Recetat e brokolit janë të shijshme dhe të lehta. Receta të pjatave me brokoli me foto - ne gatuajmë shpejt dhe të shijshëm. Brokoli në një tenxhere me shumë "Panasonic"

Nëse dëshironi të merrni shijen maksimale nga brokoli, blini vetëm një perime të re. Mund të njihet nga tufë lulesh të dendura. Zieni, skuqeni në tigan, shtoni në supë, bëjeni pure dhe piqeni në furrë.

Si të zgjidhni dhe përgatisni një perime për gatim

Brokoli është një qilar me vitamina dhe minerale. Si ta zgjidhni këtë produkt të shëndetshëm dhe të shijshëm? Brokoli më i shëndetshëm duhet të jetë jeshil i ndezur.

Ndonjëherë lakra e mirë dhe e freskët mund të ketë një nuancë të lehtë vjollce. Lakra nuk duhet të ketë njolla dhe një nuancë të verdhë; brokoli me sytha të lirshëm nuk do të dalë me lëng.

Për përdorim në pjata të ndryshme, lakra duhet të përgatitet:

• lani lakrën, ndajeni në tufë lulesh të veçanta;
• lakra e ngrirë duhet të shkrihet në frigorifer, dhe më pas të përdoret, siç tregohet në recetë;
• sigurohuni që të zieni të freskët;
• gatuajeni koshkin për 5 minuta në një tenxhere të rregullt, mos e mbyllni kapakun, është e rëndësishme që lakra të jetë krokante dhe e butë në të njëjtën kohë;
• për sallatat, zbardhni lakrën në ujë të kripur të vluar, më pas zhytni në ujë me akull për disa minuta, si rezultat i këtyre manipulimeve, tufë lulesh do të ruajnë ngjyrën e tyre tërheqëse.

Si të gatuaj brokoli të shijshëm për një pjatë anësore

Për të përgatitur brokolin si pjatë anësore, mund të zgjidhni mënyrën e gatimit që ju pëlqen. Mund të zihet, zihet në avull ose thjesht zihet në ujë të kripur. Gjëja kryesore është të mos e teproni me lakrën.

Do t'ju duhet:

• 400 g lule të vogla brokoli;
• 1 spec djegës;
• hudhër të qëruar - 3 karafil;
• bajame të copëtuara ose petale bajame - 3 lugë gjelle. lugë;
• mjaltë dhe lëng limoni 1 lugë gjelle. lugë
• vaj ulliri me presion të ftohtë;
• shtoni piper të bluar për shije;
• kripë për shije.

Mund të gatuani për 30 minuta. Një porcion i pjatës anësore përmban 270 kcal.

Gatimi hap pas hapi:

Hapi 1. Skuqini bajamet e grira ose petalet e bajameve në një tigan të thatë derisa të bëhen krem.

Hapi 2 Zieni ujin në një tenxhere, shtoni kripë dhe zieni brokolin. Gatuani 5 minuta. Lulet e brokolit duhet të jenë krokante pas gatimit. Kulloni ujin nga tenxherja dhe mbajeni lakrën të ngrohtë.

Hapi 3. Pritini thelpinjtë e hudhrës. Pritini specin djegës, hiqni farat dhe grijeni imët. Hidhni vaj në një tigan dhe skuqni hudhrat dhe piperin për 3 minuta. Kulloni vajin nga tigani në një sitë, përzieni piperin dhe hudhrën me bajamet.

Hapi 4. Përgatitni salcën: përzieni mjaltin me lëng limoni dhe 50 ml vaj të rafinuar në një filxhan, piper dhe kripë.

Hapi 5. Rregulloni brokolin në një pjatë (pjatë) dhe derdhni sipër salcës. Spërkateni sipër me bajame. U krye, shërbeji. Brokoli i tillë mund të jetë një pjatë anësore për peshk ose mish, por është një pjatë e shkëlqyer më vete.

Si të gatuaj sallatë lakër - e shijshme dhe e shëndetshme

elegante sallatë pranverore“Pjata e gjelbër” është thjesht e këndshme për syrin. Mund të bëhet një pjatë kryesore në çdo festë.

Produktet e nevojshme për sallatë:

• 300 g lule të vogla brokoli;
• 300 g bishtaja;
• presh - 2 kërcell;
• selino - 2 kërcell;
• gjizë dietetike - 150 g;
• 1 tufë kopër;
• thelpinj hudhër të qëruar - 3 copë;
• filizat e mustardës - 1 grusht.
• kripë shtohet për shije.

Gatimi zgjat vetëm 30 minuta. Do të merrni 4 porcione, secila me 90 kcal.

Si të gatuaj:

Si të skuqni tufë lulesh jeshile në mënyrë të shijshme në një tigan

Kaloni lakrën nga uji i vluar në ujë shumë të ftohtë në mënyrë që të ruhet jo vetëm ngjyra e gjelbër, por edhe struktura e perimeve. Skuqni lakrën në brumë, shërbejeni të nxehtë ose të ftohtë. Sido që të jetë, do të jetë e shijshme.

Produktet e nevojshme:

• 1 kg brokoli;
• 0,2 kg miell;
• 200 g salcë kosi;
• gjysmë pako gjalpë;
• 4 vezë pule;
• sode buke - në majë të një thike;
• shtoni kripë dhe sheqer për shije.

Pjata mund të përgatitet për 25 minuta. Përmbajtja e tij kalorike është 160 kcal.

Si të bëhet:

Hapi 1. Pritini lakrën në tufë lulesh të veçanta, derdhni ujë, kripë. Gatuani 10 minuta.

Hapi 2. Hidheni lakrën e përfunduar në një kullesë dhe çmontoni në copa të vogla.

Hapi 3. Përgatitni brumin: rrihni vezët, shtoni në to me radhë: salcë kosi, më pas miell, sodë dhe sheqer, kripë sipas shijes. Përziejini gjithçka mirë deri në një konsistencë homogjene.

Hapi 4. Vendosni brokolin në një pirun, zhytni në brumë dhe skuqini në një tigan me vaj të nxehtë.

Si të gatuajmë brokoli të ngrirë në mënyrë të shijshme

Nëse brokoli është i ngrirë, nuk keni nevojë as ta zieni. Thjesht vendoseni në frigorifer dhe shkrini, më pas përdorni siç rekomandohet në recetë.

Kërkohet:

• 350 g brokoli të ngrirë;
• një degëz e vogël borziloku të freskët;
• 30 ml vaj të rafinuar (mundësisht ulliri);
• 2 domate të vogla;
• thelb i hudhrës;
• portokalli;
• kripë për shije.

Gatimi do të zgjasë 30 minuta. Merrni 2 porcione, secila - 210 kcal.

Metoda e gatimit hap pas hapi:

Hapi 1. Ndani brokolin në tufë lulesh dhe ziejini derisa të gatuhen gjysmë në ujë të vluar me kripë. Hidheni lakrën në një kullesë.

Hapi 2. Qëroni portokallin, ndani tulin, lëreni lëngun që rezulton.

Hapi 3. Pritini domatet në kubikë, copëtoni thelpin e hudhrës. Skuqini këto produkte në vaj, shtoni borzilok të grirë dhe pak lëng portokalli, rregulloni me piper të bluar sipas gjykimit tuaj, kripë.

Hapi 4. Vendosni brokolin në salcën që rezulton dhe ziejini pak.

Hapi 5. Vendosni brokolin në një pjatë, shtoni salcën dhe dekorimin e tulit të portokallit.

Si të piqni në mënyrë të shijshme brokolin dhe lulelakrën në furrë

Para se të piqni lakrën e zieni në ujë të vluar me kripë. Më pas palosni brokolin në një kullesë dhe vendoseni në një enë të krijuar për furrë. Pjata e përfunduar mund të hahet si e nxehtë ashtu edhe e ftohtë.

Do t'ju duhet:

• dy lloje të lakrës (lulelakra dhe brokoli) - 400 g secila;
• krem 150 ml;
• 2 vezë të mëdha;
• djathë i fortë, i grirë paraprakisht - 100 g;
• një majë arrëmyshk të copëtuar.

Do të duhen 45 minuta për të gatuar. Shërbimi përmban 260 kcal.

