Οι καβουρδισμένοι ηλιόσποροι είναι μια αγαπημένη λιχουδιά των Ρώσων και δεν είναι τόσο η αρχική γεύση και το μοναδικό άρωμα που προσελκύει, αλλά η ίδια η διαδικασία. Στη Ρωσία, οι ηλιόσποροι άρχισαν να τηγανίζονται πολύ πριν αρχίσουν να κάνουν ηλιέλαιο. Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός ποικιλιών σπόρων, και μεταξύ αυτών ιδιαίτερη προσοχήαξίζουν μεγάλους σπόρους που σχετίζονται με ροκανίζοντας ποικιλίες. Μικροί και επιμήκεις σπόροι, αντίθετα, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή βουτύρου, καθώς έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Όσον αφορά τις ευεργετικές ιδιότητες και τις βλάβες των σπόρων, λένε πολλά, αλλά τις περισσότερες φορές τους ενδιαφέρει το ερώτημα πόσες θερμίδες έχουν ψημένους ηλιόσπορουςηλίανθου, και αν είναι δυνατόν να τα συμπεριλάβετε στη διατροφή σας για όσους κάνουν δίαιτα και αποφασίζουν να χάσουν βάρος.

Πόσες θερμίδες έχουν οι ηλιόσποροι

Εκτός από το γεγονός ότι οι σπόροι είναι νόστιμοι και η κοινή κατανάλωσή τους συμβάλλει σε κάποια προσέγγιση, πριν μιλήσουμε για το πόσες θερμίδες έχουν οι καβουρδισμένοι σπόροι, πρέπει να ξέρετε ότι αυτό δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό προϊόν. Οι ηλιόσποροι είναι μια αποθήκη βιταμινών και μετάλλων, όπου αξίζει ιδιαίτερης προσοχής η βιταμίνη D, από την άποψη της οποίας οι σπόροι ξεπερνούν ακόμη και το συκώτι του μπακαλιάρου, γνωστό για τις ευεργετικές του ιδιότητες. Είναι επίσης γνωστό ότι το μαγνήσιο είναι ο κύριος προμηθευτής μαγνησίου στο ανθρώπινο σώμα και για πολλούς θα είναι μια ανακάλυψη ότι οι καβουρδισμένοι ηλιόσποροι περιέχουν έξι φορές περισσότερο μαγνήσιο, αλλά δεν είναι μόνο αυτό.

Η σύνθεση του συνηθισμένου προϊόντος περιλαμβάνει μεγάλη ποσότητα φυτικών λιπών και λιποδιαλυτών βιταμινών που έχουν ευεργετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό. Οι σπόροι συνιστώνται ως μέσο για την πρόληψη μολυσματικών ασθενειών, είναι επίσης ιδανικοί, αλλά σε λογικές ποσότητες, για την πρόληψη του εμφράγματος του μυοκαρδίου και της αθηροσκλήρωσης, οι σπόροι συμβάλλουν ακόμη και στην ταχεία σύντηξη των οστών μετά από κατάγματα, επηρεάζουν την κατάσταση του δέρματος . Μιλώντας για τα οφέλη των σπόρων, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι δεν είναι όλοι χρήσιμοι για αυτούς. Οι σπόροι αντενδείκνυνται ιδιαίτερα για άτομα που πάσχουν από φαρυγγίτιδα και λαρυγγίτιδα, καθώς οι σπόροι ερεθίζουν το λαιμό, καταστρέφουν τους σπόρους και το σμάλτο των δοντιών, επομένως καλό είναι να τους καθαρίζετε με τα χέρια σας, ηρεμώντας επιπλέον τα νεύρα.


Μιλώντας για τους κινδύνους των σπόρων, πρώτα απ 'όλα, αξίζει να μιλήσουμε για το πόσες θερμίδες έχουν οι τηγανισμένοι ηλιόσποροι και αν αυτό το προϊόν είναι τόσο αβλαβές όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά. Στην πραγματικότητα, είναι απαραίτητο να καταναλώνετε τους τηγανισμένους σπόρους πολύ προσεκτικά, γιατί είναι αρκετά δύσκολο να τους αποκαλέσετε προϊόν χαμηλών θερμίδων - 100 γραμμάρια σπόρων περιέχουν, ανάλογα με την ποικιλία, 570-580 θερμίδες, επομένως πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο . Για το πόσο απρόβλεπτες συνέπειες υπερβολική κατανάλωσησπόρους, μπορείτε να πείτε συγκρίνοντας την περιεκτικότητα σε θερμίδες των σπόρων με άλλα δημοφιλή τρόφιμα. Έτσι, τρώγοντας μισό ποτήρι σπόρους, παίρνουμε τον ίδιο αριθμό θερμίδων όπως σε μια πλάκα σοκολάτας εκατό γραμμαρίων. Γνωρίζοντας πόσες kcal υπάρχουν στους καβουρδισμένους σπόρους, μπορούμε επίσης να συγκρίνουμε την περιεκτικότητά τους με γνωστά πιάτα με κρέας. Για να γίνει πιο σαφές, αποφασίσαμε να συγκρίνουμε τη θερμιδική περιεκτικότητα ενός ποτηριού καβουρδισμένου ηλιόσπορου με τη θερμιδική περιεκτικότητα σε σουβλάκια χοιρινού. Είναι δύσκολο να πιστέψει κανείς, αλλά ο αριθμός των θερμίδων σε αυτή την περίπτωση αποδείχθηκε ο ίδιος. Παρεμπιπτόντως, μερικοί άνθρωποι τηγανίζουν τους σπόρους σε φυτικό λάδι με την προσθήκη αλατιού. Η γεύση από αυτό αναμφίβολα ωφελεί, αλλά η περιεκτικότητα σε θερμίδες των σπόρων αυξάνεται επίσης σημαντικά, καθώς το φυτικό λάδι δεν συγκαταλέγεται στα τρόφιμα με λίγες θερμίδες.

ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΝΑΛΥΣΗ

Διατροφική αξία και χημική σύσταση "Ηλιόσποροι".

Ο πίνακας δείχνει την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια του βρώσιμου μέρους.

Θρεπτικός	Ποσότητα	Κανόνας**	% του κανόνα σε 100 g	% του κανόνα σε 100 kcal	100% φυσιολογικό
θερμίδες	601 kcal	1684 kcal	35.7%	5.9%	280 γρ
σκίουροι	20,7 γρ	76 γρ	27.2%	4.5%	367 γρ
Λίπη	52,9 γρ	56 γρ	94.5%	15.7%	106 γρ
Υδατάνθρακες	10,5 γρ	219 γρ	4.8%	0.8%	2086
Διατροφικές ίνες	5 γρ	20 γρ	25%	4.2%	400 γρ
Νερό	8 γρ	2273	0.4%	0.1%	28413 g
Φλαμουριά	2,9 γρ	~
βιταμίνες
Βιταμίνη Α, RE	5 mcg	900 mcg	0.6%	0.1%	18000 γρ
Β καροτίνη	0,03 mg	5 mg	0.6%	0.1%	16667
Βιταμίνη Β1, θειαμίνη	1,84 mg	1,5 mg	122.7%	20.4%	82 γρ
Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη	0,18 mg	1,8 mg	10%	1.7%	1000 γρ
Βιταμίνη Β4, χολίνη	55,1 mg	500 mg	11%	1.8%	907 γρ
Βιταμίνη Β5, παντοθενική	1,13 mg	5 mg	22.6%	3.8%	442 γρ
Βιταμίνη Β6, πυριδοξίνη	1,345 mg	2 mg	67.3%	11.2%	149 γρ
Βιταμίνη Β9, φυλλικό οξύ	227 mcg	400 mcg	56.8%	9.5%	176 γρ
Βιταμίνη C, ασκορβική	1,4 mg	90 mg	1.6%	0.3%	6429 γρ
Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ	31,2 mg	15 mg	208%	34.6%	48 γρ
Βιταμίνη Η, βιοτίνη	7,8 mcg	50 mcg	15.6%	2.6%	641 γρ
Βιταμίνη PP, NE	15,7 mg	20 mg	78.5%	13.1%	127 γρ
Νικοτινικό οξύ	10,1 mg	~
Μακροθρεπτικά συστατικά
Κάλιο, Κ	647 mg	2500 mg	25.9%	4.3%	386 γρ
Ασβέστιο Ca	367 mg	1000 mg	36.7%	6.1%	272 γρ
Πυρίτιο, Si	8 mg	30 mg	26.7%	4.4%	375 γρ
Μαγνήσιο	317 mg	400 mg	79.3%	13.2%	126 γρ
νάτριο, Na	160 mg	1300 mg	12.3%	2%	813 γρ
Θείο, Σ	207,8 mg	1000 mg	20.8%	3.5%	481 γρ
Φώσφορος, Ph	530 mg	800 mg	66.3%	11%	151 γρ
Χλώριο, Cl	47 mg	2300 mg	2%	0.3%	4894 g
ιχνοστοιχεία
Αλουμίνιο, Αλ	296 mcg	~
Μπορ, Β	113,5 mcg	~
Βανάδιο, Β	84,1 mcg	~
Σίδηρος, Fe	6,1 mg	18 mg	33.9%	5.6%	295 γρ
Ιώδιο, Ι	6,8 mcg	150 mcg	4.5%	0.7%	2206
κοβάλτιο, συν	5,3 mcg	10 mcg	53%	8.8%	189 γρ
Λίθιο, Li	7,1 mcg	~
Μαγγάνιο, Mn	1,95 mg	2 mg	97.5%	16.2%	103 γρ
Χαλκός, Cu	1800 mcg	1000 mcg	180%	30%	56 γρ
Molybdenum, Mo	19,5 mcg	70 mcg	27.9%	4.6%	359 γρ
Νικέλιο, Νι	144 mcg	~
Ρουβίδιο, Rb	26 mcg	~
Σελήνιο, Se	53 mcg	55 mcg	96.4%	16%	104 γρ
Strontium, Sr	27,2 mcg	~
Τιτάνιο, Τι	27,9 mcg	~
Φθόριο, F	91 mcg	4000 mcg	2.3%	0.4%	4396 γρ
Chrome, Cr	1,3 mcg	50 mcg	2.6%	0.4%	3846
Ψευδάργυρος, Zn	5 mg	12 mg	41.7%	6.9%	240 γρ
Ζιρκόνιο, Zr	164 mcg	~
εύπεπτους υδατάνθρακες
Άμυλο και δεξτρίνες	7,1 γρ	~
Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα)	3,4 γρ	μέγιστο 100 γρ
Απαραίτητα αμινοξέα	6,479 γρ	~
Αργινίνη*	1,785 γρ	~
Βαλίν	1,071 γρ	~
Ιστιδίνη*	0,523 γρ	~
Ισολευκίνη	0,694 γρ	~
Λευκίνη	1,343 γρ	~
Λυσίνη	0,71 γρ	~
Μεθειονίνη	0,39 γρ	~
Μεθειονίνη + Κυστεΐνη	0,79 γρ	~
Θρεονίνη	0,885 γρ	~
τρυπτοφάνη	0,337 γρ	~
Φαινυλαλανίνη	1,049 γρ	~
Φαινυλαλανίνη + Τυροσίνη	1,59 γρ	~
Μη απαραίτητα αμινοξέα	13,121 γρ	~
Αλανίνη	0,858 γρ	~
Ασπαρτικό οξύ	1,789 γρ	~
Γλυκίνη	1,13 γρ	~
Γλουταμινικό οξύ	4,124 γρ	~
Προλίνη	1,18 γρ	~
Γαλήνιος	0,792 γρ	~
Τυροσίνη	0,544 γρ	~
Κυστεΐνη	0,396 γρ	~
Στερόλες (στερόλες)
βήτα σιτοστερόλη	150 mg	~
Κορεσμένα λιπαρό οξύ
Κορεσμένα λιπαρά οξέα	5,7 γρ	μέγιστο 18,7 γρ
16:0 Παλμίτικ	3,2 γρ	~
18:0 Στεαρικό	2,1 γρ	~
22:0 Begenovaya	0,3 γρ	~
Μονοακόρεστα λιπαρά οξέα	12,5 γρ	min 16,8 γρ	74.4%	12.4%
18:1 Ελαϊκό (ωμέγα-9)	12,5 γρ	~
Πολυακόρεστα λιπαρά οξέα	31,9 γρ	από 11,2 έως 20,6 γρ	154.9%	25.8%
18:2 Λινολεϊκός	31,8 γρ	~
Ωμέγα 6 λιπαρά οξέα	31,8 γρ	4,7 έως 16,8 γρ	189.3%	31.5%

