilantro) dhe qimnon (zira) të ngrohura në një tigan të thatë. Derdhni përzierjen me uthull molle dhe vendoseni në cep të një dollapi kuzhine ose dollap për 10 ditë.

Një tjetër kombinim që ka aromë mesdhetare përfshin kopër, trumzë dhe një! degëz e vogël rozmarine

☞ recetë

Burimi: http://lGiornale.ru/cookery/kak-usno-prigotovit-krasnuyu-fasol/

Si të zieni shpejt fasulet e kuqe pa njomur - Viti 2018

Fasulet janë një pjatë anësore e shijshme dhe popullore dhe një pjesë e rëndësishme e shumë pjatave.

Bishtajoret përmbajnë shumë elementë gjurmë dhe vitamina thelbësore, të cilat, për fat të keq, humbasin gjatë gatimit.

Si të zgjidhni fasule të shijshme dhe të shëndetshme?

Fasulet janë tipe te ndryshme dhe ngjyrave.

Çdo lloj ka karakteristikat e veta, përkatësisht mprehtësinë, strukturën, specifikën e shijes dhe përputhshmërinë me pjatat e tjera, të cilat duhet të merren parasysh kur zgjidhni. Nga llojet më të njohura dhe të përballueshme, dallohen fasulet e bardha, të kuqe, të zeza dhe të larmishme.

• Fasule të bardhaështë varieteti më i zakonshëm. Kombinohet pothuajse me të gjitha pjatat dhe mund ta përdorni kudo, pasi shija e tij delikate është mjaft e njohur për të gjithë. Kur zgjidhni këtë fasule, duhet të kihet parasysh se është mjaft e thërrmuar;
• Ngjyra e kuqe jo më pak popullor dhe i njohur për të gjithë. Më shpesh përdoret për mbushje dhe në supa dhe sallata. Ka një shije të këndshme dhe brishtësi mesatare, dhe ndër veçoritë e saj mund të dallohet një ngjyrë e ndritshme burgundy;
• varietet i zi më ekzotike se llojet e tjera të fasuleve të listuara. Me shije të ëmbël dhe të hidhur, është i përshtatshëm për zierje dhe sallata. Ka një strukturë mjaft të dendur;
• Pinto ose fasule të larmishme i gjithanshëm për shkak të shijes së tij delikate dhe kremoze. Kapja kryesore e kësaj larmie është se ajo duhet të ngjyhet dhe zihet për një kohë të gjatë, por shija pinto ia vlen.

Kur zgjidhni fasule në dyqan, kushtojini vëmendje integritetit të paketimit, pastërtisë së përzierjes, mungesës së njollave në kokrra dhe rrjedhshmërisë. Vëmendja dhe kujdesi në fazën e përzgjedhjes do t'ju lejojnë të shijoni vërtet gjellë e shijshme në fund.

Përgatitja e fasuleve për gatim

Fasulet duhet të ngjyhen para gatimit. Kjo për shkak të reduktimit të kohës së gatimit dhe zbut efektin e fasuleve në zorrët.

Para njomjes, fasulet duhet të renditen, duke hequr ato të prishura. Asnjëherë nuk duhet të përzieni varietete të ndryshme, pasi kjo do të prishë shijen. Pasi të jenë renditur kokrrat, fasulet duhet të lahen.

Kokrrat ngjyhen nga tre deri në dymbëdhjetë orë, në varësi të llojit. Gjatë procesit të njomjes, uji duhet të ndërrohet rregullisht, mundësisht çdo tre orë. Dyfishimi i vëllimit të kokrrave tregon se ato mund të zihen. Lani fasulet disa herë përpara se t'i gatuani.

Si të gatuajmë shpejt fasulet: mënyra

Fasulet nuk janë produkti "më i shpejtë", duhet të keni durim për t'i gatuar ato. Por ndonjëherë ju vetëm duhet ta gatuani shpejt. Ka disa mënyra për ta bërë këtë.