Si të gatuaj:

1. Ndani kokat e brokolit dhe lulelakrës në tufë lulesh;
2. Zhyteni në një tenxhere me ujë të nxehtë, koha e gatimit nuk duhet të kalojë pesë minuta. Kripë sipas dëshirës tuaj;
3. Hiqni saldimin lulelakra dhe brokoli me një lugë të prerë. E vendosim në një formë që mund të futet në furrë;
4. Për salcën: përzieni kremin me vezën dhe gjysmën e djathit të grirë. Shtoni kripë, arrëmyshk, piper;
5. Hidhni lulelakrën dhe brokolin me salcën, spërkatni me pjesën e dytë të djathit;
6. Gatuani për 30 minuta në një furrë të parangrohur.

Si të gatuaj një supë të shijshme me brokoli diete

Supa e propozuar nga seria: pak kalori, por shumë kënaqësi. Nëse keni vërtet frikë për belin, hiqni vajin nga receta.

Produktet e nevojshme:

• 1 qepë e madhe;
• 1 selino;
• 3 thelpinj hudhër;
• 45 gram vaj cilësor;
• 3 tufa brokoli;
• 120 ml lëng pule të bërë në shtëpi;
• sezonin me piper të bluar, kripë - për shije;
• gjysmë gote salcë kosi, 80 ml vaj ulliri- përdorni sipas dëshirës.

Mund të gatuhet për 25 minuta, 100 g përmban 270 kcal.

Gatim:

Hapi 1. Ngrohni vajin në një tigan dhe skuqni qepën e grirë, kërcellin e selinos, thelpinj hudhër.

Hapi 2. Prisni lakrën në copa, derdhni ujë të vluar, shtoni kripë dhe ziejini për 5 minuta.

Hapi 3. Dërgoni brokolin te perimet në një tigan, derdhni lëngun dhe gatuajeni në zjarr të ulët për 8 minuta.

Hapi 4. Rrihni supën e përfunduar me një blender ose mikser. Shtoni kripë dhe piper për shije.

Hapi 5. Vendosni pak gjalpë, salcë kosi në supën e përfunduar dhe shërbejeni.

Si të gatuaj brokoli të shijshëm për një fëmijë për një çift

Për një fëmijë, është e rëndësishme që pjata të sjellë kënaqësi. Duhet të jetë e shijshme, e bukur dhe e dashur. Bëhuni kreativ dhe jepini pjatës së zakonshme me brokoli pak shije për fëmijë duke e rregulluar bukur në një pjatë.

Do t'ju duhet:

• 300 g brokoli të zbërthyer në tufë lulesh;
• 1 lugë miell misri;
• 150 ml qumësht me pak yndyrë;
• një grusht djathë të grirë;
• shtoni kripë sipas gjykimit tuaj.

Mund të gatuhet për 35 minuta. Kalori për porcion: 200 kcal.

Gatim:

Hapi 1. Hidhni 300 ml ujë të ftohtë në enën e avullit. Vendosni enën e pajisjes dhe rregulloni bishtat e brokolit. Mbulojeni me kapak, zgjidhni funksionin "avullor", gatuajeni derisa të jetë i butë, rreth 10 minuta.

Hapi 2. Përgatitni salcën e qumështit: vendosni miellin në një tas të vogël, përzieni me 2 lugë qumësht dhe më pas hidhni qumështin e mbetur. Vendoseni në mikrovalë për 1 minutë, përzieni dhe gatuajeni derisa të trashet, rreth 3 minuta të tjera.

Hapi 3. Shtoni djathin në salcë dhe përzieni derisa të shkrihet. Mund të shtoni pak kripë.

Hapi 4. Vendosni lakrën në një pjatë dhe hidhni sipër salcën. Shërbejeni të nxehtë.

Pure për një fëmijë të gatuar në një tenxhere të ngadaltë

Në përpjekje për të ushqyer fëmijën e tyre të dashur, prindërit janë të shqetësuar se pureja e brokolit nuk është vetëm e shëndetshme, por edhe ushqyese.

Për të bërë këtë pure ju nevojiten:

• 0,3 kg brokoli;
• 40 ml krem ​​natyral;
• pak kripë.

Pureja përgatitet lehtë në 20 minuta. Përmbajtja e kalorive në një porcion nuk do të kalojë 150 kcal.

Si të gatuaj:

Hapi 1. Zbërtheni brokolin në tufë lulesh të veçanta dhe vendoseni në tasin e gatimit. Gatuani 15 minuta.

Hapi 2. Nxirreni lakrën e përfunduar dhe grijeni me një blender dore, mund ta fërkoni përmes një sitë të rregullt.

Hapi 3. Hidheni kremin në një filxhan, vendoseni në mikrovalë.

Hapi 4. Në purenë e brokolit shtoni kremin e nxehtë, pak kripë. Rrihni përsëri me një blender.

Kjo lakër jeshile e ndezur është thjesht e domosdoshme në menu. njeriu modern. Kërcelli i gjelbër përmban shumë substanca të dobishme që mbrojnë shikimin, zemrën, rregullojnë presionin e gjakut, forcojnë kockat dhe mbrojnë nga tumoret malinje. Përdoreni atë në mënyrë aktive në sallata, pjata anësore, pjata për fëmijë, në të cilat salcat krem, djathi dhe qumështi janë gjithmonë të përshtatshme.

Supa mund të përgatitet shumë shpejt dhe lehtë nëse nuk merrni kohë për të zier brokolin. Mjafton të vendosni lulet e brokolit në mikrovalë për 1 minutë.

Nëse keni nevojë të gatuani një version vegjetarian të supës, atëherë supën e mishit zëvendësoni me perime. Për të theksuar shijen e këndshme të supës me brokoli, mund të shtoni salcë kosi me pak yndyrë dhe pak vaj të rafinuar. Supa rekomandohet të shërbehet me të sallate jeshile dhe ciabatta. Tani shitet në shumë furra buke.

Një tjetër mundësi për gatimin e brokolit është në videon tjetër.

Një produkt i njohur, kjo lakër shërbehet pothuajse në të gjitha restorantet dhe kafenetë, shitet në çdo supermarket, si të freskët ashtu edhe të ngrirë, dhe shumë amvise tashmë e kanë vlerësuar këtë produkt. Cila është arsyeja e njohjes masive të këtij lloji të veçantë të lulelakrës? Ndoshta është përbërja. Lakra e brokolit është e ngopur me lëndë ushqyese, përmban fibra, kalium, fosfor, kalcium, magnez, hekur, zink, mangan, squfur, si dhe vitamina C, PP, E, K dhe grupi B. Por e gjithë kjo pasuri, me siguri. , mbeti pa vëmendje, nëse jo për shijen e mrekullueshme, aromën dhe butësinë e pazakontë, falë të cilave brokoli bëhet një pjatë e shkëlqyer anësore për gatimet e mishit dhe peshkut.

Lëndët ushqyese të përfshira në përbërje e bëjnë këtë lakër pothuajse një produkt magjik. Duke përfshirë brokolin në dietën tuaj, ju do të çlironi trupin nga uji dhe kripa e tepërt, do të përmirësoni gjendjen e indit kockor, do të përmirësoni funksionimin e sistemit endokrin dhe sistemi nervor, madje parandaloni celulitin dhe ngadalësoni plakjen! Por le t'i kthehemi shijes. Jo të gjithë brokolit kanë një shije të njëjtë, ndaj duhet të dini si ta zgjidhni, si ta ruani dhe si ta gatuani më vonë.

Duke parë seksionin e perimeve të çdo supermarketi, me siguri do të shihni se brokoli shitet i freskët dhe i ngrirë. Dallimi midis tyre është domethënës. Nëse vendosni të blini brokoli në rezervë, atëherë mund të merrni një produkt të ngrirë, por përmbajtja e lëndëve ushqyese në të do të jetë më e ulët, dhe gjithashtu do të humbni mundësinë për të verifikuar cilësinë e produktit, erë atë dhe për t'u siguruar që është tërheqëse. pamjen. Kur zgjidhni brokoli të freskët, duhet t'i kushtoni vëmendje madhësisë së luleve dhe t'i jepni përparësi lakrës me lule të vogla, të freskëta në pamje, me erë barishte të freskëta, elastike në prekje dhe me ngjyrë të ndezur. Brokoli i freskët mund të ruhet në frigorifer për disa ditë, por është më mirë ta përdorni menjëherë pas blerjes.