Η ενεργειακή αξία ηλιόσποροιείναι 601 kcal.

Κύρια πηγή: Skurikhin I.M. και τα λοιπά. Χημική σύνθεσητρόφιμα. .

** Αυτός ο πίνακας δείχνει τις μέσες τιμές βιταμινών και μετάλλων για έναν ενήλικα. Εάν θέλετε να μάθετε τα πρότυπα με βάση το φύλο, την ηλικία και άλλους παράγοντες, χρησιμοποιήστε την εφαρμογή My Healthy Diet.

Υπολογιστής προϊόντος

Η διατροφική αξία

Μέγεθος μερίδας (g)

ΙΣΟΡΡΟΠΙΑ ΘΡΕΠΤΙΚΩΝ ΣΥΣΤΑΤΩΝ

Τα περισσότερα τρόφιμα δεν μπορούν να περιέχουν όλο το φάσμα των βιταμινών και μετάλλων. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να τρώτε μια ποικιλία τροφών για την κάλυψη των αναγκών του οργανισμού σε βιταμίνες και μέταλλα.

Ανάλυση θερμίδων προϊόντος

ΜΕΡΙΔΙΟ BJU ΣΕ ΘΕΡΜΙΔΕΣ

Η αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων:

Γνωρίζοντας τη συμβολή των πρωτεϊνών, των λιπών και των υδατανθράκων στο θερμιδικό περιεχόμενο, μπορείτε να κατανοήσετε πώς ένα προϊόν ή μια δίαιτα πληροί τα πρότυπα μιας υγιεινής διατροφής ή τις απαιτήσεις μιας συγκεκριμένης δίαιτας. Για παράδειγμα, τα Υπουργεία Υγείας των ΗΠΑ και της Ρωσίας συνιστούν 10-12% των θερμίδων από πρωτεΐνες, 30% από λίπος και 58-60% από υδατάνθρακες. Η δίαιτα Atkins συνιστά χαμηλή πρόσληψη υδατανθράκων, αν και άλλες δίαιτες επικεντρώνονται στη χαμηλή πρόσληψη λίπους.

Εάν δαπανηθεί περισσότερη ενέργεια από αυτή που παρέχεται, τότε το σώμα αρχίζει να χρησιμοποιεί αποθέματα λίπους και το σωματικό βάρος μειώνεται.

Δοκιμάστε να συμπληρώσετε ένα ημερολόγιο τροφίμων τώρα χωρίς να εγγραφείτε.

Μάθετε τις πρόσθετες θερμίδες που ξοδεύετε για προπόνηση και λάβετε λεπτομερείς συστάσεις εντελώς δωρεάν.

ΩΡΑ ΓΚΟΛ

ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΗΛΙΟΣΠΟΡΟΙ

ηλιόσποροιπλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη B1 - 122,7%, χολίνη - 11%, βιταμίνη B5 - 22,6%, βιταμίνη B6 - 67,3%, βιταμίνη B9 - 56,8%, βιταμίνη E - 208%, βιταμίνη H - 15,6%, βιταμίνη PP - 78,5%, κάλιο - 25,9%, ασβέστιο - 36,7%, πυρίτιο - 26,7%, μαγνήσιο - 79,3%, φώσφορος - 66,3%, σίδηρος - 33,9%, κοβάλτιο - 53%, μαγγάνιο - 97,5%, χαλκός - 97,5%, χαλκός - . μολυβδαίνιο - 27,9%, σελήνιο - 96,4%, ψευδάργυρος - 41,7%