• Për të zier fasulet shpejt në një tenxhere. është e nevojshme t'i mbushni me ujë shumë të ftohtë dhe t'i vendosni të ziejnë në zjarr mesatar. Kur uji vlon, ai bashkohet dhe derdhet një pjesë e re e ftohtë. Procedura përsëritet deri në gatishmëri të plotë. Ju gjithashtu mund të shtoni sodë buke në majë të një thike dhe disa pika lëng limoni në fund për të neutralizuar efektin e sodës. Uji i kripur duhet të jetë vetëm në fund, pasi kripa e ngadalëson gatimin;
• Asnjë njomje fasulet gatuhen në të njëjtën mënyrë. Ekziston një mënyrë e pazakontë për të gatuar shpejt fasulet e pa lagura: duke përdorur alga deti. Gjethet e saj duhet të thahen paraprakisht dhe t'i shtohen fasuleve para gatimit. E gjithë kjo zgjat rreth 40 minuta, dhe nëse shtoni erëza në këtë, mund të merrni gjithashtu një supë të shijshme;
• Fasule shumë të lehta për t'u gatuar në mikrovalë. Për ta bërë këtë, vendosni kokrrat në një enë qelqi, derdhni ujë të pastër të ftohtë dhe vendoseni në furrë për 7-10 minuta me fuqinë maksimale. Pas kësaj, përzieni fasulet, kripën dhe vendoseni përsëri për 15-20 minuta në fuqi mesatare;
• Në një tenxhere të ngadaltë fasulet gatuhen në modalitetin e zierjes për një deri në një orë e gjysmë. Kripa duhet të jetë para gatimit;
• Shumëllojshmëria e kuqe për borscht është shumë e mirë për t'u gatuar në një tenxhere me presion. Në këtë rast, fasulet zihen për rreth 40 minuta pas zierjes. Fasulet më së miri lihen pa kripë.

Varietetet moderne janë krijuar posaçërisht për gatim të shpejtë, kështu që nëse nevojiten fasule "të shpejta", është e mençur t'i zgjidhni ato. Shumëllojshmëria duhet të tregohet në paketimin e produktit.

Sallatë nga mëlçi viçi me aditivë të ndryshëm. Provoni, eksperimentoni, gatuani!

Byrek me gjizë me banane në një tenxhere të ngadaltë. Mund të shtoni rrush të thatë, arra, fruta të ëmbëlsuara dhe "të mira" të tjera në të. Lexoni recetat.

A keni provuar kallamar të zier në salcë kosi? Provoni këtë recetë shumë të shijshme.

• Fasulet mund të ndryshojnë ngjyrë gjatë gatimit të tyre. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, mos e mbuloni me kapak;
• Që fasulet të mos jenë të hidhura, uji duhet ndërruar, sipas të paktën, dy herë gjatë gatimit. Fasulet e vjetra janë gjithashtu të hidhura;
• Ekziston një mënyrë më e shpejtë, por që kërkon më shumë kohë për të njomur fasulet. Në këtë rast, kokrrat zihen në zjarr të ulët dhe zihen fort për 5 minuta. Pastaj vendoset për 3 orë në një zierje dhe 1 orë në ujë të pastër;
• Që fasulet të gatuhen më shpejt, pasi të ziejnë, shtoni 2-3 lugë ujë të ftohtë;
• Mos i njomni fasulet për më shumë se 10 orë;
• Në verë, fasulet e njomura duhet të vendosen në frigorifer për të parandaluar mbirjen;
• Një gotë mban rreth 200 gram kokrra.

Gjatë gjithë vitit, ne përpiqemi të hamë më shumë perime. Mund të themi se asnjë pjatë në vendin tonë nuk mund të bëjë pa përdorimin e tyre.

• Si të shpejtoni procesin e gatimit dhe në të njëjtën kohë të ruani të gjitha vetitë e dobishme këtë produkt?
• Si ta ushqeni shpejt familjen tuaj dhe të zvogëloni kohën e kaluar në kuzhinë?

Amvisat me përvojë i dinë përgjigjet e këtyre pyetjeve. Dhe sot do të zbulojmë disa sekrete të këtij sekreti. Le të flasim për perimet më të përdorura në gatim dhe jo vetëm.

Si të gatuajmë panxharin më shpejt

Ne ndajmë sekretet se si të gatuajmë panxharin më shpejt. Panxhari i zier është i përshtatshëm për gatimin e pjatave të ndryshme.

Rrënjët e kësaj perime përmbajnë një shumëllojshmëri të gjerë të vitaminave dhe mineraleve që janë aq të nevojshme për trupin tonë.

Si të gatuajmë panxharët dhe të mos harxhojmë 1.5 ose 2 orë për t'i gatuar ato. Dhe në të njëjtën kohë të ruani ngjyrën, lëndët ushqyese dhe shijen?

Ka disa mënyra për të gatuar shpejt panxharin.

Përgatisni panxharin për gatim - lani mirë. Mos i prisni bishtat, mos i prisni sytë dhe përpiquni të mos cenoni integritetin e kulturave rrënjësore, përndryshe panxhari do të humbasë edhe ngjyrën edhe shijen.