Para se të filloni gatimin, lani brokolin nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe ndani lulet. Tani mund ta vendosni lakrën në një pjatë dhe ta shërbeni në tryezë, kështu që do të ruajë të gjitha substancat e dobishme. Gjithashtu, brokoli mund të zihet, të zihet në avull ose të skuqet, me ç'rast do të humbasin disa nga vitaminat, por duke shtuar erëza dhe erëza mund të merrni shije të ndryshme. Nga lakra e brokolit përgatiten gatime të ndryshme, këto janë sallata dhe pjata anësore, bëhen salca, shtohen në supa, byrekë dhe omëleta dhe përdoren si meze.

Ju ftojmë të provoni disa receta të thjeshta dhe të shijshme me brokoli. Shpresojmë që këto receta me brokoli të zënë vendin e merituar në derrkucin tuaj.

Përbërësit:
500 gr brokoli,
2 portokall
100 gr rrush i bardhë,
½ limon
200 gr kos natyral pa aditivë,
1 lugë gjelle mustardë e butë,
piper,
kripë.

Gatim:
Ndani lulet e brokolit nga bishtat, lani dhe prisni kërcellin, më pas vendosini në ujë të vluar me kripë për 2-3 minuta, shtoni lulet dhe ziejini për 2 minuta të tjera. Qëroni portokallin, ndajini në feta dhe qëroni secilën fetë nga filmi. Shtrydhni lëngun e gjysmë limoni, përzieni me mustardë dhe kos. Pritini rrushin në gjysmë dhe hiqni farat. Përzieni brokolin, portokallin dhe fetat e rrushit, rregulloni sallatën me salcën që rezulton.

Përbërësit:
300 gr brokoli,
100 gr mollë,
1 limon
50 gr kopër jeshile,
vaj ulliri,
kripë.

Gatim:
Shpëlajmë brokolin nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm, ndajmë lulet dhe i zhysim në ujë të vluar me kripë për 3 minuta. Pritini imët koprën, qëroni mollët dhe priteni në feta të holla. Lani limonin mirë dhe priteni në rrathë shumë të hollë me lëvozhgën. Përziejini të gjithë përbërësit dhe lyeni sallatën me vaj ulliri.

Mëngjesi është vakti më i rëndësishëm i ditës, por disa njerëz zgjedhin të mos hanë mëngjes, duke përmendur mungesën e kohës. Ne ofrojmë dy pjata të thjeshta, por të shijshme me brokoli, të cilat mund të shërbehen për mëngjes, dhe të cilat nuk do të marrin shumë kohë për t'u gatuar - brokoli në një omëletë djathi dhe brokoli në brumë me hudhër jeshile.

Përbërësit:
750 gr brokoli,
4 vezë,
250 gr salcë kosi,
100 gr djathë
3-4 lugë gjelle biskota të bluara,
gjalpë.

Gatim:
Shpëlajmë brokolin në ujë të ftohtë, ndajmë lulet dhe i ziejmë për rreth 7 minuta në ujë me kripë. Më pas kullojeni ujin dhe kaloni brokolin në një kallëp të lyer me gjalpë. Rrihni vezët, shtoni salcë kosi dhe rrihni përsëri. Grini djathin në një rende të imët dhe përzieni me vezë dhe salcë kosi. Masën e kosit e vendosim mbi brokoli, sipër i hedhim krisurat e bluara në një shtresë të barabartë. Formën e vendosim në furrë të parangrohur në 150°C, më pas e shtojmë nxehtësinë në 200°C dhe e lëmë omëletën për 20 minuta.

Brokoli në brumë me hudhër jeshile

Përbërësit:
500 gr brokoli,
2 vezë,
1 lugë gjelle Miell,
50 ml krem
hudhra jeshile,
vaj perimesh,
kripë.

Gatim:
Rrihni vezët, shtoni kremin, miellin dhe kripën, përziejini mirë. Shpëlajeni brokolin nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe ndani lulet. Zhytni lulet e brokolit në brumë dhe skuqini në vaj vegjetal të nxehtë. Pritini imët thelpinjtë e hudhrës dhe spërkatini sipër gjellës së gatuar.

Adhuruesve të mishit dhe ushqimeve të detit mund t'u ofrohen karkaleca tigër me brokoli dhe tavë me mish të grirë dhe brokoli. Të dyja këto pjata mburren me shije të shkëlqyer dhe zhdukje të menjëhershme nga pjatat. Për më tepër, ato janë të dobishme, përgatiten shpejt dhe nuk ka gjasa të ndikojnë disi në figurën tuaj.

Tigër karkaleca me brokoli

Përbërësit:
4 copë patate,
200 gr brokoli,
200 gr karkaleca tigër,
120-130 ml krem,
2 lugë gjelle kerri,
50 gr gjalpë,
kripë,
piper.

Gatim:
Qëroni dhe prisni patatet në kubikë, skuqini në gjalpë deri në kafe të artë. Shpëlajmë brokolin nën ujë të ftohtë, ndajmë lulet dhe i zhysim në ujë të nxehtë për 3-4 minuta, më pas i kalojmë në tigan me patatet. Spërkatni patatet dhe brokolin me kerri dhe sipër me krem. Në një tigan të veçantë me gjalpë, skuqni karkalecat dhe vendosini tek perimet, lyejeni me kripë dhe piper dhe ziejini për 2-3 minuta të tjera. zjarr i vogël nën një kapak të mbyllur.

Përbërësit:
500 gr patate,
300 gr brokoli,
300 gr mish i grire,
100 ml qumësht
2 vezë,
150 gr djathë i fortë,
vaj perimesh.

Gatim:
Qëroni patatet, prerë në copa të mesme. Bëni topa të vegjël nga mishi i grirë dhe skuqini në vaj vegjetal. Vendosni patatet, lulet e brokolit dhe qoftet në një enë pjekjeje, spërkatni me djathë të grirë. Rrihni vezët me qumësht, kripë dhe derdhni perimet dhe topat e mishit. E vendosim kallepin në furrë të parangrohur në 180°C për 30 minuta.

Një perime kaq e ndritshme si brokoli, përveç shijes së tij të shkëlqyer, do t'ju japë gjithashtu një humor të shkëlqyeshëm, që të kujton verën me ngjyrën e tij të pasur. Pra, është koha për të gatuar pjata vërtet verore, të ndritshme dhe të buta. Për shembull, nga brokoli mund të gatuani suflenë më delikate, supë me krem ​​aromatik, ose thjesht ta servirni me një salcë të shijshme djathi.

Përbërësit:
800 gr brokoli,
2 litra ujë
1 lugë kripë,
2 lugë gjelle niseshte,
4 lugë gjelle krem,
2 vezë,
50 gr djathë parmixhano,
gjalpë,
kripë.

Gatim:
Shpëlajmë brokolin dhe ndajmë lulet, presim bishtat. Shtoni lulet dhe bishtat në ujë të kripur të vluar dhe ziejini brokolin në të për 10 minuta. Holloni niseshtenë në krem. Nga brokoli, me shtimin e 2 lugë gjelle. zierje, përgatisni një pure, përzieni me kremin dhe gatuajeni duke e përzier vazhdimisht. Merrni vezët, ndani të bardhat nga të verdhat. Përzieni të verdhat me kripë dhe brokolin e grirë. Ngroheni furrën në 220°C. Rrihni të bardhat e vezëve në një shkumë të trashë, grini djathin dhe shtoni gjithçka në pure. Lyejmë me gjalpë format e sufleve dhe i mbushim me pure 2/3. Piqeni për 40 minuta.

Përbërësit:
1 kokë brokoli
100 gr djathë
70 gr djathë i shkrirë,
200 ml qumësht
1 lugë gjelle Miell,
30 gr gjalpë,
1/2 limon
paprika,
piper i zi i bluar,
kripë.

Gatim:
Zbërtheni brokolin në lule, përzieni me lëngun e gjysmë limoni, vendoseni në një kazan të dyfishtë për 15-20 minuta. Fërkojeni djathin në një rende të imët, priteni surrin e shkrirë në copa të vogla. Skuqni miellin në gjalpë, më pas shtoni qumështin dhe përzieni derisa të treten të gjitha kokrrat. Shtoni djathrat në salcën që rezulton dhe, duke e përzier vazhdimisht, gatuajeni derisa djathi të tretet plotësisht. Më pas shtoni paprikën, kripën dhe piperin. Lyeni brokolin e gatuar me salcë djathi dhe shërbejeni.