Τι είναι χρήσιμοι ηλιόσποροι

• Βιταμίνη Β1αποτελεί μέρος των σημαντικότερων ενζύμων του μεταβολισμού των υδατανθράκων και της ενέργειας, παρέχοντας στον οργανισμό ενέργεια και πλαστικές ουσίες, καθώς και το μεταβολισμό των αμινοξέων διακλαδισμένης αλυσίδας. Η έλλειψη αυτής της βιταμίνης οδηγεί σε σοβαρές διαταραχές του νευρικού, του πεπτικού και του καρδιαγγειακού συστήματος.
• Χολίνηείναι μέρος της λεκιθίνης, παίζει ρόλο στη σύνθεση και το μεταβολισμό των φωσφολιπιδίων στο ήπαρ, είναι πηγή ελεύθερων μεθυλομάδων, δρα ως λιποτροπικός παράγοντας.
• Βιταμίνη Β5Συμμετέχει στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών, των λιπών, των υδατανθράκων, του μεταβολισμού της χοληστερόλης, της σύνθεσης ορισμένων ορμονών, της αιμοσφαιρίνης, προάγει την απορρόφηση αμινοξέων και σακχάρων στο έντερο, υποστηρίζει τη λειτουργία του φλοιού των επινεφριδίων. Η έλλειψη παντοθενικού οξέος μπορεί να οδηγήσει σε βλάβη στο δέρμα και στους βλεννογόνους.
• Βιταμίνη Β6Συμμετέχει στη διατήρηση της ανοσολογικής απόκρισης, στις διαδικασίες αναστολής και διέγερσης στο κεντρικό νευρικό σύστημα, στον μετασχηματισμό των αμινοξέων, στο μεταβολισμό της τρυπτοφάνης, των λιπιδίων και των νουκλεϊκών οξέων, συμβάλλει στον φυσιολογικό σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων, διατηρώντας ένα φυσιολογικό επίπεδο ομοκυστεΐνης στο αίμα. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β6 συνοδεύεται από μείωση της όρεξης, παραβίαση της κατάστασης του δέρματος, ανάπτυξη ομοκυστεϊναιμίας, αναιμία.
• Βιταμίνη Β9ως συνένζυμο που εμπλέκεται στο μεταβολισμό των νουκλεϊκών και αμινοξέων. Η ανεπάρκεια φολικού οξέος οδηγεί σε διαταραχή της σύνθεσης νουκλεϊκών οξέων και πρωτεϊνών, με αποτέλεσμα την αναστολή της κυτταρικής ανάπτυξης και διαίρεσης, ιδιαίτερα σε ιστούς που πολλαπλασιάζονται γρήγορα: μυελός των οστών, εντερικό επιθήλιο κ.λπ. υποσιτισμός, συγγενείς παραμορφώσεις και αναπτυξιακές διαταραχές του παιδιού. Διαπιστώθηκε ισχυρή σχέση μεταξύ του επιπέδου του φυλλικού οξέος, της ομοκυστεΐνης και του κινδύνου καρδιαγγειακής νόσου.
• Βιταμίνη Εέχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των γονάδων, του καρδιακού μυός, είναι ένας καθολικός σταθεροποιητής κυτταρικές μεμβράνες. Με ανεπάρκεια βιταμίνης Ε, παρατηρείται αιμόλυση ερυθροκυττάρων και νευρολογικές διαταραχές.
• Βιταμίνη Ησυμμετέχει στη σύνθεση λιπών, γλυκογόνου, μεταβολισμού αμινοξέων. Η ανεπαρκής πρόσληψη αυτής της βιταμίνης μπορεί να οδηγήσει σε διαταραχή της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος.
• Βιταμίνη PPσυμμετέχει σε αντιδράσεις οξειδοαναγωγής του ενεργειακού μεταβολισμού. Η ανεπαρκής πρόσληψη βιταμινών συνοδεύεται από παραβίαση της φυσιολογικής κατάστασης του δέρματος, του γαστρεντερικού σωλήνα και νευρικό σύστημα.
• Κάλιοείναι το κύριο ενδοκυτταρικό ιόν που εμπλέκεται στη ρύθμιση της ισορροπίας του νερού, του οξέος και των ηλεκτρολυτών, εμπλέκεται στις διαδικασίες των νευρικών ερεθισμάτων, στη ρύθμιση της πίεσης.
• Ασβέστιοείναι το κύριο συστατικό των οστών μας, δρα ως ρυθμιστής του νευρικού συστήματος, συμμετέχει στη σύσπαση των μυών. Η ανεπάρκεια ασβεστίου οδηγεί σε αφαλάτωση της σπονδυλικής στήλης, των οστών της λεκάνης και των κάτω άκρων, αυξάνει τον κίνδυνο οστεοπόρωσης.
• Πυρίτιοπεριλαμβάνεται ως δομικό συστατικό στη σύνθεση των γλυκοζαμινογλυκανών και διεγείρει τη σύνθεση του κολλαγόνου.
• ΜαγνήσιοΣυμμετέχει στον ενεργειακό μεταβολισμό, στη σύνθεση πρωτεϊνών, νουκλεϊκών οξέων, έχει σταθεροποιητική δράση στις μεμβράνες, είναι απαραίτητο για τη διατήρηση της ομοιόστασης του ασβεστίου, του καλίου και του νατρίου. Η έλλειψη μαγνησίου οδηγεί σε υπομαγνησιαιμία, αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης υπέρτασης, καρδιακές παθήσεις.
• ΦώσφοροςΣυμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την οξεοβασική ισορροπία, είναι μέρος φωσφολιπιδίων, νουκλεοτιδίων και νουκλεϊκών οξέων, είναι απαραίτητο για την ανοργανοποίηση των οστών και των δοντιών. Η έλλειψη οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία, ραχίτιδα.
• Σίδεροείναι μέρος πρωτεϊνών διαφόρων λειτουργιών, συμπεριλαμβανομένων των ενζύμων. Συμμετέχει στη μεταφορά ηλεκτρονίων, οξυγόνου, εξασφαλίζει την εμφάνιση αντιδράσεων οξειδοαναγωγής και ενεργοποίηση υπεροξείδωσης. Η ανεπαρκής κατανάλωση οδηγεί σε υποχρωμική αναιμία, ανεπάρκεια μυοσφαιρίνης ατονία των σκελετικών μυών, αυξημένη κόπωση, μυοκαρδιοπάθεια, ατροφική γαστρίτιδα.
• Κοβάλτιοείναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού των λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού του φολικού οξέος.
• Μαγγάνιοσυμμετέχει στο σχηματισμό των οστών συνδετικού ιστού, είναι μέρος των ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, των υδατανθράκων, των κατεχολαμινών. απαραίτητο για τη σύνθεση χοληστερόλης και νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση συνοδεύεται από καθυστέρηση της ανάπτυξης, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα, αυξημένη ευθραυστότητα του οστικού ιστού, διαταραχές του μεταβολισμού των υδατανθράκων και των λιπιδίων.
• Χαλκόςείναι μέρος των ενζύμων που έχουν οξειδοαναγωγική δράση και εμπλέκονται στο μεταβολισμό του σιδήρου, διεγείρει την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων. Συμμετέχει στις διαδικασίες παροχής οξυγόνου στους ιστούς του ανθρώπινου σώματος. Η ανεπάρκεια εκδηλώνεται με παραβιάσεις του σχηματισμού του καρδιαγγειακού συστήματοςκαι του σκελετού, η ανάπτυξη δυσπλασίας του συνδετικού ιστού.
• Μολυβδαίνιοείναι ένας συμπαράγοντας πολλών ενζύμων που παρέχουν το μεταβολισμό των αμινοξέων που περιέχουν θείο, των πουρινών και των πυριμιδινών.
• Σελήνιο- απαραίτητο στοιχείο του αντιοξειδωτικού αμυντικού συστήματος του ανθρώπινου οργανισμού, έχει ανοσοτροποποιητική δράση, συμμετέχει στη ρύθμιση της δράσης των θυρεοειδικών ορμονών. Η ανεπάρκεια οδηγεί στη νόσο του Kashin-Bek (οστεοαρθρίτιδα με πολλαπλές παραμορφώσεις των αρθρώσεων, της σπονδυλικής στήλης και των άκρων), στη νόσο του Keshan (ενδημική μυοκαρδιοπάθεια) και στην κληρονομική θρομβασθένεια.
• Ψευδάργυροςαποτελεί μέρος περισσότερων από 300 ενζύμων, συμμετέχει στη σύνθεση και διάσπαση υδατανθράκων, πρωτεϊνών, λιπών, νουκλεϊκών οξέων και στη ρύθμιση της έκφρασης ενός αριθμού γονιδίων. Η ανεπαρκής πρόσληψη οδηγεί σε αναιμία, δευτερογενή ανοσοανεπάρκεια, κίρρωση του ήπατος, σεξουαλική δυσλειτουργία και εμβρυϊκές δυσπλασίες. Ερευνα τα τελευταία χρόνιααποκαλύφθηκε η ικανότητα των υψηλών δόσεων ψευδαργύρου να διαταράσσουν την απορρόφηση του χαλκού και έτσι να συμβάλλουν στην ανάπτυξη αναιμίας.

κρύψτε περισσότερα

Πλήρης αναφοράπλέον χρήσιμα προϊόνταμπορείτε να δείτε στην εφαρμογή - ένα σύνολο ιδιοτήτων ενός προϊόντος διατροφής, παρουσία του οποίου ικανοποιούνται οι φυσιολογικές ανάγκες ενός ατόμου για τις απαραίτητες ουσίες και ενέργεια.

βιταμίνες, οργανικές ουσίες που χρειάζονται σε μικρές ποσότητες στη διατροφή τόσο των ανθρώπων όσο και των περισσότερων σπονδυλωτών. Η σύνθεση των βιταμινών πραγματοποιείται συνήθως από φυτά και όχι από ζώα. Η καθημερινή ανθρώπινη ανάγκη για βιταμίνες είναι μόνο μερικά χιλιοστόγραμμα ή μικρογραμμάρια. Σε αντίθεση με τις ανόργανες ουσίες, οι βιταμίνες καταστρέφονται με ισχυρή θέρμανση. Πολλές βιταμίνες είναι ασταθείς και «χάνονται» κατά το μαγείρεμα ή την επεξεργασία των τροφίμων.

Σύμφωνα με τον αρχαίο ελληνικό μύθο, ο ηλίανθος είναι η μετενσαρκωμένη νύμφη Κλυτία, ερωτευμένη ακαταμάχητα με τον θεό ήλιο.
Αυτό το φυτό δεν είναι μόνο μια από τις πολύτιμες καλλιέργειες, αλλά και μια αγαπημένη λιχουδιά για πολλούς.

Μόνο οι φλοιοί που είναι διάσπαρτοι στο δρόμο είναι σύνηθες φαινόμενο στις ρωσικές πόλεις και χωριά. Οι εκπρόσωποι της διανόησης ενοχλούνται από αυτό το φαινόμενο, έτσι οι σπόροι θεωρούνται τροφή για σκουπίδια.
Είναι κρίμα η ακαθαρσία ορισμένων ατόμων να χαλάει τη «φήμη» ενός καλού, γενικά, προϊόντος.

Εξάλλου, λίγοι άνθρωποι σκέφτονται τα οφέλη των ηλιόσπορων και αν είναι καθόλου χρήσιμοι. Ας φτιάξουμε την κατάσταση.

Ποια είναι τα οφέλη των ηλιόσπορων

Αρχικά, δεδομένα σχετικά με τα οφέλη των ηλιόσπορων που δεν έχουν υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία.

Θερμιδική περιεκτικότητα ηλιόσπορων (100 g αποφλοιωμένων πυρήνων) - 601 - 610 kcal (στοιχεία που λαμβάνονται από διαφορετικές πηγές, επομένως υπάρχει μια μικρή απόκλιση).

Το 53% της σύνθεσης είναι λίπος, το 20% είναι πρωτεΐνη, το υπόλοιπο κατανέμεται μεταξύ υδατανθράκων, κορεσμένων οξέων, νερού και φυτικών ινών.

Οι ωμοί ηλιόσποροι είναι πλούσιοι σε πολύτιμα μακρο- και μικροστοιχεία, όπως: Fe, I, K, Ca, Mg, Na, P και Zn.

Πολύτιμες βιταμίνες: PP, E, σχεδόν ολόκληρη η ομάδα Β, σε μικρότερη ποσότητα - Α και D.

Γλυκό δόντι για σύγκριση.
Όσον αφορά τις θερμίδες, μισό ποτήρι σπόροι χωρίς κέλυφος ισοδυναμεί με 200 γραμμάρια μπισκότου ή δύο μερίδες παγωτό γλασέ. Αν και καμία από τις εναλλακτικές δεν περιέχει σε τέτοια ποσότητα ευεργετική για τον οργανισμόουσίες.

Πόσες θερμίδες σε καβουρδισμένους σπόρους

Ωστόσο, λίγοι από εμάς καταναλώνουν τη λιχουδιά στην ακατέργαστη μορφή της. Πολύ περισσότεροι άνθρωποι ενδιαφέρονται για το πόσες θερμίδες έχουν οι καβουρδισμένοι ηλιόσποροι. Μετά θερμική επεξεργασίαη ενεργειακή αξία του προϊόντος μειώνεται σε 566-572 kcal. Φαίνεται ότι το μείον 7% είναι πολύ καλό. Ωστόσο, ένα τέτοιο προϊόν χάνει τις περισσότερες από τις πραγματικά απαραίτητες ουσίες.

Μια σχετική καινοτομία στην αγορά των σνακ είναι οι λευκοί ηλιόσποροι, που ονομάζονται τουρκικοί. Στη σύνθεση, είναι παρόμοια με τα συνηθισμένα μαύρα, αλλά αγοράζονται πιο συχνά, επειδή:

• Μην λερώνετε τα χέρια και ειδικά τα νύχια.
• μεγαλύτερο σε μέγεθος?
• έχουν μια συγκεκριμένη γεύση ξηρών καρπών.