Tani ne gatuajmë, këtu, 3 menyra te ndryshme:

1. Panxharin mund ta zieni menjëherë në mikrovalë. Në vetëm 10 minuta mund ta gatuajmë. Për ta bërë këtë, ne i vendosim panxharët në një qese plastike, i rrotullojmë fort për të arritur ngushtësi dhe i dërgojmë në mikrovalë. Ndezim për 8 - 10 minuta (në varësi të madhësisë së tuberit).
2. Në një tenxhere me ujë të ftohtë, vendosni panxharin dhe shtoni 1 lugë uthull (për të ruajtur ngjyrën), lëreni të ziejë, ziejini për 30 - 40 minuta. Pas kësaj hiqeni nga zjarri, kullojeni ujin e vluar dhe vendoseni nën ujë të ftohtë derisa zhardhokja të ftohet plotësisht. Si rezultat i ndryshimit të temperaturës, panxhari vjen në gatishmëri.
3. Ju gjithashtu mund të gatuani panxharë në një mënyrë tjetër për një kohë të shkurtër. Hidhni panxharin me ujë të ftohtë (me 1 lugë uthull) dhe lëreni të ziejë. Ziejeni pak dhe shtoni ujë të ftohtë. Dhe kështu disa herë gjatë gatimit, derisa të gatuhet kultura rrënjë. Kjo zgjat 30-40 minuta.

Dhe një gjë tjetër: kur gatuani, shtoni gjithmonë 1 lugë gjelle vaj vegjetal. Kjo do të përshpejtojë procesin e gatimit.

Si të gatuajmë fasulet më shpejt

Nuk jeni i sigurt se si të gatuani fasule më shpejt? Bishtajoret janë ndër produktet ushqimore më të rëndësishme. Ata kanë një të lartë vlera ushqyese dhe përbërje unike elementë gjurmë, të cilat thjesht nuk janë të zëvendësueshme për parandalimin e beriberit.

Së pari, vendosni se çfarë ngjyre fasule do të zieni. Fakti është se fasulet me ngjyrë gatuhen më pak se fasulet e bardha. Gjithashtu, nëse është e mundur, thitheni atë gjatë natës. Kjo do të përshpejtojë procesin e gatimit.

1. 1. mënyrë: Gatuajme fasule te bardha. Vendosni fasulet në një tenxhere dhe shtoni ujë sa të mbulojë sipër fasulet. I vendosim në zjarr dhe i lëmë fasulet të ziejnë pak (5 - 10 minuta). Më pas shtoni ujë të ftohtë. Dhe kështu e përsërisim disa herë. Nga rënia e temperaturës, fasulet gatuhen shumë më shpejt. Kjo mënyrë gatimi është e përshtatshme edhe për gatimin e fasuleve me ngjyra.

1. 1. mënyrë: Gatimi i fasuleve të kuqe Gjatë gatimit hidhni pak sodë buke në ujë. Në majë të thikës, jo më, përndryshe fasulet tuaja do të ziejnë. Në të njëjtën mënyrë, ju mund të zvogëloni kohën e gatimit për fasulet e bardha.

1. mënyrë: Kur uji me fasulet të vlojë, hidhni të gjithë ujin e vluar nga tigani dhe derdhni atë të ftohtë. Lëreni të vlojë dhe përsërisni procedurën.

Disa këshilla të dobishme:
Fasulet kripen në fund të zierjes, përndryshe do të jenë të forta;
Gjatë gatimit, mos i mbuloni fort me kapak, përndryshe fasulet do të errësohen.

Si të zieni më shpejt bizelet

Disa sekrete të vogla se si të gatuani bizele më shpejt. Bizelet janë burim proteinash, ato mund të zëvendësojnë mishin.

Përthithet mirë nga trupi. Bizelet përdoren për të bërë supa dhe pjata të dyta.

Bizelet janë një kulturë bishtajore. Prandaj, gatuhet si fasule:

• Këshillohet që të zhyteni gjatë natës;
• Nga rënia e temperaturës, do të gatuhet shumë më shpejt;
• Shtoni pak sode (0,5 lugë për 3 litra ujë);
• Mund të shtoni 1 lugë gjelle në ujë vaj luledielli- një film mbrojtës do të shfaqet sipër dhe kjo do të ndihmojë në gatimin më të shpejtë të bishtajoreve;
• Bizelet duhet t'i kriposni në fillim të gatimit.
• E megjithatë, gjysmat e bizeleve fryhen dhe gatuhen jo aq ngadalë sa një e tërë. E copëtuar është gatuar - 40 - 60 minuta, dhe e plotë - nga 1 orë. 20 min deri në 1 orë. 40 minuta.

Si të ziejmë më shpejt patatet

Patatja është një nga produktet ushqimore më të rëndësishme dhe më të konsumuara.