Supë krem ​​brokoli me karkaleca deti

Përbërësit:
1 kg brokoli,
2 koka qepe,
2 thelpinj hudhre
6 lugë gjelle gjalpë,
2 l supë perimesh,
400 ml krem,
8 copë karkaleca të ziera, të qëruara
lëng limoni,
kripë,
piper,
arrëmyshk,
majdanoz.

Gatim:
Shpëlajeni brokolin dhe ndani lulet, qëroni kërcellet dhe pritini në kubikë. Qëroni dhe grijeni imët qepën dhe hudhrën. Në një tenxhere të madhe shkrini 4 lugë gjelle. gjalpë dhe skuqni qepën dhe hudhrën në të. Hidhni lëngun e perimeve, shtoni lulet e brokolit dhe bishtat dhe ziejini të mbuluara për 10 minuta. Më pas shtoni kremin dhe përdorni një blender për të rrahur supën duke e kthyer në një pure. Purenë e përftuar e sillni të ziejë dhe e zvogëloni pak mbi nxehtësinë e ulët. Spërkateni supën me lëng limoni arrëmyshk, kripë dhe piper. Shpëlani karkalecat nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm, thajini me një pecetë dhe skuqini në një tigan në gjalpin e mbetur. Lani majdanozin dhe prisni gjethet. Vendosni 1 karkalec të skuqur në çdo porcion supë dhe spërkatni me gjethe majdanozi.

Shija pikante dhe pikante e brokolit është e njohur prej kohësh, por popullariteti i tij ende po fiton vrull. Lakra e brokolit përgatitet lehtë dhe nuk përmban pothuajse asnjë kalori, që do të thotë se pjatat me brokoli duhet të zënë vendin e parë të nderuar në dietën tonë të përditshme, duke u bërë një pjatë e shijshme për mish dhe peshk, ose një pjatë e pavarur. Brokoli nuk është thjesht një perime, është një depo e vërtetë e lëndëve ushqyese për të cilat trupi ynë ka nevojë në dimër, ndaj është koha për të mësuar receta të reja dhe për të filluar gatimin! Dhe këtu mund të gjeni edhe më shumë receta me perime.

Alena Karamzina

Përbërësit:

• * fileto pule - 700 g.
• * brokoli - 1 pc.
• * djathë - 250 g (kemi rusisht).
• * kos natyral - 3 lugë gjelle. l.
• * hudhër - 3 g.
• * kripë - për shije.

Gatim:
Për të përgatitur një sallatë, ziejini gjoks pule. Ftohu. Më pas e shtypim me duar në copa të vogla. Ziejeni brokolin për 4-5 minuta në ujë me kripë. Ftohu. I presim tufë lulesh të mëdha në 3-4 pjesë.

Përzieni pulën dhe brokolin, shtoni djathin e grirë dhe hudhrën e shtrydhur. Kripë dhe sezonin me kos për shije.
Të bëftë mirë!

2. Tavë brokoli: 12 g proteina të plota!

Përbërësit:

• * brokoli - 300 g.
• * fileto pule - 150 g.
• * djathë - 150 g (kemi mocarela).
• * vezë - 4 copë.
• * qepë e gjelbër - 50 g.
• * kripë, erëza - për shije.

Gatim:
Ngroheni furrën në 190 gradë. Ziejeni brokolin në ujë të vluar për rreth 2 minuta. Lëreni në një kullesë që të kullojë lëngu i tepërt.
Grini djathin, grijeni pulën, grini imët qepën e gjelbër.
Shtroni brokolin, pulën, djathin mocarela dhe qepët e njoma në një enë pjekjeje.
Rrahim vezët me piper të zi të sapo bluar dhe këtë masë e hedhim mbi tavën e përgatitur. Përhapeni përzierjen e vezëve në mënyrë të barabartë.
Piqni për 35-45 minuta deri në kafe të artë.
Të bëftë mirë!

3. omëletë me brokoli: mëngjesi i duhur!

Përbërësit:

• * brokoli - 200 g.
• * vezë - 1 copë.
• * ketrat - 3 copë.
• * qumësht 1% - 100 g.
• * kripë, erëza - për shije.

Gatim:
Ziejeni brokolin për 10-12 minuta nëse është i freskët dhe 5-7 minuta nëse, si në recetën tonë, është i ngrirë. Pa gatim paraprak, lakra do të jetë e fortë në një omëletë. Ftojeni brokolin në frigorifer ndërsa bëni bazën e pjatës së ardhshme. Përzieni 1 vezë të plotë dhe 3 proteina me qumësht, kripë. Lakrën e brokolit të spërkatur me erëza për perime e vendosim në një kallëp të lyer me yndyrë, e mbushim me vezë dhe qumësht. Ngroheni furrën në 180 gradë, vendoseni kallepin për 30-40 minuta. Gatuani deri në kafe të artë.
Të bëftë mirë!

4. pulë me brokoli, e pjekur me salcë.

Përbërësit:

• * fileto pule - 1 pc.
• * brokoli - 300 g.
• * djathë - 100 g (kemi rusisht).
• * kos natyral - 200 ml.
• * hark - 1 pc.
• * kripë, piper - për shije.

Gatim:
Pula e bardhë është më e mira për këtë pjatë. Ziejeni të gjithë gjoksin në ujë me kripë derisa të zbutet, rreth 30 minuta. Lëngu i mbetur pas gatimit mund të lihet për të bërë supë ose, për shembull, të ngrihet. Brokolin e ndajmë në lule dhe i kaurdisim në ujë të kripur derisa të jetë zier përgjysmë (rreth 5-7 minuta. Mishin e pulës e ndajmë nga kockat dhe e presim në copa të vogla. Qepën e presim shumë imët.

Mund ta kaurdisni lehtë në një tigan me vaj. Në një enë pjekjeje përzieni brokolin, pulën dhe qepën. Nëse është e nevojshme, shtoni edhe pak kripë dhe piper. Djathin e fërkojmë në një rende të trashë. Përzieni djathin dhe kosin. Hidhni perimet dhe pulën me kos dhe salcë djathi. Fusim në furrë të parangrohur në 170-180 C dhe e pjekim për rreth 20 minuta derisa të krijohet një kore e shijshme djathi e artë. Pjata shërbehet e nxehtë.
Të bëftë mirë!

5. Kotelet me brokoli: 15 minuta dhe keni mbaruar

Përbërësit:

• * brokoli - 500 g.
• * vezë - 3 copë.
• * drithërat- 4 lugë gjelle. l (tokë).
• * hudhër - 2 copë.
• * djathë - 150 g (kemi rusisht).
• * kripë, piper - për shije.

Gatim:
Brokoli i prerë në copa të vogla. Shtoni vezët, djathin e grirë, hudhrën, tërshërën dhe erëzat. I përziejmë dhe i formojmë me duar kotletat, i vendosim në një tepsi të mbuluar me letër furre dhe i vendosim në furrë të parangrohur në 180 C. Piqni për rreth 10 minuta deri në kafe të artë. Të bëftë mirë!

Lakra e shijshme mund të gatuhet edhe pa shtuar perime të tjera. Brokoli në tenxhere të ngadaltë, i gatuar sipas recetë klasike- kjo është një pjatë e mrekullueshme anësore, e cila shkon mirë me ushqimet dietike me mish, oriz, peshk të pjekur. Për një darkë të tillë, nuk keni nevojë të gatuani paraprakisht perimet për një çift. Lulëzime të freskëta ose të ngrira do të bëjnë.

Për të përgatitur pjatën, duhet të merrni përbërësit e mëposhtëm:

• lakër asparagus - 800 gram;
• gjalpë - 100 gram;
• ujë - 200 mililitra;
• kripë, erëza për shije.

Është e nevojshme të lani brokolin dhe të hiqni fidanet me cilësi të ulët prej tij. Për pjatën, ju duhet të zgjidhni tufë lulesh jeshile, elastike dhe të ngadalta. Pas kësaj, duhet të vendosni perimet në një tenxhere të ngadaltë, të shtoni gjalpë dhe ujë.