Παρακαλώ σημειώστε
ακόμα κι αν δεν φοβάσαι να πληκτρολογήσεις υπέρβαρος, η ημερήσια πρόσληψη δεν πρέπει να ξεπερνά τα 100 γρ.

Χρήσιμες ιδιότητες των σπόρων

Αρχικά, σημειώνουμε ότι στο γιατροσόφια της γιαγιάςαποτιμάται ολόκληρο το εναέριο μέρος του λουλουδιού. Έτσι, με ένα αφέψημα από πέταλα ηλίανθου, οι θεραπευτές αντιμετωπίζουν το βρογχικό άσθμα, τις νεφρικές παθήσεις και τη διάρροια. Τα άνθη και τα φύλλα περιέχουν πικρία που διεγείρει την όρεξη, χρησιμοποιούνται ως αντιπυρετικά, βοηθούν στην ελονοσία και τον κοκκύτη.

Τώρα κατευθείαν για τη λιχουδιά «σκουπίδια» που αγαπάμε πολλοί από εμάς. Όπως αποδείχθηκε, χαρακτηρίζεται από τα ακόλουθα θετικά αποτελέσματα:

• αντιοξειδωτικό;
• κατά του άγχους;
• βακτηριοκτόνο;
• χολικός;
• ανοσοδιεγερτικό?
• διουρητικός;
• ομαλοποίηση της πέψης.

Συμβουλές από τον κουμπαρά της λαϊκής σοφίας

1. Για να καταπολεμήσετε την αϋπνία, βράστε ηλιόσπορους σε γάλα. Για 3-5 ημέρες, τρώτε δύο κουταλιές της σούπας από αυτό το μείγμα μια ώρα πριν τον ύπνο.
2. Για να διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο τα πολύτιμα συστατικά, αντικαταστήστε το τηγάνισμα των ηλιόσπορων με γρήγορο στέγνωμα.
3. Ηλιέλαιοαποθηκεύστε σε γυάλινο δοχείο. Είναι ιδανικό να το διατηρείτε σε σκοτεινό δροσερό μέρος. Η διάρκεια ζωής του μη ραφιναρισμένου προϊόντος είναι 8 εβδομάδες, του ραφιναρισμένου είναι 2 φορές μεγαλύτερη

Τα οφέλη των σπόρων για τις γυναίκες έγκεινται, πρώτα απ 'όλα, στην ευεργετική τους δράση:

• κατάσταση μαλλιών (ενδυνάμωση, λάμψη).
• δέρμα (γενική τόνωση, βελτίωση της επιδερμίδας).
• νύχια (από ευθραυστότητα και αποκόλληση).

Ένα παρόμοιο αποτέλεσμα εξηγείται από την περιεκτικότητα σε Zn, λιπαρά οξέα, βιταμίνες.

Σύμφωνα με μη επαληθευμένα δεδομένα, αυτό το θαυματουργό φάρμακο έχει ευεργετική επίδραση στην ανδρική ισχύ, προστατεύει από τους όγκους του προστάτη.

Και οι σπόροι του άνθους του ήλιου θεωρούνται καλοί βοηθοί στην καταπολέμηση του εθισμού στη νικοτίνη. Είναι πολύ λογικό: αν αντί να καπνίζει, να ξεφλουδίζει και να μασάει, τότε ο εγκέφαλος αποσπάται από την εμμονική επιθυμία, τα χέρια και το στόμα είναι «σε δουλειά».

Ποια είναι η βλάβη από τους σπόρους

Στη διαδικασία μελέτης του υλικού, βρήκαμε αρκετές περίεργες ασυνέπειες.

1. Παρά τη σημαντική ποσότητα θερμίδων που περιέχει το προϊόν, οι μονο-δίαιτες που βασίζονται σε ηλιόσπορους είναι δημοφιλείς μεταξύ εκείνων που χάνουν βάρος.
2. Σε ορισμένες πηγές, οι καβουρδισμένοι σπόροι τοποθετούνται ως αποτελεσματική θεραπείααπό καούρα, σε άλλα ορίζονται ως πιθανή αιτίαεμφάνιση προβλημάτων. Μια διαβούλευση με έναν γαστρεντερολόγο διευκρίνισε την κατάσταση: οι γιατροί συνιστούν πραγματικά μια τέτοια θεραπεία. Μια σημαντική απόχρωση: όχι τηγανητό, αλλά αποξηραμένο.

Είναι αυθεντικά γνωστό ότι η αγάπη για το peeling επηρεάζει αρνητικά την κατάσταση του σμάλτου των δοντιών και οι «επαγγελματίες» παραπονιούνται ακόμη και ότι η γλώσσα πονάει.

Όπως μπορείτε να δείτε, με την επιφύλαξη των κανόνων παρασκευής και κατανάλωσης, η εν λόγω λιχουδιά μπορεί να είναι αντικειμενικά χρήσιμη. Μόνο κάποιοι σύντροφοι θα κάνουν καλά να τους υπενθυμίζεται η ανάγκη για καθαριότητα στους δρόμους και τα βασικά μιας κουλτούρας συμπεριφοράς.

Στην εγχώρια κουλτούρα, οι καβουρδισμένοι σπόροι είναι ένα εξαιρετικά δημοφιλές προϊόν. Τους αρέσει να τα τρώνε παρέα με φίλους, ενώ παρακολουθούν κοινωνικές εκδηλώσεις, παρακολουθούν ταινίες. Ευτυχώς, αυτή η φυτική διατροφή περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι θέλουν να μάθουν αν παχαίνουν από σπόρους; Ποια είναι η ενεργειακή τους αξία, η σύσταση μετάλλων και βιταμινών; Η χρήση καβουρδισμένων σπόρων προκαλεί σημαντική βλάβη στην υγεία ή πρόκειται για άλλη μια παρανόηση; Θα αναζητήσουμε απαντήσεις σε αυτές τις ερωτήσεις στο άρθρο μας.

Σύνθεση βιταμινών και μετάλλων

Παχαίνεις από καβουρδισμένους σπόρους; Είναι μάλλον δύσκολο να ονομάσουμε ένα τέτοιο προϊόν διαιτητικό, παρά την παρουσία μιας ευρείας λίστας χρήσιμων ιδιοτήτων. Λόγω της πρωτεϊνικής τους βάσης, οι σπόροι είναι εξαιρετικά πλούσιοι σε θερμίδες. Υπάρχουν περίπου 578 kcal ανά 100 g πρώτων υλών.

Για να καταλάβετε αν παχαίνουν από τηγανητά σπόρους ή όχι, θα πρέπει να δώσετε προσοχή σε μια τέτοια οπτική σύγκριση. Η θρεπτική αξία 100 g ηλιόσπορων είναι η ίδια με:

• Μερίδες ζυμαρικών ή δύο μπολ βραστό ρύζι.
• Μπάρες φυσικής, μαύρης σοκολάτας.
• Καρβέλια σιταρένιο ψωμί.
• Ψητή μπριζόλα.

Λαμβάνοντας υπόψη τα παραπάνω, μπορείτε να απαντήσετε ανεξάρτητα στην ερώτηση, παχαίνεις από τηγανημένους ηλιόσπορους; Σίγουρα δεν συνιστάται να συμπεριλάβετε ένα τόσο πλούσιο σε θερμίδες προϊόν στο πρόγραμμα διατροφής.

Βλάβη των σπόρων

Παχαίνουν από τους σπόρους; Η ταχεία αύξηση βάρους δεν είναι η πιο σοβαρή συνέπεια της συχνής χρήσης ενός τέτοιου προϊόντος. Μεταξύ άλλων αρνητικών πτυχών της κατανάλωσης τηγανητών σπόρων, αξίζει να σημειωθεί:

• Βλάβη στο σμάλτο των δοντιών, εμφάνιση κίτρινης πλάκας.
• Επιβλαβής επίδραση στο ήπαρ και τα νεφρά.
• Ανάπτυξη αίσθησης καούρας.
• συγκέντρωση καδμίου στο σώμα.
• Αρνητική επίδραση στις φωνητικές χορδές.

Χαρακτηριστικά χρήσης

Παχαίνουν οι σπόροι; Είναι πιο ρεαλιστικό να κερδίζετε βάρος γρήγορα όταν τρώτε ηλιόσπορους μετά από πιάτα με κρέας. Αντίθετα, για να διατηρήσετε κανονικές φόρμες, θα πρέπει να τρώτε σπόρους σε συνδυασμό με δημητριακά διαίτηςή φυτικές τροφές. Εάν υπάρχει έντονη επιθυμία να φάτε καβουρδισμένους σπόρους, τότε καλό είναι να αφιερώσετε χρόνο για σωματική δραστηριότητα.

Στο ΔιαβήτηςΣυνιστάται να συμπεριλάβετε στη διατροφή τους αποξηραμένους σπόρους. Το ίδιο ισχύει και για περιπτώσεις υψηλής χοληστερόλης.

Συνιστάται η χρήση σπόρων για παιδιά, επειδή το προϊόν περιέχει σημαντική ποσότητα χρήσιμων πρωτεϊνών και αμινοξέων. Ωστόσο, είναι απαραίτητο να δίνουμε σπόρους στα μωρά σε ελεγχόμενες ποσότητες, περίπου 15-20 τεμάχια πολλές φορές την εβδομάδα.

Είναι δυνατόν να βελτιωθείτε από τους σπόρους ενώ κάνετε δίαιτα; Στη διαδικασία της απώλειας βάρους, αξίζει να φάτε αρκετούς σπόρους για πρόληψη. Με αυτή την προσέγγιση για την οικοδόμηση μιας δίαιτας, η ποσότητα του λίπους στο σώμα αναπληρώνεται, η έλλειψη του οποίου γίνεται αισθητή όταν αρνούνται τρόφιμα ζωικής προέλευσης.

Παχαίνουν οι σπόροι;

Πιστεύεται ότι μόνο περίπου 40 g τηγανισμένους ηλιόσπορους μπορούν να καταναλωθούν καθημερινά χωρίς φόβο για τη φιγούρα. Ωστόσο, εδώ μπαίνει στο παιχνίδι η επικίνδυνη ιδιότητα ενός τέτοιου προϊόντος - είναι αρκετά δύσκολο να το αρνηθείτε. Επομένως, στις περισσότερες περιπτώσεις, είναι αδύνατο να περιοριστεί στην κατανάλωση τόσο μικρής ποσότητας σπόρων. Ο ρυθμός κατανάλωσης αυξάνεται φυσικά κατά την επικοινωνία με φίλους ή κατά την παρακολούθηση τηλεοπτικών προγραμμάτων. Τα άτομα που υποφέρουν από υπερβολικό βάρος θα πρέπει να προσπαθήσουν να εγκαταλείψουν τους τηγανισμένους σπόρους για ένα μήνα. διαφορά σε εμφάνισηπριν και μετά γίνεται προφανές.

Αντενδείξεις

Οι ηλιόσποροι δεν πρέπει να καταναλώνονται από άτομα που πάσχουν από τις ακόλουθες ασθένειες:

• Γαστρικό έλκος.
• Κωλίτης.
• Αρθρίτιδα.
• Διαταραχές στην εργασία των εντέρων.

Πώς να προετοιμάσετε σωστά τους σπόρους για κατανάλωση;

Όταν προετοιμάζετε τους ηλιόσπορους για κατανάλωση, είναι σημαντικό να μην τους υποβάλλετε σε παρατεταμένο τηγάνισμα. Πράγματι, σε αυτή την περίπτωση, το μεγαλύτερο μέρος των χρήσιμων ουσιών εξαφανίζεται από τη σύνθεση του προϊόντος. Είναι πολύ πιο χρήσιμο να χρησιμοποιείτε σπόρους που έχουν στεγνώσει ελαφρώς στο φούρνο. Οι υπερβολικά μαγειρεμένοι σπόροι σε φυτικό έλαιο είναι ένα επικίνδυνο προϊόν στο οποίο σχηματίζονται καρκινογόνες ουσίες.

Υπάρχουν κατασκευαστές που δεν πλένουν τους σπόρους πριν τους μαγειρέψουν. Έτσι, ο καταναλωτής, εκτός από τηγανητούς σπόρους, συναντά κάθε είδους σωματίδια σκουπιδιών, σκόνη και βρωμιά σε σακούλες. Η επαφή με επιβλαβή βακτήρια μπορεί όχι μόνο να οδηγήσει σε τροφική δηλητηρίαση, αλλά και να προκαλούν την ανάπτυξη λοιμώξεων. Γι' αυτό το λόγο συνιστάται ιδιαίτερα να μαγειρεύετε τους σπόρους μόνοι σας.

Οφέλη από σπόρους κολοκύθας

Βρήκαμε λοιπόν αν παχαίνουν από τους ηλιόσπορους. Τώρα ας δούμε αν μπορείτε να πάρετε βάρος τρώγοντας σπόρους κολοκύθας, μάθετε ποιες ιδιότητες έχουν.

Αξίζει αμέσως να σημειωθεί ότι οι σπόροι κολοκύθας θεωρούνται διαιτητικό προϊόν. Η κατανάλωση τους οδηγεί σε μείωση της όρεξης. Στην πορεία, δεν υπάρχει αλλαγή στα επίπεδα ινσουλίνης στο αίμα. Ως εκ τούτου, τα άτομα που πάσχουν από διαβήτη συνιστάται να χρησιμοποιούν σπόρους κολοκύθας.

Σύμφωνα με διατροφική αξίατέτοιο φαγητό είναι συγκρίσιμο με καρύδια. Εάν ένα άτομο κάνει δίαιτα για απώλεια βάρους, δεν πρέπει να τρώτε περισσότερα από 30 g σπόρους κολοκύθας την ημέρα. Ταυτόχρονα, δεν συνιστάται απολύτως να τα καρυκεύετε με αλάτι. Δεδομένου ότι σε αυτή την περίπτωση, οι διαδικασίες απομάκρυνσης του υγρού από το σώμα επιβραδύνονται σημαντικά.

Τελικά

Για μερικούς ανθρώπους, οι σπόροι είναι σαν ναρκωτικό. Ένα άτομο που καταναλώνει ηλιόσπορους έναν-έναν πέφτει σε μια κατάσταση έκστασης. Η διαδικασία είναι πολύ χαλαρωτική. Αλλά ταυτόχρονα, εμφανίζεται ανεξέλεγκτη κατανάλωση επαρκώς λιπαρών πρωτεϊνικών τροφών.

Λοιπόν, παχαίνουν οι σπόροι; Όλα εξαρτώνται από τον μεμονωμένο χρήστη. Άλλωστε, δεν είναι κάθε λάτρης των τηγανητών σπόρων να πει «σταμάτα» στον εαυτό του εγκαίρως. Έτσι, σε ένα βράδυ μπορείτε να «τακτοποιήσετε» αθόρυβα θερμίδες, ο αριθμός των οποίων ξεπερνά σημαντικά τα λογικά όρια.

Οι ηλιόσποροι ωφελούν και βλάπτουν την περιεκτικότητα σε θερμίδες

Όφελος, βλάβη, περιεκτικότητα σε θερμίδες των ηλιόσπορων ανά 100 γραμμάρια

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ακατέργαστων ηλιόσπορων ανά 100 γραμμάρια είναι 579 kcal. Σε 100 g προϊόντος:

• 20,72 g πρωτεΐνης;
• 52,93 g λίπος;
• 3,44 γρ υδατάνθρακες.

Οι ηλιόσποροι είναι πλούσιοι σε βιταμίνες και μέταλλα. Περιέχουν μεγάλες ποσότητες ψευδάργυρου, σελήνιο, μαγγάνιο, σίδηρο, φώσφορο, νάτριο, μαγνήσιο, ασβέστιο, κάλιο, βιταμίνες PP, E, B1, B2, B5, B6, B9, χολίνη.

Θερμιδική περιεκτικότητα καβουρδισμένων ηλιόσπορων ανά 100 γραμμάρια

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των καβουρδισμένων ηλιόσπορων ανά 100 γραμμάρια είναι 602 kcal. Σε μερίδα 100 γραμμαρίων του προϊόντος:

• 20,8 g πρωτεΐνης;
• 53 g λίπος;
• 10,6 g υδατάνθρακες.

Λόγω της θερμικής επεξεργασίας, η ποσότητα βιταμινών και μετάλλων στους ηλιόσπορους μειώνεται σημαντικά. Αυτό το προϊόν δεν πρέπει να γίνεται κατάχρηση, καθώς οι καβουρδισμένοι σπόροι μπορούν να προκαλέσουν έξαρση γαστρεντερικών ασθενειών, να οδηγήσουν σε αύξηση βάρους και να επηρεάσουν αρνητικά την κατάσταση των δοντιών.

Θερμιδική περιεκτικότητα αποφλοιωμένων ηλιόσπορων ανά 100 γραμμάρια

Η θερμιδική περιεκτικότητα των αποφλοιωμένων ηλιόσπορων ανά 100 γραμμάρια είναι 590 kcal. Σε 100 g προϊόντος:

• 22 g πρωτεΐνης;
• 51 g λίπος;
• 4 γρ υδατάνθρακες.

Οι αποφλοιωμένοι ηλιόσποροι είναι πηγή βιταμινών E, D, B, μετάλλων καλίου, ασβεστίου, μαγνησίου, φωσφόρου, καθώς και χρήσιμων πολυακόρεστων λιπαρών οξέων.

Τα οφέλη των ηλιόσπορων

Οι ηλιόσποροι έχουν πολλά οφέλη για την υγεία, όπως:

• το προϊόν είναι εμπλουτισμένο με αντιοξειδωτικά που επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης και παρέχουν πρόληψη του καρκίνου.
• με την τακτική κατανάλωση σπόρων, τα συμπτώματα της αρθρίτιδας και του διαβήτη μειώνονται.
• το προϊόν έχει ευεργετική επίδραση στο έργο της καρδιάς, στην κατάσταση του αγγειακού συστήματος.
• Οι σπόροι συνιστώνται για την ομαλοποίηση της κακής χοληστερόλης, την ανακούφιση της νευρικής έντασης, την ενεργοποίηση της εγκεφαλικής δραστηριότητας.

• Οι άντρες πρέπει να τρώνε ηλιόσπορους για να βελτιώσουν τη σεξουαλική λειτουργία, να αυξήσουν την ισχύ.
• το προϊόν συμβάλλει στην πρόληψη εγκεφαλικών και καρδιακών προσβολών.
• οι σπόροι βελτιώνουν την κατάσταση των μαλλιών, του οστικού ιστού.
• Οι ωμοί σπόροι έχουν ευεργετική επίδραση στη σφριγηλότητα και την ελαστικότητα του δέρματος, επιβραδύνουν το σχηματισμό ρυτίδων.
• τα αμινοξέα των ηλιόσπορων ομαλοποιούν την αρτηριακή πίεση, αποτρέπουν την εμφάνιση θρόμβων αίματος.

Βλάβη των ηλιόσπορων

Οι βλαβερές ιδιότητες των ηλιόσπορων περιλαμβάνουν:

• το προϊόν πρέπει να καθαρίζεται με το χέρι, διαφορετικά μπορεί να βλάψει το σμάλτο των δοντιών.
• όταν τρώτε υπερβολικά με σπόρους, μπορεί να αντιμετωπίσετε μετεωρισμό, βαρύτητα στην κοιλιά, καούρα.
• Οι ηλιόσποροι θεωρούνται ισχυρό αλλεργιογόνο, επομένως δεν περιλαμβάνονται στη διατροφή στην παιδική ηλικία και κατά τον θηλασμό.

• λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, οι σπόροι θα πρέπει να εγκαταλειφθούν λόγω παχυσαρκίας και υπερβολικού βάρους.
• αυτό είναι ένα αρκετά βαρύ φαγητό, η κατάχρηση του οποίου μπορεί να προκαλέσει έξαρση ασθενειών του ήπατος, των νεφρών, του παγκρέατος, του στομάχου, των εντέρων, της χοληδόχου κύστης.