Zakonisht recetat nuk përmbajnë informacion për kohën e saktë të gatimit. Kjo varet nga mënyra në të cilën funksionon pajisja e kuzhinës. Programi më optimal për një pjatë brokoli është "Qall", "Pilaf", "Hikërror", "Merak". Kohëzgjatja e trajtimit termik të brokolit në një tenxhere të ngadaltë zakonisht zgjat 15 - 25 minuta.

Është shumë e rëndësishme të mos e ekspozoni shumë lakrën, përndryshe ajo do të shndërrohet në grurë dhe do të humbasë cilësitë e saj të dobishme dhe shije.

Është e rëndësishme jo vetëm përdorimi i brokolit për humbje peshe, por edhe gatimi i duhur. Për tiganisje është më mirë të merret vaj ulliri, sepse nuk lëshon lëndë kancerogjene të dëmshme. Është më mirë të zieni, zieni ose avulloni lulëzimin. Një përpunim i tillë do t'ju lejojë të kurseni më shumë lëndë ushqyese në perime, dhe madje edhe pa vaj luledielli, ushqimi është shumë më i shëndetshëm dhe i përshtatshëm për ushqim diete.

Të gjitha modelet e furrave me shumë tenxhere kanë një modalitet gatimi me avull. Për ta bërë këtë, uji derdhet në tasin e tyre kryesor. Vetë produktet vendosen në një enë për avull. Rezulton diçka e ngjashme me një banjë uji. Brokoli i zier me avull në një tenxhere të ngadaltë përgatitet sipas të njëjtit parim:

1. Shpëlajini tufë lulesh, ndajini në më të vogla.
2. Vendosini ato në një tas me avull dhe hidhni sipër lëngun e limonit ose salcën e hudhrës së limonit.
3. Mbushni tasin kryesor të tenxhere me shumë ujë.
4. Aktivizoni modalitetin "Steam". Kur uji të vlojë, vendosni sipër një enë me një perime, gatuajeni për rreth 40-50 minuta.

të pjekura

Një mënyrë tjetër e dobishme për të përgatitur çdo ushqim është pjekja. Në këtë rast, produktet ruajnë gjithashtu shumicën e vitaminave dhe mineraleve që përbëjnë përbërjen. Brokoli i pjekur në furrë nuk bën përjashtim. Mund të gatuhet në formën e tij të pastër ose të plotësohet me vezë, djathë, hudhër - ju ende merrni një pjatë diete. Parimi i përgatitjes është si më poshtë:

1. Shpëlajini tufë lulesh, ndajini në të vogla dhe ziejini në ujë të vluar për disa minuta.
2. Më pas, transferojini në një tepsi të lyer me vaj, sipër mund të spërkatni djathin ose spërkatni me salcë soje.
3. E dërgojmë të piqet për 1 orë në 160 gradë.

Mënyra më e lehtë dhe më e përballueshme për të gatuar është zierja. Është e rëndësishme të mos e tejkaloni kohën e rekomanduar. Brokoli i zier zihet në ujë pak të kripur për jo më shumë se 3 minuta. Nëse lulëzimet mbeten të ashpra, atëherë mund ta rrisni këtë vlerë në 5-7 minuta. Është e rëndësishme të mos derdhni shumë ujë në këtë rast - ato duhet të jenë pak mbi nivelin e përmbajtjes në tigan.

Ndoshta receta e sotme për brokolin në tigan është një nga më të recetat opsione të thjeshta duke gatuar këtë produkti më i dobishëm. Një lakër e tillë përgatitet mjaft shpejt, por rezulton shumë e shijshme! Erëzat me të cilat skuqet brokoli i japin një shije të veçantë, ndaj kjo perime mund të hahet jo vetëm si një shtesë në një pjatë anësore, por edhe si një pjatë krejtësisht e pavarur.

Brokoli konsiderohet si një nga ushqimet bimore më të shëndetshme. Lakra është e pasur me vitamina dhe mikroelemente, dhe shpesh mund të gjendet në komplekset e vitaminave në farmaci. Prandaj, nuk duhet të kaloni pranë tij në rreshtat e perimeve - perimet jo vetëm që do t'i bëjnë dobi trupit tuaj, por edhe do t'i japin kënaqësi gastronomike!

Për të ruajtur të gjitha vitaminat gjatë gatimit, mos i ekspozoni produktet ndaj një trajtimi të gjatë termik. Maksimumi 10 minuta, dhe akoma më pak është më mirë. Epo, receta e sotme do t'ju tregojë se si të gatuani brokolin në mënyrë të shijshme në një tigan.

Përbërësit:

• Brokoli i freskët - 300 g
• Vaj ulliri - 3 lugë.
• Salcë soje - 2 lugë gjelle.
• Kokrrat e mustardës - 1 lugë
• Kripë - për shije
• Përzierje e specave - ½ lugë
• Koriandër i bluar - ½ lugë
• Gjeth gji - 1 pc.
• Hudhra e thatë (tokë) - një majë

Në përgjithësi, të gjitha recetat e brokolit janë të thjeshta. Meqenëse lakra jeshile ka një shije të ndritshme, nuk gatuhet për një kohë të gjatë dhe nuk përzihet me shumë përbërës, ndonjëherë mjafton vetëm të ziejnë perimet në avull, të ziejnë brokoli me kërpudha ose të piqen në furrë me lulelakër.

Si të gatuajmë brokoli të shijshëm në një tigan

Vendosim një tenxhere me ujë (kam marrë rreth 1 litër) në zjarr dhe e lëmë të vlojë. Hedhim një gjethe dafine dhe i hedhim pak kripë.

Brokoli shpërbëhet në tufë lulesh (jo shumë të vogla), lahet mirë. Hidheni në ujë të vluar. Dhe ziejini për 3 minuta.

Më pas nxjerrim lakrën dhe e lëmë të kullojë në një sitë. Ne nuk e hedhim supën - do të jetë e dobishme, për shembull, për të gatuar supë.

Ngrohni vajin e ullirit në një tigan. Hedhim kokrrat e sinapit, një përzierje specash dhe koriandër të bluar. Nëse dëshironi lakër pikante, atëherë përdorni piper të kuq të bluar.

Shtoni salcën e sojës.

Dhe hedhim tufë lulesh të ziera.

Skuqini në zjarr mesatar, duke e përzier vazhdimisht, për rreth 3 minuta.

Më pas spërkateni me hudhër të thatë, mbulojeni me kapak, ulni zjarrin dhe lëreni të qëndrojë edhe një minutë në mënyrë që lakra të jetë e ngopur me aromat dhe shijet e erëzave.

Kjo është e gjitha, tani ju e dini se si të gatuani brokolin shpejt, me trajtim minimal termik, në mënyrë që të mbetet jo vetëm i shijshëm, por edhe i shëndetshëm.

Oreks dhe në vetvete - vetëm me bukë, për shembull. Dhe gjithashtu si një shtesë në pjatën anësore, veçanërisht me oriz.

Të bëftë mirë!

Ju lutemi vini re: nuk rekomandohet të "rriten" një lakër të tillë për një kohë të gjatë, asnjë kuzhinier apo edhe një fillestar që ka njohuri themelore për artet e kuzhinës. Nga kjo, vitaminat lahen në supë, substancat e dobishme avullojnë me avull dhe ndodhin ndryshime strukturore. Prandaj, në pyetjen se sa të gatuaj brokoli të ngrirë, ka vetëm një përgjigje: një kohë shumë, shumë e shkurtër!

Procesi i gatimit

1. Derdhni ujë në një tas të gjerë (rreth 5 cm të thellë).
2. Lëngun e lini të vlojë.
3. Kripë për shije.
4. Ne vendosim përmbajtjen e paketës në të. Le të ziejmë.
5. Gatuani për 2 minuta mbi nxehtësinë mesatare.
6. Produktin e përfunduar e hedhim në një kullesë dhe e lëmë lagështinë e tepërt të kullojë (rreth 5 minuta).

Brokoli i gatuar në këtë mënyrë (i ngrirë ose i freskët - nuk ka rëndësi) ka një pamje të këndshme dhe ruan maksimumin e vetive të tij që janë të dobishme për njerëzit.