Κάνοντας κλικ στο κουμπί, συμφωνώ με το ενημερωτικό δελτίο, την επεξεργασία προσωπικών δεδομένων και αποδέχομαι την πολιτική απορρήτου.

horoshieprivychki.ru

θερμίδες ηλιόσπορων

Σεπ-17-2017

Οι ηλιόσποροι είναι οι σπόροι ενός ετήσιου φυτού με το ίδιο όνομα. Με την ευκαιρία, πολύ χρήσιμο.

Οι ηλιόσποροι περιέχουν πολλή βιταμίνη Β4 - περίπου 55 mg ανά 100 g προϊόντος, η οποία είναι περίπου η ίδια με την αμυγδαλόψιχα και το κουκουνάρι.

Φυσικά, υπάρχει πολλή βιταμίνη Ε στους ηλιόσπορους - 35,17 mg, καθώς και νικοτινικό οξύ (PP) - 14,14 mg.

Επίσης στη σύνθεσή του, οι ηλιόσποροι περιέχουν βιταμίνη Β6 σε αρκετά μεγάλη ποσότητα - 1,34 mg. Τα σπάνια τρόφιμα μπορούν να καυχηθούν με τόσο μεγάλη ποσότητα πυριδοξίνης, μόνο τα φιστίκια Αιγίνης περιέχουν περισσότερα - 1,7 mg. Υπάρχουν πολλές βιταμίνες Β1 και Β5 στους ηλιόσπορους.

Εκτός από τη σύνθεση βιταμινών, οι ηλιόσποροι είναι επίσης πλούσιοι σε μακρο- και μικροστοιχεία. Υπάρχει μια ασυνήθιστα μεγάλη ποσότητα φωσφόρου στους πυρήνες του ηλίανθου, τρεις φορές περισσότερο από ότι στα ψάρια - 660 mg.

Οι ηλιόσποροι χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ηλιελαίου, το οποίο χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα.

Το ηλιέλαιο παράγεται εξευγενισμένο, μη ραφιναρισμένο και ενυδατωμένο. Το εξευγενισμένο λάδι δεν χωρίζεται σε ποικιλίες, μπορεί να είναι μη αποσμητικό και αποσμητικό.

Το εξευγενισμένο αποσμημένο λάδι χωρίζεται σε δύο τύπους:

Δ - για την παραγωγή προϊόντων για παιδιά και διαίτης;

P - για παράδοση στο δίκτυο διανομής και στο δημόσιο δίκτυο εστίασης.

Το μη ραφιναρισμένο και ενυδατωμένο λάδι παράγεται ανώτερης, πρώτης και δεύτερης ποιότητας.

Το εξευγενισμένο αποσμημένο λάδι θα πρέπει να είναι απρόσωπο σε γεύση και οσμή. Το εξευγενισμένο μη αποσμημένο, ενυδατωμένο και μη ραφιναρισμένο λάδι ανώτερης και πρώτης ποιότητας πρέπει να έχει τη γεύση και τη μυρωδιά του ηλιελαίου, χωρίς ξένες οσμές, επιγεύσεις και πικρία.

Σε ενυδατωμένο και ακατέργαστο λάδι δεύτερης τάξης, επιτρέπεται μια ελαφρά μυρωδιά μούχλας, μια ελαφρά πικρή γεύση.

Το ηλιέλαιο έχει χρυσοκίτρινο χρώμα. Το πιο έντονα χρωματισμένο μη επεξεργασμένο λάδι, το λιγότερο έντονα - εξευγενισμένο αποσμητικό.

Το εξευγενισμένο και ενυδατωμένο ηλιέλαιο ανώτερης και πρώτης ποιότητας πρέπει να είναι διαφανές, χωρίς ιζήματα. Ελαφριά θολότητα ή «πλέγμα» επιτρέπεται σε ενυδατωμένο λάδι δεύτερης ποιότητας και σε ακατέργαστο λάδι υψηλής ποιότητας και πρώτης ποιότητας. Στο ακατέργαστο λάδι της δεύτερης τάξης, μπορεί να υπάρχει ίζημα, και μια μικρή θολότητα πάνω από το ίζημα.

Εκτός από λάδι, οι ηλιόσποροι περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών, καθώς και μικρο και μακροστοιχεία.

Χρησιμοποιώντας ηλιόσπορους, μπορείτε να καλύψετε σχεδόν πλήρως καθημερινή απαίτησητου σώματος σε ορισμένες βιταμίνες και μέταλλα. Οι σπόροι είναι πολύ πλούσιοι σε αμινοξέα και ακόρεστα λιπαρά οξέα.

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές ποικιλίες ηλιόσπορων, οι οποίες μπορεί να διαφέρουν ως προς την ποσοτική περιεκτικότητα σε λάδι. Αλλά κατά μέσο όρο, 60 γραμμάρια ηλιέλαιου μπορούν να ληφθούν από 100 γραμμάρια σπόρων.

Πόσες θερμίδες έχουν οι ηλιόσποροι;

Πρέπει να σημειωθεί ότι πρόκειται για ένα πολύ θρεπτικό και πλούσιο σε θερμίδες προϊόν. Αυτό θα πρέπει να το θυμάστε εάν ακολουθείτε τη σιλουέτα σας ή είστε επιρρεπείς στην απόκτηση υπερβολικού βάρους.

Και η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ηλιόσπορων είναι:

578 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος

Πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες (BJU) ηλιόσπορων ανά 100 γραμμάρια:

Πρωτεΐνες - 20,7

Λίπη - 52,9

Υδατάνθρακες - 3,4

Πόσες θερμίδες έχουν οι καβουρδισμένοι ηλιόσποροι;

Λόγω του γεγονότος ότι η περιεκτικότητα σε θερμίδες των καβουρδισμένων ηλιόσπορων είναι πολύ υψηλή, είναι πολύ εύκολο να γίνετε καλύτεροι από την κατανάλωση τους. Αυτό δεν είναι σε καμία περίπτωση ένα εύκολο και αβλαβές προϊόν, αλλά μια πηγή ένας μεγάλος αριθμόςαν και υγιεινό, αλλά λίπος και επιπλέον θερμίδες.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των καβουρδισμένων ηλιόσπορων είναι:

700 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος

Που είναι αρκετά.

Συνταγή? Συνταγή!

Τι μπορεί να μαγειρευτεί με αυτό το προϊόν; Εδώ είναι μερικές συνταγές:

Ψωμί με κύμινο και ηλιόσπορους:

Συστατικά για 650 g:

Αλεύρι σίτου ανώτερης ή πρώτης τάξης - 200 g Αλεύρι σίκαλης - 150 g Γάλα - 100 ml Νερό - 100 ml Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού Ζάχαρη - 2 κουταλάκια του γλυκού μαγιά ξερή - 1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι κύμινου - 1 κουταλάκι του γλυκού

Προς τον διανομέα:

Αποφλοιωμένοι ηλιόσποροι - 1 κουταλιά της σούπας

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ψήνουμε σύμφωνα με το κύριο πρόγραμμα.

Τυρόπιτα cottage με φρούτα:

Για 6 μερίδες.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 1 μερίδας - 223 kcal.

Συστατικά:

• Αποβουτυρωμένο τυρί- 30 ml
• Αυγό - 1 τεμ.
• Αλεύρι - 200 g
• Μέλι - 40 g
• Ζάχαρη - 20 g
• Νερό - 30 ml
• Πυρήνες καρυδιών - 30 g
• Θρυμματισμένοι ηλιόσποροι - 20 g
• Χυμός πορτοκαλιού - 20 ml
• Βούτυρο - 30 g
• Τριμμένο μοσχοκάρυδοστην άκρη ενός μαχαιριού
• Φρούτα (πορτοκάλια, ανανάς, ακτινίδια κ.λπ.) για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε ζεστό νερό και ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί τελείως. Μετά από αυτό, προσθέστε αλεύρι κοσκινισμένο μέσα από ένα κόσκινο και τριμμένο μοσχοκάρυδο. Όλα αναμειγνύονται καλά και αλέθονται μέχρι να σχηματιστούν ψίχουλα, μετά τα οποία χύνονται οι ηλιόσποροι. Ο πάτος του ταψιού αλείφεται με βούτυρο, το παρασκευασμένο μείγμα τοποθετείται σε αυτό, τοποθετείται σε φούρνο προθερμασμένο στους 180-200 ° C και διατηρείται για 15-20 λεπτά.
2. Το τυρί κότατζ συνδυάζεται με ένα προχτυπημένο αυγό. Ο χυμός πορτοκαλιού εισάγεται στην προκύπτουσα μάζα και αναμειγνύεται καλά.
3. Το ψημένο κέικ βγαίνει από το φούρνο, η μάζα τυροπήγματος απλώνεται πάνω του σε ομοιόμορφο στρώμα. Ξαναβάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά.

4. Μετά από αυτό, ψύχεται ελαφρά σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια ψύχεται τελικά στο ψυγείο. Πριν από το σερβίρισμα, το κέικ διακοσμείται με κομμένα φρούτα.

prokalorijnost.ru

Χρήσιμες ιδιότητες των ηλιόσπορων για τον άνθρωπο

Όλα για την υγιεινή διατροφή › Χρήσιμες ιδιότητες προϊόντων › Ξηροί καρποί και σπόροι ›

Οι ηλιόσποροι έχουν κερδίσει δημοτικότητα μεταξύ εκατομμυρίων ανθρώπων, επειδή αυτό το προϊόν έχει ευχάριστη γεύση και μπορεί να κορεστεί μεταξύ των γευμάτων. Επιπλέον, οι σπόροι έχουν μια τεράστια ποικιλία από ευεργετικές ιδιότητες που ενισχύουν τον οργανισμό.

Οφελος

Οι ηλιόσποροι περιέχουν μια ολόκληρη σειρά από χρήσιμες ουσίες, λόγω των οποίων η όραση βελτιώνεται, το αίμα καθαρίζεται και το ασβέστιο απορροφάται καλύτερα. Οι ηλιόσποροι δίνουν στο δέρμα ένα ιδιαίτερο όφελος, ενισχύοντάς το, τονώνοντάς το, αυξάνοντας την ελαστικότητα.

Τα ιχνοστοιχεία βοηθούν στον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων από τις πλάκες χοληστερόλης, βελτιώνουν την πέψη και τη λειτουργία του ήπατος και ομαλοποιούν το έργο των χοληφόρων αγωγών. Οι ηλιόσποροι έχουν επίσης ευεργετική επίδραση στο ανοσοποιητικό, καρδιαγγειακό και νευρικό σύστημα. Η μέτρια κατανάλωση αυτού του προϊόντος θα ενισχύσει την καρδιά και θα βοηθήσει στην πρόληψη της αθηροσκλήρωσης.

Τα ακόρεστα λιπαρά οξέα στη σύνθεση των «ηλιακών» σπόρων συμβάλλουν στη φυσιολογική λειτουργία των εγκεφαλικών κυττάρων, μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.

Υψηλό επίπεδοΗ περιεκτικότητα σε μαγνήσιο θα βοηθήσει στην ενίσχυση των νυχιών, θα προσθέσει λάμψη στα μαλλιά και θα ενισχύσει τις ρίζες, θα αυξήσει το ανοσοποιητικό και θα ανανεώσει την επιδερμίδα.

Σε αντίθεση με τους ωμούς, οι καβουρδισμένοι ηλιόσποροι χάνουν γρήγορα τις ιδιότητές τους. Επομένως, είναι καλύτερα να μην τα τηγανίζετε, αλλά να τα στεγνώνετε σε ένα τηγάνι: έτσι μπορείτε να εξοικονομήσετε το μέγιστο χρήσιμα συστατικά στους σπόρους.

Οι ηλιόσποροι ωφελούν ιδιαίτερα τις έγκυες γυναίκες και εκείνες που μόλις προετοιμάζονται για τη μητρότητα: οι σπόροι περιέχουν πολύτιμα αμινοξέα και βιταμίνες που χρειάζεται το έμβρυο για την πλήρη ανάπτυξη.

Δεδομένης της υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες αυτού του προϊόντος, οι ηλιόσποροι δύσκολα μπορούν να ονομαστούν διαιτητικό προϊόν: ο μέγιστος επιτρεπόμενος κανόνας σπόρων είναι μέχρι 30-40 γραμμάρια.

Κανω κακο

Όπως κάθε άλλο προϊόν, οι ηλιόσποροι μπορεί να είναι επιβλαβείς για τον οργανισμό.

Η πιθανή απειλή περιέχει κάδμιο. Αυτό το επιβλαβές συστατικό προκαλεί ασθένειες των νεφρών, του νευρικού συστήματος και βρίσκεται σε παλιούς σπόρους ή σε αυτούς που καλλιεργούνται σε οικολογικά μη ασφαλείς περιοχές.

Επίσης, η υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες μπορεί να είναι επιβλαβής (το κλικ στους σπόρους είναι μια συναρπαστική ενέργεια, κατά την οποία μπορείτε να καταναλώνετε αθόρυβα το 25-50% της ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων), τρώγοντας σπόρους χωρίς κέλυφος (αν καθαρίσετε τους σπόρους και τους αφήσετε στην άκρη για ένα ζευγάρι ημερών, τα λιπαρά οξέα θα οξειδωθούν γρήγορα και οι σπόροι θα είναι ανθυγιεινοί) και η παρουσία σκληρού κελύφους (δεν μπορείτε να κάνετε κλικ στους σπόρους με τα δόντια σας, γιατί αυτό καταστρέφει το σμάλτο των δοντιών, κάτι που δεν είναι τυπικό για αποκατάσταση).

Οι ηλιόσποροι έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος, το οποίο μπορεί να προκαλέσει καούρα και ναυτία. Μπορείτε να το αποφύγετε εάν δεν τρώτε πάρα πολλούς σπόρους. Η υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες μπορεί να προκαλέσει αύξηση βάρους. Έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, το οποίο αυξάνει την αρτηριακή πίεση και αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.

Οι άνθρωποι που επικοινωνούν ή τραγουδούν πολύ (εκφωνητές, ηθοποιοί, τραγουδιστές, τηλεοπτικοί παρουσιαστές) χρησιμοποιούν στο ελάχιστο τους ηλιόσπορους, γιατί τυλίγουν τις φωνητικές χορδές και το λαιμό, κάτι που προκαλεί δυσφορία και χαλάει τη φωνή.

Οι ηλιόσποροι περιέχουν 20% υδατάνθρακες και 2,62% ζάχαρη (ανά 100 γραμμάρια προϊόντος).

Η βλάβη των ηλιόσπορων έγκειται στην περιεκτικότητά τους σε θερμίδες, επομένως η κατάχρηση μπορεί να προκαλέσει υπερβολικό βάρος. Οι αλατισμένοι σπόροι έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, το οποίο αυξάνει την αρτηριακή πίεση και μπορεί να οδηγήσει ακόμη και σε καρδιακές παθήσεις.

Η υπερβολική κατανάλωση υπερψημένων ηλιόσπορων αυξάνει πολύ τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου, δηλ. η οξείδωση του λαδιού προκαλεί την εμφάνιση πολλών καρκινογόνων ουσιών.

θερμίδες

Στους ηλιόσπορους, 578 kcal (σε αποφλοιωμένους σπόρους) και 601 kcal (σε τηγανητό), που είναι 32-33,3% του ημερήσια αποζημίωση.

Αντενδείξεις

Όλα τα προϊόντα έχουν αντενδείξεις. Και οι ηλιόσποροι δεν αποτελούν εξαίρεση. Αυτό το προϊόν απαγορεύεται για χρήση από άτομα με χρόνιες και σοβαρές γαστρεντερικές παθήσεις. Εάν έχετε προβλήματα με τα δόντια σας, είναι επίσης καλύτερα να αρνηθείτε τους σπόρους. Η κακή υγιεινή και ο κακός καθαρισμός της επιφάνειας του σπόρου μπορεί να προκαλέσουν δηλητηρίαση και εντερικές λοιμώξεις.

Παρά τις ευεργετικές ιδιότητες των σπόρων, δεν πρέπει να δίνονται σε παιδιά κάτω των τριών ετών. Επίσης, οι γιατροί δεν συνιστούν την κατανάλωση σπόρων για τις θηλάζουσες μητέρες: οι σπόροι περιέχουν αλλεργιογόνα που μπορεί να είναι επικίνδυνα για το μωρό.

Για την περίοδο του θηλασμού, αξίζει να εγκαταλείψετε αυτό το προϊόν. Αλλά οι έγκυες γυναίκες μπορούν να περιποιηθούν τον εαυτό τους με ηλιόσπορους από καιρό σε καιρό, αλλά ταυτόχρονα είναι εξαιρετικά σημαντικό να συμμορφώνονται με τον κανόνα και να καταναλώνουν σπόρους όχι περισσότερο από 2-3 φορές το μήνα, 10-20 γραμμάρια το καθένα.

Η διατροφική αξία

Βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία

Δεν γνωρίζουν όλοι πόσες βιταμίνες περιέχονται στους ηλιόσπορους. Η χρήση αυτού του προϊόντος σε λογικές δόσεις θα αποφέρει πολλά οφέλη στον οργανισμό.

Τα μέταλλα στο ηλιέλαιο θα δώσουν μια τεράστια ώθηση ενέργειας και θα βελτιώσουν τη λειτουργία του σώματος:

Μια πλήρης δίαιτα θα πρέπει να αποτελείται από διαφορετικά προϊόντα, συμ. από ηλιόσπορους. Οι φθηνοί, αλλά νόστιμοι σπόροι θα δώσουν στα κύτταρα ζωντάνια, δίνουν καλή διάθεσηκαι κορεσμό του σώματος με σημαντικά μακρο- και μικροστοιχεία.

Σας προτείνουμε να μελετήσετε:

prodgid.ru

Σπόροι: θερμίδες. Θερμιδική περιεκτικότητα καβουρδισμένων ηλιόσπορων:

Γνωρίζετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες των ηλιόσπορων; Πώς να τα τηγανίσετε σωστά; Ποια οφέλη προσφέρουν στον οργανισμό μας η κολοκύθα και οι ηλιόσποροι; Οι απαντήσεις σε αυτές και άλλες ερωτήσεις περιέχονται στο άρθρο.

Οφελος

Πολλοί από εμάς απλώς ροκανίζουμε σπόρους και δεν σκεφτόμαστε τι χρήσιμες ιδιότητες έχουν. Αυτό όμως είναι πολύ σημαντικό.

Οι πυρήνες του ηλιόσπορου αποτελούνται από διαιτητικές ίνες που διασφαλίζουν τη φυσιολογική λειτουργία των εντέρων. Τα κορεσμένα λιπαρά που περιέχουν βοηθούν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης. Οι σπόροι, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των οποίων θα συζητήσουμε σήμερα, μπορούν να αντικαταστήσουν διάφορα συμπληρώματα διατροφής. Όσον αφορά τη σύνθεση βιταμινών, δεν είναι σε καμία περίπτωση κατώτερα από αυτά τα κεφάλαια. Ας μιλήσουμε για αυτό με περισσότερες λεπτομέρειες.

Χημική ένωση

Οι ηλιόσποροι περιέχουν:

Οι πυρήνες των σπόρων περιέχουν αμινοξέα, πρωτεΐνες και σημαντικά ιχνοστοιχεία (ψευδάργυρο, μαγνήσιο και χαλκό). Όλες αυτές οι ουσίες είναι σημαντικές με τον δικό τους τρόπο. Για παράδειγμα, ο ψευδάργυρος εξασφαλίζει την ομορφιά και την υγιή εμφάνιση των νυχιών και των μαλλιών. Και το μαγνήσιο είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη των μυών και τη φυσιολογική λειτουργία του νευρικού συστήματος.

Οι άγουροι σπόροι, οι οποίοι είναι χαμηλοί σε θερμίδες, μειώνουν την αρτηριακή πίεση. Εάν δεν έχετε όρεξη, τότε οι ωμοί πυρήνες θα σας βοηθήσουν να ξυπνήσετε. Είναι αδύνατο να μην αναφέρω ένα ακόμη γεγονός. Η διαδικασία αποφλοίωσης των σπόρων μειώνει τη λαχτάρα για τσιγάρα. Χάρη σε αυτό, πολλοί κατάφεραν να αποχωριστούν οριστικά μια κακή συνήθεια.