Sallatë diete me brokoli dhe piper

• Koha e gatimit - 20 minuta
• Yndyrë - 4,5 g
• Karbohidratet - 5,2 g
• Proteinat - 2,3 g

Përbërësit:

• Brokoli - 0,5 kg
• Ullinj - 150 g
• Piper i ëmbël - 1 pc.
• Uthull vere - 2 lugë gjelle. lugët
• Vaj ulliri - 1 lugë gjelle. luge
• Kripë piper

Sallatë me brokoli dhe speca

1. Brokoli i freskët lahet në ujë të ftohtë dhe ndahet në tufë lulesh të veçanta. E vendosim në ujë të vluar dhe e ziejmë për rreth 3 minuta.
2. Ndërsa brokoli ftohet, lani specin zile, hiqni kërcellin dhe bërthamën me fara. Piper i përgatitur i grirë hollë dhe i kombinuar me brokoli.
3. Ullinjtë priten përgjysmë dhe u shtohen perimeve.
4. Sallata kriposet dhe piperohet sipas shijes, derdhet me uthull vere dhe vaj ulliri.

Përgatitni gjithashtu:

Sallatë me pak kalori me vezë të fërguara

Sallatë diete me brokoli dhe djathë

• Koha e gatimit - 15 minuta
• Vlera e energjisë - 100 kcal
• Sasia e lëndëve ushqyese:
• Yndyrë - 7,5 g
• Karbohidratet - 4,2 g
• Proteinat - 6,2 g

Përbërësit:

• Brokoli - 0,5 kg
• Djathë - 50 g
• Krem 10% - 100 ml
• Majdanoz - 10 g
• Erëza

Përgatitja e sallatës me brokoli dhe djathë:

1. Lakra, lahet dhe pritet në tufë lulesh të vogla, zihet për 4-5 minuta. Ftohu.
2. Bryndza është më mirë të merret pak i kripur. Zihet me pirun, shtohet kremi dhe erëzat. Nëse djathi feta është i njelmët, atëherë kripë mund dhe mundësisht të mos shtohet.
3. Salca e përgatitur përzihet me brokolin dhe spërkatet me majdanoz të freskët të grirë.

Vëllimi që rezulton i sallatës mund të ndahet në pesë racione ose të zvogëlojë menjëherë masën e përbërësve në mënyrë proporcionale.

Sallatë me pak kalori me brokoli dhe pulë

• Koha e gatimit - 40 minuta
• Vlera e energjisë - 63 kcal
• Sasia e lëndëve ushqyese:
• Yndyrë - 4,5 g
• Karbohidratet - 4,0 g
• Proteinat - 10,5 g

Përbërësit:

• Gjoksi i pulës - 150 g
• Brokoli - 150 g
• Bizele të gjelbra - 100 g
• Kastravec - 100 g
• Vaj perimesh - 1 lugë çaji

Sallatë me brokoli dhe pulë:

1. Ziejeni gjoksin e pulës. Pritini mishin e ftohur.
2. Ziejini lulet e brokolit për 3 minuta. Ftohu.
3. Pritini kastravecin e freskët në feta të holla.
4. Përziejini të gjithë përbërësit, kripën, shtoni piper të bluar dhe derdhni vaj vegjetal (ulliri ose luledielli).

Sallatë me pak kalori me salcë brokoli dhe hudhër

Kjo recetë është e detajuar në video. Pjata e përfunduar do të tërheqë gustatorët dhe dashamirët e sallatave pikante.

Secila prej katër recetave të sallatës së brokolit me pak kalori të përshkruara ka avantazhet e veta gastronomike dhe dietike. Të dy mezetë vegjetariane dhe sallatat me një përbërës mishi do të plotësojnë në mënyrë të përkryer çdo drekë ose darkë.

Si të hani brokoli

Është mirë që gjatë dietës të hani brokoli të freskët: shpëlajeni lakrën me ujë dhe ndajeni në tufë lulesh, kështu që lakra do të ruajë të gjithë përbërësit dhe substancat e saj të dobishme. Dhe në mënyrë që brokoli të përthithet lehtësisht nga trupi, rekomandohet të gatuani pjata për një çift ose të zieni në ujë të valë. Kjo lloj lakre përbëhet nga 80% ujë, kështu që nuk është për t'u habitur që përmbajtja kalorike e brokolit për njëqind gram është vetëm 34 kalori.

Avantazhi i pamohueshëm i brokolit është se ai mund të gjendet në supermarket në çdo kohë të vitit. Dhe madje edhe lakra e ngrirë ruan gjysmën e vitaminave dhe mineraleve natyrore. Përveç 10 pjatave dietike më të njohura me brokoli, selino, borzilok, nenexhik, lakra e bardhë, bizele jeshile, piper zile, domate.

Video Receta diete për pjatat me brokoli

Të nderuar lexues! Pse brokoli është bërë një perime e preferuar në tryezën tonë? Përgjigja është e qartë: është një perime shumë e shijshme dhe e shëndetshme për shëndetin tonë, përmban shumë substanca të dobishme: vitamina, minerale, biologjikisht substancave aktive. Për më tepër, nuk është e vështirë të gatuash. Dhe familja juaj do t'i vlerësojë përpjekjet tuaja kur të vendosni në tryezë një sallatë, supë pure ose tavë me këtë perime të mrekullueshme. Në këtë artikull do të gjeni receta për gatimin e brokolit që mund të përgatiten shpejt dhe të shijshme, si dhe si ta gatuani atë siç duhet. Pra, lexoni.

Jam i sigurt që dikush kalon pranë banakut të brokolit në dyqan vetëm sepse nuk di ta gatuajë siç duhet. Dhe kjo lakër përgatitet mjaft lehtë dhe thjesht. Këtu janë disa rregulla gatimi:

të ziera

Nëse keni blerë një kokë të tërë brokoli të freskët, ajo duhet të çmontohet në tufë lulesh të vogla. Perimet e ngrira zakonisht janë gati për gatim.

Zhytni lulet e lakrës në ujë të vluar me kripë. Nëse lakra është e freskët, atëherë gatuajeni për 3-5 minuta, të ngrirë pak më gjatë - 7-10 minuta. Nuk është e nevojshme të tretet lakra, përndryshe do të bëhet shumë e butë. Në fund të zierjes, kullojeni ujin, shpëlajeni lakrën me ujë, edhe pse kjo nuk është e nevojshme.

me avull

Kjo metodë e gatimit të lakrës është e përshtatshme për ushqim dietik. Përhapeni tufë lulesh në hekurën e bojlerit të dyfishtë, i cili do të jetë gati për 10-15 minuta. Dhe nëse dëshironi që lakra të mbetet pak krokante, zvogëloni kohën e gatimit në 5-7 minuta. Lulëzimet e freskëta do të jenë gati pak më herët se ato të ngrira.

Blançim

I vendosim tufë lulesh në një kullesë dhe i zhysim në ujë të vluar me kripë për 3-5 minuta, më pas i hedhim me ujë të ftohtë. Me këtë metodë të përgatitjes, ngjyra e lakrës do të mbetet e njëjtë e gjelbër dhe e bukur. Sigurisht, sa më të mëdha të jenë tufë lulesh, aq më shumë kohë do të duhet për të zbardhur.

Përmbajtja kalorike e brokolit të përgatitur në këtë mënyrë është e vogël, vetëm 27-28 kcal për 100 g produkt. Lakra e zier ose e zier në avull funksionon mirë si një pjatë anësore. Mund të spërkatet me vaj, ose mund të bëni pa të.

Receta për brokoli - të shpejta dhe të shijshme

Çfarë mund të gatuhet nga lulëzimi i lakrës! Këto janë sallata dhe pure supe, dhe tava të ndryshme, dhe smoothie ... Lexoni për të zbuluar se çfarë mund të gatuhet nga brokoli!

Sallatë me perime

Produktet e nevojshme:

• Brokoli
• Lulelakra
• Pod
• Zarzavate (kopër, majdanoz,)
• Salcë: salcë kosi, majonezë ose vaj vegjetal (ndonjë).
• Djathë i fortë

Nuk e përcaktoj numrin e përbërësve, mund të merrni aq sa produktet që keni në dispozicion.

Përgatitja: Ziejini perimet lehtë në ujë me kripë, më pas i kulloni në një kullesë që të kullojë uji. Lëreni për disa minuta që lagështia të avullojë. Grisni zarzavatet në një tas sallatë me duar, shtoni perime të ziera, nëse dëshironi, mund të shtoni djathë të grirë në një rende të trashë dhe ta rregulloni me salcë kosi ose gjalpë. Kosi mund të hollohet pak me salcë soje, gjithashtu do të jetë e shijshme.