Οι ψυχολόγοι θεωρούν τους σπόρους ένα καλό φάρμακο κατά του στρες. Θα πρέπει να χρησιμοποιούνται σε κατάσταση άγχους. Έτσι μπορείτε να αποσπάσετε την προσοχή από τα προβλήματα που έχουν προκύψει και να ανακουφίσετε γρήγορα τη νευρική ένταση.

Βλάβη στο σώμα

Τα σύγχρονα κορίτσια ενδιαφέρονται όχι μόνο για την περιεκτικότητα σε θερμίδες των ηλιόσπορων (τηγανητά ή ωμά). Θα ήθελαν να μάθουν για την πιθανή βλάβη τους στο σώμα. Υπάρχει κάτι να φοβάσαι;

Υπάρχουν πολλές φήμες για τους κινδύνους των σπόρων. Μερικά από αυτά είναι μύθος. Ωστόσο, υπάρχει κάποια αλήθεια σε όλα αυτά. Ήρθε η ώρα να τα επιβεβαιώσετε ή να τα διαψεύσετε.

Φήμη αριθμός 1 - από τους σπόρους υπάρχει σκωληκοειδίτιδα. Πολλοί από εμάς το πιστεύουμε πραγματικά αυτό. Αλλά οι γιατροί έχουν βαρεθεί να επαναλαμβάνουν: η χρήση σπόρων δεν έχει καμία σχέση με τη σκωληκοειδίτιδα. Εάν ροκανίζετε συνεχώς τους σπόρους μαζί με το κέλυφος, σύντομα θα έχετε πλήρη απόφραξη του στομάχου και των εντέρων. Επομένως, είναι καλύτερα να μην το κάνετε αυτό.

Φήμη #2 – Οι σπόροι είναι κακοί για τα δόντια σας. Αλλά με αυτό δεν μπορεί παρά να συμφωνήσει κανείς. Με το συχνό ξεφλούδισμα των ηλιόσπορων, το σμάλτο καταστρέφεται. Πιο σοβαρές συνέπειες είναι η έκθεση των νευρικών απολήξεων και η τερηδόνα. Μάθετε να αφαιρείτε το κέλυφος με τα δάχτυλά σας, όχι με τα δόντια σας.

Φήμη αριθμός 3 - η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ηλιόσπορων είναι πολύ υψηλή. Και αυτό είναι επίσης αλήθεια. Επιπλέον, μπορούν να προκαλέσουν καούρα.

Πώς να καβουρδίσετε τους ηλιόσπορους

Θέλετε να μαγειρέψετε μια πραγματική λιχουδιά ή ένα σνακ για μπύρα; Οι σπόροι είναι μια εξαιρετική επιλογή. Το κύριο πράγμα είναι να τα τηγανίσετε σωστά. Σας προσφέρουμε τρεις τρόπους. Επιλέξτε κάποιο από αυτά και προχωρήστε στο πρακτικό μέρος.

Μέθοδος αριθμός 1. Πάρτε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο. Λιπάνετε τον πάτο του με λάδι (κατά προτίμηση φυτικό). Πριν το τηγάνισμα, οι σπόροι πρέπει να ξεχωρίσουν, καθαρίζοντας τους από υπολείμματα και σκόνη. Τα αδειάζουμε σε ένα σουρωτήρι και τα ξεπλένουμε με κρύο νερό. Αφήστε για λίγα λεπτά να γυαλίσει το υγρό. Δεν χρειάζεται να στεγνώσετε τίποτα. Στη συνέχεια, στείλτε τους ηλιόσπορους σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι. Τα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας με μια ξύλινη σπάτουλα. Διατηρούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας μέχρι να αρχίσει να ακούγεται ένα χαρακτηριστικό τρίξιμο.

Μέθοδος αριθμός 2. Για να ψήσουμε τους σπόρους χρειαζόμαστε φούρνο. Ας το ζεστάνουμε. Πλένουμε τους ηλιόσπορους και τους σκορπίζουμε σε ταψί. Δεν χρειάζεται να στεγνώσετε τίποτα. Βάλτε το ταψί στο φούρνο και κλείστε την πόρτα. Κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος, είναι απαραίτητο να ανακατεύουμε τακτικά τους σπόρους για να μην καούν.

Μέθοδος αριθμός 3. Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για όσους έχουν φούρνο μικροκυμάτων στο σπίτι. Αρχικά, θα ασχοληθούμε με την επεξεργασία των σπόρων. Τα καθαρίζουμε από τα σκουπίδια, τα ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό, τα αδειάζουμε σε πυρίμαχη φόρμα, τα πασπαλίζουμε με αλάτι και τα πασπαλίζουμε φυτικό λάδι. Ρυθμίστε το φούρνο μικροκυμάτων σε μέτρια ισχύ. Ο χρόνος ψησίματος για τους σπόρους είναι 1 λεπτό. Τα ανακατεύουμε χωρίς να βγάλουμε τη φόρμα. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία. Μετά από ένα λεπτό, σβήστε το φούρνο μικροκυμάτων και αφαιρέστε τους ηλιόσπορους. Μπορείτε να αρχίσετε να μπερδεύετε.

Για να μην χαλάσουν οι σπόροι, είναι απαραίτητο να τηρούνται οι κανόνες παρασκευής και αποθήκευσης τους. Εδώ είναι μερικά από αυτά:

• Το πιο κατάλληλο μαγειρικό σκεύος είναι ένα τηγάνι με χοντρό πάτο (κατά προτίμηση μαντέμι).
• Το λάδι πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο ως έσχατη λύση. Οι σπόροι ψήνονται καλύτερα σε στεγνό τηγάνι. Για να μην καούν, πρέπει να ανακατεύονται συνεχώς.
• Η διάρκεια της διαδικασίας τηγανίσματος εξαρτάται από την κατάσταση των ηλιόσπορων. Αν είναι στεγνά, θα ψηθούν πιο γρήγορα.
• Εάν οι σπόροι έχουν φτάσει στην επιθυμητή κατάσταση, τότε μπορείτε να τους προσθέσετε ½ κουταλάκι του γλυκού λάδι. Θα σας δώσει απίστευτη γεύση.
• Οι ηλιόσποροι δεν μπορούν να καυχηθούν μακροπρόθεσμααποθήκευση. Για να μην αλλοιωθούν, πρέπει να τα βάλετε σε αεροστεγές δοχείο. Η μέγιστη διάρκεια ζωής στο ψυγείο είναι 3 μήνες.

Θερμίδες στους ηλιόσπορους (ψημένους και ωμούς)

Αναγκαζόμαστε να αναστατώνουμε τα κορίτσια που ακολουθούν δίαιτες και παρακολουθούν προσεκτικά τη σιλουέτα τους. Γεγονός είναι ότι οι σπόροι ανήκουν στην κατηγορία των τροφών με πολλές θερμίδες. Επομένως, δεν πρέπει να παρασυρθείτε μαζί τους. Ας υποθέσουμε ότι αποφασίσατε να τσιμπήσετε ωμούς σπόρους. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του προϊόντος (ανά 100 g) είναι 520 kcal. Μισό ποτήρι σπόροι μπορεί να ισοδυναμεί με μια μπάρα σοκολάτας γάλακτος. Για τι είδους δίαιτα μπορούμε να μιλήσουμε σε αυτή την περίπτωση;

Τι γίνεται αν οι σπόροι είναι τηγανισμένοι; Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός ποτηριού από αυτά είναι συγκρίσιμη με την περιεκτικότητα σε θερμίδες μιας λιπαρής μερίδας χοιρινού σουβλάκια. Δηλαδή πάνω από 700 kcal.

Σπόροι κολοκύθας: θερμίδες και χρήσιμες ιδιότητες

Πολλοί από εμάς καλλιεργούμε μόνοι μας λαχανικά στον κήπο και στην εξοχή. Τι να κάνετε με μια πλούσια συγκομιδή κολοκύθας; Από τον πολτό παρασκευάζονται κουάκερ, μαγειρευτά και επιδόρπια. Οι σπόροι κολοκύθας αξίζουν ιδιαίτερης προσοχής. Τώρα θα συζητήσουμε την περιεκτικότητα σε θερμίδες και τις ευεργετικές ιδιότητες αυτού του προϊόντος.

Αρχικά, ας ασχοληθούμε με τη σύνθεση των σπόρων κολοκύθας. Περιλαμβάνουν φυτικές ίνες, βιταμίνες διαφορετικές ομάδες, μέταλλα και ακόρεστα λιπαρά οξέα.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των σπόρων κολοκύθας (ανά 100 g) είναι 538 kcal. Αυτοί, όπως οι ξηροί καρποί, εξαλείφουν το αίσθημα της πείνας. Επομένως, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε ως σνακ.

Στη μαγειρική, οι σπόροι κολοκύθας χρησιμοποιούνται για να διακοσμήσουν σαλάτες, πρώτα πιάτα και συνοδευτικά. Τηγανίζονται και τρώγονται ωμά. Σε ορισμένες χώρες, το αλεύρι παρασκευάζεται από σπόρους κολοκύθας. Είναι επίσης κατάλληλα για την παρασκευή σαλτσών και μαρινάδων.

Τώρα λίγα λόγια για χρήσιμες ιδιότητες. Σπόροι κολοκύθαςέχουν χολερετική και ήπια καθαρτική δράση. Βοηθούν στις φλεγμονές, την αϋπνία, την οστεοπόρωση και την παρατεταμένη κατάθλιψη.

συμπέρασμα

Μιλήσαμε για τα οφέλη της κολοκύθας και των ηλιόσπορων. Τώρα γνωρίζετε επίσης την περιεκτικότητά τους σε θερμίδες σε τηγανητά και ακατέργαστη μορφή. Ελπίζουμε ότι οι πληροφορίες που περιέχονται στο άρθρο (συστάσεις, συνταγές και ούτω καθεξής) θα σας φανούν χρήσιμες.