Sallatë brokoli me pulë

Produktet e nevojshme:

• Brokoli - 200-300 g,
• Gjysmë gjoks pule të zier
• Kosi për salcë
• Djathë i fortë - 50 g,
• Gjelbrit,
• Bërthamat arre- 50 g.

Gatim:

1. Ziejeni gjoksin e pulës, ftohni dhe prisni në rripa,
2. Skuqni lakrën në një tigan me pak vaj për 8-10 minuta, vendoseni në një peshqir letre për të hequr yndyrën e tepërt.
3. Djathi grihet në një rende të trashë.

Përziejini të gjithë përbërësit, shtoni salcë ose salcë, përzieni butësisht. Vendoseni në një tas sallatë të bukur, dekorojeni me barishte sipër.

Sallatë brokoli me peshk të kuq

Produktet e nevojshme:

• Brokoli i freskët - 300 g,
• Salmon i kripur lehtë, ose troftë, ose salmon rozë - 150-200 g,
• Djathë i përpunuar - 1 pako,
• Krem kosi ose majonezë për salcë.

Gatim:

Ndani lakrën në tufë lulesh të vogla. Nëse keni brokoli të ngrirë, atëherë fillimisht shkrini në temperaturën e dhomës, shpëlajeni nën rubinet dhe thajeni.

Pritini peshkun në copa të vogla. Djathi grihet në një rende të trashë. Përzieni lakrën, peshkun dhe djathin, rregulloni me salcë kosi ose majonezë, zbukurojeni me barishte sipër.

Salcat e sallatave

Sallatat me brokoli mund të kaliten me çdo gjë, gjithçka do të jetë e kombinuar dhe e shijshme. Për këtë qëllim, salcë kosi, ose salcë kosi e holluar me salcë soje, është e përshtatshme dhe një salcë soje nuk do të prishë shijen e sallatës.

Mund të bëni një salcë, si për ( mustardë, lëng limoni dhe pak vaj ulliri). Ulliri ose vaj luledielli gjithashtu nuk do të prishë shijen e sallatës, ashtu si kosi apo majoneza.

Është thjesht një fluturim i fantazisë! Sigurisht, përbërësi kryesor në tava të tilla do të jetë brokoli. Dhe tashmë mund t'i shtoni të paktën diçka: lulelakër, bishtaja, kungull, karrota, mish pule, proshutë, kërpudha... Sa herë që shtoni produkte të ndryshme në tavë, çdo herë do të keni një tavë të ndryshme që nuk do të mërzitet kurrë.

Gatim:

Për të përgatitur tava marrim aq shumë perime sa masa e tyre totale nuk është më shumë se 500 gram. Duhet të përfundoni me rreth 6 porcione.

Brokoli dhe produktet e tjera (mund të merrni edhe vetëm një lakër) vendosen në një enë pjekjeje ose në një fletë të vogël pjekjeje të lyer me vaj vegjetal. Për pikante, mund të shtrydhni 1-2 thelpinj hudhër, por kjo nuk është e nevojshme dhe zbukurojeni me rrathë domate të freskëta (gjithashtu jo të nevojshme). Hidhni mbushjen sipër: rrihni 2 vezë me 1 gotë salcë kosi ose krem, sipër mund të spërkatni djathë të grirë.

E vendosim në furrë në temperaturën 180º për 30-40 minuta. Shikoni që korja të mos skuqet shumë. Tava mund të shërbehet e nxehtë ose e ftohtë. Gjatë servirjes, sipër tavës mund të hidhni salcë kosi.

Supë me brokoli

Për të përgatitur supë - pure patatesh, mund të përdorni ose një brokoli ose t'i shtoni perime të tjera: kunguj të njomë, kunguj, karrota, patate. Unë ju ofroj një recetë për përgatitjen e së cilës është përdorur një lakër.

Produktet e nevojshme:

• Brokoli - 500 g,
• 1 karotë mesatare
• kokën e qepës,
• 1 filxhan krem
• 1 djathë i shkrirë
• Kripë, vaj.

Gatim:

E zbërthejmë lakrën në tufë lulesh të vogla dhe e ziejmë në ujë me kripë për 10 minuta derisa të bëhet e butë. Pritini karotat dhe qepët në copa të vogla dhe skuqini në vaj deri në kafe të artë.

Hedhim gjysmën e lëngut me lakër në një filxhan të veçantë (mund të na duhet), lakrës i shtojmë karotat e skuqura, qepët, djathin e grirë. E lëmë për 5 minuta që djathi të shpërndahet dhe më pas rrahim gjithçka në pure patatesh me blender dhe në mungesë të tij me shtytës.

Masës që rezulton, shtoni krem, kripë dhe piper. Nëse ju duket se supa është e trashë, mund të shtoni pak lëng mishi, të cilin e kemi derdhur. E vendosim sërish në zjarr, e vëmë supën të vlojë, e ziejmë për 2-3 minuta dhe e heqim nga zjarri. Pureja e supës është gati. Kur e shërbeni, shtoni croutons në supë dhe spërkatni me barishte.

atë gjellë e shijshme që do të tërheqë si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët. Përgatitja është mjaft e thjeshtë, gjëja kryesore në këtë pjatë është brumë. Unë do t'ju jap 2 receta brumë: njëra me vezë dhe krem, tjetra është më e përshtatshme për vegjetarianët ose gjatë agjërimit.

Receta numër 1

• 2 vezë,
• Krem - 50 ml,
• Një majë kripë, piper i bluar, kerri, një thelpi hudhër e kaluar përmes një shtypi hudhre - për shije.

Për bukuri dhe shije, mund të shtoni kopër të grirë imët.

Thyejmë vezët në një enë të thellë, i trazojmë mirë, shtojmë kremin, kripën dhe erëzat, i trazojmë sërish dhe më pas shtojmë gradualisht miellin duke e trazuar mirë masën që të mos ketë gunga. Rezultati duhet të jetë një përzierje që ngjan me salcë kosi të lëngshme. Vendoseni në frigorifer për disa minuta.

Receta numër 2

• Miell - 4 lugë (rreth gjysmë filxhani),
• Ujë i ftohtë - 5-6 lugë gjelle,
• Një majë kripë.

I shtoni kripë miellit dhe më pas shtoni gradualisht ujë të ftohtë, përzieni mirë në mënyrë që të mos ketë gunga. Për shije, mund të shtoni kopër të grirë hollë, hudhër të shtypur, piper të bluar. Brumin e përgatitur e vendosim në frigorifer për disa minuta.

Kulloni brokolin e zier derisa të zbutet në ujë me kripë, në një kullesë që të kullojë uji dhe më pas në një peshqir letre që të thithë lagështinë e mbetur.

Hidheni në tigan vaj perimesh, prisni derisa të ngrohet mirë. Më pas e marrim tufë lulesh me një pirun dhe e zhysim në brumë dhe e hedhim menjëherë në vajin e nxehtë. Me një lugë të prerë i ktheni butësisht lulet në mënyrë që të skuqen në mënyrë të barabartë deri në kafe të artë nga të gjitha anët. Tufë lulesh të përfunduara i heqim me një lugë të prerë nga vaji dhe i vendosim në një peshqir letre në mënyrë që vaji i mbetur të thithet. Vendoseni në pjata dhe shërbejeni.

Gjeta një video me një recetë për të gatuar brokoli me hudhër, Provojeni, në fakt është shumë e thjeshtë dhe e shijshme!

Të nderuar lexues! Në dëshirën për të humbur peshë, por edhe për shëndetin, do t'ju ndihmojnë receta të tilla për gatimin e pjatave me brokoli. Unë kam shkruar tashmë për përfitimet e brokolit. Ndoshta ju keni recetat tuaja të gatimit, ndajini ato në komente, unë do t'ju jem shumë mirënjohës. Nuk e di për ju, por tani çdo ditë përpiqem të gatuaj diçka nga recetat e mësipërme. Dhe unë ju këshilloj!

Janë shkruar shumë artikuj për përfitimet e mëdha të brokolit. Njerëzit janë të frymëzuar dhe me forcë të tmerrshme fillojnë t'i mbushin fëmijët e tyre me këtë lakër të pazakontë. Por për disa arsye, vetë brokoli i rritur nuk është shumë i favorizuar. Dhe shumica e fëmijëve kategorikisht refuzojnë të përdorin një produkt të tillë. Per Cfarë bëhet fjalë? Pse ky suplement i shijshëm vitaminë nuk do të fitojë zemrat dhe stomakun? Përgjigja është e thjeshtë. Është gatuar gabim.

Le të kuptojmë se si të gatuajmë siç duhet brokolin në mënyrë që të kënaqet.

Rregulla të përgjithshme

Më e rëndësishmja, sa më shumë koka brokoli, aq më gjatë duhet të gatuhet. Por duhet të siguroheni që të mos shndërrohet në një grurë jo të shijshëm. Mund ta ktheni vetë në pure kur të keni nevojë. Dhe nëse ju mungon dhe treteni, atëherë në vend të një pjate ushqyese do të merrni një lëng të holluar me ujë, me erë të keqe, pa substanca të dobishme.

Një detaj tjetër: uji për gatimin e brokolit duhet shtuar pa dështuar. Jo për shijen e plotë, por jo pak. Por patjetër! Sepse shumica e mineraleve dhe vitaminave ruhen në këtë mënyrë. Ata do të kalojnë në ujë të freskët shumë më shpejt, praktikisht nuk do të mbetet asgjë në vetë lakër. Dhe kripa gjithashtu largon hidhësinë karakteristike nga kokat e lakrës, të cilën pakkush e pëlqen.

Brokoli duhet të vendoset vetëm në ujë të vluar. Nuk ka rëndësi nëse do të gatuani lakër të freskët apo të ngrirë. Në të dyja rastet - vetëm në ujë të valë. Kjo bëhet për të ruajtur lëndët ushqyese dhe lëndët ushqyese, siç u përmend më lart.

Ne nuk e specifikojmë kohën e saktë të gatimit. Gjithçka varet nga sasia e brokolit dhe madhësia e kokave. Por sa më pak kohë trajtimit të ngrohjes, aq më shumë vitamina merrni në pjatën e përfunduar. Duket se kjo deklaratë bie ndesh me të parën, por! Ekziston një mashtrim. Për të gatuar sa më shpejt brokolin, sigurohuni që ta ndani në filiza të vogla. Çfarë do të na japë?

1. Sipërfaqja e lakrës në kontakt me ujin e vluar do të rritet. Pra, do të gatuhet shumë më shpejt se një kokë e madhe lakër.
2. Koha e vlimit do të ulet. Kjo do të thotë që maksimumi i mineraleve dhe vitaminave do të mbetet në pjatën e fundit. Jo në ujë.
3. Pjata anësore e përfunduar duket shumë më estetike dhe e bukur kur lakrat janë të vogla. Pajtohem, kapele të mëdha në një pjatë nuk shtojnë oreksin.

Nga rruga, brokoli i ngrirë nuk shkrihet para gatimit. Nga ngrirja hidhet menjëherë në ujë të vluar. Përndryshe, ekziston një rrezik i madh për të marrë një rrëmujë të shëmtuar në vend të pjatës origjinale.

Edhe nje gje rregull i rëndësishëm: Lani brokolin e freskët përpara se ta gatuani. Dhe jo vetëm shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm, por zhyteni në ujë të kripur për të paktën 30 minuta. Fakti është se në tufë lulesh ata mund të fshihen insekte të vogla. Thithja do t'i lejojë ata të notojnë në sipërfaqe. Pastaj surprizë e pakëndshme në darkë do të shmanget.

Në rastin e brokolit të ngrirë, masa të tilla paraprake do të ishin të tepërta. Tashmë në fabrikë janë kryer të gjitha masat e nevojshme të pastrimit.

Epo, tani le të hedhim një vështrim hap pas hapi se si të gatuajmë brokolin siç duhet.

kokat e freskëta të lakrës

Do t'ju duhet:

• 1 kokë brokoli me madhësi mesatare
• tenxhere
• rreth 2 litra ujë të pastër
• 1 lugë kripë e zakonshme (pa rrëshqitje)
• pirun tavoline
• kullesë ose skarë
• tenxhere e dytë me ujë akull

Procesi është hap pas hapi. Vendoseni tiganin e parë në zjarr, derdhni ujë dhe shtoni kripë. Lakra është para-ngjyhet, shpëlarë. Pritini në koka të vogla dhe hiqni gjethet. Meqë ra fjala, mos e hidhni kërcellin. Zihet së bashku me masën kryesore dhe më pas mbi bazën e saj përgatitet një pure e mahnitshme ose një salcë e shijshme.

Sapo uji të vlojë, hidhni brokolin menjëherë në tigan. E gjithë gjëja, jo një pjesë në të njëjtën kohë. Prisni derisa të vlojë përsëri dhe ulni nxehtësinë në mesatare. Flluskimi i fortë i brokolit është i padobishëm.

Disa burime japin kohën e saktë të gatimit. Ai varion nga 2 deri në 7 minuta. Por ne do ta bëjmë më lehtë. E mbani mend pirunin e darkës në listë? Ky do të jetë treguesi. Pse një pirun, dhe jo koha e saktë? Sepse host të ndryshëm kanë të ndryshme:

• varietetet e brokolit
• madhësive të kokës
• vëllimi i produktit
• fortësia e ujit

Prandaj, ne thjesht marrim një pirun të zakonshëm tavoline dhe përpiqemi të shpojmë çdo kokë lakër. A dorëzohet lehtë tuli? Pra, tashmë është bërë. Nuk mund ta shponi brokolin me pirun? Lëreni të ziejë edhe për disa minuta. Por jo më shumë, përndryshe do të jetë rrëmujë.

Tani ju duhet të ndaloni shpejt procesin e gatimit. Për këtë ju nevojitet një tenxhere e dytë me ujë akull. Brokoli i gatshëm hidhet në një kullesë dhe më pas zhytet në ujë të ftohtë për një minutë. Ose edhe më e thjeshtë: hidhni kokat e lakrës të ziera me një lugë të prerë.

Kjo është ajo, ju keni gatuar brokolin si duhet.

Këshilla. Brokoli zihet në një sasi të vogël uji. Nuk janë makarona. Lakra ka nevojë për lëngje të mjaftueshme për të mbuluar filizat.

Kokat e ngrira

Si rregull, në prodhim, një lakër e tillë ka kaluar tashmë të gjitha fazat përgatitore të përpunimit. Kjo do të thotë që ju nuk keni nevojë ta lani, pastroni apo prisni. Mjafton të prisni qesen dhe ta hidhni lakrën në ujë të valë. Veprimet e mëtejshme janë plotësisht identike me ato të përshkruara më sipër. Vlon, vlon, kontrollohet me pirun, ftohet.

I vetmi ndryshim është koha e gatimit. Brokolit të ngrirë i duhen disa minuta më shumë për t'u gatuar sesa lakra e sapo prerë. Ajo thjesht ka nevojë për më shumë kohë për t'u ngrohur plotësisht dhe për të zier. Nga rruga, ata kanë të njëjtën shije.

Këshilla. Menjëherë pas ftohjes, lyeni brokolin me gjalpë të shkrirë dhe lëreni të zhyten fjalë për fjalë për 5 minuta. Një pjatë e tillë anësore nuk kërkon shtesa të tjera dhe është e shijshme më vete. Vetëm gjalpë gjithsesi, dhe jo margarinë apo zëvendësues, përndryshe do të prishni gjithçka. Edhe pulat e uritura nuk do ta hanë më vonë.

Disa amvise gatuajnë brokoli në një kazan të dyfishtë. Epo, shija dhe ngjyra, siç thonë ata ... Por me këtë metodë, lakra nuk do të fitojë kripësinë që përftohet kur gatuhet në ujë. Po, dhe një hidhërim i pakëndshëm në shije mbetet. Kështu që zgjidhni vetë atë që ju përshtatet.

Tani ju e dini se si të gatuani brokolin siç duhet në mënyrë që fëmija të mos vjelë në pjatë. Po, dhe bëhuni vetë i varur, ne jemi të sigurt, natyrisht, në varësi të rekomandimeve tona.

Video: si të gatuaj brokoli siç duhet dhe shpejt